6 batu asah / batu asah Jepang terbaik untuk pisau tajam

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui pada 2 November 2022

Apakah Anda mencari cara terbaik untuk mengasah pisau Anda?

Batu asah Jepang dianggap sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Mereka dibuat dengan bahan berkualitas lebih tinggi dan seringkali bertahan lebih lama daripada jenis batu asah lainnya.

A batu asahan Jepang adalah cara sempurna untuk mendapatkan tepi tajam itu. Batu-batu ini datang dalam berbagai bentuk dan ukuran sehingga Anda dapat menemukan yang sempurna untuk kebutuhan Anda.

Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk mempelajari apa itu batu asah Jepang terbaik dan bagaimana memilihnya sehingga Anda dapat mulai menggunakan pisau tajam Anda untuk membuat hidangan yang sempurna dalam waktu singkat!

Tapi, apa batu asahan Jepang terbaik untuk dibeli?

Batu asah Jepang terbaik, atau batu asah, tergantung pada jenis pisau yang akan Anda gunakan.

Batu Asah Pisau Batu Asah Premium Kerikil Tajam memiliki 2 grit yang dapat digunakan untuk mengasah semua jenis pisau Jepang. Ini tahan lama dan tahan terhadap penggunaan berulang. Pisau ini juga dilengkapi dengan panduan sudut sehingga Anda selalu bisa mendapatkan ujung yang paling tajam, terlepas dari bentuk dan ukuran mata pisau. 

Mari kita bahas faktor-faktor yang perlu Anda ingat saat memilih batu asah untuk pisau Anda dan kemudian saya akan menunjukkan beberapa batu asah terbaik yang tersedia.

Saya juga akan menjelaskan apa yang membuat batu asah Jepang ini begitu bagus dan memberi Anda beberapa tip tentang cara menggunakannya dengan benar.

Lihat batu asah teratas dan kemudian baca ulasan lengkapnya di bawah ini:

Batu asah terbaik	Images
Batu asah Jepang terbaik secara keseluruhan: Premium Kerikil Tajam	(lihat lebih banyak gambar)
Batu asah Jepang anggaran terbaik: Selamat bekerja Premium	(lihat lebih banyak gambar)
Set batu asah Jepang terbaik & terbaik untuk pemula: KERYE Profesional	(lihat lebih banyak gambar)
Batu asah Jepang terbaik untuk para profesional & koki: MITSUMOTO SAKARI	(lihat lebih banyak gambar)
Batu asah berlian terbaik: Teknologi Mesin Berlian (DMT)	(lihat lebih banyak gambar)
Batu asahan keramik terbaik: Ha No Kuromaku Pasir Sedang #1000	(lihat lebih banyak gambar)

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Panduan pembelian: bagaimana cara memilih batu asahan Jepang yang tepat untuk kebutuhan saya?

Jepang dikenal di seluruh dunia untuk masakannya yang unik dan perhatian luar biasa terhadap detail saat memasak. Itulah mengapa menggunakan pisau tajam sangat penting untuk menciptakan hidangan yang sempurna.

Saat memilih batu asah Jepang, ada empat faktor utama yang perlu Anda pertimbangkan: ukuran grit, jenis batu, harga, dan daya tahan.

Anda juga harus mempertimbangkan jenis pisau apa Anda ingin diasah, tingkat ketajaman yang Anda butuhkan, bahan pisau Anda, dan anggaran Anda.

Pisau baja karbon, misalnya, akan membutuhkan tingkat penajaman dan ukuran grit yang berbeda dari pisau stainless steel.

Untungnya, ada banyak sekali jenis batu asah di pasaran, jadi Anda pasti akan menemukan satu yang sesuai dengan kebutuhan Anda.

Ukuran grit

Ukuran grit adalah faktor yang paling penting untuk dipertimbangkan ketika memilih batu asah. Ukuran grit mengacu pada seberapa halus partikel yang membentuk batu.

Semakin tinggi angka grit, semakin halus partikelnya dan semakin tajam pisau Anda.

Batu asah yang lebih lembut lebih baik untuk bilah yang lebih tipis, sedangkan batu asah yang lebih keras lebih baik untuk bilah yang lebih tebal.

Apakah Anda ingin memelihara pisau yang sudah tajam? Maka Anda mungkin membutuhkan ukuran grit yang lebih rendah.

Namun, jika Anda perlu mengasah pisau yang tumpul, mungkin diperlukan batu grit sedang atau lebih tinggi.

Untuk sebagian besar tujuan, ukuran pasir sedang 1000-2000 sangat ideal.

Namun, jika Anda ingin mendapatkan ujung yang benar-benar tajam pada pisau Anda, atau Anda memiliki bilah yang lebih besar, sebaiknya pilih ukuran grit yang lebih tinggi.

Ukuran grit yang tepat untuk pisau Anda akan tergantung pada jenis dan ukuran pisau Anda, serta seberapa tajam yang Anda inginkan. Misalnya, grit yang lebih rendah seperti 220 paling baik untuk bilah yang sangat tumpul atau rusak yang perlu diperbaiki, sedangkan grit yang lebih tinggi seperti 3000 lebih baik untuk mengasah secara umum.

Jenis batu asah

Jenis batu asahan yang Anda pilih juga merupakan pertimbangan penting.

Secara umum, ada enam jenis utama batu asah Jepang:

• batu alam
• batu keramik
• batu berlian
• batu kombinasi
• Batu air
• batu minyak

Setiap jenis batu asah memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing termasuk harga, tingkat keterampilan yang diperlukan untuk digunakan, dan daya tahan.

Saya akan menjelaskannya secara singkat.

Batu asah alami

Batu Asah Alami terbuat dari berbagai macam bahan, seperti Batu Novakulit, Batu Arkansas, dan Batu Washita.

Batu-batu ini adalah pilihan yang paling terjangkau, tetapi membutuhkan paling banyak perawatan–Anda harus merendamnya dalam air setidaknya selama 20 menit sebelum digunakan.

Terlebih lagi, mereka perlu dilumasi dengan minyak selama proses mengasah agar tidak mengering.

Batu asah keramik

Batu asah keramik adalah buatan manusia dari berbagai bahan, seperti silikon karbida, aluminium oksida, dan zirkonia.

Mereka lebih mahal daripada batu alam, tetapi mereka tidak membutuhkan banyak perawatan. Bahkan lebih baik? Anda hanya perlu merendamnya untuk sebagian kecil dari waktu yang Anda perlukan untuk merendam yang alami–sekitar 5 menit sebelum digunakan.

Batu asah berlian

Seperti namanya, batu ini terbuat dari debu berlian. Mereka adalah jenis batu asahan yang paling mahal tetapi juga yang paling efektif, mampu mengasah bahkan bilah yang paling keras sekalipun.

Terlebih lagi, mereka tidak memerlukan perendaman atau pelumasan-cukup gunakan kering. Namun, Anda harus sering membersihkannya untuk mencegah debu berlian menyumbat pori-pori.

Batu asah berlian adalah jenis batu asah yang paling tahan lama, jadi Anda tidak perlu sering-sering menggantinya.

Kombinasi batu asah

Seperti namanya, batu kombinasi merupakan perpaduan dari dua jenis batu yang berbeda. Misalnya, kombinasi yang umum adalah batu keramik dan berlian.

Ini menggabungkan yang terbaik dari kedua dunia: kemampuan mengasah cepat batu berlian dengan titik harga batu keramik yang lebih rendah.

Batu asah air

Jenis yang paling umum adalah batu air, yang terbuat dari bahan abrasif seperti silikon karbida atau aluminium oksida.

Batu air biasanya lebih lembut daripada batu minyak, membuatnya lebih cocok untuk pemula. Namun, mereka dapat cepat aus dan membutuhkan perataan yang sering.

Batu asah minyak

Batu minyak terbuat dari bahan yang lebih keras, seperti batu Novaculite atau Arkansas. Mereka lebih tahan lama daripada batu air dan tidak membutuhkan banyak perataan.

Namun, mereka bisa lebih sulit digunakan karena membutuhkan penggunaan minyak. Untuk alasan ini, mereka biasanya disediakan untuk rautan berpengalaman.

Apa pun jenis batu asah Jepang yang Anda pilih, Anda pasti akan mendapatkan batu asah berkualitas yang akan bertahan selama bertahun-tahun yang akan datang.

Harga

Harga selalu menjadi pertimbangan penting saat melakukan pembelian. Harga batu asah Jepang berkisar antara $10-$100.

Tentu saja, Anda akan mendapatkan apa yang Anda bayar, dengan batu asah yang lebih mahal seperti berlian memiliki kualitas yang lebih tinggi dan tahan jauh lebih lama daripada bahan lainnya.

Namun, ada beberapa pilihan terjangkau yang tersedia, bagi mereka yang memiliki anggaran lebih seperti yang dibahas sebelumnya (pikirkan batu asah alami dan keramik).

Daya tahan

Akhirnya, Anda akan ingin mempertimbangkan daya tahan batu.

Batu asah Jepang umumnya sangat tahan lama, tetapi beberapa lebih tahan lama daripada yang lain. Contoh terbaik dari ini adalah batu asah alami vs batu asah keramik atau berlian.

Berapa pun anggaran atau kebutuhan Anda, ada batu asah Jepang di luar sana yang sempurna untuk Anda. Pastikan untuk melakukan riset sebelum melakukan pembelian.

Dasar dari batu asah Jepang

Dasar adalah bagian terpenting dari batu asah. Itu harus rata dan rata agar batu bisa duduk dengan aman di atasnya tanpa bergoyang-goyang.

Cara yang baik untuk menguji kerataan alasnya adalah dengan meletakkan selembar kertas di atasnya dan melihat apakah kertas itu bergeser. Jika ya, maka alasnya tidak cukup rata.

Alasnya juga harus terbuat dari bahan yang tidak berpori sehingga tidak menyerap air dari batu. Bahan yang bagus untuk ini adalah silikon atau kayu bambu.

Bambu sangat populer karena ramah lingkungan, berkelanjutan, dan memiliki tingkat penyerapan yang sangat rendah.

Ukuran alas juga penting. Itu harus cukup besar agar pas dengan batu asah, tetapi tidak terlalu besar sehingga sulit untuk dipindahkan.

Terakhir, pastikan alasnya tidak licin karena jika batu asahan bergerak saat Anda mengasah pisau, Anda berisiko memotong jari Anda.

Setelah pisau Jepang Anda tajam lagi pastikan untuk menyimpannya dengan benar juga di blok pisau atau dudukan

Batu asah Jepang terbaik diulas

Sekarang setelah Anda mengetahui sedikit lebih banyak tentang batu asah Jepang, inilah saatnya untuk memilih yang terbaik untuk kebutuhan Anda.

Kami telah membuat daftar terperinci dari opsi terbaik di pasar dengan mempertimbangkan keterampilan pengguna, penggunaan, dan bahan batu.

Saat membuat keputusan, kami sarankan untuk mempertimbangkan jenis pisau yang Anda miliki, tingkat ketajaman yang Anda butuhkan, dan anggaran Anda.

Ada banyak pilihan bagus yang tersedia, tetapi mana yang sebenarnya terbaik untuk menjaga pisau dapur Anda tetap tajam dan siap beraksi?

Ayo cari tahu ...

Batu asah Jepang terbaik secara keseluruhan: The Sharp Pebble Premium

(lihat lebih banyak gambar)

• batu asah air
• pasir: 1000/6000
• dasar: bambu
• berat: 2.1 lbs

Jika Anda sedang mencari batu asah asli Jepang yang dapat Anda gunakan untuk mengasah semua jenis pisau, Sharp Pebble yang satu ini adalah yang terbaik untuk dibeli.

Sharp Pebble adalah produsen pengasah pisau yang terkenal dan yang satu ini hadir dengan dua sisi.

Ini adalah batu minyak dua sisi – satu sisi 1000 grit untuk menangani bilah yang tumpul dan rusak dan sisi 6000 grit lainnya untuk pemolesan dan finishing.

Batu asah ini adalah yang terbaik untuk diasah pisau asli jepang karena memiliki grit 1000 yang sangat penting untuk pisau tajam yang bagus dan kemudian memiliki grit 6000 untuk finishing dan pemolesan agar pisau Anda terlihat seperti baru.

Batu ini dimaksudkan untuk digunakan hanya dengan air dan dapat disimpan dengan aman saat tidak digunakan.

Batu minyak terbuat dari aluminium oksida yang tahan lama dan dilengkapi dengan alas bambu anti selip untuk membantu Anda menjaga tangan tetap stabil saat mengasah pisau.

Ini memiliki peringkat keseluruhan 4.6* peringkat, skor tinggi pada daya tahan, stabilitas, dan nilai uang.

Pebble premium Sharp juga mendapat skor tinggi dalam kemudahan penggunaan, dengan banyak pemula yang berhasil menggunakan pengasah pisau batu asahan ini pada percobaan pertama mereka.

Yang membedakan batu asah ini dari yang lain adalah panduan sudut yang mudah dipahami. Ini menunjukkan kepada Anda sudut mana yang harus diasah untuk berbagai jenis pisau seperti yanagiba, debat, gyuto, Dll

Ada banyak batu asah tiruan seperti ini tetapi itu tidak bertahan lama dan menjadi terlalu lunak sehingga terasa seperti sabun!

Satu hal yang perlu diingat adalah bahwa batu ini sedikit lebih cepat aus daripada batu asah $100+ itu.

Namun, ini mudah digunakan dan tidak merusak mata pisau Anda, jadi setelah Anda mempelajari cara membuat duri, pisau Anda akan setajam silet!

Cek harga terbaru disini

Baca juga: Keterampilan & teknik pisau Jepang | Pelajari gerakannya seperti seorang profesional

Batu asah Jepang anggaran terbaik: Goodjob Premium

(lihat lebih banyak gambar)

• batu asah air
• pasir: 400/1000
• dasar: karet
• berat: 1.87 lbs

Jika Anda mencari batu asah berkualitas baik tetapi tidak ingin menghabiskan banyak uang, set Goodjob ini adalah pilihan yang bagus.

Muncul dengan dua batu (400/1000 grit) dan dasar karet dengan harga yang sangat wajar.

Sisi grit 400 sangat cocok untuk memperbaiki bilah yang rusak dan grit 1000 dapat digunakan untuk mengasah pisau.

Tidak seperti batu asah grit yang lebih tinggi, batu ini tidak direkomendasikan untuk finishing pisau premium, jadi saya merekomendasikannya untuk mengasah pisau Anda secara teratur.

Batu asah ini terbuat dari korundum putih premium dan juga membutuhkan perendaman yang baik dalam air sebelum Anda dapat mulai mengasah.

Goodjob juga memiliki video tutorial yang bagus tentang cara menggunakan batu asah ini jika Anda seorang pemula.

Satu hal yang perlu diingat adalah batunya cukup lunak sehingga cepat aus.

Tapi, harganya sangat terjangkau jadi bukan masalah besar untuk sering menggantinya.

Satu kelemahan dari produk ini adalah tidak dilengkapi dengan kotak penyimpanan. Selain itu, pisau ini tidak dapat digunakan untuk mengasah tepi bergerigi dan pisau keramik – cukup tempelkan pada pisau Jepang biasa Anda.

Batu asah Goodjob memiliki dasar karet untuk stabilitas. Alasnya juga tidak licin sehingga Anda tidak perlu khawatir pisau bergerak saat mengasah pisau.

Set ini sangat bagus untuk mereka yang baru mengasah pisau karena dilengkapi dengan panduan terperinci tentang cara menggunakan batu.

Ini juga memiliki panduan sudut sehingga Anda dapat mengasah pisau Anda pada sudut yang benar.

Ini adalah jenis batu asahan dasar Jepang yang sangat bagus untuk tugas-tugas dasar seperti memperbaiki ketidaksempurnaan kecil dan menjaga mata pisau tetap tajam.

Cek harga terbaru disini

Kerikil Sharp keseluruhan terbaik vs anggaran terbaik Goodjob

Sharp Pebble lebih baik bagi mereka yang mencari batu untuk digunakan dengan pisau premium, sedangkan Goodjob lebih baik bagi mereka yang ingin menggunakan batu dasar untuk mengasah pisau biasa.

Jika Anda sedang mencari yang terbaik untuk uang Anda, pergi dengan set Goodjob. Ini adalah produk berkualitas hebat yang dilengkapi dengan dua batu dan alas karet dengan harga yang sangat wajar.

Sharp Pebble juga merupakan produk hebat tetapi lebih mahal dan hanya dilengkapi dengan satu batu.

Namun, Anda mungkin memperhatikan perbedaan kualitas antara keduanya sejak awal. Kerikil Sharp memiliki dasar bambu sedangkan Goodjob memiliki dasar karet.

Kerikil Sharp juga bersisi dua sedangkan Goodjob hanya bersisi satu.

Jadi, jika Anda ingin menghabiskan lebih banyak uang, Sharp Pebble adalah pilihan yang lebih baik.

Kedua batu tersebut terbuat dari korundum putih dan membutuhkan rendaman yang baik dalam air sebelum digunakan.

Sekarang mari kita bandingkan bubur jagung. Sharp Pebble sedikit lebih halus pada 6000 grit sedangkan Goodjob lebih kasar pada 1000 grit.

Sharp Pebble lebih baik bagi mereka yang menginginkan hasil akhir yang sangat halus pada pisau mereka sementara Goodjob lebih baik bagi mereka yang hanya ingin mengasah pisau dan tidak keberatan dengan sedikit ketidaksempurnaan.

Untuk meringkas, Sharp Pebble adalah batu yang lebih baik jika Anda bersedia menghabiskan lebih banyak uang dan Anda ingin hasil akhir yang sangat bagus pada pisau Anda.

Goodjob adalah batu yang lebih baik jika Anda mencari batu dasar yang digunakan untuk mengasah pisau biasa Anda.

Set batu asah Jepang terbaik & terbaik untuk pemula: KERYE Professional

(lihat lebih banyak gambar)

• batu asah air
• pasir: 400/1000 + 3000/8000
• dasar: bambu
• berat: 5 lbs

Jika Anda mencari batu asah premium dengan semua aksesori yang Anda butuhkan, set Kerye adalah yang memiliki semuanya.

Muncul dengan dua batu asah dengan grit yang berbeda. Batu pertama memiliki grit 400/1000 yang paling baik untuk diperbaiki dan diasah.

Batu kedua memiliki grit 3000/8000 untuk finishing dan polishing.

Koki menyarankan Anda menggunakan 3000 grit untuk mengasah pisau daging Anda seperti gyuto atau santok sedangkan grit 8000 adalah yang terbaik untuk mengasah ujung tombak pisau sayuran Anda seperti usuba atau pisau pengupas yang lebih kecil.

Set ini juga dilengkapi dengan alas bambu, batu perata untuk meratakan, pengasah sudut pengasah, sabuk kulit, sarung tangan anti potong, dan tas jinjing.

Lapisan kulit membantu Anda memoles mata pisau dan juga menghilangkan duri. Dengan batu perata, Anda bisa meratakan permukaan batu asah Anda saat mulai tidak rata.

Alas bambu tahan slip dan juga memiliki tempat penampungan air untuk menjaga batu tetap basah. Panduan sudut memastikan Anda mengasah pisau pada sudut yang benar.

Tas jinjing sangat bagus untuk menyimpan semuanya bersama-sama dan untuk menjaga agar batu tidak pecah.

Plus, Anda mendapatkan sarung tangan anti-potong yang menjaga tangan Anda tetap aman saat mengasah.

Set Kerye sedikit lebih mahal daripada Sharp Pebble tapi itu sepadan karena Anda mendapatkan dua batu dan Anda dapat melakukan pemolesan lebih halus karena memiliki permukaan 8000 grit.

Jadi, jika Anda mencari satu set lengkap yang memiliki semua yang Anda butuhkan untuk mengasah pisau Anda, set Kerye adalah yang tepat untuk Anda.

Set Kerye juga bagus untuk mereka yang baru mengasah pisau karena dilengkapi dengan panduan mendetail tentang cara menggunakan batu.

Apa yang benar-benar disukai orang tentang set ini adalah pelindung sudut tambahan. Ini adalah klip kecil yang terpasang di punggung pisau Anda dan menjaga pisau tetap pada posisinya sehingga Anda bisa mendapatkan sudut 18 derajat dengan setiap kontak.

Oleh karena itu, Anda tidak akan menajamkan pada sudut yang berbeda. Fitur ini harus dimiliki oleh pemula karena memastikan penajaman yang konsisten.

Beberapa orang juga menemukan bahwa batu Kerye lebih lembut dan lebih mudah digunakan.

