Bahan: Apa yang Mereka Masak?
Bahan adalah rahasia sukses memasak. Tanpa mereka, Anda hanya membuat kekacauan panas.
Bahan yang paling umum dalam memasak adalah tepung, gula, dan garam. Bahan lainnya termasuk baking powder, baking soda, vanilla, dan buah, dan rempah-rempah. Tapi apa bahan dalam memasak?
Pada artikel ini, saya akan menjelaskan bahan apa saja yang ada dalam masakan dan bagaimana pengaruhnya terhadap hasil masakan Anda. Saya juga akan membagikan beberapa tip tentang cara memilih yang tepat untuk resep Anda.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Bahan dalam Memasak: Sederhana, Kompleks, dan Potensi
Dalam hal memasak, ada beberapa bahan yang penting untuk hampir semua resep. Ini termasuk:
- Tepung: biasanya terbuat dari gandum, tepung adalah zat tepung yang digunakan untuk membuat adonan, adonan, dan makanan panggang lainnya.
- Gula: pemanis yang tersedia dalam berbagai bentuk, termasuk butiran, cokelat, dan bubuk. Gula digunakan untuk menambah rasa manis dan rasa pada makanan.
- Baking Powder: zat ragi yang membantu makanan yang dipanggang mengembang. Biasanya mengandung campuran soda kue dan asam, seperti krim tartar.
Rumit: Ragi dan Bubuk Instan
Beberapa resep memerlukan sedikit kemahiran dalam hal bahan. Ini mungkin termasuk:
- Ragi: organisme hidup yang digunakan untuk membuat roti mengembang. Ini bisa sedikit rumit untuk dikerjakan, tetapi hasilnya sepadan.
- Instant Powder : sejenis ragi yang dirancang untuk bekerja dengan cepat. Ini bagus untuk membuat roti dengan tergesa-gesa.
Potensi: Aditif dan Pengawet Buatan
Sementara beberapa orang lebih suka menggunakan bahan alami yang sederhana, yang lain dengan senang hati menggunakan beberapa bahan tambahan buatan untuk meningkatkan rasa, warna, atau umur simpan makanan mereka. Ini mungkin termasuk:
- Perasa Buatan: ini dapat digunakan untuk menambahkan rasa tertentu pada makanan, seperti vanila atau stroberi.
- Pewarna: ini dapat digunakan untuk membuat makanan terlihat lebih menarik, seperti menambahkan warna merah cerah pada kue.
- Pengawet: ini dapat digunakan untuk memperpanjang umur simpan makanan, seperti menambahkan natrium benzoat ke toples acar.
Tak Terbatas: Semua Resep dan Tim Editorial
Dalam hal menemukan bahan-bahan baru dan menarik untuk digunakan dalam masakan Anda, kemungkinannya tidak terbatas. Beberapa sumber yang bagus untuk menemukan bahan-bahan baru meliputi:
- Allrecipes: situs web yang menampilkan ribuan resep dari juru masak rumahan di seluruh dunia. Anda dapat mencari resep berdasarkan bahan, masakan, atau kebutuhan diet.
- Tim Editorial: banyak publikasi makanan memiliki tim editor yang terus-menerus mencari bahan dan resep baru untuk dibagikan kepada pembacanya.
Variasi Bahan dalam Memasak
- Gula adalah bahan sederhana yang biasanya digunakan dalam pembuatan kue untuk menambah rasa manis dan rasa pada makanan.
- Gula merah mengacu pada gula yang ditambahkan tetes tebu, memberikan rasa yang berbeda.
- Gula bubuk adalah sejenis gula yang telah digiling menjadi bubuk halus dan sering digunakan dalam pembuatan kue dan frosting.
- Tebu adalah bahan potensial yang digunakan untuk membuat gula dan merupakan tanaman umum di banyak negara.
- Pemanis buatan merupakan bahan tambahan yang digunakan sebagai pengganti gula dan banyak terdapat pada makanan olahan.
Agen Ragi
- Ragi adalah bahan yang digunakan dalam memanggang untuk membantu adonan naik.
- Baking powder adalah bahan ragi instan yang sering digunakan dalam pembuatan kue.
- Soda kue adalah bahan bubuk yang digunakan sebagai bahan ragi dalam memanggang.
Perasa dan Aditif
- Tepung adalah bahan yang digunakan dalam memanggang dan memasak untuk mengentalkan saus dan membuat adonan.
- Perasa bubuk adalah bahan yang digunakan untuk menambah rasa pada makanan dan dapat ditemukan dalam berbagai bentuk, seperti keju bubuk atau bubuk bawang.
- Pewarna adalah zat tambahan yang digunakan untuk memberi warna tertentu pada makanan, seperti pewarna makanan merah.
- Pengawet adalah bahan tambahan yang digunakan untuk memperpanjang umur simpan makanan.
Bahasa dan Bahan
- Nama bahan bisa berbeda-beda tergantung bahasanya. Misalnya, gula adalah "sukker" dalam bahasa Norwegia dan "azúcar" dalam bahasa Spanyol.
- Beberapa bahan memiliki potensi tak terbatas untuk digunakan dalam masakan, seperti tepung yang bisa digunakan untuk membuat berbagai macam hal, mulai dari roti hingga pasta.
Mengedit Bahan
- Penting untuk mengedit bahan dalam resep agar sesuai dengan preferensi selera dan batasan diet Anda. Misalnya, Anda bisa mengganti gula dengan pemanis alami seperti madu atau sirup maple.
- Saat mengedit bahan, penting untuk mempertimbangkan dampak potensial pada rasa dan tekstur makanan.
Apakah urutan yang Anda berikan penting?
Sebagai penulis profesional, saya mendorong Anda untuk mengikuti panduan ini untuk membuat resep terbaik. Salah satu hal terpenting untuk dipertimbangkan adalah urutan penambahan bahan. Bahkan, itu bisa sangat mempengaruhi hasil masakan Anda.
Pentingnya Ketertiban
Urutan penambahan bahan dapat mengubah cara mereka bereaksi satu sama lain. Misalnya, menambahkan gula sebelum daging giling akan menghasilkan kekacauan yang tidak rapi, sementara menambahkannya setelah itu akan membuatnya menjadi karamel dengan baik. Berikut adalah beberapa contoh lain tentang pentingnya urutan bahan:
- Bahan basah harus dicampur sebelum menambahkan bahan kering.
- Gula gelap harus ditambahkan sebelum gula ringan.
- Barang berat harus ditambahkan terlebih dahulu untuk mencegahnya tenggelam ke dasar.
- Item besar harus ditambahkan terakhir untuk mencegah mangkuk terlalu penuh.
contoh
Untuk mengilustrasikan pentingnya ketertiban, mari kita lihat beberapa resep:
Kue Lumpur Cokelat:
Untuk membuat kue lumpur coklat yang sempurna, Anda harus menambahkan bahan basah (mentega, gula, dan telur) terlebih dahulu, baru kemudian bahan kering (tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder). Hal ini memungkinkan campuran untuk digabungkan secara merata dan mencegah terbentuknya gumpalan.
Bloody Mary Fermentasi Chile Hijau:
Untuk koktail pedas ini, Anda harus menambahkan cabai hijau dan campuran fermentasi terlebih dahulu, diikuti dengan sisa bahan (vodka, jus tomat, dan air jeruk nipis). Ini memastikan bahwa bagian tengah minuman tercampur dengan baik sebelum menambahkan sisanya.
Tips Tambahan
Berikut adalah beberapa tip tambahan yang perlu diingat saat menambahkan bahan:
- Selalu takar bahan-bahan Anda sebelum memasukkannya ke dalam mangkuk.
- Buang semua bahan berlebih yang tidak diperlukan untuk resep.
- Pisahkan bahan-bahan yang perlu ditambahkan pada waktu yang berbeda.
- Gunakan satu sendok teh atau sendok makan untuk menambahkan sedikit bahan seperti kayu manis, kapulaga, atau pala.
- Jika resep membutuhkan krim atau crème fraiche, tambahkan menjelang akhir proses pencampuran untuk mencegahnya mengental.
- Jika ekstrak vanila ada dalam resep, tambahkan terakhir karena akan menjadi pahit jika dipanaskan terlalu lama.
Pembersihan dan Pertanyaan
Pembersihan yang efisien adalah persyaratan untuk juru masak yang sibuk. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang daftar bahan, perkembangan, atau jumlah, mintalah jawaban dari staf editorial. Para penulis di publikasi kami selalu senang membantu. Cukup klik tombol "pertanyaan" untuk memulai.
Kesimpulannya, urutan penambahan bahan sangat penting dalam memasak. Dengan mengikuti tip dan trik ini, Anda dapat memastikan hidangan Anda menjadi sempurna setiap saat.
Kesimpulan
Jadi, begitulah- semua yang perlu Anda ketahui tentang bahan dalam masakan.
Sekarang Anda tahu perbedaan antara bahan sederhana dan kompleks, dan Anda dapat menggunakan pengetahuan ini untuk meningkatkan kemampuan memasak Anda.
Jadi, jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru dan bersenang-senanglah di dapur!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
