Pengganti terbaik untuk gula kelapa | 16 pengganti manis teratas
Gula kelapa adalah bahan pemanis yang populer di banyak resep makanan penutup. Ini umumnya dianggap sebagai gula alami yang lebih sehat daripada gula tebu dan gula rafinasi lainnya.
Jika Anda suka memanggang, kemungkinan besar Anda telah menemukan banyak resep yang membutuhkan gula kelapa.
Gula kelapa rasanya enak tapi terkadang mahal dan sulit ditemukan.
Gula merah adalah pengganti gula kelapa yang paling baik karena memiliki rasa dan tekstur yang mirip. Anda dapat menggunakannya dalam resep apa pun yang membutuhkan gula kelapa, cangkir demi cangkir.
Pengganti gula kelapa lainnya termasuk madu, sirup maple, dan gula kurma.
Masing-masing pemanis ini akan menambahkan rasa uniknya sendiri pada makanan panggang Anda, jadi ingatlah itu saat membuat substitusi.
Berikut adalah beberapa pengganti terbaik yang dapat Anda gunakan untuk mendapatkan hasil manis dan beraroma yang sama.
Intip tabel 16 pemain pengganti terbaik ini lalu baca deskripsi lengkap dan saran rasio di bawah ini:
| Pengganti terbaik untuk gula kelapa | Foto |
|---|---|
| Brown sugar | 
|
| Gula maple | 
|
| Sukanat | 
|
| Madu mentah | 
|
| Sirup maple | 
|
| Sirup agave | 
|
| Kencan gula | 
|
| Stevia | 
|
| gula turbinado | 
|
| Gula Demerara | 
|
| Pemanis belok | 
|
| Pemanis buah biksu | 
|
| Piloncillo (panela) | 
|
| gula aren | 
|
| xylitol kayu birch | 
|
| Gula tebu mentah | 
|
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu gula kelapa & apa yang harus dicari sebagai pengganti?
Gula kelapa juga disebut gula aren adalah pemanis alami yang terbuat dari nira pohon kelapa, bukan kelapa yang sebenarnya.
Gula ini memiliki indeks glikemik rendah, artinya tidak menyebabkan gula darah Anda melonjak. Ini juga tinggi mineral seperti potasium, magnesium, dan seng.
Jadi, jika Anda menggunakan gula kelapa karena indeks glikemiknya yang rendah, pastikan untuk memilih pengganti dengan kualitas yang sama.
Hal lain yang perlu diperhatikan adalah rasa. Gula kelapa memiliki rasa unik yang sulit untuk ditiru.
Ini memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan gula merah tetapi tidak semanis gula tebu atau gula rafinasi lainnya.
Untuk membuat gula kelapa, mereka harus merebus nira dengan air hingga menjadi sirup kental. Kemudian, mereka membiarkannya dingin dan mengkristal menjadi butiran.
Butir gula kelapa juga lebih besar dari butiran gula biasa. Ini memiliki warna cokelat yang sama dengan gula merah.
Pengganti gula kelapa terbaik
Mengganti gula kelapa tidak sesulit kelihatannya dan ada banyak alternatif:
Brown sugar
Jika Anda ingin mengganti gula kelapa tetapi mencari tekstur, rasa, dan warna yang serupa, gula merah adalah pengganti nomor satu.
Kemungkinannya adalah Anda sudah memilikinya karena sangat umum dan mudah didapat.
Gula merah adalah gula rafinasi dengan molase. Gula merah tua memiliki kandungan molase yang lebih tinggi yang membuat rasanya berbeda dari gula kelapa.
Oleh karena itu, gula merah muda adalah pengganti terbaik untuk gula kelapa. Tidak memiliki rasa khas molase, jadi rasanya sangat mirip dengan gula kelapa.
Gula merah juga memiliki sedikit rasa karamel dan kopi tetapi sangat halus, tidak akan membuat perbedaan dalam makanan Anda.
Gula merah muda akan memberi Anda rasa yang sedikit lebih manis sementara gula merah tua akan memberi rasa molase yang lebih kaya pada makanan panggang Anda.
Saat mengganti gula kelapa, sebaiknya gunakan lebih sedikit gula merah karena lebih manis. Gunakan sekitar 2/3 cangkir gula merah untuk setiap 1 cangkir gula kelapa.
Gula maple
Gula maple terbuat dari sirup maple pekat. Ini memiliki rasa yang mirip dengan gula merah dengan rasa maple klasik.
Teksturnya sedikit berbeda karena lebih seperti tepung.
Gula maple adalah pengganti yang bagus untuk gula kelapa dalam resep kue. Ini memiliki rasa maple yang lebih halus daripada sirup maple sehingga tidak akan terlalu mempengaruhi rasa makanan panggang Anda.
Sebagai gantinya, gunakan 1 cangkir gula maple untuk setiap 1 cangkir gula kelapa (rasio 1: 1).
Sukanat
Sukanat adalah gula tebu yang diproses secara minimal. Masih memiliki molase, yang memberikan warna coklat muda dan rasa yang unik.
Rasa paling baik digambarkan sebagai manis dengan rasa karamel ringan.
Sucanat memiliki tekstur yang kasar sehingga tidak larut secepat gula yang lebih halus.
Tapi Anda bisa mengganti sucanat dengan perbandingan 1:1 dalam resep Anda.
Anda juga dapat menggunakan sucanat untuk membuat makanan panggang yang lezat. Jika Anda ingin membuat butiran kasar lebih halus, Anda dapat mengolahnya dengan food processor atau penggiling kopi Anda untuk membuatnya seperti gula kastor.
Madu mentah
Pengganti alami selalu lebih sehat daripada gula olahan dan gula halus dan madu mentah adalah salah satu alternatif terbaik untuk gula kelapa.
Madu merupakan pemanis alami yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Ini memiliki sifat antibakteri dan antijamur, dapat membantu alergi, dan merupakan penekan batuk alami.
Rasa madu akan tergantung pada jenis bunga tempat lebah mengumpulkan nektarnya.
Selalu pilih madu mentah jika memungkinkan karena madu olahan mungkin mengandung aditif seperti sirup jagung.
Madu adalah sirup kental yang sangat manis sehingga saat menggantinya dengan gula kelapa, gunakan rasio 1:4. Jadi, untuk 1 cangkir gula kelapa, gunakan pengganti 1/4 cangkir madu.
Sirup maple
Sirup maple adalah pemanis yang terbuat dari getah pohon maple.
Ini tidak seperti gula kelapa karena dalam bentuk sirup kental, bukan butiran. Tekstur sirup maple seperti madu tetapi sedikit lebih encer.
Juga, ini adalah cairan yang sangat manis, jadi jika Anda mencari pengganti langsung 1:1, ini bukan.
Untuk mengganti 1 cangkir gula kelapa dengan sirup maple, Anda hanya membutuhkan 1/4 cangkir karena rasanya sangat manis.
Sirup agave
Sirup agave terbuat dari tanaman yang sama dengan tequila, tanaman agave. Ini adalah cairan yang sangat manis yang memiliki konsistensi yang mirip dengan madu.
Ini tidak bergizi seperti madu mentah karena biasanya diproses secara berlebihan.
Rasanya juga mirip dengan madu dengan sedikit karamel.
Sirup agave adalah salah satu pengganti gula kelapa terbaik karena tidak memiliki rasa molase yang kuat seperti gula merah.
Namun, sirup agave sangat manis, bahkan lebih manis dari gula putih!
Saat mengganti sirup agave dengan gula kelapa, gunakan lebih sedikit.
Yang terbaik adalah menggunakan 1/4 cangkir sirup agave daripada 1 cangkir gula kelapa tetapi meskipun demikian mungkin terlalu manis. Ini adalah rasio yang baik untuk digunakan saat memanggang.
Anda dapat menggunakan agave nektar juga, itu hal yang sama hanya diberi label yang berbeda.
Kencan gula
Kencan gula terbuat dari kurma yang dikeringkan dan digiling. Ini tidak semanis gula kelapa, jadi Anda harus menggunakannya lebih banyak.
Jika Anda suka menggunakan kurma Medjool untuk memanggang, Anda akan menikmati rasa gula kurma.
Teksturnya mirip gula merah atau sucanat.
Gula kurma memiliki rasa unik yang tidak terlalu berlebihan. Ini bagus untuk memanggang resep di mana Anda menginginkan rasa manis yang halus.
Gunakan sekitar 1 1/4 cangkir gula kurma untuk setiap 1 cangkir gula kelapa karena gula kurma kurang manis.
Stevia
Stevia adalah pemanis alami yang berasal dari tanaman stevia. Ini jauh lebih manis daripada gula, jadi Anda hanya perlu sedikit.
Rasa stevia sangat manis dengan sedikit rasa pahit.
Anda bisa menggunakan stevia dalam bentuk bubuk atau cair. Daunnya bisa digunakan juga tapi rasanya sangat pahit.
Untuk mengganti gula kelapa stevia, gunakan 1/4 sendok teh bubuk stevia atau 1/2 sendok teh stevia cair untuk setiap 1 cangkir gula kelapa.
Stevia tidak sebaik gula pasir untuk dipanggang karena teksturnya terlalu berbeda.
Gula mentah (Demarara dan Turbinado)
Gula mentah lebih sedikit diproses daripada gula putih dan memiliki kandungan molase yang lebih tinggi. Dua jenis gula mentah yang paling umum adalah turbinado dan demerara.
gula demarara berwarna coklat muda dengan rasa molase ringan. gula turbinado berwarna coklat tua dengan rasa molase yang lebih kuat.
Kedua jenis gula tersebut merupakan pengganti yang baik untuk gula kelapa. Rasa molasenya mirip dan teksturnya juga sama.
Sebagai gantinya, gunakan 1 cangkir gula mentah untuk setiap 1 cangkir gula kelapa (rasio 1: 1). Anda akan mendapatkan hasil yang serupa saat memanggang dan memasak dengan jenis gula ini, bukan gula kelapa.
Pemanis belok
Jika Anda belum pernah mendengarnya Pemanis belok, Anda mungkin melewatkan pemanis rendah karbohidrat dan non-glikemik. Versi gula merah adalah pengganti terbaik untuk gula kelapa.
Itu terbuat dari eritritol dan oligosakarida, yang keduanya ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran.
Rasanya sangat mirip dengan gula tanpa rasa pahit.
Ini adalah pilihan yang baik untuk memanggang karena tidak mempengaruhi kadar gula darah seperti pemanis lainnya.
Untuk mengganti gula kelapa Swerve, gunakan 1 cangkir Swerve untuk setiap 1 cangkir gula kelapa (rasio 1:1). Anda dapat menggunakannya cangkir demi cangkir dalam resep apa pun yang membutuhkan gula kelapa.
Lebih baik melewatkan gula sama sekali? Cobalah saus tumis vegan yang lezat & sehat ini tanpa gula
Pemanis buah biksu
Pemanis buah biksu adalah pemanis rendah karbohidrat dan non-glikemik lainnya. Itu terbuat dari ekstrak buah biksu.
Rasanya mirip gula tanpa rasa pahit.
Untuk mengganti gula kelapa dengan pemanis buah biksu, gunakan 1 cangkir pemanis buah biksu untuk setiap 1 cangkir gula kelapa (rasio 1:1).
Anda dapat menggunakannya cangkir demi cangkir dalam resep apa pun yang membutuhkan gula kelapa.
Gula merah Meksiko (Piloncillo atau Panela)
piloncillo atau Panela adalah sejenis gula merah Meksiko. Ini terbuat dari tebu mentah dan memiliki rasa molase yang kuat.
Gula ini memiliki varietas terang atau gelap. Gula mentah direduksi melalui perebusan menjadi cairan berwarna coklat tua yang sering dimasukkan ke dalam cetakan. Setelah dingin, gula memadat menjadi bentuk kerucut.
Piloncillo adalah pengganti yang bagus untuk gula kelapa karena rasa molase dan warna coklatnya.
Sebagai gantinya, gunakan 1 cangkir piloncillo untuk setiap 1 cangkir gula kelapa (1:1).
gula aren
gula aren terbuat dari getah pohon palem tertentu. Ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula putih dan rasa karamel dan mentega yang dalam.
Orang sering berpikir bahwa gula aren adalah gula kelapa, tetapi itu bukan karena berasal dari pohon palem yang berbeda dalam banyak kasus. Ada gula aren juga tapi tidak sama dengan gula kelapa.
Warna gula aren dapat berkisar dari coklat muda sampai coklat tua. Rasanya mirip dengan karamel atau molase.
Ini sebenarnya pengganti gula kelapa yang baik karena rasa dan teksturnya dan itulah mengapa orang terus salah mengira satu sama lain.
Untuk mengganti gula aren dengan gula kelapa, gunakan 1 cangkir gula aren untuk setiap 1 cangkir gula kelapa (rasio 1: 1).
Xylitol
Xylitol adalah gula alkohol yang ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, dan bahkan pohon birch. Ini memiliki rasa yang sangat mirip dengan gula tanpa aftertaste.
Xylitol adalah pengganti yang baik untuk gula kelapa karena lebih rendah pada indeks glikemik dan tidak mempengaruhi kadar gula darah.
Untuk mengganti xylitol dengan gula kelapa, gunakan 1 cangkir xylitol untuk setiap 1 cangkir gula kelapa (rasio 1:1). Anda dapat menggunakannya cangkir demi cangkir dalam resep apa pun yang membutuhkan gula kelapa meskipun rasanya tidak akan sama.
Gula tebu mentah
Gula tebu mentah terbuat dari sari tebu. Ini kemudian disaring dan dikristalkan untuk membuat gula.
Warnanya bisa berkisar dari coklat muda sampai coklat tua. Rasanya sedikit berbeda dari gula putih tapi tidak sekuat molase.
Untuk mengganti gula tebu mentah dengan gula kelapa, gunakan 1 cangkir gula tebu mentah untuk setiap 1 cangkir gula kelapa (rasio 1: 1). Anda dapat menggunakannya cangkir demi cangkir dalam resep apa pun yang membutuhkan gula kelapa.
Pertanyaan Umum Demo Slot
Mana yang lebih baik madu atau gula kelapa?
Tidak ada jawaban pasti karena itu tergantung pada preferensi Anda. Madu memiliki indeks glikemik yang sedikit lebih rendah daripada gula kelapa sehingga tidak terlalu mempengaruhi kadar gula darah.
Madu juga memiliki rasa yang berbeda dari gula kelapa. Beberapa orang lebih suka rasa madu sementara yang lain lebih suka rasa gula kelapa.
Ini benar-benar turun ke masalah preferensi. Cobalah keduanya dan lihat mana yang lebih Anda sukai.
Saat memanggang, gula kelapa lebih mudah diolah karena memiliki tekstur yang mirip dengan gula biasa.
Mana yang lebih sehat gula kelapa atau sirup maple?
Sirup maple memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula kelapa sehingga tidak terlalu mempengaruhi kadar gula darah.
Sirup maple juga memiliki lebih banyak nutrisi daripada gula kelapa. Ini adalah sumber mangan, seng, dan kalium yang baik.
Tapi inilah masalahnya: Anda perlu mendapatkan sirup maple asli yang belum diproses yang bebas dari aditif. Barang palsu sama buruknya dengan gula biasa.
Jadi, jika Anda bisa mendapatkan yang asli, sirup maple organik lebih sehat daripada gula kelapa.
Mana yang lebih sehat gula kelapa atau gula merah?
Gula merah adalah gula rafinasi sehingga tidak sesehat gula kelapa.
Umumnya, gula kelapa lebih sehat daripada gula merah karena memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dan nutrisi yang lebih banyak.
Namun gula merah juga mengandung nutrisi, seperti zat besi, kalsium, dan potasium.
Mana yang lebih baik agave atau gula kelapa?
Agave dan gula kelapa hampir sama dalam hal pengaruhnya terhadap kadar gula darah.
Perbedaan utama terletak pada rasanya. Agave lebih manis dari gula kelapa sehingga Anda perlu menggunakannya lebih sedikit.
Tetapi saat memanggang, Anda mungkin menemukan gula kelapa lebih mudah diukur dan disesuaikan dengan resep Anda.
Takeaway
Ada beberapa pengganti gula kelapa yang bisa digunakan dalam resep memanggang. Gula merah adalah alternatif utama untuk gula kelapa karena tekstur, warna, dan rasanya yang mirip.
Perlu diingat bahwa beberapa pengganti ini, seperti stevia dan buah biksu, jauh lebih manis daripada gula. Itu selalu yang terbaik untuk memeriksa rasio substitusi yang disarankan sebelum menggunakannya sebagai pengganti.
Sekarang setelah Anda mengetahui pengganti terbaik untuk gula kelapa, Anda dapat melanjutkan memanggang resep favorit Anda tanpa harus khawatir akan mendapatkan jenis gula ini!
Gunakan salah satu gula di atas untuk mempermanis saus teriyaki Anda untuk rasa yang lebih baik
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.