Ginisang: Apa Metode Memasak Filipina Ini?
Ginisang adalah istilah Filipina yang berarti “menumis.” Ini adalah metode memasak di mana makanan dimasak dalam minyak dengan api besar sampai kecoklatan atau renyah.
Cara ini sering digunakan untuk memasak daging, sayuran, dan makanan laut. Hidangan Ginisang seringkali beraroma dan beraroma karena penambahan rempah-rempah dan bahan lainnya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisBahan-bahan populer untuk membuat ginisang
Ginisang upo
Ginisang upo adalah hidangan Filipina yang menggunakan labu dan babi (atau bayam dan udang) sebagai bahan utamanya. Labu dan babi ditumis dengan bawang putih, tomat, dan bawang bombay, dan hidangan ini disajikan sebagai makan siang atau makan malam.
Rasa masakannya relatif ringan, dengan penggunaan bumbu yang minimal. Bahan yang digunakan juga lebih sedikit.
Jadi yang menonjol dalam upo ginisang yang disiapkan dengan sempurna adalah rasa alami dari labu dan babi, bersama dengan aroma bawang putih dan bawang bombay yang menggugah selera.
Meskipun berasal dari Filipina, data historis tentang ginisang upo sangat terbatas. ISulit untuk mengatakan apakah itu kreasi asli yang hanya berasal dari Filipina atau terinspirasi oleh hidangan serupa dari masakan lain.
Ginisang upo terutama dibuat dan dimakan di daerah Filipina di mana labu tumbuh berlimpah dan merupakan salah satu hidangan paling terkenal dan mudah terjangkau di negara itu.
Asal tahu saja, cara memasak upo (atau labu) ini juga cukup lazim di Asia Selatan. Satu-satunya perbedaan adalah penggunaan daging sapi atau kambing sebagai pengganti daging babi.
repolio Ginisang
Ginisang repolyo adalah resep kubis Filipina di mana kubis ditumis dengan bawang putih, bawang merah, dan wortel. Dalam hal ini juga mengandung daging babi, tetapi orang Filipina juga sangat suka menggabungkan tumis kubis dengan udang.
Ini adalah resep sederhana yang merupakan hidangan makan siang atau makan malam yang sempurna. Bawang putih dan bawang bombay memberikan rasa gurih, sementara wortel menambahkan sentuhan manis dan renyah. Kemudian sedikit lada hitam bubuk melengkapi campuran bumbu sederhana.
Daging babi menyediakan protein dan membuatnya menjadi makanan yang lebih mengenyangkan. Walaupun ginisang repolyo bisa menjadi resep sayur sederhana, banyak orang yang suka menambahkan daging atau seafood agar lebih beraroma.
Di Filipina, ginisang repolyo biasa disajikan dengan nasi. Bisa juga dinikmati dengan hidangan Filipina lainnya, seperti adobo atau sinigang.
Hidangan ini diyakini berasal dari China, dan akhirnya dibawa ke Filipina oleh imigran China.
Nama "repolyo" sebenarnya berasal dari kata Cina untuk kubis, yaitu "qing cai."
Selama bertahun-tahun, hidangan ini telah berevolusi dan disesuaikan dengan selera orang Filipina. Misalnya, banyak orang Filipina suka menambahkan saus ikan (patis) atau saus tiram untuk menambah rasa.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.