Resep Betute (katak goreng isi)
Betute atau “Stuffed Frog” dalam bahasa Inggris dianggap sebagai salah satu hidangan eksotis Kapampangan di Filipina.
Sebelum kita melanjutkan ke Resep Betute itu sendiri, nikmati sedikit sejarah dan latar belakang makanan eksotis ini.
Orang Pampanga juga menyebutnya “Tugak” yang secara harfiah berarti katak. Rasanya hampir mirip dengan ayam, dan sebenarnya sangat enak.
Banyak petani di Pampanga yang dulu mengandalkan air hujan untuk mengairi lahan pertanian mereka.
Anak-anak kemudian akan menangkap katak, yang keluar selama musim hujan, sementara orang tua mereka mengolah tanah atau menanam padi.
Mengakali katak telah menjadi kebiasaan "ikatan keluarga" bagi sebagian orang.
Kata Betute berasal dari permainan kata-kata di Butete, yang diterjemahkan menjadi "Kecebong" dalam bahasa setempat. Betute adalah katak utuh yang kembung dengan daging babi yang ditumbuk, sehingga terlihat seperti katak yang benar-benar gemuk.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Sejarah Resep Betute
Betute berasal dari Pampanga dan merupakan spesialisasi yang melibatkan katak sawah goreng yang diisi dengan daging babi cincang.
Orang Prancis mungkin telah menyiapkan kaki katak menjadi makanan lezat yang lezat, tetapi orang Filipina melangkah maju dan membawanya ke tingkat berikutnya.
Mereka menangkap katak, mengisinya dengan daging babi dan bumbu lainnya, lalu menggorengnya. Kapampangan sangat bangga bahwa hidangan asli mereka, Betute, sangat eksklusif untuk mereka.
Hal ini dapat dikenali dari fakta bahwa katak yang mereka gunakan sebagai bahan utama masakan ini adalah katak sawah, yang merupakan herbivora dan memakan serangga kecil.
Ini benar-benar lebih besar dari katak biasa yang dijual untuk makanan di pasar basah terjauh. Padahal, katak berukuran lebih kecil masih cukup layak untuk dibuat Betute.
Katak yang bisa dimakan atau biasa kita sebut “Palakang Bukid” dan daging babi giling adalah bahan utama Resep Betute yang dipadukan dengan daging babi giling, bawang putih, bawang merah, garam, merica, cuka, dan bumbu lainnya yang ingin ditambahkan untuk masakan. isian.
Resep Betute pasti mudah disiapkan, ikuti resep kami di bawah ini dan nikmati kodok lezat Anda!
Resep Betute (katak goreng isi)
bahan
- 8 besar katak yang bisa dimakan (palakang bukid)
- ¼ kilo daging babi giling
- 3 cengkeh bawang putih dicincang
- ½ sdt garam (untuk isian daging babi)
- 1 sdm cuka (untuk isian daging babi)
- ½ sdt merica bubuk (untuk isian daging babi)
- 1 sdt garam (untuk bumbu marinasi)
- 4 sdm cuka (untuk bumbu marinasi)
- 1 sdt merica bubuk (untuk bumbu marinasi)
- 1 ½ sdt gula merah (untuk bumbu marinasi)
petunjuk
- Dalam mangkuk, gabungkan daging babi giling, bawang putih cincang, garam, cuka, dan merica bubuk. Menyisihkan.
- Bersihkan katak dan buang kulitnya, kepalanya dan potong perutnya untuk membuang ususnya.
- Gunakan campuran daging babi sebagai isian perut. Jahit agar isian tidak tumpah.
- Campur campuran marinasi: garam, cuka, merica bubuk, dan gula merah.
- Tuang ke dalam boneka katak.
- Biarkan selama 30 menit.
- Biarkan dijemur lagi selama 30 menit.
- Goreng dalam sampai berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan dengan nasi goreng atau nasi putih kukus.
Video
makanan
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.