Cebu: Makanan Berat, Makanan Penutup, Pasalubong & Lechon de Cebu

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 22 September, 2022

Cebu adalah salah satu provinsi di Filipina yang terkenal dengan kulinernya yang lezat. Masakan Cebu adalah perpaduan unik dari hidangan tradisional Filipina dengan sentuhan modern.

Cebu terkenal dengan lechonnya, babi panggang yang renyah di luar dan empuk di dalam. Hidangan populer lainnya termasuk siomai, hidangan Cina-hidangan Filipina itu unik untuk Cebu, torta, dan bibingka.

Pada artikel ini, saya akan menjelaskan apa masakan Cebu dan apa perbedaannya dari masakan Filipina lainnya.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Menemukan Rasa Unik Masakan Cebu

Masakan Cebu adalah perpaduan hidangan Filipina tradisional dan modern dengan sentuhan unik. Ini menampilkan berbagai macam hidangan yang menggunakan bahan-bahan lokal seperti nasi, daging babi, dan makanan laut. Cebu terkenal dengan lechon atau babi panggangnya yang lezat, yang wajib dicoba bagi siapa pun yang mengunjungi kota ini.

Apa Saja Hidangan yang Harus Dicoba di Cebu?

Jika Anda ingin mencoba beberapa hidangan terbaik di Cebu, berikut beberapa rekomendasinya:

• Lechon de Cebu: Ini adalah hidangan populer yang disajikan di hampir setiap restoran dan kedai makanan di kota. Daging babi dipanggang di atas api sampai kulitnya renyah dan dagingnya empuk.

• Balut: Ini adalah hidangan yang bukan untuk menjadi lemah hati. Ini adalah telur bebek yang direbus dan disajikan dengan campuran garam dan cuka. Ini adalah makanan jalanan yang populer di Filipina, dan Cebu tidak terkecuali.

• Nasi Gantung: Ini adalah cara unik menyajikan nasi di Cebu. Nasi dimasak dalam daun kelapa dan disajikan dalam kemasan yang mudah dibawa-bawa. Ini sempurna untuk orang yang sedang bepergian.

• Sup Cebuano: Ini adalah sup lezat yang dibuat dengan campuran daging dan sayuran. Biasanya disajikan dengan nasi dan merupakan cara yang bagus untuk menghangatkan diri di hari yang dingin.

Di Mana Anda Dapat Menemukan Masakan Cebu Terbaik?

Jika Anda mencari restoran yang tepat untuk mencoba masakan Cebu, Anda tidak akan salah memilih Zubuchon. Mereka menyajikan beberapa lechon terbaik di kota, dan hidangan lainnya sama enaknya. Jika Anda sedang mencari sesuatu yang sedikit lebih sederhana, Anda dapat mencoba kedai makanan di Carbon Market. Mereka menyajikan berbagai macam hidangan, dan semuanya lezat.

Apa Yang Harus Anda Ketahui Sebelum Mencoba Masakan Cebu?

Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat sebelum mencoba masakan Cebu:

• Masakan Cebu biasanya sedikit berasap karena cara memasak dagingnya.

• Jika Anda bukan penggemar daging babi, Anda mungkin kesulitan menemukan sesuatu untuk dimakan di Cebu.

• Masakan Cebu menggunakan banyak kecap dan cuka, jadi jika Anda bukan penggemar rasa tersebut, Anda mungkin ingin memintanya untuk dihilangkan.

• Jika Anda suka berpetualang, cobalah balut. Ini adalah hidangan unik yang jarang dimakan di luar Filipina.

Kelezatan Hangat: Hidangan Utama Cebu yang Unik dan Beraroma

Meskipun lechon sudah menjadi hidangan penutup yang terkenal di Cebu, lechon juga merupakan hidangan utama yang populer. Kota ini dikenal sebagai penghasil lechon terbaik di negara ini, dan wajib dicoba bagi siapa pun yang mengunjungi Cebu. Anda bisa membelinya per kilo atau set, dan biasanya disajikan dengan nasi putih atau ketan. Beberapa restoran bahkan mengisi lechon dengan makanan laut atau bahan lain untuk menambah rasa yang berbeda.

Liempo: Barbekyu Daging Babi dari Cebu

Liempo adalah hidangan populer di Cebu, dan itu adalah jenis barbekyu babi yang menggunakan bumbu kecap yang unik. Biasanya dijual di warung-warung kecil di sepanjang jalan, dan Anda bisa menemukannya di hampir setiap wilayah kota. Rasanya kuat dan sangat direkomendasikan bagi mereka yang lebih menyukai hidangan panas dan manis. Beberapa merk liempo terbaik di Cebu antara lain CNT dan George Parrilla.

Cebuano Siomai: Hidangan Cina dengan Sentuhan Cebuano

Siomai adalah masakan Cina yang umum, tetapi di Cebu, ia memiliki sentuhan yang unik. Versi Cebuano biasanya dikukus dan mengandung bahan khusus yang disebut "puso", yaitu sejenis nasi yang dimasak di dalam daun kelapa. Anda dapat menemukan siomai di hampir setiap restoran atau pusat makanan di Cebu, dan merupakan hidangan populer di kalangan penduduk lokal dan turis.

Balamban Torta: Kelezatan yang Sulit Ditemukan

Balamban Torta adalah hidangan tradisional yang sulit ditemukan di Cebu. Ini adalah jenis telur dadar yang terdiri dari berbagai bahan seperti danggit, kelapa, dan lada hitam. Hidangan ini biasanya dijual di warung-warung kecil di luar pusat kota, dan sangat direkomendasikan bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.

Bingka: Kesenangan yang Manis dan Lengket

Bingka adalah hidangan manis dan lengket yang biasanya dijual di supermarket dan pusat makanan di Cebu. Terbuat dari tepung beras dan santan dan biasanya disajikan sebagai makanan penutup. Hidangan ini sangat direkomendasikan bagi mereka yang menyukai makanan manis dan lebih menyukai masakan tradisional Cebuano.

Nikmati Kelezatan Manis: Makanan penutup di Cebu

Dalam hal makanan penutup, Cebu menawarkan banyak hal. Berikut adalah beberapa makanan manis paling populer yang dapat Anda temukan di kota:

• **Bibingka** - kue beras tradisional Filipina yang terbuat dari beras giling, santan, dan gula. Biasanya disajikan selama musim Natal dan paling enak dimakan panas dengan mentega dan parutan kelapa di atasnya.
• **Budbud Kabog**- kue ketan yang terbuat dari millet dan santan, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Biasanya dimakan dengan mangga matang atau cokelat panas.
• **Mango Float** - hidangan penutup tanpa panggang yang dibuat dengan lapisan kerupuk graham, krim kocok, dan mangga segar. Ini sangat cocok untuk mereka yang lebih suka makanan penutup mereka yang dingin dan lembut.
• **Puto Maya**- kue beras ketan manis yang berasal dari wilayah Visayas. Biasanya disajikan dengan mangga matang atau cokelat panas dan merupakan hidangan sarapan pokok di Cebu.

Tempat Membeli Makanan Penutup di Cebu

Jika Anda ingin mencoba makanan manis ini, berikut adalah beberapa tempat di mana Anda dapat membelinya:

• **Pasar Umum Taboan**- pasar populer di Kota Cebu yang menjual berbagai produk lokal, termasuk ikan kering, buah-buahan, dan makanan penutup.
• **Shamrock Pasalubong Center** - pusat pasalubong lokal yang menjual berbagai makanan lezat Cebuano, termasuk otap, rosquillo, dan tart mangga.
• **La Fortuna Bakery**- toko roti yang menjual berbagai jenis roti, cake, dan pastri. Mereka terkenal dengan masinya, roti lembut dan kenyal yang diisi dengan parutan kelapa dan gula.
• **Ching Palace**- restoran Cina yang menyajikan pelampung mangga versi khusus yang disebut “Mango Supreme”. Ini termasuk bahan tambahan seperti keju krim dan biskuit graham yang dihancurkan.

Rekomendasi Makanan Penutup di Cebu

Jika Anda ingin mencoba makanan penutup terbaik di Cebu, berikut beberapa rekomendasinya:

• **Mango Float from Ching Palace**- versi float mangga yang unik dan lezat yang sangat direkomendasikan oleh penduduk setempat.
• **Budbud Kabog dari Pasar Umum Taboan**- makanan penutup yang ideal bagi mereka yang menyukai rasa santan dan ketan.
• ** Mangga Kering dari Mangga Terbaik Cebu ** - merek mangga kering populer yang disukai banyak orang. Anda dapat menemukannya di supermarket dan toko suvenir.
• **Masi dari La Fortuna Bakery**- roti tradisional Cebuano yang lembut, kenyal, dan kaya rasa.

Bawa Pulang Rasa Cebu: Kelezatan Pasalubong

Saat Anda berada di Cebu, Anda pasti ingin mencoba semua hidangan lokal. Tetapi bagaimana jika Anda ingin membawa beberapa rasa itu ke rumah? Di situlah pasalubong masuk. Pasalubong adalah tradisi Filipina membawa pulang oleh-oleh untuk keluarga dan teman setelah bepergian. Di Cebu, ada banyak hidangan pasalubong yang bisa dipilih, dan menjadi oleh-oleh yang sempurna untuk pecinta kuliner.

Tempat Menemukan Hidangan Pasalubong

Berikut adalah beberapa tempat untuk mencari hidangan pasalubong di Cebu:

• Supermarket: Sebagian besar supermarket di Cebu menjual makanan lezat pasalubong seperti mangga kering, otap, dan rosquillo. Cari merek seperti Cebu's Best dan Profood.
• Toko Suvenir: Ada banyak toko suvenir di Cebu yang menjual makanan lezat pasalubong. Toko-toko ini biasanya memiliki variasi produk yang lebih luas, termasuk lechon chicharon dan danggit.
• Restoran: Beberapa restoran di Cebu juga menjual hidangan pasalubong. Jika Anda pergi ke restoran lechon, misalnya, tanyakan apakah mereka menjual lechon chicharon untuk dibawa pulang.

Lechon de Cebu yang Terkenal: Hidangan Daging Babi yang Akan Membuat Anda Ingin Lagi

Saat mendengar kata “Cebu”, salah satu hal pertama yang terlintas di benak Anda adalah Lechon de Cebu. Hidangan ini dikenal di seluruh Filipina dan bahkan diakui secara internasional. Ini adalah hidangan yang melibatkan seluruh persiapan babi, mulai dari teknik yang tepat dalam menyiapkan daging hingga pengaturan tiang yang hati-hati saat dipanggang.

Sejarah Lechon de Cebu

Menurut penduduk setempat, tradisi memanggang babi utuh sudah dimulai sejak lama pada masa penjajahan Spanyol. Babi muda ditusuk di atas tiang dan dipanggang di atas bara panas hingga kulitnya menjadi renyah dan dagingnya berair dan empuk. Orang Tionghoa juga memiliki pengaruh yang signifikan pada hidangan ini, oleh karena itu disebut juga sebagai lechon “gaya Tionghoa”.

Resep dan Teknik Rahasia

Persiapan Lechon de Cebu melibatkan banyak teknik dan resep rahasia yang hanya diketahui oleh sedikit restoran. Teknik yang tepat dalam menyiapkan daging adalah membuang lemaknya dan mencampurnya dengan saus pedas. Babi tersebut kemudian dipanggang selama beberapa jam hingga mencapai kesempurnaan maksimal.

Restoran Terbaik Yang Melayani Lechon de Cebu

Ada beberapa restoran di Cebu yang menyajikan Lechon de Cebu, namun berikut adalah beberapa yang patut disebutkan:

• Rico's Lechon: Restoran ini dianggap sebagai salah satu tempat terbaik untuk makan Lechon de Cebu. Mereka memiliki merek yang dapat dikenali dan telah diakui oleh banyak kelompok sebagai yang terbaik di kota.
• Zubuchon: Restoran ini menyajikan varietas Lechon de Cebu yang segar dan unik. Mereka sangat berhati-hati dalam menyiapkan hidangan mereka dan mencapai kualitas unggul.
• CNT Lechon: Restoran ini sudah ada sejak lama dan dikenal dengan rahasia kecilnya dalam menyiapkan Lechon de Cebu mereka. Mereka telah mampu mempertahankan kehadiran mereka di pasar selama bertahun-tahun.

Mengapa Anda Harus Mencoba Lechon de Cebu

Jika Anda mencari hidangan yang sulit ditolak, maka Lechon de Cebu adalah pilihan yang tepat. Berikut adalah beberapa alasan mengapa Anda harus mencobanya:

• Hidangan disiapkan dengan sangat hati-hati dan teknik yang tepat, menjadikannya unik dan unggul dalam kualitas.
• Sejarah dan tradisi di balik hidangan ini menarik dan patut untuk diketahui.
• Rasanya luar biasa, dan Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda belum pernah mencobanya sebelumnya.

Cara Tepat Melayani Lechon de Cebu

Lechon de Cebu paling enak disajikan panas dan dengan nasi. Ini juga umum untuk mencelupkan daging ke dalam campuran kecap dan cuka.

Akhir kata

Lechon de Cebu adalah hidangan yang menyatukan orang. Ini adalah hidangan yang terhubung dengan sejarah dan tradisi Cebu, dan pasti patut untuk dicoba. Jadi, lain kali Anda berada di Cebu, pastikan untuk mampir ke salah satu restoran yang disebutkan di atas dan kirimkan selera Anda dalam perjalanan yang tidak akan mereka lupakan.

Kesimpulan

Masakan Cebu merupakan perpaduan hidangan tradisional Filipina dan sentuhan unik pada makanan Filipina modern. Ini menggunakan bahan-bahan lokal dan dikenal dengan lechonnya yang lezat, babi panggang. Anda tidak bisa salah dengan mencoba kedai makanan dan restoran lokal.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.