Ուղղագրված ալյուր. առողջ այլընտրանք, որը դուք պետք է փորձեք այսօր
Ալյուրը պատրաստվում է հնագույն հացահատիկից, որը սերտորեն կապված է ցորենի հետ։ Դա ամբողջական հացահատիկի ալյուր է, ուստի այն պարունակում է հացահատիկի բոլոր սնուցիչները: Եվ այն ունի ընկույզ, որը լավ է աշխատում հացաբուլկեղենի մեջ:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Բացահայտելով ուղղագրված ալյուրի ընկուզային և թանձր համը
Ալյուրը հնագույն հացահատիկի տեսակ է, որը ցորենի մերձավոր ազգականն է։ Այն առաջացել է Իրանում և Եվրոպայում և թվագրվում է մ.թ.ա. 5000 թվականին։ Spelled-ը նաև կոչվում է ֆարրո, որը ավանդական հացահատիկ է, որն օգտագործվում է իտալական խոհանոցում: Սփել ալյուրը ստացվում է գրված հացահատիկը մանրացնելով նուրբ փոշու մեջ, ինչի արդյունքում ստացվում է ալյուր, որը վաճառվում է տարբեր ձևերով՝ ներառյալ ամբողջական հացահատիկը, սպիտակ և թեթև:
Որո՞նք են ուղղագրված ալյուրի օգտագործման առավելությունները:
Ալյուրի օգտագործումը ձեր ճաշ պատրաստելու և թխելու մեջ ունի մի քանի առավելություններ, այդ թվում՝
- Վիտամինների և հանքանյութերի ավելի բարձր սննդային մակարդակ՝ համեմատած սովորական ցորենի ալյուրի հետ
- Նվազեցրեք գլյուտենի պարունակությունը՝ այն դարձնելով հարմար սնձան զգայունություն ունեցող մարդկանց համար
- Հացաբուլկեղենի մեջ ավելի թեթև հյուսվածք և ավելի քաղցր համ
- Իդեալական է հաց, կեքս և այլ թխում պատրաստելու համար
- Հիանալի է աղցանների և ռիզոտոյի պատրաստման համար
Ինչպե՞ս է արտադրվում գրված ալյուրը:
Ալյուրի պատրաստման գործընթացը ներառում է հացահատիկի տարանջատում, այնուհետև մանրացնել այն պողպատե կամ քարե աղացով: Ստացված ալյուրը կարող է օգտագործվել մի շարք ոլորտներում՝ սկսած ավանդական հացի պատրաստումից մինչև ժամանակակից թխում:
Ինչպե՞ս ստուգել ուղղագրված ալյուրի որակը:
Ալյուր փնտրելիս կարևոր է ստուգել որակը, որպեսզի համոզվեք, որ դուք ստանում եք լավագույն արտադրանքը: Ահա մի քանի խորհուրդներ ալյուրի որակը ստուգելու համար.