Satu hal yang perlu diperhatikan adalah bahwa set Kerye cukup besar dan berat sehingga mungkin tidak cocok untuk mereka yang mencari opsi portabel.

Cek harga terbaru disini

Jadikan set Anda lebih lengkap dengan sarung pisau tradisional Jepang untuk melindungi pisau tajam Anda

Batu asah Jepang terbaik untuk para profesional & koki: MITSUMOTO SAKARI

(lihat lebih banyak gambar)

• batu asah air
• pasir: 1000/3000
• dasar: bambu
• berat: 1.7 lbs

Ini adalah batu asah Jepang asli yang dibuat untuk koki dan profesional.

Batu Mitsumoto Sakari adalah batu air alami yang digali di prefektur Niigata, Jepang.

Ini memiliki peringkat grit 1000/3000 dan itu salah satu batu terkeras di pasar. Ini adalah batu asah dua sisi klasik yang dapat digunakan untuk perbaikan dan finishing.

Sisi grit 1000 untuk perbaikan dan sisi grit 3000 untuk finishing.

Jenis batu Jepang ini akan membuat pisau Anda bertahan lama tanpa kehilangan ujungnya. Ini memungkinkan Anda untuk mengasah pisau antara sudut 10-20 derajat.

Batu ini sangat cocok untuk mereka yang menginginkan pisau yang benar-benar tajam.

Ini juga bagus untuk mereka yang sering mengasah pisau karena tidak cepat aus seperti batu lainnya.

Oleh karena itu, lebih cocok untuk koki yang harus terus-menerus mengasah koleksi pisau Jepang mereka saat bekerja di restoran yang sibuk.

Anda akan dengan jelas melihat perbedaan besar antara Mitsumoto dan batu anggaran seperti Goodjob yang akan lebih cepat aus.

Selain itu, dasar bambu batu asahan ini berisi paking karet yang mencegahnya tergelincir saat digunakan.

Beberapa produk yang lebih murah tidak memiliki paking karet yang baik sehingga batu Anda dapat membuat gerakan kecil saat Anda mengasah dan itu cukup tidak aman.

Alasnya juga cukup besar sehingga Anda tidak perlu khawatir batu akan bergerak saat mengasah pisau.

Batu asah ini tidak memiliki grit 6000 yang diperlukan untuk pemolesan ekstra halus tetapi jika Anda terus-menerus memasak, Anda tidak benar-benar membutuhkan grit yang lebih halus dari 3000 karena Anda harus terus mengasah pisau Anda berulang kali.

Satu-satunya kelemahan batu ini adalah harganya yang cukup mahal. Namun, jika Anda mencari opsi berkualitas tinggi yang akan bertahan lama, Mitsumoto Sakari adalah pilihan terbaik.

Cek harga terbaru disini

Set Kerye untuk pemula vs Mitsumoto untuk koki

Set Kerye sangat bagus untuk pemula karena dilengkapi dengan panduan terperinci dan pelindung sudut. Batu Mitsumoto lebih baik untuk koki karena merupakan batu yang lebih keras yang dapat menahan lebih banyak penajaman.

Dengan set Kerye, Anda mendapatkan 4 grit untuk dipilih sementara Mitsumoto hanya memiliki 2.

Kerye juga lebih lembut dan mudah digunakan sementara Mitsumoto lebih keras dan lebih baik bagi mereka yang menginginkan tepi yang benar-benar tajam.

Perangkat Kerye berukuran besar dan berat sedangkan Mitsumoto lebih kecil dan lebih portabel.

Kedua batu asah memiliki dasar bambu anti selip yang kokoh tetapi Mitsumoto memiliki paking karet yang lebih baik.

Jika Anda bekerja di restoran, Anda tidak akan melakukan banyak pemolesan pisau sehingga Anda mungkin tidak memerlukan 8000 grit yang begitu halus.

Anda membutuhkan batu yang lebih baik dan lebih kuat yang tidak cepat aus. Itu sebabnya saya merekomendasikan Mitsumoto. Itu dibuat di Jepang dan itu akan bertahan lama.

Jika Anda baru memulai, gunakan set Kerye karena dilengkapi dengan panduan yang berguna dan 4 grit berbeda untuk dipilih.

Terakhir, set Kerye lebih terjangkau sedangkan Mitsumoto lebih mahal.

Batu asah berlian terbaik: Teknologi Mesin Berlian (DMT)

(lihat lebih banyak gambar)

• batu asah berlian
• pasir: 45 Mikron / 325 Mesh, 25 Mikron / 600 Mesh, 9 Mikron / 1200 Mesh
• dasar: kayu
• berat: 1.8 lbs

Batu asah berlian ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang tidak menyukai batu asah tradisional Jepang atau merasa terlalu sulit untuk digunakan.

DMT memiliki sistem tiga batu yang mudah digunakan dan dilengkapi dengan alas tahan lama yang tidak akan tergelincir saat Anda mengasah pisau.

Ini juga tidak membutuhkan air sehingga sangat bagus untuk mereka yang sering bepergian.

Tiga grit memungkinkan Anda untuk mengasah, memperbaiki, dan menyelesaikan pisau Anda.

Mesh 45 Micron / 325 untuk perbaikan, Mesh 25 Micron / 600 untuk mengasah dan Mesh 9 Mikron / 1200 untuk finishing.

Batu asah berlian ini sangat cocok untuk mereka yang menginginkan pisau yang benar-benar tajam. Ini juga bagus untuk mereka yang sering mengasah pisau karena tidak cepat aus seperti batu lainnya.

Batu air tradisional akan miring dan mencungkil seiring waktu – ini tidak terjadi dengan batu berlian. Itu sebabnya banyak orang lebih suka menggunakan bahan ini untuk mengasah pisau Jepang mereka.

Keunggulan lain dari batu asah jenis ini adalah penggunaannya yang tidak memakan banyak waktu.

Rata-rata, dibutuhkan sekitar 1/3 dari sapuan dan gerakan mengasah untuk membuat pisau Anda setajam silet dibandingkan dengan batu asah aluminium biasa.

Salah satu kelemahannya adalah batu intan lebih sempit dari batu asah tradisional Anda sehingga perlu sedikit membiasakan diri. Tapi, setelah Anda menguasainya, Anda tidak akan mengalami masalah.

Juga, saya ingin menyebutkan bahwa Anda tidak perlu menggunakan banyak air dengan ini sehingga Anda hanya perlu sedikit kabut air. Ini berarti lebih sedikit kekacauan dan tidak ada lagi air kotor yang cair untuk dibersihkan.

Jenis batu asahan ini adalah penghemat waktu nyata. Perlu diketahui bahwa batu asahan jenis ini jauh lebih mahal daripada yang lain.

Cek harga terbaru disini

Batu asah keramik terbaik: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000

(lihat lebih banyak gambar)

• batu asah keramik
• pasir: 1000
• dasar: plastik
• berat: 1.5 ons

Dengan batu asahan ini, Anda tidak perlu merendamnya sebelum digunakan. Cukup percikkan dengan air dan kemudian Anda siap untuk mulai mengasah dalam waktu sekitar satu menit.

Ha No Kuromaku adalah batu asahan keramik yang sempurna untuk mereka yang baru memulai. Ini memiliki grit sedang 1000 yang sangat bagus untuk mengasah dan memperbaiki pisau Anda.

Untuk penggunaan di rumah secara teratur, ini adalah jenis pasir yang Anda butuhkan dan batu ini akan menjaga pisau Anda dalam kondisi murni.

Ini adalah jenis batu asah yang memberikan hasil yang konsisten dan tidak akan mengecewakan Anda, gunakan setelah digunakan.

Apa yang akan Anda perhatikan segera adalah bahwa itu sangat keras dibandingkan dengan batu air biasa.

Tidak seperti batu air, yang satu ini tidak menumpahkan dan jauh lebih padat. Oleh karena itu, Anda dapat mengharapkan hasil yang sangat baik setelah menggunakannya.

Namun, satu hal yang perlu diingat adalah batu asahan jenis ini mudah pecah sehingga Anda harus ekstra hati-hati saat menggunakannya. Juga, mungkin terasa agak kasar di jari Anda pada awalnya, tetapi setelah beberapa kali digunakan, Anda akan terbiasa.

Ini juga sangat kecil dan ringan sehingga sangat cocok untuk mereka yang sering bepergian atau tidak memiliki banyak ruang.

Satu-satunya downside ke batu asah ini adalah bahwa ia tidak datang dengan dasar kayu dan banyak orang lebih memilih dasar bambu klasik. Namun, plastiknya kokoh dan berfungsi ganda sebagai tas jinjing.

Cek harga terbaru disini

Batu asahan berlian vs keramik

Ini adalah dua jenis batu asah yang berbeda: berlian dan keramik. Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing, jadi penting untuk memilih yang tepat untuk kebutuhan Anda.

Batu asah berlian lebih mahal daripada keramik tetapi juga lebih tahan lama dan bertahan lebih lama. Mereka juga lebih mudah digunakan karena Anda tidak perlu merendamnya sebelum digunakan.

Batu asah keramik lebih terjangkau tetapi Anda harus membasahi batu selama sekitar satu menit sebelum Anda bisa mulai bekerja.

Dalam hal mengasah, kedua jenis batu asahan akan menyelesaikan pekerjaan tetapi batu berlian lebih cepat.

Batu asah DMT memiliki 3 grit yang dapat Anda gunakan sedangkan Ha No Kuromaku hanya memiliki satu 1000 grit yang sedang.

Juga, Ha No Kuromaku memiliki alas plastik yang mungkin tidak disukai beberapa orang seperti alas bambu klasik.

Jadi, itu benar-benar tergantung pada preferensi dan kebutuhan pribadi Anda ketika memutuskan jenis batu asahan mana yang akan dibeli.

Jika Anda mencari batu asah yang cepat, tahan lama, dan mudah digunakan, pilihlah batu asah berlian. Jika Anda mencari opsi terjangkau yang masih menyelesaikan pekerjaan, maka pilihlah batu asah keramik.

Batu asah listrik vs manual

Banyak orang berpikir bahwa menggunakan pengasah pisau itu mudah, tetapi sebenarnya ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan sebelum membelinya. Salah satu pertimbangan tersebut adalah apakah akan membeli batu asah manual atau elektrik.

Rautan listrik adalah yang tercepat dan termudah untuk digunakan.

Itu karena yang harus Anda lakukan adalah menjalankan pisau melalui rautan beberapa kali dan sisanya akan bekerja untuk Anda. Kelemahan dari mereka adalah mereka bisa mahal.

Pengasah manual, di sisi lain, membutuhkan sedikit lebih banyak usaha tetapi merupakan pilihan yang jauh lebih ramah anggaran.

Untuk menggunakan batu asah Jepang manual, pegang bilah pada sudut yang benar dan jalankan melalui rautan dengan gerakan yang konsisten.

Pilihan terbaik untuk Anda sangat tergantung pada kebutuhan Anda.

Jika Anda mencari cara cepat dan mudah untuk mengasah pisau dapur Anda, maka batu asah elektrik adalah pilihan yang tepat.

Namun, jika Anda memiliki anggaran terbatas atau lebih memilih kepuasan mengasah pisau Anda dengan tangan, maka batu asah manual kemungkinan merupakan pilihan yang lebih baik.

Pesan terakhir

Memilih batu asah Jepang yang tepat sangat penting untuk mendapatkan hasil maksimal dari peralatan mengasah pisau Anda.

Ada banyak jenis dan ukuran batu asah yang tersedia, masing-masing dengan kelebihan dan kekurangannya sendiri. Penting untuk memilih yang tepat untuk kebutuhan Anda untuk mendapatkan hasil terbaik.

Untuk pilihan teratas untuk batu asah Jepang terbaik, penghargaan diberikan kepada The Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Asah Batu.

Ini adalah batu asah universal dengan grit paling banyak digunakan yang dapat Anda gunakan untuk mengasah Pisau Jepang dan Barat jadi Anda selalu memiliki peralatan makan yang tajam.

Ini juga dapat digunakan untuk mengasah semua jenis pisau termasuk pisau saku, pisau fillet, pisau dapur, dan banyak lagi.

Terlepas dari anggaran atau tingkat keahlian Anda, ada batu asah Jepang yang sempurna untuk Anda. Ada banyak pilihan bagus yang tersedia di pasaran, jadi Anda pasti akan menemukan alat mengasah yang tepat untuk kebutuhan Anda.

Juga periksa gulungan pisau Jepang yang luar biasa & tradisional ini dan siapkan koleksi pisau Anda dengan aman seperti seorang profesional

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.