Նիցումե «ունագի» օձաձկի սոուս. աղի քաղցր սուշի սոուսով ջնարակի բաղադրատոմս
Նիցումե է սուս որը շատ է օգտագործվում սուշիի համար, բայց հաճախ անտեսվում է ինքներդ սուշի պատրաստելիս ԵՎ կարող է օգտագործվել նաև շատ այլ ուտեստների մեջ:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն իրականում օգտագործվում է ձկների, հիմնականում օձաձկան ապակեպատման համար: Այսպիսով, դուք չեք տեսնում այն ձեր ափսեի մեջ, բայց դուք, անշուշտ, կարող եք համտեսել այն:
Այսօր ես ձեզ հստակ ցույց կտամ, թե ինչպես ստանալ այդ հիանալի քաղցր-աղի համը:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ինչպես պատրաստել օձաձկի սոուս
Տնական օձաձուկի սոուսի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը
- ½ գավաթ սոյայի սոուս
- ½ գավաթ շաքար
- ½ գավաթ մահին (ճապոնական քաղցր գինի)
Հրահանգներ
- Բաղադրությունը փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Եփել և խառնել մինչև հեղուկը կրճատվի մինչև ¾ բաժակ: Թողեք այն մի փոքր սառչի, որպեսզի այն փոքր -ինչ կպչուն դառնա:
- Ճիշտ խտությունը ստանալու համար կարող եք նաև ավելացնել ջուր կամ եգիպտացորենի օսլայի փոշի: Հիշեք, որ սոուսը սառչելուն պես թանձրանալու է, ուստի ավելի լավ կլինի մի փոքր սպասել նախքան խտացնող կամ նոսրացնող նյութեր ավելացնելը:
- Նշում. Դուք կարող եք օգտագործել ձեր ընտրած չափումները, քանի դեռ բաղադրիչները ավելացված են հավասար մասերում:
- Օձաձկի սոուսի տատանումներ կան, ներառյալ nitsume, unagi և kabayaki: Բրնձի քացախի, դաշիի, սակեի կամ օձաձու ձվերի նման բաղադրիչների ավելացումը կարող է օգնել ձեզ ստեղծել համ, որը նման է այս տատանումների: Դուք կարող եք նաև ավելի շատ շաքար ավելացնել՝ ավելի քաղցր համ ստանալու համար:
Սնուցում
Նիցումի օձաձկի սոուսի միրին լավագույն փոխարինողը
Եթե դուք փնտրում եք համեղ և իսկական nitsume eel sous, բայց չունեք միրին, երբեք մի վախեցեք: Կան բազմաթիվ այլ բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես փոխարինող: Ահա լավագույն տարբերակներից մի քանիսը.
- Սակե. դա ճապոնական բրնձի գինի է, որը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Այն ունի նման համային պրոֆիլ, ինչ միրին, ինչը այն դարձնում է հիանալի ընտրություն nitsume eel սոուսի համար: Այնուամենայնիվ, այն չունի քաղցրություն, ուստի մի փոքր թեյի գդալ մեղր ավելացնելը կարող է փոխհատուցել դրա համար: Դուք նաև, հավանաբար, կցանկանաք նախ սակեն ավելացնել տապակի մեջ, քանի որ այն ավելի բարձր ալկոհոլի պարունակություն ունի: Այդ կերպ դուք կարող եք համոզվել, որ այն գոլորշիանում է:
- Ես հասկանում եմ, որ դուք էլ հավանաբար չունեք սակե, այնպես որ սա կարող է արդեն լինել ձեր սառնարանում կամ մառանում: Մի քիչ չոր սպիտակ գինի. Համակցեք այս մեկը հավելյալ շաքարի հետ և ստացեք մոտավորապես նույն հաստությունը և համը ձեր օձաձկի սոուսի համար:
Ինչպես օգտագործել օձաձկի սոուսը
Օձաձուկի սոուսը կարելի է օգտագործել տարբեր ձևերով։ Այն սովորաբար օգտագործվում է սուշիի համը, հատկապես օձաձուկ ունեցող սորտերի համար:
Այն նաև հիանալի համ ունի խորոված ձկների, քաղցրահամ և աղաջրի, արիշտա և հավի վրա:
Կարո՞ղ եք օձաձկի սոուս պատրաստել առանց միրին:
Եթե դու դուրս ես մահ, կան մի քանի այլ բաղադրիչներ, որոնց փոխարեն կարող եք օգտագործել. Չերի և քաղցր մարսալայի գինին մի պտղունց կանի:
Կարող եք նաև օգտագործել չոր սպիտակ գինի կամ քացախ, բայց թթվային համին դիմակայելու համար դուք պետք է ավելացնեք ավելի շատ շաքար: Ձեր օգտագործած բաղադրիչի յուրաքանչյուր թեյի գդալին ավելացնելով ½ թեյի գդալ շաքարավազ:
Որքա՞ն է տևում օձաձկան սոուսը:
Խանութում գնված օձաձկի սոուսը չբացված վիճակում պահպանվում է մի քանի ամիս, քանի որ այն պարունակում է կոնսերվանտներ:
Այն բացելուց հետո այն պետք է դնել սառնարանում։ Այնտեղից կարող եք ակնկալել, որ այն կտևի 2 շաբաթ:
Այն կարող է նաև սառեցնել, եթե այն շատ հաճախ չօգտագործեք:
Եզրափակում
Դուք կարող եք օգտագործել nitsume-ն այդքան շատ ձկան ուտեստների համար, այն հիանալի միջոց է, և իրականում բավականին հեշտ է պատրաստել, երբ դուք ստանում եք ճիշտ բաղադրիչները:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: