Ինչ է omakase ընթրիքը: Անմոռանալի փորձ:
Լսե՞լ եք omakase-ի մասին: Հնարավոր է, որ դա թանկ է, բայց ոչ այն պատճառով, որ դա ինքնին շքեղ ճաշարան է:
Omakase-ն ճապոներեն բառ է, որը նշանակում է «թողնել մյուսին ընտրել լավագույնը»: Ճապոնիայում omakase-ն մեթոդաբար պատրաստված ընթրիք է, որը ա sushi խոհարարը պատրաստվում է. Այն հաճախ թանկ է, քանի որ այն կգտնեք լավ ճաշարաններում:
Շատ պատճառներ կան, թե ինչու դուք կարող եք հիանալի ժամանակ անցկացնել omakase-ում, ուստի ես ցանկանում եմ ավելին կիսել այս մասին և ինչն է այն առանձնահատուկ դարձնում: Շարունակեք կարդալ:
Կա մի բան, որը բոլորովին այլ է դարձնում omakase. Ի տարբերություն այլ ռեստորանների, դուք կարող եք նստել սուշի բարում և հնարավորություն ստանալ շփվելու սուշի-խոհարարի հետ:
Տեսնելով, որ սուշիի խոհարարը ցուցադրում է իր հմտությունները, կարող է անմոռանալի փորձ լինել:
Բրինձը վերափոխելու, սահուն դանակի հմտությունները, ինչպես նաև փչելու հմտությունները ստեղծում են խոհարարության հոյակապ ներկայացում:
Բացի սրանից, խոհարարները կիսվում են նաև հետաքրքիր առաջարկություններով և պատմություններով, որոնք ավելի հետաքրքիր են դարձնում ճաշելու փորձը:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Վստահությունը կենսական նշանակություն ունի, երբ խոսքը վերաբերում է omakase-ին
Կարևոր է նշել, որ երբ խոսքը վերաբերում է omakase ընթրիքին, կարևորը վստահությունն է: Այնուամենայնիվ, ձեր վստահությունը հայտնելը չի նշանակում, որ ձեզ չի հետաքրքրում, թե ինչ է տալիս ձեզ սուշի խոհարարը:
Ավելի շուտ, այն ասում է խոհարարին, որ դուք վստահում եք նրանց դատողություններին այն բաղադրատոմսերի վերաբերյալ, որոնք նրանք կօգտագործեն, ինչ գիտի խոհարարը ձեր ճաշակի և լավագույն դասընթացների մասին, որոնք նրանք կկազմակերպեն ձեզ տվյալ պահին:
Ձեզ դուր է գալիս ավելի շատ վերահսկել ինքներդ ձեզ: Միգուցե Այս յակիտորի գրիլներից մեկը կատարյալ է ձեզ համար սկսել ինքներդ ճապոնական ուտեստներ պատրաստել:
Ո՞րն է գլխավորը omakase ընթրիքի մեջ:
Ընդհանրապես, կոնկրետ մենյու չկա, երբ խոսքը վերաբերում է omakase ընթրիքին: Թեև խոհարարը կարող է պատկերացում ունենալ այն բաղադրիչների մասին, որոնք նա կօգտագործի և ինչ համով կլինի, երբ դրանք համակցվեն, դուք երբեք չեք ստանա կոնկրետ ցուցակ:
Յուրաքանչյուր omakase կերակուր անհատականացված է, որպեսզի այն յուրահատուկ և անմոռանալի լինի:
Եթե սուշիի շեֆ-խոհարարը ձեզ լավ է ճանաչում, ձեր omakase ճաշացանկը կարող է լինել նոր ուտեստների և ձեր հին նախընտրած ուտեստների խառնուրդ: Այնուամենայնիվ, ձեր խոհարարը պետք է հավատա, որ դուք կվայելեք ձեր ճաշը:
Եթե դուք հենց նոր եք հանդիպել խոհարարի հետ առաջին անգամ, ապա դա հնարավորություն է խոհարարի համար ցուցադրելու իրենց տաղանդն ու հմտությունները: Բացի այդ, սա նաև թույլ է տալիս խոհարարին տալ ձեզ եզակի փորձ այն ամենի մասին, ինչ նրանք առաջարկում են:
Ձեր խոհարարի հաճոյախոսությունը
Ոմանք սիրում են հանգիստ նստել սուշի-բարի շուրջ՝ սպասելով, որ խոհարարը տարբեր ճաշեր մատուցի: Այնուամենայնիվ, դա երբեք չպետք է լինի այդպես:
Եթե վստահում եք ձեր խոհարարին, ապա պետք է նրանց զրույցի մեջ ներգրավեք, մինչ նրանք պատրաստում են ձեր ոմակասե ընթրիքը: Սա թույլ է տալիս խոհարարին ավելին իմանալ ձեր մասին:
Որքան ավելի շատ խոհարարը ճանաչում է ձեզ, այնքան ավելի անհատականացված կարող է պատրաստել ձեր կերակուրները:
Երբ հասնեք ձեր omakase ընթրիքի ավարտին, մի մոռացեք ձեր խոհարարին սրտանց ասել:Շնորհակալություն- Նրանք միշտ կգնահատեն դա:
Բացի այդ, դուք կարող եք ընտրել ձեր սուշի խոհարարի հետ մեկ բաժակ սակե կիսել: Ձեր խոհարարը դա ավելի շատ կգնահատի, քան թեյավճար թողնելը:
Որո՞նք են այն կարևոր բաները, որոնք դուք պետք է իմանաք նախքան omakase ընթրիք փորձելը:
Գոյություն ունեն 6 բան, որոնք դուք պետք է հասկանաք նախքան այնտեղ այցելելը ռեստորան. Այս բաները ներառում են.
- Այն ամենուր չի աշխատում – Ոչ բոլոր ռեստորանները ձեզ կստիպեն վայելել ոմակասե ընթրիք: Կարևոր է նշել, որ omakase-ն լավագույնս կաշխատի ռեստորանում, որտեղ ամեն օր թարմ բաղադրիչների պաշար կա: Սեզոնային բանջարեղենով կամ թարմ ձուկով ցանկացած ռեստորան, ամենայն հավանականությամբ, կառաջարկի հիանալի omakase ճաշի փորձ: Բացի այդ, ձեր omakase-ի փորձը կարող է լավ լինել, հատկապես, եթե ռեստորանը շատ կրեատիվ է կիրառում իր ամենօրյա մենյուում: Ավելին, դուք պետք է նշեք, որ omakase-ն երբեք լավ չի աշխատի մեծ ռեստորաններում, մի քանի բաղադրիչներով ռեստորաններում կամ ցանցային ռեստորաններում:
- Համոզվեք, որ նստում եք շեֆ-խոհարարի մոտ. Եթե ցանկանում եք վայելել omakase-ի լավագույն ճաշատեսակը, համոզվեք, որ ընտրեք փոքր ռեստորան՝ տեսանելի խոհանոցով և սուշիի նստատեղերով: Նման փոքր ու մտերիմ ռեստորաններից առաջացել է omakase ճաշելու մշակույթը:
- Հասկացեք լեզուն. Դուք պետք է լավ սոցիալական փոխազդեցություն ունենաք ձեր խոհարարի հետ, եթե ցանկանում եք, որ ձեր omakase ընթրիքը հիշարժան լինի: Այսպիսով, ունենալով որոշ անորոշ ճապոնական բառեր, ինչպիսիք են «omakase»-ը, ձեր խոհարարը կհասկանա, որ դուք ճապոնական մշակույթի մեջ եք, ինչը կբարելավի ձեր ճաշելու փորձը:
- Միշտ վերահսկեք օդը – Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, omakase-ի ընթրիքը ձեզանից կպահանջի ավելի մեծ ուշադրություն դարձնել խոհարարին: Երբեմն ձեր խոհարարը ձեզ կբացատրի յուրաքանչյուր ոմակասե ուտեստ: Նման սցենարներում լավ է լինել ընկերասեր և խուսափել անձնական հարցեր տալուց: Միշտ հարցրեք (օգտագործեք «sumimasen»՝ ընդհատելու համար) նախքան ռեստորանի ներսում լուսանկարվելը: Այնուամենայնիվ, սխալ չէ լուսանկարել ձեր կերակուրը: Բացարձակապես կարևոր է «եթերը կարդալը»: Որոշ ռեստորանի սեփականատերեր և խոհարարներ ավելի քան պատրաստակամ կլինեն իրենց հաճախորդների հետ քննարկել անձնական հարցերը, մինչդեռ մյուսները դա անելու դժվարություն կունենան:
- Ստացեք տոմս և վայելեք ձեր ընթրիքը – Դե, omakase-ն արկածախնդիրների և խիզախների համար է: Այն կարող է իդեալական չլինել սննդակարգի սահմանափակումներ ունեցող որևէ մեկի համար, որը, ամենայն հավանականությամբ, կհայտնվի: Դուք չեք կարող ձեր խոհարարին սահմանափակումներ տալ այն բաղադրիչների վերաբերյալ, որոնք նրանք ցանկանում են օգտագործել: Դուք չեք կարող հարցնել, թե ինչ եք ստանալու օրվա վերջում: Ձեր խոհարարի առաջարկած ուտեստներն ուտելը քաղաքավարության ժեստ է: Դուք պետք է խուսափեք omakase-ից, եթե բծախնդիր եք, թե ինչ եք ուտում:
- Դուք պետք է պատրաստ լինեք վճարել անհայտ գին. դուք կստանաք ոչ մանրամասն հաշիվ ձեր ճաշի վերջում: Դուք այլ բան չեք ստանա, քան մի փոքրիկ թղթի կտոր ձեր ծախսած ընդհանուր գումարով: Որոշ սցենարներում խմիչքները նույնպես չեն ներկայացվի: Նման սցենարներում դուք պետք է խուսափեք մանրամասն օրինագիծ խնդրելուց: Դուք պետք է հասկանաք, որ ոչ մանրամասն հաշիվը չի կարող ծախսվել:
Շատերը համարում են, որ omakase-ն հիանալի կերակուր է՝ հիշարժան փորձառություններով: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք գումար խնայել ընթրիքի ժամանակ, ապա omakase-ն իդեալական տարբերակ չէ:
Այնուամենայնիվ, դուք պետք է հասկանաք, որ այստեղ փողի համար լավ արժեք կստանաք:
Յուրաքանչյուր omakase խոհարար հասկանում է, որ իր հաճախորդները վստահում են իրենց, և նրանք կապահովեն, որ նրանք ձեզ արժեք կտան այն ամենի համար, ինչի համար վճարում եք: Omakase-ն խաղ է, որը կվճարի:
Որո՞նք են omakase ընթրիքի կանոնները:
Կա մի բան, որը դուք պետք է հասկանաք, եթե առաջին անգամ եք փորձում omakase ընթրիք.
Այնուամենայնիվ, կարևոր է մեծ ջանքեր գործադրել «անելու այնպես, ինչպես անում են հռոմեացիները», կամ այս դեպքում՝ այն, ինչ անում են ճապոնացիները: Այնուամենայնիվ, որոշ բաներ չպետք է տեղի ունենան omakase ընթրիքի ժամանակ: Այս բաներն են.
- Սուշիի բրինձը չպետք է շփվի սոյայի սոուսի հետ - Եթե ձեր սուշիի համար սոյայի սոուսի կարիք ունեք, երբեք թույլ մի տվեք, որ այն շփվի ձեր բրնձի հետ: Պետք է նկատի ունենալ, որ բրինձը կարող է ներծծել շատ սոյայի սոուս, և որոշ խոհարարներ դա կարող են վիրավորական համարել իրենց ուտեստի համար: Եթե կտորը պատրաստված է պրոֆեսիոնալ կերպով, ապա այն սոյայի սոուսի կարիք չի ունենա։
- Դուք կարող եք օգտագործել ձեր մատները սուշի ուտելու համար, բայց երբեք չպետք է սաշիմի ուտեք ձեր մատներով. Եթե ձեր խոհարարը ձեզ մատուցում է լավ կտրատված տորո կամ մեկ այլ մատուցում առանց բրնձի, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձողիկներ: Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ սուշի են մատուցում, կարող եք օգտագործել ձեր մատները: Քանի որ սուշին մի քիչ նուրբ է, շատ ավելի հեշտ է օգտագործել ձեր մատները, քան փայտիկները:
- Միշտ օգտագործեք կոճապղպեղը՝ ճաշատեսակների միջև ընկած ժամանակահատվածում ձեր քիմքը թարմացնելու համար, բայց երբեք մի ավելացրեք այն ձեր սուշիի մեջ. երբեք չպետք է կոճապղպեղ ավելացնեք այն ճաշի մեջ, որը ձեզ տվել են ուտելու: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք թվալ, թե դուք չեք գնահատում այն համը, որը ձեր խոհարարը ժամանակ է հատկացրել ստեղծագործելուն:
- Մի խառնեք վասաբին և սոյայի սոուսը – Պրոֆեսիոնալ խոհարարները յուրաքանչյուր կտորի վրա կդնեն անհրաժեշտ քանակությամբ վասաբի: Եթե ավելացնեք ևս մի քանի վասաբի, դուք նման կլինեք ծաղրածուի:
- Միշտ թույլտվություն խնդրեք նախքան նկարներ անելը - Որոշ խոհարարներ լավ կլինեն, եթե դուք վերցնեք լուսանկարներ ( ահա թե ինչպես անել լավագույն սննդի լուսանկարները) նրանցից կամ նրանց աշխատանքից: Այնուամենայնիվ, միշտ լավ է այս լուսանկարներն անելուց առաջ նրանց թույլտվություն խնդրելը:
- Երբեք մի խմեք մեկից ավելի կծում սուշիի որևէ կտորի համար – Թեև դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես են այլ մարդկանց մատուցում մի փոքր ավելի փոքր կամ ավելի մեծ սուշիի կտորներ, պարզապես իմացեք, որ ձերը նախատեսված է ձեզ համար իդեալական կտոր լինելու համար:
Նաեւ կարդալ: սրանք լապշայի տարբեր տեսակներ են, որոնք կարող եք օգտագործել
Որքա՞ն արժե omakase ընթրիքը:
Ճապոնիայում բարձրորակ omakase ընթրիքի արժեքը սկսվում է մոտ 10,000 ճապոնական իենից, որը կազմում է մոտ 90 դոլար:
Omakase-ն էժան կերակուր չէ, և այս գինը չի ներառում հանուն, գինի կամ ցանկացած այլ խմիչք, որը կարող է գինը մի փոքր բարձրացնել։
Զարմանալի չէ ոմակասե ընթրիքի վրա ծախսել մինչև 30,000 ճապոնական իեն կամ 270 դոլար մեկ անձի համար: Այսպիսով, եթե դուք պլանավորում եք omakase-ի վերջնական փորձը, դուք պետք է պատրաստ լինեք ծախսել մեծ գումարներ:
Ունեցեք ֆանտաստիկ խոհարարական փորձ omakase-ի հետ
Օմակասե ընթրիքը թույլ է տալիս վայելել սուշի և փորձել նոր բաներ, որոնցից մի քանիսը, հավանաբար, անտեսել եք ձեր կյանքում:
Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ սա կարող է լինել ձեր ընտրած կերակուրը, եթե չես սիրում նոր բաներ փորձել:
Բայց դա կարող է պայծառացնել ձեր փորձը, հատկապես, եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ մշակույթի մասին խոհարարի պատմություններից:
Նաեւ կարդալ: Ամերիկայի լավագույն տեպպանյակի ռեստորանները
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
