Apakah peralatan masak tembaga aman? Hati-hati dengan tingkat toksisitas
Peralatan masak tembaga yang tidak dilapisi tidak aman saat Anda memasak kecuali jika Anda membuat campuran buah dengan gula. Jadi, intinya adalah Anda tidak boleh menggunakan tembaga yang tidak dilapisi untuk memasak makanan sehari-hari Anda. Gunakan hanya untuk selai yang mengandung buah dan gula.
Masalahnya adalah tembaga dan makanan asam bereaksi satu sama lain dan reaksi ini beracun.
Jika Anda membaca semua info acak secara online, Anda akan takut bahwa memasak dalam panci dan wajan tembaga sangat beracun. Sindrom keracunan tembaga adalah penyakit nyata tetapi jika Anda menggunakan panci tembaga berlapis timah, Anda benar-benar aman.
Pot selai bisa tidak dilapisi karena gula membatalkan racun dari buah asam. Oleh karena itu, pot selai tembaga aman untuk digunakan.
Jika Anda mempertimbangkan pendapat para ahli, Anda melihat bahwa koki Prancis seperti Christine Ferber lebih memilih panci tembaga dan jangan menganggap tembaga sebagai racun dalam kasus selai dan pengawet.
Jika Anda ingin membaca lebih lanjut, lihat bukunya Fitur Mes.
Jika Anda melihat kembali sejarah, tembaga telah digunakan untuk memasak selai selama berabad-abad dan orang-orang tidak mati karena memakan manisan yang lezat ini. Itu karena gula – membantu menghilangkan reaksi asam dari buah dan tembaga.
Faktor penting kedua adalah Anda harus menyiapkan buah dan mencampurnya dengan gula dalam mangkuk terpisah dan baru kemudian memindahkannya ke panci tembaga.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisApakah memasak tembaga aman?
Panci tembaga adalah bahan yang sangat konduktif yang memanas dan mendingin dengan cepat. Ketika terkena oksigen, tembaga dapat terurai seiring waktu dan larut menjadi molekul makanan asam. Tembaga bisa menjadi racun jika tertelan dan tidak ingin jumlah jejak berada di makanan Anda.
Peralatan masak tembaga aman selama tembaga dilapisi dan barang dapat dipoles atau diganti jika lapisannya tipis.
Pastikan untuk menggunakan alat-alat kayu daripada yang logam.
Tembaga juga disukai karena mendistribusikan panas secara merata ke seluruh makanan Anda selama proses pemanasan dan mendingin dengan cepat setelah dikeluarkan dari kompor.
Ini juga meminimalkan bahaya terik dan mengurangi hangusnya peralatan masak tembaga. Panci antilengket, pemanggang, atau aksesori dapur lainnya bukanlah yang paling aman untuk digunakan, tetapi tembaga bukan satu-satunya cara untuk mencegah lapisan tergores. Aman menggunakan tembaga.
Memahami reaktivitas dan kebutuhan akan pelapis
Tembaga sering ditutupi oleh timah dengan sifat luar biasa juga. Kelemahannya adalah timah memiliki titik leleh rendah sekitar 450 ° F yang dapat dengan mudah dicapai jika dibiarkan di atas api tanpa pengawasan dan kosong.
Melapisi tembaga dengan baja tahan karat adalah penemuan yang jauh lebih baru karena ada lebih banyak kesulitan untuk mengubah ketiga logam ini.
Sebaliknya, baja tahan karat menawarkan kelemahan dalam hal kemampuan perekat dalam hal kualitas perekat makanan.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