- Փնտրեք ալյուրի ուղղագրության տարբերակների փոքր տեսականի, քանի որ դա ցույց է տալիս, որ արտադրողը կենտրոնանում է որակի վրա, այլ ոչ քանակի վրա:
- Ստուգեք սպիտակուցի մակարդակը, քանի որ սպիտակուցի բարձր մակարդակը ցույց է տալիս, որ ալյուրը լավ կաշխատի հացի պատրաստման մեջ
- Ստուգեք սննդային տեղեկատվությունը, քանի որ դա ձեզ պատկերացում կտա ալյուրի վիտամինների և հանքանյութերի պարունակության մասին
Ուսումնասիրելով ուղղագրված ալյուրի յուրահատուկ համը
Սփել ալյուրն ունի հստակ ընկույզային և թեթևակի քաղցր համ, որն այն առանձնացնում է ալյուրի այլ տեսակներից: Այս յուրահատուկ համը պայմանավորված է բջջանյութի, սպիտակուցի և ածխաջրերի բարձր մակարդակով, որոնք առկա են բջջանյութի ձավարեղենում: Ալյուրի նուրբ կառուցվածքը նույնպես նպաստում է նրա յուրահատուկ համին, քանի որ այն հեշտությամբ խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ և պատրաստում հիանալի հյուսվածք:
Ինչպե՞ս կարող է ուղղագրված ալյուրը օգտագործվել որպես փոխարինող:
Ալյուրը իդեալական այլընտրանք է ավանդական ցորենի ալյուրին նրանց համար, ովքեր փնտրում են ավելի ցածր ածխաջրերի և շաքարի տարբերակ: Այն հիանալի ընտրություն է հացի, մակարոնեղենի և հացաբուլկեղենի պատրաստման համար և կարող է օգտագործվել այնպես, ինչպես ցորենի ալյուրը։ Սպելդ ալյուրը նաև հարմար է նրանց համար, ովքեր սրտային խնդիրներ ունեն կամ ցանկանում են պահպանել առողջ մարմինը, քանի որ այն պարունակում է էական սննդանյութեր և օգնում է կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը:
Ալյուրի ո՞ր տեսակներն են տալիս լավագույն համը:
Գոյություն ունեն ալյուրի մի քանի տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համն ու հյուսվածքը: Ամբողջական ալյուրը պարունակում է ամբողջ ձավարեղենը և ամենասնուցիչ տարբերակն է, մինչդեռ սպիտակ ալյուրը մանրացնում են, որպեսզի հեռացնեն հացահատիկի արտաքին շերտը, ինչը հանգեցնում է ավելի մեղմ համի: Ալյուրը կարելի է նաև խառնել այլ ալյուրի հետ՝ յուրահատուկ համ և հյուսվածք ստանալու համար:
Ինչպե՞ս կարող է ուղղագրված ալյուրը օգնել առողջ ապրելակերպի պահպանմանը:
Ալյուրը մանրաթելերի, սպիտակուցների և հիմնական սննդանյութերի հիանալի աղբյուր է, ինչը այն դարձնում է իդեալական ընտրություն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել առողջ ապրելակերպ: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որն օգնում է կարգավորել մարսողությունը և պահպանել առողջ քաշը։ Ալյուրը հարուստ է նաև սպիտակուցներով, որոնք անհրաժեշտ են մկանները կառուցելու և վերականգնելու և առողջ իմունային համակարգը պահպանելու համար:
Ձեր խոհարարության մեջ ուղղագրված ալյուր օգտագործելու ուղեցույց
Խոհարարության մեջ ալյուր օգտագործելիս պետք է հիշել դրա նուրբ կառուցվածքը: Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ առավելագույն օգուտ քաղել ձեր գրած ալյուրից.
- Ձեր սիրած բաղադրատոմսերում օգտագործեք գրված ալյուրը որպես ցորենի ալյուրի փոխարինող:
- Փորձեք ալյուրի տարբեր տեսակների հետ՝ գտնելու ձեզ լավագույն համն ու հյուսվածքը:
- Ալյուրը խառնեք այլ ալյուրի հետ՝ յուրահատուկ համ և հյուսվածք ստանալու համար:
- Պահպանեք ալյուրը հերմետիկ տարայի մեջ զով, չոր տեղում՝ թարմությունը պահպանելու համար:
- Ալյուրը չափավոր օգտագործեք, քանի որ այն պարունակում է ածխաջրեր և շաքարներ, որոնք կարող են նպաստել քաշի ավելացմանը, եթե այն շատ օգտագործվի:
Ստանալ ստեղծագործական ուղղագրության ալյուրով
Ալյուրը գալիս է տարբեր ձևերով, ինչպիսիք են ամբողջական հացահատիկը, սպիտակ և նույնիսկ կարմիր ալյուրը: Ամենամեծ տարբերությունն ալյուրի և ցորենի միջև այն է, որ գրված ալյուրը պարունակում է սնձան եզակի տեսակ, որը հեշտացնում է դրա հետ աշխատելը: Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել լավագույն տեսակի ալյուրը ձեր ցանկալի բաղադրատոմսի համար.
- Ամբողջ հացահատիկային ալյուր. այս տեսակի ալյուրը վաճառվում է որպես ամբողջական հացահատիկ, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է հացահատիկի բոլոր մասերը: Այն ունի քաղցր, հարուստ համ և ավելի բարձր սպիտակուցի պարունակություն, քան սպիտակ ալյուրը, ինչը այն դարձնում է կատարյալ ընտրություն հացի և կեքսների համար:
- Սպիտակ ալյուր. այս տեսակի ալյուրը մանրացվում է հացահատիկի էնդոսպերմից, ինչը նմանեցնում է սպիտակ ցորենի ալյուրին: Այն ունի ավելի մեղմ համ, քան ամբողջական հացահատիկի ալյուրը և հարմար է տորթերի և խմորեղենի պատրաստման համար:
- Կարմիր գրված ալյուր. Այս տեսակի ալյուրը պատրաստվում է տարբեր տեսակի գրված հացահատիկից և ունի մի փոքր այլ համ, քան սպիտակ կամ ամբողջական հացահատիկի ալյուրը: Այն կատարյալ է մակարոնեղենի և հաց պատրաստելու համար:
Փոխարինելով ցորենի ալյուրի ալյուրը
Եթե դուք փնտրում եք ավանդական ցորենի ալյուրի ավելի առողջ այլընտրանք, ապա ալյուրը հիանալի ընտրություն է: Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ փոխարինել ցորենի ալյուրը ձեր բաղադրատոմսերում.
- Սկսեք մի քիչից. Եթե դուք նոր եք սկսել ալյուրի հետ աշխատելը, սկսեք ձեր բաղադրատոմսում ցորենի ալյուրը փոխարինել փոքր քանակությամբ գրված ալյուրով: Սա կօգնի ձեզ զգալ, թե ինչպես է գրված ալյուրը աշխատում և ինչպես է այն ազդում վերջնական արտադրանքի վրա:
- Ստուգեք սպիտակուցի պարունակությունը. ուղղագրված ալյուրը սնձան ավելի ցածր պարունակություն ունի, քան ցորենի ալյուրը, այնպես որ դուք կարող եք համապատասխանաբար հարմարեցնել ձեր բաղադրատոմսը: Եթե հաց եք պատրաստում, ապա ձեզ հարկավոր է մի քիչ լրացուցիչ սնձան ավելացնել, որպեսզի խմորը ճիշտ բարձրանա:
- Խառնել այլ ալյուրի հետ. ուղղագրված ալյուրն ինքնուրույն աշխատելը կարող է մի փոքր դժվար լինել, այնպես որ կարող եք այն խառնել այլ ալյուրի հետ, օրինակ՝ ցորենի կամ բրնձի ալյուրի հետ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի աշխատել:
- Օգտագործեք ճիշտ տեխնիկա. ալյուրի հետ աշխատելիս կարևոր է ճիշտ տեխնիկան օգտագործել: Օրինակ՝ հաց պատրաստելիս գուցե անհրաժեշտ լինի խմորը մի փոքր ավելի երկար հունցել՝ սնձան ստանալու համար:
Ուղղագրված ալյուր. առողջ այլընտրանք
Պարզվել է, որ ալյուրը ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ, այդ թվում՝
- Օգնում է բարելավել մարսողությունը և պահպանել առողջ աղիքներ՝ շնորհիվ մանրաթելերի բարձր պարունակության:
- Կարող է օգնել նվազեցնել սրտային հիվանդությունների վտանգը իր ցածր ածխաջրերի պարունակության և սպիտակուցի բարձր պարունակության պատճառով:
- Պարունակում է էական սննդանյութեր, որոնք կարող են օգնել բարելավել ընդհանուր առողջությունն ու բարեկեցությունը:
- Կարող է հիանալի այլընտրանք լինել սնձանային զգայունությամբ կամ ցելյակի հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ սնձան, քան սովորական ցորենի ալյուրը:
- Կարող է նպաստել արյան շաքարի վերահսկման բարելավմանը, քանի որ այն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, քան սովորական ալյուրը:
Ինչպես ներառել ուղղագրված ալյուրը ձեր սննդակարգում
Ալյուրը կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում և հեշտ փոխարինում է սովորական ալյուրին: Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես օգտագործել ալյուրը ձեր խոհարարության մեջ.
- Օգտագործեք գրված ալյուրը որպես սովորական ալյուրի փոխարինող թխելու բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են հացը, կեքսը և թխվածքաբլիթները:
- Ալյուրը խառնեք այլ տեսակի ալյուրի հետ՝ ցանկալի հյուսվածքն ու համը ստանալու համար:
- Զգույշ եղեք, երբ օգտագործում եք ալյուր նուրբ կամ ծանր բաղադրատոմսերում, քանի որ այն կարող է պահանջել լրացուցիչ աշխատանք կամ խաղ՝ ճիշտ հետևողականություն ստանալու համար:
- Բրինձին կամ այլ հացահատիկներին ավելացրեք ալյուր՝ սպիտակուցի և բջջանյութի պարունակությունը ավելացնելու համար:
- Ալյուր գնելիս անպայման կարդացեք պիտակը և հաստատեք, որ այն 100% գրված ալյուր է և խառնված չէ այլ տեսակի ալյուրի հետ:
Գիտական ապացույցներ, որոնք աջակցում են ուղղագրված ալյուրի առողջության օգուտներին
Չնայած հնագույն հացահատիկ լինելուն, պարզվել է, որ ալյուրը ունի բազմաթիվ առողջարար օգուտներ: Ահա մի քանի գիտական ուսումնասիրություններ, որոնք հաստատում են ալյուրի առողջարար օգուտները.
- Journal of Agricultural and Food Chemistry ամսագրում հրապարակված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ցորենի ալյուրի այլ տեսակների համեմատ հակաօքսիդանտների ավելի բարձր մակարդակ կա:
- Մեկ այլ ուսումնասիրություն, որը հրապարակվել է Journal of Nutrition-ում, ցույց է տվել, որ ալյուրը կարող է բարելավել արյան շաքարի վերահսկումը 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց մոտ:
- Հացահատիկային գիտության ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ալյուրը ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունի, քան սովորական ցորենի ալյուրը, ինչը լավ տարբերակ է դարձնում այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են կառավարել արյան շաքարի մակարդակը:
Եզրափակելով, գրված ալյուրը սովորական ալյուրի առողջ այլընտրանքն է և կարող է ապահովել բազմաթիվ առողջական օգուտներ: Չնայած դրա մի փոքր ավելի բարձր արժեքին և այն փաստին, որ այն կարող է դժվար լինել գտնել որոշ խանութներում, անպայման արժե մտածել, եթե ցանկանում եք բարելավել ձեր ամենօրյա սննդակարգը: Այսպիսով, վճարեք արդար գին և կոտրեք սովորական ալյուրի սոսինձը և փորձեք ուղղագրության ալյուրը:
Եզրափակում
Ուրեմն, ահա թե ինչ է գրված ալյուրը. ցորենին մոտ հնագույն հացահատիկ՝ ընկույզի, թանձր համով: Դուք կարող եք այն օգտագործել հաց, մակարոնեղեն և թխում պատրաստելու համար, և դա ավելի առողջարար տարբերակ է, քան ցորենի ալյուրը: Բացի այդ, այն ունի բջջանյութի և սպիտակուցի ավելի բարձր մակարդակ: Այսպիսով, առաջ գնացեք և փորձեք: Դուք պարզապես կարող եք վերջ տալ նոր ֆավորիտին:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
