Miso ապուր ընդդեմ պարզ ճապոնական ապուրի արգանակի. Ո՞րն է տարբերությունը:

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է մարտի 4- ը, 2022- ը

Ճապոնական մշակույթում կան շատ ապուրներ, որոնք նրանք խմում են, որոնք հիանալի կերպով զուգորդվում են իրենց ճաշերի հետ: Նրանք հատկապես հաճելի են ցուրտ անձրևոտ օրերին:

Մի ապուր, որի մասին գուցե լսել եք, միսո ապուրն է: Miso ապուր արգանակում օգտագործվում է միսո մածուկ (ֆերմենտացված սոյայի հատիկներ), դաշի (ձուկ կամ ջրիմուռի պաշար) և բանջարեղեն:

Կա նաև ճապոնական մաքուր ապուր, որը նաև հայտնի է որպես «Միյաբի ապուր»: Միասին եփում եք մսի պաշարն ու բանջարեղենը՝ Miyabi-ի պաշար ստեղծելու համար:

Յուրաքանչյուր ուտեստ պատրաստելու համար օգտագործվող հիմնական բաղադրիչները փոխում են նրա տեսքը։ Միսո ապուրի մեջ հայտնաբերված միսո մածուկը ճաշատեսակին տալիս է գրեթե անթափանց գույն:

Miyabi-ն պատրաստող շեֆ-խոհարարը պաշարը եփելուց հետո հեռացնում է բանջարեղենը՝ ապուրին տալով մաքուր արգանակ և նրա մականունը՝ «պարզ ճապոնական ապուր»:

Երկու ապուրներն էլ իրենց պաշարներում օգտագործում են բանջարեղեն, իսկ զարդարի մեջ կանաչ սոխ: Այնուամենայնիվ, համի խորությունը շատ ավելի հարուստ է միսո ապուրում: Միսո մածուկը ավելացնում է umami այն ապուրին, որը պարզ ճապոնական ապուրը չունի:

Յուրաքանչյուր արգանակի հավելումներն ավելի են տարբերում այս 2 դասական ապուրները:

Miso ապուրը ավանդաբար ներառում է տոֆու և կանաչ սոխ: Սովորական է նաև այլ բանջարեղեն ավելացնելը, ինչպիսիք են սունկը, գազարը և սոխը: Որոշ մարդիկ նույնիսկ լապշա են ավելացնում:

Միյաբի ապուրը, ընդհանուր առմամբ, ներառում է միայն սնկի և կանաչ սոխի բարակ շերտ:

Շարունակեք կարդալ ՝ տեսնելու, թե որ ավանդական ճապոնական ապուրն է լրացնում ձեր փափագը:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ինչպե՞ս են օգտագործվում միսո ապուրը և Միյաբի ապուրը:

Ճապոնական ռեստորանները հաճախ մատուցում են ինչպես միսո ապուր, այնպես էլ Միյաբի ապուր՝ որպես նախուտեստներ: Միյաբիի խոսակցական անվանումը «հիբաչի ապուր» է՝ հիբաչի ռեստորաններում տարածված լինելու պատճառով: Միսո ապուրն ավելի հեշտ է ծառայել որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ, քանի որ դրա օգտագործումը տոֆուի և բանջարեղենի ավելացման ճկունությունն այն դարձնում է ավելի սրտոտ ապուր:

Ճապոնացիները նախաճաշին նաև միսո ապուր կխմեն։ Երկու ապուրներն էլ հիանալի են բրնձի և բանջարեղենի հետ համադրելու համար:

Մինչ մարդիկ որպես կերակուր խմում են միսո ապուր, Miyami ապուրն ավելի լավ է գործում որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ նախուտեստ մնացած ճաշի համար:

Նաեւ կարդալ: ինչ սպասել հիբաչիի խորտիկից

Միսո ապուրի և ճապոնական պարզ ապուրի սննդային տարբերությունը

Երկու ապուրներն էլ հիանալի ընտրություն են, եթե հետևում եք ձեր կալորիաների ընդունմանը: Կախված յուրաքանչյուր ապուրի պատրաստումից և ավելացված բանջարեղենից, կալորիաների քանակը կարող է փոխվել:

Այնուամենայնիվ, Miyabi ապուրի միջին չափաբաժինը պարունակում է մոտ 47 կալորիա։ Միսո ապուրի միջին չափաբաժինը (պատրաստված տոֆուով և կանաչ սոխով) մոտ 90 կալորիա է։

Քանի որ երկու ապուրներն էլ պատրաստվում են մսի պաշարներով, երկուսն էլ ունեն որոշակի սպիտակուցի պարունակություն: Եթե ​​դուք ցանկանում եք ավելացնել ավելի շատ սպիտակուցներ, այնուամենայնիվ, միսո ապուրը հակված է ունենալ մոտ 2 գ ավելի շատ սպիտակուց մեկ ծառայում (6 գ/մատակարարում), քան Միյաբի ապուրը (4 գ/ծառայություն):

Miso ապուրը և Miyabi ապուրը երկուսն էլ խոլեստերինի ցածր աղբյուրներ են, ուստի դրանք կարող են հիանալի հավելումներ լինել ձեր սննդակարգում: Երկու ապուրներն էլ պարունակում են բանջարեղենի վիտամիններ, ինչպիսիք են վիտամին K-ն:

Երկու ապուրներն էլ կարող են հարուստ լինել նատրիումով: Այսպիսով, եթե հետևում եք ձեր աղի ընդունմանը, կարող եք հետևել, թե որքան ապուր եք խմում, կամ զգուշորեն պատրաստել այն՝ նվազագույնի հասցնելու համար, թե որքան նատրիում եք ստանում:

Յուրաքանչյուր ապուրի օգտակար հատկությունները

Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են դիետա պահել կամ հետևել իրենց քաշին, հաճախ դիմում են և՛ միսո ապուրին, և՛ Միյաբի ապուրին: Այնուամենայնիվ, այս արգանակները ձեր սննդակարգում ներառելու առողջության օգուտները չեն սահմանափակվում միայն քաշի կորստով:

Ահա մի քանի այլ առողջարար առավելություններ, որոնք կարող եք ստանալ այս ապուրները խմելուց:

Miso ապուր

Միսո ապուրը համեմատաբար ցածր յուղայնությամբ է: Ապացուցված է, որ ցածր յուղայնությամբ սնունդը օգտակար է ենթաստամոքսային գեղձի համար և կանխում է այրոցը:

Միսո մածուկների մեծ մասում օգտագործվող սոյայի հատիկները պարունակում են մարդու առողջության համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ, ուստի միսո ապուրը կարող է փոխարինել մսային ուտեստներին։

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել նաև, որ միսո ապուրը օգտակար է մարսողության համար։ Միսո մածուկի մեջ սոյայի խմորման գործընթացը ավելացնում է լավ բակտերիաներ, ինչպիսիք են պրոբիոտիկները, որոնք կօգնեն ձեր աղիքներին լավ աշխատել:

Միսո ապուրի մեջ օգտագործվող խմորման գործընթացը ապուրը դարձնում է հակաօքսիդանտներով հարուստ: Հակաօքսիդանտները նվազեցնում են ազատ ռադիկալները ձեր բջիջներում, ինչը, իր հերթին, կարող է հանգեցնել ավելի լավ սրտի առողջության:

Միյաբի ապուր

Միյաբի ապուրը խոլեստերինից զուրկ է: Ցածր խոլեստերին պարունակող մթերքները բացառիկ ընտրություն են ձեր զարկերակների և ձեր սրտի համար:

Ի հավելումն այս առավելությունների, ճապոնական մաքուր ապուրը ցածր յուղայնությամբ է, ինչպես միսո ապուրը: Սա նշանակում է, որ Miyabi ապուրը նույնպես դժվար թե այրոց առաջացնի:

Ճապոնական թափանցիկ ապուրը շատ հեշտ է ստամոքսի վրա, այնպես որ, եթե դուք ապաքինվում եք հիվանդությունից, դա հիանալի տարբերակ է ձեզ մեղմորեն պահպանելու համար: Ավելին, ապուրի ջերմացնող հատկությունը կարող է օգնել պայքարել հիվանդության դեմ:

Այս ապուրի պաշարում հայտնաբերված հակաօքսիդանտները այն հիանալի ընտրություն են դարձնում բորբոքման դեմ պայքարելու համար: Եթե ​​փքված եք, փորձեք մի բաժակ Միյաբի ապուր:

Miyabi ապուրը ջրի և մանրաթելերի լավ աղբյուր է: Չնայած այն չի կարող պարունակել այնքան սպիտակուց, որքան miso ապուր, դա կարող է լինել հիանալի միջոց ՝ սնունդ սկսելու համար ՝ միաժամանակ բարձրացնելով ձեր խոնավացումն ու մանրաթելերի ընդունումը:

Ո՞ր ապուրը պետք է խմել:

Երկու ապուրներն էլ հիանալի հավելումներ են ճապոնական կերակուրին, այնպես որ նրանցից մեկը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի բրնձով և տապակած բանջարեղենով կամ մսով: Եթե ​​դուք փնտրում եք ապուր՝ որպես ճաշ պատրաստելու համար, միսոն ավելի շատ սպիտակուց և սննդարար նյութեր ունի: Բայց եթե դուք փնտրում եք թեթև, մանրաթելերով փաթեթավորված նախուտեստ, ապա Miyabi ապուրը կարող է ավելի լավ լինել ձեր ծառուղում:

Նաեւ կարդալ: ստուգեք այս համեղ տավարի միսոնոն, Տոկիոյի ոճով

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: