Գյոզա (餃子). Ճապոնացիները պատասխանում են պելմենին
Գյոզան մի տեսակ ճապոնացի է թխվածքաբլիթներ չինական ծագումով, որը կոչվում է jiaozi:
Դրանք սովորաբար բաղկացած են աղացած մսի և/կամ բանջարեղենի միջուկից, որը փաթաթված է բարակ գլորված խմորի մեջ, որն այնուհետև կնքվում է՝ սեղմելով ծայրերը կամ ծալելով:
Jiaozi-ն կամ Gyoza-ն չպետք է շփոթել ուոնտոնի հետ, ջիաոզին ունի ավելի հաստ մաշկ և համեմատաբար ավելի հարթ, ավելի հարթ, կրկնակի ափսեի նման (ձևով նման է ռավիոլիին), և սովորաբար ուտում են սոյայի քացախով թաթախող սոուսով (և / կամ տաք չիլի սոուս); մինչդեռ ուոնտոններն ավելի բարակ մաշկ ունեն և սովորաբար մատուցվում են արգանակի մեջ:
Ջիաոզիի և Ուոնտոնի փաթաթանների խմորը նույնպես բաղկացած է տարբեր բաղադրիչներից։
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ի՞նչ է նշանակում «գյոզա»:
«Gyoza» բառը ճապոնական «jiaozi» ասելու ձևն է, որից առաջացել է չինական potstickers gyoza, և այն վերաբերում է մի տեսակի պելմենի, որը սովորաբար պատրաստվում է աղացած միսից և բանջարեղենից՝ փաթաթված բարակ խմորով:
Ի՞նչ համ ունի գյոզան:
Gyoza-ն ունի շատ հստակ համ, որը և՛ կծուծ ախորժակ բացող, և՛ թեթևակի քաղցր է: Խմորը սովորաբար պատրաստում են ցորենի ալյուրով և ջրով, և այն շոգեխաշում կամ եփում են մինչև եփելը։ Միջուկը սովորաբար պատրաստվում է աղացած խոզի միսով, կաղամբով, կոճապղպեղով, սխտորով և կանաչ սոխով: Երբ գյոզայի կծում եք, նախ կհամտեսեք խմորի փաթաթան, որին հաջորդում է կծուծ ախորժակը և թեթևակի քաղցր միջուկը:
Ինչպե՞ս եք ուտում գյոզան:
Գյոզա ուտելու շատ տարբեր եղանակներ կան, բայց ամենահայտնի միջոցը քացախով, սոյայի սոուսով և չիլի յուղով պատրաստված սոուսի մեջ թաթախելն է: Դուք կարող եք դրանք ուտել նաև պարզ, կամ սոյայի սոուսով և բրնձի քացախով պատրաստված սոուսով:
Որո՞նք են գյոզա ուտելու օգուտները:
Գյոզան սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, ինչպես նաև ցածր կալորիականությամբ: Մեկ գյոզան ունի ընդամենը մոտ 25 կալորիա, ուստի դրանք հիանալի տարբերակ են, եթե հետևում եք ձեր քաշին:
Ո՞րն է գյոզայի ծագումը:
Gyoza-ն ծագել է Չինաստանում, և դրանք ի սկզբանե պատրաստվում էին խոզի մսից: Այնուամենայնիվ, գյոզայի ճապոնական տարբերակը խոզի մսի փոխարեն սովորաբար օգտագործում է աղացած հավի կամ տավարի միս: Գյոզաները Ճապոնիա են մտցվել Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ, երբ ճապոնացի զինվորները նրանց հետ բերեցին Չինաստանում եղած ժամանակներից:
Ո՞րն է տարբերությունը գյոզայի և շումայի միջև:
Շումայը չինական պելմենի մեկ այլ տեսակ է, որը նման է գյոզային: Երկուսի միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ շումայը սովորաբար պատրաստվում է խոզի մսով, ծովախեցգետինով կամ հավով, մինչդեռ գյոզան սովորաբար պատրաստվում է աղացած միսից և բանջարեղենից: Շումայները նույնպես հիմնականում շոգեխաշած են, մինչդեռ գյոզան կարելի է շոգեխաշել կամ տապակել:
Ո՞րն է տարբերությունը գյոզայի և մանդուի միջև:
Մանդուն կորեական պելմենի տեսակ է, որը նման է գյոզային։ Երկուսի միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ մանդուն սովորաբար պատրաստվում է տավարի կամ խոզի մսով, մինչդեռ գյոզան սովորաբար պատրաստվում է աղացած միսից և բանջարեղենից: Մանդուին կարելի է նաև շոգեխաշել կամ տապակել, բայց դրանք ամենից հաճախ խաշում են:
Որտեղ ուտել գյոզա:
Եթե ցանկանում եք փորձել գյոզա, ապա կան շատ վայրեր, որոնք սպասարկում են դրանք: Ճապոնիայում կան բազմաթիվ գյոզա ռեստորաններ, և դուք կարող եք գտնել նաև գյոզա չինական և ճապոնական ռեստորանների մեծ մասում: Գյոզա կարող եք գտնել նաև կորեական որոշ ռեստորաններում:
Եզրափակում
Gyoza-ն հիանալի պելմենի է, երբ դուք չեք սիրում փափուկ խմորով պելմենիները, քանի որ տապակումը դրանք դարձնում է խրթխրթան և նույնիսկ ավելի համեղ:
Նաեւ կարդալ: gyoza vs dumplings, ինչպես տարբերել դրանք
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: