Teriyaki 照 り 焼 き insագումներ. Զարմանալի շրջադարձ ավանդույթից

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 4 թվականի նոյեմբերի 2020-ին

Teriyaki սոուսը շատ տարածված ճապոնական սոուս է, և այն օգտագործվում է ճապոնական շատ ուտեստների մեջ: «Տերյակին» իրականում խոհարարության մեթոդ է:

«Թերի» նշանակում է փայլ և «յակի» նշանակում է խորովել:

Ո՞րն է teriyaki- ի ծագումը:

Ըստ Food Historians- ի ՝ Teriyaki- ն հորինել են ճապոնացի խոհարարները 17 -րդ դարում: Teriyaki մեթոդներն առաջին անգամ օգտագործվել են Տոկուգավայի շրջանում կամ այլ կերպ կոչվել է Էդոյի ժամանակաշրջան (1603-1868): Այնուամենայնիվ, որոշ պատմաբաններ պնդում են, որ Տերյակին իրականում հորինել են որոշ ճապոնացի ներգաղթյալներ, որոնք ներգաղթել են Հավայան կղզիներ (1960):

Տեղական որոշ ապրանքներ խառնելու և սոուս ստեղծելու փորձերի ժամանակ տեղի ունեցավ տերյակի սոուս: Այս ապրանքներից մի քանիսը արքայախնձորի հյութ, շագանակագույն շաքար և սոյայի սոուս էին:

Այսպիսով, տերյակիի ծագումը երկակի է, ուտեստը, որը շատ ավանդական է, և սոուսը `ոչ:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Տերյակին Ամերիկայում

Շարունակելու համար, նահանգներում ճապոնական ռեստորանների թվի աճը 1960 -ականներին Teriyaki սոուսը դարձրեց մեծ ժողովրդականություն:

Տերյակի սոուսը համարվում է նաև մարինադ արևմտյան մշակույթներում, օրինակ ՝ ամերիկյան: Նահանգների հյուսիսային մասում Teriyaki սոուս պարունակող ցանկացած ուտեստ կոչվում է «Teriyaki»:

Ավելի կոնկրետ ՝ չնայած Teriyaki ուտեստները ճապոնական ծագում ունեն (անկախ նրանից, թե որտեղ են դրանք առաջին անգամ հորինվել), Սիեթլը դրանք համարում է իր ապրանքային նշանը:

Տերիակի մշակույթը աճեց 1990 -ականներին Սիեթլում: 2010 թվականին նկատվեց, որ առնվազն 83 ռեստորանում իրենց անուններում կար «Teriyaki» բառը:

Հետևաբար, Teriyaki- ի ուտեստներն այժմ համարվում են նաև Սիեթլի հայտնի խոհանոցը:

Տարիներ անց teriyaki սոուսը փոխվեց և «զարգացավ»: Քաղաքաշինությունը, գյուղատնտեսության տարբեր մեթոդները և այլ երկրներից և մշակույթներից բաղադրիչների ավելի հեշտ տրամադրումը ազդեցին Տերյակի սոուսի վրա:

Դրանից հետո ստեղծվեցին բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր և որպես հիմնական բաղադրիչներից էին Տերյակի սոուսը:

Նաեւ կարդալ: չինական hoisin սոուսը teriyaki- ի պես է:

Տերյակի ուտեստներ

Teriyaki ուտեստները Japanապոնիայում սովորաբար սոյայի սոուսով խորոված սնունդ են, սաքե կամ մահ. Լրացուցիչ բաղադրիչները կարելի է գտնել Teriyaki ուտեստներում, ինչպիսիք են թարմ կոճապղպեղը և սխտորը:

Teriyaki սոուսը սովորաբար ավելացվում է տավարի, ձկան և հավի ուտեստների մեջ: Շատ սիրված ուտեստներ են ՝ Teriyaki հավը և Teriyaki Burger- ը:

Teriyaki բուրգեր

Teriyaki բուրգերները սովորաբար ունենում են teriyaki սոուսը որպես հավելում: Այն կարող է նաև ինտեգրվել աղացած մսի կարկանդակում:

Տերյակի հավ. Ճապոնական, թե ամերիկյան:

Teriyaki հավի ուտեստը հիմնված է Teriyaki- ի ճապոնական պատրաստման մեթոդի վրա: Այնուամենայնիվ, teriyaki հավի ամենաանհավանական ուտեստները, որոնք կարելի է գտնել, գտնվում են Սիեթլում:

Այս ուտեստները սովորաբար ներառում են հավի կրծքամիս բրնձի վրա ՝ տերյակի սոուսով ՝ որպես վերև («դոնբուրի» ոճ):

Թեև այս ուտեստը շատ տարածված է այս ձևով, այլ վայրերում Teriyaki ուտեստներն այնքան էլ հայտնի չեն և դրանք կանոնավոր կերպով չեն սպառվում:

Հաշվի առնելով, որ ճապոնական ռեստորաններում ճապոնական ճաշացանկերում teriyaki ուտեստներ չկան, մարդիկ իրականում կասկածում են դրա ճապոնական ծագման վրա:

Հնարավոր է, որ այն ստեղծվել է ճապոնացի խոհարարների կողմից, բայց այն հիմնականում գոյություն ունի այն նահանգներում, որոնց հիմքը Սիեթլն է:

Այնուամենայնիվ, շատերը պնդում են, որ իրականում կան երկու տարբեր տերյակի ուտեստներ.

• ամերիկացին
• և ճապոնականը:

Ըստ այս փաստարկի ՝ ամերիկյան Teriyaki հավը ստեղծվել է ավանդական teriyaki բաղադրատոմսով, բայց այն նաև արհեստականորեն քաղցրացվում է եգիպտացորենի օսլայով կամ այլ մթերքներով:

Ընդհակառակը, Teriyaki- ի օրիգինալ հավի ուտեստը պարունակում է Teriyaki- ի օրիգինալ սոուս և ուրիշ ոչինչ:

Նաեւ կարդալ: ինչպիսի՞ համ ունի teriyaki սոուսը:

Ինչ teriyaki ուտեստներ պետք է փորձեք

Քանի որ տերյակի ուտեստները ճապոնական ամենասիրված ուտեստներից են (նաև Japanապոնիայից դուրս), ահա Teriyaki- ի առաջարկվող ուտեստները, որոնք պետք է փորձեք պատրաստել տանը:

Teriyaki սոուսը և դրա հետ ստեղծված շատ այլ ապրանքներ օգտագործելու բազմաթիվ մեթոդներ և եղանակներ զարգացնում են բազմաթիվ տարբերակներ:

1. Տերյակի սաղմոն
2. Տերյակի Տոֆու
3. Orange Teriyaki հավ
4. Տերյակի խոզի Դոնբուրի
5. Teriyaki Steak Rolls
6. Teriyaki Wings
7. Yellowtail Teriyaki
8. Սանմա Տերյակի

Հուսով եմ, որ ձեզ դուր եկավ այս հոդվածը:

Տերյակին ավելի շատ մշակույթներում. Ֆիլիպինյան տերյակի խոզի կոտլետների բաղադրատոմս

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: