Lengua Estofado բաղադրատոմս (Տավարի լեզու տոմատի սոուսում)
Լենգուա Էստոֆադան (նաև Լենգուա Էստոֆադո) բերան լցնող ուտեստ է, որը պատրաստված է եզան լեզվից և բաղադրիչներից, ինչպիսիք են սնկերը, գազարը և կարտոֆիլը:
Այս ուտեստի վրա մեծ ազդեցություն են թողել իսպանացի գաղութարարները, ինչը Lengua Estofado բաղադրատոմսով օգտագործում է տոմատի սոուսը. Ֆիլիպինցիների կողմից ձուլված շատ իսպանական բաղադրատոմսերի մշտական բաղադրիչ:
Քանի որ լեզուն եփելը կատակ չէ, քանի որ այն պատրաստելուց շատ ժամանակ է պահանջվում, մինչև այն եփելը, և եփ գալը, նույնիսկ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, այս Lengua Estofado բաղադրատոմսը սովորաբար մատուցվում է մեծ առիթների ժամանակ, երբ ջանքերը վճարվում է այն մարդկանց թվով, որոնցով նա կարող է կերակրել:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Lengua Estofado բաղադրատոմսը և պատրաստման խորհուրդը
Քանի որ Lengua Estofado- ի այս բաղադրատոմսը օգտագործում է կենդանու մարմնի անսովոր մաս, այն խորհուրդ է տրվում նախ եզի լեզուն եռացնել ջրի մեջ կոճապղպեղ որպեսզի կարողանաք ազատվել լեզվից մնացած կեղտից:
Քանի որ այս բաղադրատոմսը ձեռք բերված համ է, եթե պատրաստվում եք այն մատուցել այն մարդկանց, ովքեր այնքան էլ ծանոթ չեն այս ուտեստին, կարող եք տավարի միս ավելացնել ուտեստի մեջ, որպեսզի նրանք դեռ ուտելու բան ունենան:
Տոմատի սոուսի օգտագործումը և կալամանսի հենց այն է, ինչը համեղ է դարձնում Lengua Estofado բաղադրատոմսը, քանի որ սա բոլոր մյուս բաղադրիչների հիմքն է:
Այն նաև լավ է համակցվում եզան լեզվի հետ, քանի որ այն, կարծես, ներծծում է սոուսը:
Ինչ վերաբերում է մյուս բաղադրիչներին, ապա կարտոֆիլը և սունկը (դուք կարող եք ընտրել ցանկացած տեսակի սնկով) հանդես են գալիս որպես երկարացնող, իսկ գազարն ապահովում է փխրունություն և ծառայում է որպես հակադրություն լեզվի, կարտոֆիլի և սնկով:
Lengua estofado բաղադրատոմս (եզան լեզու տոմատի սոուսում)
Բաղադրությունը
- 3 lbs Եզի լեզու (մաքրված, եփած, մաշկը հեռացված և բարակ կտրտած)
- 10 հատ կալամանսի կամ 3-4 խոշոր կիտրոն, քամած հյութով
- 2 tsp մսի համեմունք
- 4 ցողունները տանգլադ (կիտրոնի խոտ) ծալել ու կապել
- 1 կարող Տոմատի խյուս (1/2 բանկա, եթե մեծ է)
- 1 կարող խորանարդիկներով լոլիկ
- 2 tsp սխտոր աղացած
- 1 մեծ սոխ թակած
- 1 մեծ կարմիր զանգը պղպեղ կտրտած
- 2 հատ տավարի բուլյոն խորանարդիկ
- 1 կարող սեւ ձիթապտուղներ կիսատ կտրված
- 2 բանկա սպիտակ սունկ կտրտած
- ½ գավաթ սպիտակ կամ շագանակագույն շաքար
- 2 tbsp ոստրե սոուս
- 1 գավաթ ճաշ պատրաստող յուղ
- 5 բաժակ ջուր
- 3 ցողունները թարմ գարնան սոխ թակած (ըստ ցանկության զարդարման համար)
Հրահանգներ
- Մարինացրեք եզի լեզուն 2-3 ժամ կալամանսիով (կամ կիտրոններով) և մսի համեմունքով:
- Եզի լեզուն եռացրեք մարինադով ՝ ավելացնելով տանգլադ և ջուր այնքան, որ միսը ծածկվի: Եփել 1-2 ժամվա ընթացքում, մինչև միսը քիչ փափուկ լինի:
- Լվացեք լեզուն հոսող ջրի մեջ, մաքրեք և մաքրեք կոպիտ մաշկը: Պահեք սառնարանում 1-2 ժամ, դա լեզուն կդարձնի ավելի կոշտ և հեշտ կտրատվող:
- Մատուցվող չափերի մեջ բարակ կտրատեք:
- Տապակել թակած սոխը և աղացած սխտորը:
- Տեղադրեք Եզի լեզուն և եփեք մի քանի րոպե
- Ավելացնել տոմատի խյուսը, կտրատած լոլիկը, տավարի խորանարդը, շաքարավազը և ջուրը, ապա եփ գալ մեկ ժամ:
- Առանձին տապակի մեջ տաքացրեք ճաշ պատրաստելու յուղը և տապակեք կարտոֆիլը: Մի կողմ դնել
- Նույն տապակի վրա կարտոֆիլը տապակվեց, հեռացրեք ավելորդ յուղը և տապակեք սնկով:
- Ավելացնել ոստրե սոուս, ապա մի կողմ դնել
- Երբ Եզի լեզուն փափուկ է, ավելացրեք աղ, պղպեղ, կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղ և կանաչ ձիթապտուղ:
- Եփ գալ 5-10 րոպե:
- Եթե լեզուն դեռ քնքուշ չէ, ամեն ինչ տեղափոխեք դանդաղ կաթսայի մեջ և եփեք ևս 30 րոպեից մեկ ժամ բարձր ջերմության վրա:
- Hotառայել տաք բրնձով:
Սնուցում
Այս ուտեստի մեջ կարող եք ավելացնել որոշ այլ բանջարեղեն, ինչպիսիք են ՝ Պեչայը կամ Բագուո Պեչայը ՝ ամբողջ խառնուրդից ստացված ճարպը նվազեցնելու, ինչպես նաև ճաշակի հակադրության և սնուցման լրացուցիչ շերտ ապահովելու համար:
Նաեւ կարդալ: Ապուր թիվ 5 (Lanciao), տխրահռչակ ֆիլիպինյան ցլի գնդակների ապուր
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
