Տոմեկիչի Էնդո. Ճապոնացի պիոների չպատմված պատմությունը
Նշվում է, որ Տոմեկիչի Էնդոն գյուտարար է տակոյակի, երբ նա վաճառում էր չոբոյակի իր փողոցի կողքի խանութից։ Նա փորձեր կատարեց տարբեր համերի հետ, և այդ ժամանակ ութոտնուկը շատ էժան և մատչելի էր, և, ի վերջո, նա մտածեց խաշած ութոտնուկ դնելու գնդիկների մեջ:
Հաջողությունը թույլ տվեց նրան բացել իր «Aizuya» խանութը, և գնդակները դարձան Օսակայի թալիսմանը:
Եկեք նայենք այս զարմանահրաշ մարդու կյանքին և թե ինչպես նա ստեղծեց Ճապոնիայի ամենահայտնի փողոցային ուտելիքներից մեկը:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ծանոթացեք փողոցային սննդի հանրաճանաչ ապրանքի ճապոնացի գյուտարարին՝ Տոմեկիչի Էնդոյին
Tomekichi Endo-ն ճապոնացի փողոցային վաճառող է, ում վերագրվում է հայտնի ավանդական ուտեստի գյուտը, որը կոչվում է Takoyaki: Նա ծնվել է Հյոգոյում 1901 թվականին և ի սկզբանե աշխատել է որպես վաճառող՝ վաճառելով չոբոյակի՝ ուղղանկյուն տորթ՝ ոգեշնչված Յորքշիրյան պուդինգից։ Այնուամենայնիվ, Էնդոն ցանկանում էր ստեղծել մի նոր սննդամթերք, որը հեշտ է ուտել ճանապարհին և կարելի է վայելել ամառվա շոգ ամիսներին:
Տակոյակիի գյուտը
Էնդոյի փորձը տարբեր բաղադրիչներով և պատրաստման գործընթացներով հանգեցրեց Տակոյակիի ստեղծմանը: Խմորը հավասարաչափ եփելու համար նա օգտագործեց մի փոքրիկ թուջե թավ, կիսագնդաձև կաղապարներով, ինչի արդյունքում ստացվեց գնդիկաձև սննդամթերք, որը նման էր պղպջակների կամ լեգո պելմենի: Տաքացման գործընթացը ներառում էր Տակոյակիի գնդիկները շամփուրի միջոցով պտտել, մինչև դրանք հավասարապես եփվեն: Takoyaki-ի հիմքը չեփած էր, ինչը հեշտացնում էր բաժանվելն ու ուտելը:
Տակոյակիի պատրաստման գործընթացը
Տակոյակի պատրաստելու համար խմորն է լցվել է Takoyaki թավայի կիսագնդաձև կաղապարների մեջ (լավագույն takoyaki տապակները՝ այստեղ վերանայված), որը սովորաբար էլեկտրական կամ ծանր թուջ է։ Եփած ութոտնուկի փոքր կտորներն այնուհետև ավելացվում են յուրաքանչյուր կաղապարի կենտրոնում՝ այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են կանաչ սոխը, կոճապղպեղը և տեմպուրայի մնացորդները: Այնուհետև Տակոյակիի գնդիկները պտտվում են շամփուրի միջոցով, մինչև որ դրանք հավասարապես եփվեն և պատվեն Տակոյակիի սոուսով և մայոնեզով, որպեսզի հեշտացնեն բաժանումը և ուտելու գործընթացը:
Տոմեկիչի Էնդոյի ժառանգությունը
Էնդոյի՝ Տակոյակիի գյուտը մեծ ազդեցություն է թողել ճապոնական փողոցային սննդի մշակույթի վրա և այժմ համարվում է սիրված ուտեստ ամբողջ աշխարհում: Տարբեր բաղադրիչների և պատրաստման գործընթացների համադրությամբ նրա նախնական փորձը հանգեցրել է սննդամթերքի, որը հեշտ է ուտել ճանապարհին և հիանալի համադրվում է սառը գարեջրի հետ: Takoyaki տապակը ներառվել է նաև տնային խոհարարության մեջ, վառարանի տարբերակներով, որոնք նման են առևտրային էլեկտրական կամ ծանր թուջե թավաներին, որոնք օգտագործվում են փողոցային վաճառողների կողմից: Ենթադրվում է, որ Էնդոյի՝ Տակոյակիի գյուտը նաև մեծապես ոգեշնչել է փողոցային սննդի այլ վաճառողներին փորձարկել նոր սննդամթերքներ և պատրաստման գործընթացներ:
Տակոյակիի համեղ պատմությունը
Տակոյակին ավանդական ճապոնական ուտեստ է, որը դարեր շարունակ գոյություն ունի: Դա փոքրիկ, կլոր և պարզ ուտեստ է, որը պատրաստվում է ութոտնուկի միջուկներով և լցոններով խմոր պատրաստելով: Ճաշատեսակը հայտնի է իր համեղ համով և տարածված է ողջ Ճապոնիայում։
Լավագույն հայտնի փողոցային սնունդը
Տակոյակին արագորեն դարձավ հիմնական բաղադրիչը ք. osaka տարածաշրջանում և ճանաչվել է Ճապոնիայի ամենահայտնի փողոցային ուտելիքներից մեկը: Էնդոն բացեց իր սեփական խանութը, որը կոչվում էր Aizuya, որը հայտնի դարձավ իր համեղ takoyaki-ով։ Այսօր Օսակայում կան բազմաթիվ խանութներ, որոնք մասնագիտացած են takoyaki-ում, այդ թվում՝ Shin-ը և Umeda-ն:
Գուրման Տակոյակի
Takoyaki-ն չի սահմանափակվում միայն փողոցային սննդով: Այն մատուցվում է նաև ռեստորաններում և համարվում է գուրման ուտեստ։ Ճաշատեսակը հաճախ լցնում են կանաչ սոխով և մատուցում տարբեր սոուսներով: Takoyaki-ն կարելի է գտնել նաև սուպերմարկետներում և հարմարավետ խանութներում ամբողջ Ճապոնիայում:
եզրափակում
Էնդոն ճապոնացի փողոցային վաճառող էր, ով հորինեց փողոցային սննդի հայտնի ուտեստը, որը կոչվում էր Takoyaki: Նա առաջինն էր, ով փորձեր կատարեց տարբեր բաղադրիչների և պատրաստման գործընթացների վրա՝ ստեղծելու նոր սննդամթերք, որը հեշտ էր ուտել և վայելում էր ամառվա շոգ ամիսները:
Takoyaki-ն դարձել է Ճապոնիայում հայտնի փողոցային սնունդ և սառը գարեջրի սիրված ուտեստ:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
