7 տարբերություն Յակինիկու սոուսի և Տերիյակի սոուսի միջև

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է մարտի 20- ը, 2023- ը

Յակինիկու սոուս և տերյակի սոուս երկուսն էլ համեղ ճապոնական են սոուսներ որոնք օգտագործվում են միսը մարինացնելու և խորովելու համար: Բայց ո՞րն է ավելի լավը:

Yakiniku սոուսը սովորաբար ներառում է սոյայի սոուս, շաքար, միրին, սխտոր, կոճապղպեղ և քնջութի յուղ: Այն մի փոքր ավելի հաստ է ավելի հարուստ և բարդ համով, սխտորի և քնջութի յուղի ավելացման շնորհիվ, քան տերիյակի սոուսը, որը պատրաստվում է սոյայի սոուսով, շաքարավազով, միրինով և սակեով:

Այս հոդվածում ես կխոսեմ յակինիկու սոուսի և տերիյակի սոուսի միջև եղած տարբերությունների մեջ, ինչպես նաև կկիսվեմ որոշ խորհուրդներով, թե ինչպես օգտագործել դրանք միս գրելու համար:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յակինիկու սոուս ընդդեմ Տերիյակի. Ո՞րն է տարբերությունը:

Yakiniku սոուս (լավագույն ապրանքանիշերից մի քանիսը այստեղ) և teriyaki սոուսը երկուսն էլ ճապոնական սոուսներ են, որոնք օգտագործվում են խորոված կամ տապակած մսային ուտեստներին համ ավելացնելու համար: Թեև նրանք ունեն որոշ նմանություններ, կան նաև որոշ հիմնական տարբերություններ դրանց բաղադրիչների և պատրաստման մեջ.

• Yakiniku սոուսը սովորաբար ներառում է սոյայի սոուս, շաքար, միրին, սխտոր, կոճապղպեղ և քնջութի յուղ: Այն սովորաբար մի փոքր ավելի հաստ է և թեթև, քան տերիյակի սոուսը:
• Մյուս կողմից, Teriyaki սոուսը պատրաստվում է սոյայի սոուսով, շաքարավազով, միրինով և սակեով: Այն սովորաբար ավելի բարակ և քաղցր է, քան յակինիկու սոուսը:

Համը և օգտագործումը

Բաղադրիչների և պատրաստման տարբերությունները հանգեցնում են տարբեր համերի և օգտագործման յակինիկու սոուսի և տերիյակի սոուսի.

• Յակինիկու սոուսն ունի մի փոքր ավելի հարուստ և բարդ համ, քան տերիյակի սոուսը՝ շնորհիվ սխտորի և քնջութի յուղի ավելացման: Այն հիանալի ընտրություն է տավարի մսով ուտեստների, ինչպես նաև խոզի և բանջարեղենի համար։
• Teriyaki սոուսն ունի ավելի քաղցր և թեթև համ, որը կատարյալ է հավի և ձկան ուտեստների համար: Այն նաև հանրաճանաչ սոուս է ֆրիի և որպես մարինադի համար:

Սպասարկում և փոխարինիչներ

Երբ խոսքը գնում է մատուցման և փոխարինողների մասին, պետք է հիշել մի քանի բան.

• Յակինիկու սոուսը սովորաբար մատուցվում է որպես խորոված մսային ուտեստների համար թաթախող սոուս, մինչդեռ տերիյակի սոուսը հաճախ եփելու ժամանակ ուղղակիորեն քսում են մսի վրա:
• Եթե ​​ցանկանում եք փորձել պատրաստել ձեր սեփական յակինիկու կամ տերիյակի սոուսը տանը, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք հասանելի են առցանց: Պարզապես համոզվեք, որ ուշադիր ստուգեք բաղադրիչների ցանկը, որպեսզի համոզվեք, որ ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:
• Եթե ​​դուք փնտրում եք յակինիկուի կամ տերիյակի սոուսի փոխարինող, կան մի քանի տարբերակներ: Յակինիկու սոուսի համար կարող եք փորձել օգտագործել մի քիչ սոյայի սոուս՝ խառնված որոշ աղացած քնջութի սերմերով և մի պտղունց շաքարով: Teriyaki սոուսի համար կարող եք օգտագործել սոյայի սոուսի, մեղրի և կոճապղպեղի խառնուրդ:

