Chukabocho: Pisau Daging Cina Di Jepang
Chukabocho adalah bahasa Tionghoa tradisional kujang dikenal dengan kehalusannya. Namun, ini juga populer di Jepang karena merupakan golok serba guna dan serba guna dengan mata pisau yang lebar.
Chuka artinya Cina dan bocho artinya pisau.
Seluruh bilah dapat digunakan untuk menyiapkan makanan dan memotong daging, buah, sayuran, dan bahkan rempah-rempah.
Faktanya, chukabocho adalah pisau daging terbaik untuk memotong, memotong, dan memotong unggas, babi, dan sapi.
Tapi, golok Jepang tidak dimaksudkan untuk memotong tulang atau menyiapkan daging dengan tulang, karena tidak sekuat golok daging besar.
Saat digunakan untuk memotong tulang, tepi halus chukabocho bisa pecah atau pecah.
Namun, dengan pisau daging ini, Anda pasti akan membuat potongan yang tajam dan presisi. Anda bahkan dapat memotong potongan besar daging dengan pisau daging yang bagus, jadi jika Anda seorang pecinta daging, Anda memerlukan pisau chukabocho di dapur Anda.
Tapi, jangan lupa bahwa golok ini memotong apa saja sehingga bisa menggantikan banyak barang Barat lainnya atau Pisau Jepang.
Baca juga saya Panduan steak Sukiyaki: resep, teknik pemotongan, dan rasa
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
FAQ chukbocho Jepang
Apa yang disebut golok dalam bahasa Jepang?
Meskipun Chukabocho adalah kujang Cina, nama yang sama digunakan di Jepang. Jadi, pisau daging disebut chukabocho dalam bahasa Jepang.
Mengapa koki Jepang menggunakan parang?
Hal tentang parang adalah bahwa mereka tidak seimbang seperti pisau dapur lainnya. Golok adalah alat pemotong yang tebal tetapi mudah dan nyaman digunakan.
Beberapa koki mengklaim bahwa ada kepuasan besar saat menggunakan golok untuk memotong, memotong, mengiris, dan memotong daging dan sayuran karena cepat dan mudah.
Tetapi manfaat tambahannya adalah Anda dapat mengambil makanan langsung dari talenan dengan ujung pisau golok Anda.
Juga, tidak ada yang sebanding dengan kekuatan golok ketika Anda ingin membelah iga sapi, untuk pochero daging sapi Misalnya. Ini juga lebih aman daripada mencoba melakukannya dengan pisau jenis lain.
Bagaimana cara mencuci dan merawat chukabocho?
Kebanyakan chukabocho terbuat dari baja tahan karat yang sangat kuat dan tahan terhadap keausan saat memasak dan menyiapkan makanan. Chukabocho dirancang untuk bertahan seumur hidup dan dengan sedikit perawatan, pasti bisa.
Cara terbaik untuk membersihkan golok adalah dengan mencucinya dengan tangan. Hindari memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring karena dapat merusak gagang dan bilahnya.
Paparan banyak air menyebabkan pisau berkarat sebelum waktunya. Jadi, setelah mencuci tangan, pastikan untuk segera mengeringkan golok dengan handuk kertas atau kain.
Kadang-kadang, golok perlu diasah dan saya sarankan pergi ke spesialis tetapi Anda dapat melakukan pekerjaan yang OK dengan batu asahan juga.
Berikut video yang menjelaskan prosesnya dengan jelas:
Apakah chukabocho adalah pisau daging?
Jawabannya adalah ya dan tidak. Ini bukan pisau daging khusus yang memotong tulang. Yang ini hanya untuk memotong daging tanpa tulang.
Selain itu, golok Cina memiliki tepi yang lebih tipis dan lebih tajam daripada bilah golok daging klasik yang tebal dan tumpul.
Chukabocho juga digunakan untuk memotong dan mengiris sayuran, buah, roti, bumbu, dan rempah-rempah – hal-hal yang tidak Anda lakukan dengan pisau daging.
Ini semacam menggantikan pisau koki tetapi lebih tahan lama terbuat dari baja karbon berkualitas tinggi. Jadi, Anda bisa memotong apa saja asalkan bukan tulang.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.