Bisakah Anda menggunakan arang di dalam ruangan? Kamu harus hati-hati, ini alasannya

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juli 28, 2022

Arang adalah penumpukan karbon ringan tapi gelap yang disiapkan dengan mengeluarkan air dan konstituen penguapan lainnya dari berbagai bahan hewani dan (kebanyakan) tumbuhan, seperti kayu. Ini mengandung bentuk karbon amorf atau non-kristal ketika kayu, tulang, atau bahan organik lainnya dipanaskan tanpa adanya udara dan air.

Sangat menyenangkan mengetahui bagaimana arang terbentuk. Tetapi bisakah Anda benar-benar menggunakan arang di dalam ruangan?

Anda dapat menggunakan arang dengan aman di dalam ruangan, tetapi Anda harus memiliki cara yang aman untuk menahan panas dan asap yang Anda dapatkan dari pembakaran arang. Anda dapat menggunakannya untuk pemanasan dan tentu saja, untuk memasak makanan di dalam ruangan.

Tapi saya sangat menyarankan Anda untuk hanya menggunakannya dengan cara di mana Anda dapat menghilangkan asap langsung melalui pipa yang keluar. Membuka satu atau dua jendela saja tidak akan aman, seperti yang akan Anda baca di bawah.

Mari kita bicara tentang membakar arang di dalam ruangan. Saya juga menemukan beberapa cara lain untuk menggunakan arang di dalam ruangan juga!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Mengapa arang harus digunakan dengan hati-hati di dalam ruangan?

Dalam hampir semua bentuknya, ketika dibakar, arang menghasilkan tingkat racun dan karbon monoksida yang mematikan. Karbon monoksida adalah gas yang sangat beracun yang terbentuk karena pembakaran karbon yang tidak sempurna di udara.

Saat menggunakan arang di dalam ruangan, gas ini terakumulasi karena ventilasi dan sirkulasi yang buruk. Bahkan jika jendela atau pintu dibiarkan terbuka, mereka tidak memberikan perlindungan yang cukup dari gas beracun yang dihasilkan.

Gas ini dapat menyebar dengan cepat di udara. Hal ini juga tidak mudah untuk menghapus melalui kipas angin atau hal semacam itu.

Karena tidak berbau, tidak berwarna, dan tidak menyebabkan iritasi, ia dapat luput dari perhatian, bahkan ketika tersebar di ruang tertutup.

Gas ini lebih ringan daripada udara murni dan dapat menggantikan oksigen dengan mudah, sehingga ketika terhirup, gas ini akan cepat diserap oleh paru-paru. Orang yang terkena bahkan mungkin tidak menunjukkan gejala apa pun!

Apa itu pembakaran arang?

Arang umumnya dibuat dengan menggunakan pirolisis sedang, yaitu pemanasan kayu atau bahan alami lainnya tanpa oksigen.

Prosedur ini disebut pembakaran arang dan arang yang diperoleh sebagai produk akhir terutama terdiri dari karbon.

Jenis-jenis arang

• arang biasa: Ini terbuat dari minyak bumi, tempurung kelapa, batu bara, kayu, dan gambut.
• Arang gula: Ini diperoleh dari karbonisasi gula dan tersedia dalam bentuk paling murni.
• Arang aktif: Ini diproduksi dengan memanaskan arang biasa dengan adanya gas. Ini meningkatkan efisiensinya dalam menjebak kotoran kimia.
• Benjolan arang: Ini diperoleh dengan membakar kayu dengan kecepatan lambat tanpa adanya oksigen. Arang bongkahan biasanya terbuat dari bahan kayu keras dan menghasilkan lebih sedikit abu.
• arang jepang: Ini adalah bentuk khusus dari arang yang tidak menghasilkan asap atau bau karena kekurangan asam pyroligneous. Ini lebih lanjut diklasifikasikan ke dalam kategori arang putih dan hitam.
• Briket berbentuk bantal: Briket terbuat dari serbuk gergaji, produk sampingan kayu, dan beberapa bahan tambahan dengan mengompresi arang.
• Arang briket serbuk gergaji: Ini dibuat dengan mengompresi serbuk gergaji tanpa menambahkan aditif atau pengikat.
• arang yang diekstrusi: Itu dibuat dengan mengekstrusi kayu tanah mentah atau kayu berkarbonisasi tanpa menggunakan pengikat.

Penggunaan umum arang

Arang telah menjadi bahan bakar pilihan selama ratusan tahun untuk berbagai keperluan. Penggunaannya berkisar dari obat-obatan hingga seni dan pewarna.

Berikut adalah beberapa kegunaan utamanya hingga saat ini:

• Membuat pigmen hitam dengan menggilingnya.
• Karena luas permukaannya yang besar, itu digunakan sebagai filter dan katalis untuk beberapa tujuan.
• Pandai besi menggunakannya untuk memberikan panas yang cukup untuk logam untuk memasang bentuknya.
• Memasak bahan bakar untuk memanggang daging mentah, seperti barbeque.
• Produksi bubuk hitam, yang digunakan dalam bahan kembang api.
• Digunakan dalam kosmetik karena ketersediaannya untuk menyerap kotoran pada tingkat mikro.
• Katalisator untuk reaksi kimia yang membutuhkan karbon untuk mempercepat prosesnya.
• Filter dalam masker dan alat pelindung mulut lainnya berupa arang aktif karena sifatnya yang sangat menyerap.
• Sebagai alat dalam seni, terutama untuk keperluan menggambar berupa arang timah.
• Obat untuk mengatasi masalah lambung.

Bagaimana arang digunakan sebagai bahan bakar di dalam ruangan?

Arang adalah bahan bakar kuat yang digunakan untuk pemanasan dan memasak yang dibuat melalui proses karbonisasi, dimana zat karbon kompleks (yaitu kayu atau biomassa lain) dipisahkan melalui proses pemanasan sedang menjadi karbon dan bahan kimia volatil lainnya.

Bentuk bahan bakar ini lebih baik daripada kayu karena ketika jumlah arang dan kayu yang sama dibakar, arang menciptakan panas dua kali lipat daripada kayu.

Arang juga menghasilkan asap yang jauh lebih sedikit daripada kayu. Ini adalah bahan bakar minimum yang lebih menguntungkan untuk ditangani daripada kayu.

Jadi di satu sisi, lebih baik menggunakan arang di dalam ruangan.

Mengapa kita harus menggunakan arang?

Keuntungan utama dari pembakaran arang adalah membutuhkan sedikit atau tanpa udara, lebih sedikit air, dan komponen tertentu lainnya, yang memungkinkan untuk membakar pada suhu tinggi dan masih mengeluarkan sedikit asap.

Dibandingkan dengan arang, pembakaran kayu menghasilkan asap tebal dalam jumlah besar, yang menciptakan polusi udara dan jelaga. Ini adalah kumpulan partikel karbon yang tidak terbakar dan tidak murni yang menyebabkan berbagai jenis kanker dan penyakit paru-paru.

Penggunaan arang di dalam ruangan

Arang hanya memiliki kegunaan terbatas sebagai barang dalam ruangan, tetapi sangat signifikan.

Salah satu penggunaan dalam ruangan utama adalah pembangkit panas untuk memasak makanan. Kegunaan lainnya adalah dalam pemanas, di mana ia dapat dibakar agar ruangan tetap nyaman dan hangat.

Ini juga dapat digunakan di perapian atau untuk menghasilkan panas di tempat lain, bahkan di tempat perkemahan.

Meskipun memberikan banyak keuntungan dalam ruangan, ia juga memiliki banyak kelemahan. Jadi penggunaannya harus hati-hati.

Bagaimana arang dapat digunakan untuk memasak di dalam ruangan?

Memanggang arang mungkin tidak akan menawarkan tingkat kenyamanan dan akomodasi yang sama seperti gas, namun ia menawarkan satu keunggulan yang menonjol di atas segalanya: rasa barbeque berasapnya.

Kehangatan arang yang kering dan putih-panas membakar daging dengan cepat, menghasilkan rasa yang renyah dan berasap.

Memanggang arang membutuhkan waktu dan pertimbangan tambahan daripada gas, mulai dari membangun dan menyalakan briket hingga memastikan arang menjadi panas, hingga menangani nyala api yang sebenarnya.

Karena Anda tidak dapat mengurangi panasnya bara api putih, ini adalah teknik yang baik untuk meninggalkan ruang kosong di bagian bawah panggangan di bawah permukaan memasak. Ruang yang lebih dingin ini memberi Anda kontrol yang lebih baik, memungkinkan Anda membakar makanan dengan api besar terlebih dahulu sebelum memindahkannya ke bagian panggangan yang lebih dingin untuk menyelesaikan memasak.

Mana yang lebih baik: arang atau gas?

Selain itu, pemanggang arang lebih terjangkau daripada pemanggang gas. Namun, biaya arang akan meningkat sepanjang tahun.

Pemanggang arang juga lebih kompak daripada pemanggang gas. Anda dapat dengan mudah meletakkan sekarung arang bersama dengan panggangan Anda di mobil Anda dan membawanya ke pesta atau pantai.

Juga periksa panggangan yakitori dalam ruangan ini jika Anda tidak keberatan memasak listrik

Kiat dan teknik untuk memanggang arang dalam ruangan

• Tidak disarankan menggunakan cairan yang mudah terbakar untuk menyalakan api. Pertama, itu akan membuat berantakan dan makanan yang dimasak akan terasa seperti asap dari cairan.
• Menggunakan merek arang yang bagus membuat perbedaan besar. Arang murah dan berkualitas rendah mudah rusak dalam api dan upgrade akan bertahan lebih lama.
• Tunggu hingga arang menjadi abu-abu seluruhnya sebelum Anda mulai memasak. Artinya api sudah cukup panas dan siap untuk dimasak.
• Selalu sediakan botol air semprot dan alat pemadam api dalam jangkauan Anda untuk menangani keadaan darurat.
• Investasikan dalam panggangan yang baik dengan ventilasi dan suku cadang yang tepat. Itu tidak akan membusuk atau berkarat, sehingga bisa bertahan untuk waktu yang lama.
• Investasikan dalam termometer daging merah instan yang bagus.
• Pembersihan panggangan yang tepat setelah digunakan diperlukan. Gunakan minyak dan aluminium foil agar masakan Anda tetap mudah dan bersih untuk jenis makanan yang sedikit lebih lembab.
• Bersabarlah saat membakar arang. Biasanya membutuhkan waktu lebih lama dari bahan bakar lainnya, tetapi memberikan rasa makanan yang lebih baik. Jadi itu sepadan dengan kesabaran yang diinvestasikan!

Apa saja kegunaan arang yang paling bermanfaat?

Terlepas dari semua bahaya kesehatan dan kerugian menggunakan arang, masih ada beberapa tips dan trik yang dapat membantu Anda menggunakan arang di dalam ruangan dengan cara yang baik.

Di bawah ini adalah beberapa cara yang sangat berguna dan menginspirasi Anda dapat memanfaatkan arang.

Tingkatkan kompos Anda

Arang terdiri dari kayu, yang (sebagian besar) adalah karbon. Ini adalah komponen mendasar untuk membuat pupuk dan kompos yang bagus.

Masukkan beberapa potong batu bara biasa ke dalam wadah sisa makanan dan kliping halaman Anda untuk meningkatkan kompos Anda!

Segarkan udaramu

Di ruang yang membutuhkan sirkulasi udara, seperti di gudang atau ruang bawah tanah tertutup, taruh beberapa potong arang bebas aditif dalam wadah plastik tertutup dan buat beberapa lubang di dalamnya.

Potongan arang yang berwarna gelap akan menyerap bau dan kelembapan yang tidak sedap, membuat area tersebut berbau bersih dan udara segar.

Bersihkan ornamen Anda

Taburkan sentuhan arang di setiap tempat Anda menyimpan alat dan paku Anda. Karena retensi kelembapannya yang baik, arang akan membantu menjaga alat Anda bebas karat.

Anda juga dapat melakukan ini untuk alat berkebun Anda. Setiap kali Anda menghabiskan sekarung arang, tuangkan potongan ekstra dari bagian bawah bungkusan ke dalam pot tempat Anda menyimpan sekop dan alat penyiangan.

Karena arang, mereka akan tetap lebih bersinar!

Buat seni

Tongkat arang telah digunakan sebagai alat untuk seniman untuk waktu yang cukup lama, dan alat menggambar ini tidak lebih dari briket arang yang dipangkas.

Memang, bahkan sepotong arang standar dapat menjadi alat menggambar yang hebat, jika Anda merasa kreatif.

Ambil sepotong ketika Anda merasa kekurangan inspirasi saat berikutnya Anda menatap kanvas kosong Anda. Atau Anda bahkan dapat menggunakannya untuk menulis pesan sambutan yang bagus bagi pengunjung yang datang ke pesta panggangan Anda!

Gunakan arang dengan aman

Sekarang Anda tahu bahwa arang dapat digunakan di dalam ruangan dengan aman, meskipun biasanya tidak untuk memasak. Jika Anda memilih untuk memasak dengan arang di dalamnya, pastikan Anda melakukannya hanya jika Anda memiliki kipas pengekstrak. Jika tidak, membuka jendela dan pintu saja tidak cukup.

Beli artikel ini tentang arang Binchotan Jepang, yang paling baik saat memanggang dengan api besar.

Saya juga memiliki artikel yang didedikasikan untuk penggunaan pemanggang Konro dan binchotan di dalam ruangan jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang itu.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.