Փորձագիտական ​​եզրակացություն

Սննդամթերքի շատ փորձագետների կարծիքով, յակինիկու սոուսը և տերիյակի սոուսը երկուսն էլ հիանալի ընտրություն են խորոված կամ տապակած մսային ուտեստներին համ ավելացնելու համար: Այնուամենայնիվ, կան որոշ տարբերություններ, որոնք պետք է հիշել.

• Yakiniku սոուսը մի փոքր ավելի բարդ և բազմակողմանի է, ինչը այն դարձնում է հիանալի ընտրություն տարբեր ուտեստների համար:
• Teriyaki սոուսը դասական և հայտնի սոուս է, որը կատարյալ է հավի և ձկան ուտեստների համար:

Ի վերջո, յակինիկու սոուսի և տերիյակիի սոուսի միջև ընտրությունը կախված է անձնական նախասիրություններից և ձեր պատրաստած հատուկ ուտեստից: Ուրեմն ինչու չփորձել երկուսն էլ և տեսնել, թե որն եք ամենաշատը սիրում:

Եթե ​​ցանկանում եք ավելին իմանալ ճապոնական խոհանոցի և խոհանոցի մասին, կան բազմաթիվ ռեսուրսներ, որոնք հասանելի են առցանց: Բաղադրատոմսերից մինչև ճաշ պատրաստելու տեխնիկա և ճապոնական ճաշատեսակների ամբողջական ցանկ, դուք կարող եք գտնել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է իմանալ ընդամենը մի քանի կտտոցով: Ուրեմն ինչու չսկսել ուսումնասիրել այսօր:

Յակինիկու սոուս. ճապոնական անուշաբույր համեմունք խորոված մսի և բանջարեղենի համար

Յակինիկու սոուսը քաղցր և համեղ ճապոնական համեմունք է, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես խորոված մսի և բանջարեղենի խորոված սոուս: «Յակինիկու» բառը ճապոներեն նշանակում է «խորոված միս», և այս սոուսը հիանալի լրացնում է խորոված սննդի ծխագույն համը:

Որոնք են Yakiniku սոուսի բաղադրիչները:

Յակինիկու սոուսի բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել՝ կախված բաղադրատոմսից, սակայն ամենատարածված բաղադրիչներից մի քանիսը ներառում են.

• Սոյայի սոուս: Սա սոուսի հիմքն է և տալիս է աղի համ:
• Շաքար. Սա սոուսին քաղցրություն է հաղորդում և օգնում հավասարակշռել սոյայի սոուսի աղի համը:
• Խնձոր. քերած խնձորը յակինիկու սոուսի սովորական բաղադրիչն է և սոուսին ավելացնում է մրգային քաղցրություն:
• Քունջութի սերմեր. տապակած քնջութի սերմերը սոուսին ավելացնում են ընկույզի համ և հյուսվածք:
• Սխտոր: Աղացած սխտորը սոուսին կծու համ է հաղորդում:
• Սպիտակ քացախ: Սա սոուսին ավելացնում է թթվայնություն և օգնում է հավասարակշռել քաղցրությունը:
• Կացուոբուշի (բոնիտոյի փաթիլներ). Սա չորացրած և ապխտած ձուկ է, որը սովորաբար օգտագործվում է ճապոնական խոհարարության մեջ՝ ումամիի համը ավելացնելու համար:
• Ֆուջի խնձոր. Սա խնձորի հատուկ տեսակ է, որը սովորաբար օգտագործվում է յակինիկու սոուսի բաղադրատոմսերում իր քաղցր և հյութալի համի համար:
• Քերած կոճապղպեղ. Սա սոուսին կծու և բուրավետ համ է հաղորդում:

Teriyaki սոուս. Ճապոնական բազմակողմանի սոուս խորոված ուտեստների համար

Teriyaki սոուսը պատրաստվում է կաթսայի մեջ սոյայի սոուսը, միրինը և շաքարավազը խառնելով: Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են նաև սխտոր, կոճապղպեղ կամ այլ բաղադրիչներ՝ համը ավելացնելու համար: Այնուհետև խառնուրդը եփում են միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարը լուծվի: Սոուսը թանձրացնելու համար սովորաբար ավելացնում են եգիպտացորենի օսլա, և խառնուրդը կրճատում են այնքան, մինչև հասնի ցանկալի խտության: Այնուհետև սոուսը թողնում են սառչի, մինչև այն քսվի սննդի վրա:

Որո՞նք են տարբերությունները Teriyaki-ի և Yakiniku սոուսի միջև:

Թեև տերիյակին և յակինիկու սոուսը հայտնի ճապոնական սոուսներ են, դրանց միջև կան որոշ տարբերություններ: Ահա որոշ հիմնական տարբերություններ.

• Teriyaki սոուսը քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող սոուս է, որն օգտագործվում է որպես մարինադ, ջնարակ կամ թաթախող սոուս տարբեր ուտեստների համար, մինչդեռ յակինիկու սոուսը սոուս է, որը հատուկ օգտագործվում է խորոված տավարի մսով ուտեստների համար:
• Teriyaki սոուսը սովորաբար ավելի բաց գույնի է և ունի ավելի բարակ հետևողականություն՝ համեմատած յակինիկուի սոուսի հետ, որը սովորաբար ավելի մուգ և հաստ է:
• Teriyaki սոուսում օգտագործվում են սոյայի սոուս, միրին և շաքար, որպես հիմնական բաղադրիչներ, մինչդեռ յակինիկու սոուսում օգտագործվում են սոյայի սոուս, շաքար և մի շարք այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սխտորը, սպիտակ գինին և աղացած քնջութի սերմերը:
• Տերիյակի սոուսը սովորաբար քսում են սննդի վրա այն եփելուց հետո, մինչդեռ յակինիկու սոուսը սովորաբար խառնում են մսի հետ նախքան այն խորովելը:

Որտեղ կարող եք գտնել Teriyaki սոուս:

Teriyaki սոուսը լայնորեն հասանելի է մթերային խանութներում և կարելի է գնել շշերի մեջ կամ փաթեթավորել փոքր տուփերում: Դուք կարող եք նաև պատրաստել ձեր իսկական տերիյակի սոուսը տանը՝ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս: Եթե ​​դուք նոր միջոց եք փնտրում ձեր խորոված ճաշատեսակներին համը հաղորդելու համար, ապա Teriyaki սոուսը հիանալի տարբերակ է փորձելու համար:

Յակինիկու սոուսի էվոլյուցիան. խնձորից մինչև սոյայի սոուս

Յակինիկու սոուս պատրաստելը իրականում բավականին պարզ է. Ահա մի բաղադրատոմս, որը կարող եք փորձել տանը.

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր բանկա խնձորի սոուս (չքաղցրած)
• 1/2 բաժակ սոյայի սոուս
• 1/4 բաժակ սպիտակ քացախ
• 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր (բոված)
• 1 ճ/գ քերած Ֆուջի խնձոր
• 1 թ/գ կասուոբուշի (բոնիտոյի փաթիլներ)
• Պտղունց աղ և պղպեղ

Հրահանգներ:
1. Պատրաստելուց առաջ հավաքեք բոլոր բաղադրիչները:
2. Փոքր կաթսայի մեջ եփեք խնձորի սոուսը, սոյայի սոուսը և սպիտակ քացախը 10 րոպե:
3. Կաթսան վերցնել կրակից և ավելացնել քունջութը, քերած խնձորը, կաթուոբուշին, աղը, պղպեղը։
4. Թող սոուսը թանձրանա առնվազն մեկ ժամ կամ մեկ գիշեր, որպեսզի համերը միաձուլվեն:
5. Քամեք սոուսը՝ պինդ նյութերը հեռացնելու համար:
6. Սոուսը լցրեք որմնադրությանը կամ հերմետիկ փակ տարայի մեջ և պահեք այն սառնարանում, մինչև պատրաստ լինեք օգտագործել այն:

