Tako: Ինչ է այս ճապոնական ութոտնուկի նրբությունը:
Tako-ն ճապոներեն բառն է ութոտնուկ. Ութոտնուկները գլխոտանիների տեսակ են, կենդանիների խումբ, որը ներառում է կաղամարներ և դանակներ։
Տակոն կարելի է ուտել հում, եփած կամ չորացրած։ Այն ճապոնական խոհանոցի հայտնի բաղադրիչ է։
Ճապոնական շատ ճաշատեսակներ պահանջում են խաշած ութոտնուկ, այնպես որ, ես մտածեցի, որ օգտակար է նախապես նկարագրել, թե ինչպես պատրաստել ութոտնուկ, որպեսզի ձեր բաղադրատոմսի համար կատարյալ կտոր ունենաք:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարՈրքա՞ն պետք է ութոտնուկ եփել:
Դա լիովին կախված է ձեր ութոտնուկի չափից:
Փոքր ութոտնուկի համար խորհուրդ եմ տալիս եռացնել 30 րոպե, իսկ մեծի համար՝ մինչև 60 րոպե։
Մի լավ կանոն է ութոտնուկը եփել 15 րոպե մեկ ֆունտ մսի համար: Այնուհետև պատառաքաղով ծակեք այն, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք պատրաստ է, և ավելացրեք ևս 10 րոպե, եթե ոչ:
Եթե վստահ չեք, սխալվեք, որ չափից շատ է եփում, այլ ոչ թե քիչ եփում, քանի որ չեփած ութոտնուկը կարող է կոշտ և ռետինե լինել:
Երբ ձեր ութոտնուկը եփվի, տեղափոխեք այն սառցե ջրի ամանի մեջ, որպեսզի դադարեցնի եփման գործընթացը և օգնի նրան պահպանել իր նուրբ հյուսվածքը: Այժմ ձեր ութոտնուկը պատրաստ է օգտագործելու ցանկացած ճաշատեսակում, որը ցանկանում եք:
Կարո՞ղ եք ութոտնուկը շատ երկար եռացնել:
Այո, դուք կարող եք շատ եփել ութոտնուկ:
Եթե դա անեք, այն կդառնա կոշտ և ռետինե: Այսպիսով, եթե վստահ չեք, ավելի լավ է այն եփել մի փոքր ավելի կարճ, քան չափազանց երկար, հատկապես, եթե այն օգտագործում եք բաղադրատոմսում, որը պահանջում է հետագա եփել կամ խորովել:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ութոտնուկը փափկելու համար:
Դուք պետք է ութոտնուկը եփեք առնվազն 30 րոպե, բայց դա կարող է տևել մինչև 2 ժամ՝ կախված ձեր կտորի չափից և հաստությունից:
Ինչպե՞ս իմանալ, երբ ութոտնուկը լիովին եփվել է:
Հաստատ իմանալու եղանակներից մեկը խոհարարական ջերմաչափ օգտագործելն է: Ութոտնուկը եփվում է, երբ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 145 աստիճան Ֆ։
Պատառաքաղի միջոցով միսը ծակելու համար մեկ այլ տարբերակ է: Եթե պատառաքաղը հեշտությամբ ներս է սահում, ապա ութոտնուկը պատրաստ է:
Եթե պատառաքաղը դիմադրության է հանդիպում, ապա մի քանի րոպե ևս եփելու ժամանակ տվեք:
Երբ ձեր ութոտնուկը եփվի, տեղափոխեք այն սառցե ջրի ամանի մեջ, որպեսզի դադարեցնի եփման գործընթացը և օգնի նրան պահպանել իր նուրբ հյուսվածքը: Այժմ ձեր ութոտնուկը պատրաստ է օգտագործելու ցանկացած ճաշատեսակում, որը ցանկանում եք:
Ութոտնուկ եռացնելիս աղ ե՞ք լցնում:
Այո, դուք կցանկանաք ջրի մեջ աղ ավելացնել ութոտնուկը եռացնելիս: Սա օգնում է փափկեցնել միսը, ինչպես նաև համեմում է այն, որպեսզի այն մեղմ չլինի և դուրս բերի մսի ծովային համը:
Որքա՞ն աղ պետք է ավելացնել: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել 1 ճաշի գդալ աղ յուրաքանչյուր 2 բաժակ ջրի դիմաց։
Ի՞նչ է կոչվում ութոտնուկ եփելիս:
Եփած ութոտնուկը կոչվում է Յանագիդակո, որը նշանակում է «մաքրված ութոտնուկ»։ Այն ամբողջությամբ եփում է և ուտելի է գլխից մինչև շոշափուկ։
Յանագիդակոն կարելի է մատուցել ամբողջությամբ կամ կտրատած, և այն հաճախ հանդիպում է աղցանների, սևիչեի, ապուրների և սուշիի պատրաստուկների մեջ:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է խորովել ութոտնուկը:
Ութոտնուկը խորովածը հիանալի միջոց է ծխի համը ավելացնելու և արտաքինից գեղեցիկ ածխաջրեր ստանալու համար:
Խորովելու համար դուք պետք է խորովեք (արդեն խաշած) ութոտնուկը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին բարձր ջերմության վրա:
Եթե դուք օգտագործում եք փոքր կտորներ, զգույշ եղեք, որ շատ չեփեք, այլապես դրանք կդառնան կոշտ:
Երբ ձեր ութոտնուկը խորովվի, տեղափոխեք այն ափսեի մեջ և վայելեք:
Խորովելուց առաջ պե՞տք է ութոտնուկ եփել:
Այո, ութոտնուկը պետք է եռացնել նախքան խորովելը։ Սա ապահովում է, որ ութոտնուկը եփվի նախքան խորոված ածուխը ավելացնելը:
Կարո՞ղ եք հում ութոտնուկ ուտել:
Ոչ, պետք չէ հում ութոտնուկ ուտել, քանի որ այն կարող է վնասակար բակտերիաներ պարունակել: Ութոտնուկը ուտելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ եփել։
Ո՞րն է ութոտնուկ պահելու լավագույն միջոցը:
Ութոտնուկը կարելի է պահել սառնարանում՝ ամբողջությամբ կամ մաքրված և կտրատած:
Եթե ամբողջությամբ պահվում է, համոզվեք, որ այն գտնվում է փակ տարայի կամ տոպրակի մեջ: Թարմությունը կպահպանվի 2-3 օր։
Եթե պահում եք կտրատած, ապա ավելի լավ է այն պահել փակ տարայի կամ տոպրակի մեջ՝ խոնավ թղթե սրբիչով, որպեսզի այն չչորանա: Թարմությունը կպահպանվի 1-2 օր։
Ութոտնուկը կարելի է նաև սառեցնել մինչև 6 ամիս։ Եթե դուք սառեցնում եք այն, ապա ավելի լավ է նախ այն կտրատել, որպեսզի այն ավելի արագ հալվի, երբ պատրաստ լինեք օգտագործել այն:
Ինչպե՞ս Tako ութոտնուկը հայտնի դարձավ ճապոնական խոհանոցում:
Ութոտնուկը երկար ժամանակ եղել է Ճապոնիայում հայտնի ծովամթերք: Ասում են, որ Ճապոնիայում ութոտնուկ ուտելու առաջին դեպքը եղել է 669 թվականին:
8-րդ դարում Չինաստանում ճապոնացի բանագնացը հետ բերեց խաշած ութոտնուկի բաղադրատոմսը: Ութոտնուկը ավելի հայտնի դարձավ Էդոյի ժամանակաշրջանում (1603-1868), երբ այն հաճախ մատուցվում էր սուշի ռեստորաններում։
Տակոյակի կերակուրը՝ խորոված ութոտնուկի գնդիկները, հայտնագործվել է 1930-ական թվականներին և այդ ժամանակվանից դարձել է հայտնի փողոցային ուտելիք:
Tako-ն այդ ժամանակաշրջանում էժան սպիտակուց էր և հեշտությամբ հասանելի ձկնորսներից, այդ իսկ պատճառով այն ավելի ու ավելի շատ էր օգտագործվում, և դրա շուրջ հայտնագործվեցին փողոցային մթերքներ, ինչպիսին է takoyaki-ն։
Ինչպե՞ս եք ուտում թակոն:
Տակո ուտելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այն կարելի է ուտել հում, եփած կամ չորացրած վիճակում։ Տակոն հաճախ մատուցում են բրնձով և բանջարեղենով։ Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես բաղադրիչ այլ ուտեստների, ինչպիսիք են սուշի, տեմպուրա և ֆրի:
Ի՞նչ է նշանակում «tako»:
Tako ճապոներեն նշանակում է ութոտնուկ, ուստի յուրաքանչյուր ուտեստ, որը պարունակում է tako (takoyaki, takobiki) ունի ութոտնուկ որպես իր հիմնական բաղադրիչ:
Ուտեստների տեսակները, որոնք օգտագործում են tako
:
-Տակոյակի. ութոտնուկի խորոված գնդակներ
- Takobiki. բարակ կտրատած հում ութոտնուկ
-Տակոսեն՝ տապակած վոնտոններ ութոտնուկի միջուկով
-Սունոմոնո. քացախի վրա հիմնված ուտեստ, որը կարող է ներառել ութոտնուկ՝ որպես իր բաղադրիչներից մեկը
- Տեմպուրա. ծեծված և տապակած ծովամթերք և բանջարեղեն, ութոտնուկը կարող է լինել ծովամթերքի բաղադրիչներից մեկը
- Սուշի. հում ձուկ կամ այլ բաղադրիչներ քացախով բրնձի վրա, ութոտնուկը հաճախ օգտագործվում է որպես սուշիի միջուկ կամ լցոնում:
- Տապակել. ճաշատեսակ, որը պատրաստվում է տապակի մեջ տապակած բաղադրիչներով, ութոտնուկը կարող է լինել բաղադրիչներից մեկը:
Հանրաճանաչ tako համեմունք
Տակոն համեմելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց որոշ հանրաճանաչ մեթոդներ ներառում են գրիլ սոյայի սոուսով, տեմպուրա խմորը թաթախող սոուսով և սուշի վասաբիով և սոյայի սոուսով:
Tako-ն ճապոնական խոհանոցի հայտնի բաղադրիչ է, քանի որ այն համեղ է և բազմակողմանի:
Հանրաճանաչ tako զույգեր
Բրինձն ու բանջարեղենը թակո ճաշատեսակների հայտնի ուղեկցում են: Այլ ընդհանուր զուգավորումները ներառում են սոյայի սոուս, վասաբի և թթու կոճապղպեղ:
Որտեղ ուտել tako.
Ճապոնիայում թակո ուտելու շատ վայրեր կան: Շատ քաղաքներում կարելի է գտնել Takoyaki կրպակներ: Սուշիի ռեստորանները հաճախ մատուցում են tako sushi:
Այսպիսով, այն նախատեսված է ոչ միայն բարձրակարգ ռեստորանների կամ միայն փողոցային սննդի վաճառողների համար:
Tako-ի առողջության օգուտները
Tako-ն սպիտակուցի, վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է: Այն նաև ցածր է կալորիաներով և ճարպերով: Ութոտնուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ տաուրին՝ ամինաթթու, որն օգտակար է սրտի համար:
Որոշ մարդիկ կարծում են, որ ութոտնուկ ուտելը կարող է բարելավել ուղեղի աշխատանքը՝ կենդանու ուղեղում երկաթի և պղնձի բարձր մակարդակի պատճառով:
Ութոտնուկը նաև սելենի լավ աղբյուր է, որը կարևոր սնուցիչ է իմունային համակարգի համար:
Թեև թակո ուտելը շատ օգտակար է առողջության համար, պետք է հիշել, որ ութոտնուկը խոլեստերինով հարուստ մթերք է: Ավելի լավ է այն ուտել չափավոր քանակությամբ:
Եզրափակում
Tako-ն բազմակողմանի և համեղ բաղադրիչ է, որը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ: Այն սպիտակուցի, վիտամինների և հանքանյութերի լավ աղբյուր է։
Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ հանդիպեք դրան, պարզապես փորձեք մի կտոր:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: