Resep Empanada Daging Sapi Filipina
Empanada adalah kue kering yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging babi, ayam, daging sapi, dan berbagai macam sayuran.
Resep empanada ini memiliki versi yang berbeda dari seluruh dunia dan setiap versi berbeda satu sama lain.
Dengan Filipina menjadi koloni Spanyol selama hampir empat ratus tahun, kemungkinan besar tradisi kuliner juga diturunkan dari orang Spanyol ke orang Filipina dan bahkan dari orang Meksiko ke orang Filipina melalui perdagangan Galleon.
Negara dan wilayah lain yang memiliki resep Empanada versi mereka sendiri termasuk negara-negara di Amerika Tengah dan Latin, Spanyol, dan Portugal.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Tips Resep Empanada Daging Sapi Filipina
Resep Empanada Daging Sapi Filipina, dengan bahan-bahan biasa seperti daging dan sayuran, sangat bergantung pada dari mana versi tertentu berasal dan siapa yang memasaknya, sekali lagi menandai kreativitas orang Filipina.
Empanada Filipina biasanya dijual di pinggir jalan sebagai makanan jalanan atau di mal sebagai makanan ringan, seringkali di pedagang yang sama dengan kikiam, camilan Filipina populer lainnya.
Meskipun biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup di negara lain, di Filipina, hidangan ini juga biasanya disajikan sebagai camilan tengah hari atau sore hari dengan saus saus atau cuka.
Daya pikat empanada adalah bahwa sebagai camilan, terbukti menjadi camilan yang sangat praktis namun sangat mengenyangkan, cukup untuk memuaskan rasa lapar sebelum makan besar seperti makan siang atau makan malam.
2 Jenis Resep Empanada
Ada dua versi utama resep Empanada di Filipina.
- Salah satunya adalah Empanada Bungkus Manis yang lebih umum dikenal dan biasanya ditemukan di wilayah Tagalog Tengah.
- Versi lainnya adalah Ilocos Empanada yang memiliki bungkus berbeda yang terbuat dari tepung beras yang diwarnai dengan atsuete dan isian yang terbuat dari kentang, kacang hijau, Vigan Longganisa, Hijau Pepaya, dan kuning telur.
Ilocos empanada juga disajikan sebagai semacam pasalubong untuk para pelancong dan juga dipasarkan sebagai makanan khas provinsi.
resep empanada daging sapi filipina
bahan
kerak
- 8 ons (2 batang) mentega
- 2 ½ cangkir tepung
- 3 sdm gula
- 1 sdt garam
- ⅓ cangkir air es
isi daging
- 1 sdm minyak
- ½ kecil bawang dikupas dan dicincang
- 1 cengkeh bawang putih kupas dan cincang
- ½ pon daging giling
- ½ cangkir saos tomat
- ½ cangkir air
- 1 kecil kentang kupas dan potong dadu
- 1 wortel kupas dan potong dadu
- ½ cangkir kacang manis beku, dicairkan
- ¼ cangkir kismis
- garam dan merica secukupnya
untuk cuci telur
- 2 telur
- 1 sdm susu
- sedikit garam
petunjuk
- Bagi kulit pie menjadi 12 bola. Tempatkan setiap bola di antara dua lembar kertas perkamen dan dengan penggulung, ratakan dengan lembut setiap bola menjadi diameter 5 inci dan ketebalan inci. Dengan menggunakan pemotong biskuit bundar atau mangkuk terbalik, potong adonan dengan memutar perlahan hingga membentuk lingkaran dengan tepi halus. Potong adonan berlebih.
- Pada permukaan kerja yang datar, letakkan lingkaran adonan dan sendokkan sekitar satu sendok makan isian di tengahnya. Lipat bagian bawah adonan di atas isian dan dengan jari, tekan ujungnya dengan kuat. Dengan menggunakan garpu, tekan sisi-sisi adonan untuk menutup dengan kuat. Ulangi dengan sisa adonan dan isian. Di atas loyang yang diolesi sedikit minyak, susun empanada yang sudah disiapkan dalam satu lapisan dan olesi bagian atasnya dengan kocokan telur. Panggang dalam oven 375 F selama sekitar 25 sampai 30 menit atau sampai agak kecoklatan. Biarkan agak dingin selama sekitar 1 hingga 2 menit dan keluarkan dari loyang.
untuk pinggiran:
- Potong mentega menjadi kubus dan bekukan selama sekitar 1 jam. Dalam mangkuk, pukul bersama tepung, gula dan garam dan dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit.
- Tambahkan mentega ke campuran tepung. Potong mentega ke dalam tepung menggunakan blender kue atau dengan mencubit lemak ke dalam campuran tepung dengan tangan. Kerjakan mereka bersama-sama sampai menyerupai tepung jagung kasar dengan potongan seperti kacang polong, berbintik-bintik mentega.
- Perlahan gerimis air ke campuran tepung-mentega dan dengan tangan, aduk sampai rata. Kumpulkan adonan dengan lembut dan tekan menjadi bola. Jika adonan terlalu rapuh dan tidak bisa disatukan, tambahkan lebih banyak air satu sendok makan sekaligus. JANGAN MENAMBAHKAN CAIRAN TERLALU BANYAK dan JANGAN BEKERJA LEBIH BANYAK Adonan. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan di lemari es selama sekitar 2 jam.
untuk mengisi:
- Dalam panci, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih dan masak sampai transparan dan harum. Tambahkan daging giling dan masak, aduk sesekali dan hancurkan dengan bagian belakang sendok, selama sekitar 6 hingga 8 menit, atau sampai warna merah muda hilang dari daging.
- Tambahkan saus tomat dan air dan didihkan. Kecilkan api, tutup dan didihkan sampai daging benar-benar matang.
- Tambahkan kentang, wortel, kacang hijau dan kismis. Lanjutkan memasak sampai sayuran empuk dan cairan berkurang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Dalam saringan, tiriskan kelebihan cairan.
untuk mencuci telur:
- Dalam mangkuk, kocok telur, susu, dan garam.
Apakah Anda suka Roti? Anda juga dapat mencoba membuatnya sendiri Resep Pandesal Filipina Asli.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.