Teriyaki սոուսի ծագումն ու էվոլյուցիան

Teriyaki սոուսը հայտնի ճապոնական սոուս է, որը սիրված է դարձել աշխարհի շատ երկրներում: «Տերիյակի» բառը առաջացել է ճապոնական «տերի», որը նշանակում է փայլ և «յակի», որը նշանակում է խորոված կամ խորոված բառերից: Սոուսը հայտնի է իր քաղցր և համեղ համով և սովորաբար օգտագործվում է որպես մարինադ կամ ջնարակ մսի, ձկան, հավի, բանջարեղենի և նույնիսկ տապակած ուտեստների համար:

Teriyaki սոուսի ծագումը կարելի է գտնել 17-րդ դարում, որտեղ այն առաջին անգամ պատրաստել են ճապոնացի խոհարարները՝ որպես մսի պահպանման միջոց: Սոուսը պատրաստում էին սոյայի սոուսը, շագանակագույն շաքարավազը և միրինը՝ քաղցր բրնձի գինին խառնելով։ Ստացված խառնուրդն այնուհետև օգտագործվում էր միսը մարինացնելու և գրիլի համար, ինչի արդյունքում ստացվեց համեղ և նուրբ ուտեստ:

Teriyaki սոուսի ժողովրդականությունը այսօր

Teriyaki սոուսը բազմակողմանի սոուս է, որը կարելի է օգտագործել տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման մեջ՝ դարձնելով այն շատերի համար հայտնի ընտրություն: Ահա մի քանի պատճառ, թե ինչու է Teriyaki սոուսն այսօր այդքան տարածված.

• Դա հիանալի մարինադ է. Teriyaki սոուսը հիանալի մարինադ է մսի, ձկան և բանջարեղենի համար, քանի որ այն ավելացնում է համը և օգնում է փափկեցնել միսը:
• Դա համեղ ջնարակ է. Teriyaki սոուսը կարող է օգտագործվել որպես ջնարակ խորոված կամ խորոված ուտեստների համար՝ տալով նրանց քաղցր և համեղ համ:
• Դա սովորական խորովածի սոուս է. Teriyaki սոուսը սովորական խորովածի սոուս է, և շատերը սիրում են այն օգտագործել միս խորովելու ժամանակ:
• Զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել. Թեև կան բազմաթիվ տերիյակի սոուսի բաղադրատոմսեր, հնարավոր է նաև խանութներից գնել նախապես պատրաստված տերիյակի սոուս:

Եզրափակում

Տարբերությունները նուրբ են, բայց կան հիմնական տարբերություններ, որոնց համար պետք է ուշադրություն դարձնել Յակինիկու սոուսը ճապոնական սոուս է, որը պատրաստված է խորոված մսային ուտեստների համար, որը սովորաբար ավելի խիտ և քաղցր է, քան teriyaki սոուսը: Այն սովորաբար պատրաստվում է սոյայի սոուսով, շաքարավազով և սխտորով, ինչպես նաև քնջութի յուղով՝ ծխի համի համար: Teriyaki սոուսը ճապոնական սոուս է, որը պատրաստված է խորոված մսային ուտեստների համար, սովորաբար ավելի բարակ և թեթև, քան յակինիկու սոուսը: Այն սովորաբար պատրաստվում է սոյայի սոուսով, շաքարավազով և սակեով և սովորաբար պարունակում է սխտոր և քնջութի յուղ՝ ծխի համի համար: Երկուսն էլ հիանալի ընտրություն են գրիլի համար, բայց դուք կարող եք օգտագործել yakiniku սոուսը որպես մարինադ և Teriyaki սոուսը որպես ջնարակ: Կան բազմաթիվ յակինիկու սոուսի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք փորձել տանը, և դուք կարող եք օգտագործել տերիյակի սոուսը շատ ուտեստների համար: Այնպես որ, մի վախեցեք այն կրակոց տալ:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: