Wow! 20 Jenis Teh Hijau dan Rasanya Berbeda-beda

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 25 Oktober 2023

Teh hijau merupakan minuman tradisional Asia yang berasal dari Tiongkok, terbuat dari tanaman Camellia sinensis. Ini diproduksi melalui proses hati-hati yang melibatkan pengukusan daun segar. Warna hijau berasal dari proses pengukusan, yang mencegah daun teroksidasi dan berubah menjadi coklat serta membantu menjaga senyawa alami dan manfaat kesehatannya.

Kualitas teh hijau dapat sangat bervariasi tergantung pada jenis spesifik dan metode produksi yang digunakan, dengan jenis tertentu dihargai tinggi karena profil rasa unik dan manfaat kesehatannya. Ada banyak ragamnya, masing-masing memiliki ciri uniknya sendiri.

Profil rasa teh hijau dapat digambarkan sebagai segar, sedikit manis, dan terkadang berasap, tergantung varietasnya. Daunnya biasanya digiling menjadi bubuk halus atau dibiarkan utuh, dan warnanya bervariasi dari hijau muda hingga hijau tua.

Ada 20 jenis teh hijau seperti terlihat di bawah ini, masing-masing memiliki profil rasa dan manfaat kesehatan yang unik.

1. Matcha: Tinggi antioksidan, meningkatkan energi tanpa gangguan seperti kopi.
2. Sencha: Kaya vitamin C, membantu meningkatkan kesehatan jantung.
3. Genmaicha: Berisi nasi panggang, memberikan rasa hangat dan pedas.
4. Gyokuro: Tumbuh di tempat teduh, menawarkan rasa manis dan lembut.
5. Hōjicha: Dipanggang, memiliki rasa berasap.
6. Kukicha: Terbuat dari batang, memiliki rasa yang ringan dan manis.
7. Bubuk mesiu: Digulung menjadi pelet kecil, memiliki rasa yang kuat dan kuat.
8. Bancha: Lebih rendah kafeinnya, memiliki rasa yang ringan dan bersahaja.
9. Longjing: Dipanggang, memiliki rasa yang manis dan lembut.
10. Biluochun: Digulung menjadi spiral yang rapat, memiliki rasa buah dan bunga.
11. Shincha: Dipanen pada musim semi, memiliki rasa yang segar dan cerah.
12. Fukamushicha: Dikukus lebih lama, memiliki rasa yang dalam dan kaya.
13. Konacha: Terbuat dari potongan kecil, memiliki rasa yang kuat dan berani.
14. Tencha: Digunakan untuk membuat Matcha, memiliki rasa yang ringan dan lembut.
15. Chun Mee: Digulung menjadi untaian tipis, memiliki rasa tajam seperti buah plum.
16. Xinyang Maojian: Dipanen pada musim semi, memiliki rasa bunga yang segar.
17. Huangshan Maofeng: Dipanen pada musim semi, memiliki rasa bunga yang ringan.
18. Funmatsucha: Digiling menjadi bubuk halus, memiliki rasa berumput yang kuat.
19. Yunnan: Tumbuh di Tiongkok, memiliki rasa bunga yang manis.
20. Pin Ho Jade: Digulung menjadi bola-bola rapat, memiliki rasa yang ringan dan manis.

Minum teh hijau menawarkan banyak manfaat kesehatan. Kaya akan antioksidan yang dikenal sebagai katekin, yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas. Teh hijau juga dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, meningkatkan tingkat energi, dan memberikan kejernihan mental.

Membuat secangkir teh hijau yang baik memerlukan perhatian yang cermat terhadap jenis teh, suhu air, dan waktu penyeduhan. Sebaiknya gunakan daun teh segar berkualitas tinggi dan air yang telah disaring. Air harus dipanaskan hingga suhu 175-185°F (80-85°C), dan teh harus diseduh selama 2-3 menit.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

1. cocok

Teh hijau matcha adalah bubuk halus alami dari daun Camellia sinensis yang ditanam dan diproses secara khusus. Seluruh daunnya digunakan, yang membedakannya dari teh lainnya. Tanaman ini ditanam di tempat teduh selama sekitar tiga minggu sebelum panen, yang meningkatkan kandungan klorofil dan mengubah profil rasa.

Profil rasa matcha unik dan kaya. Biasanya digambarkan sebagai rasa yang lembut dan gurih dengan sedikit rasa manis dan sedikit rasa pahit. Teksturnya berbusa dan ringan namun sedikit berbutir, memberikan rasa yang kuat dan menyenangkan.

Teh hijau matcha berbeda dari teh hijau lainnya dalam beberapa hal. Ini mengandung tingkat nutrisi, kafein, dan antioksidan yang lebih tinggi. Senyawa ini melindungi jantung dan membantu menurunkan berat badan. Kandungan kafein dalam matcha bertindak sebagai penambah energi, meningkatkan kewaspadaan tanpa gangguan yang biasanya dikaitkan dengan minuman berkafein lainnya.

Ia juga menawarkan pengalaman sensorik yang unik, mulai dari warna hijau cerah hingga profil rasa yang berbeda.

2. Sencha

Teh hijau Sencha adalah makanan pokok di rumah-rumah Jepang, yang dikenal karena beragam manfaat kesehatannya. Jenis teh hijau ini ditanam di Jepang dan penting dalam makanan sehari-hari. Sencha unik karena cara produksinya; daun teh dikukus, sehingga mempertahankan warna hijau alami dan kaya nutrisi.

Profil rasa Sencha cerah dan menyegarkan, dengan sedikit rasa rumput laut dan butternut. Warnanya hijau sangat muda dan memiliki rasa yang ringan dibandingkan teh hijau lainnya. Yang ini mungkin teh hijau yang paling mudah untuk dikonsumsi.

Aromanya mengingatkan pada kubis Brussel. Rasanya bisa berbeda-beda tergantung wilayah tempat tumbuhnya. Saya sudah mencoba teh Sencha Jepang dan Cina, dan teh Jepang sedikit lebih manis, sedangkan teh Cina sedikit lebih pahit.

3. Genmaicha

Teh hijau Genmaicha adalah minuman tradisional Jepang yang memadukan daun teh hijau dan nasi merah panggang. Proses pencampuran yang unik menghasilkan teh yang kaya akan rasa dan manfaat kesehatan. Nasi bakar yang awalnya digunakan untuk mengisi persediaan teh, kini menambah rasa dan aroma pedas yang khas.

Profil rasa spesifik Genmaicha adalah keseimbangan antara gurihnya teh hijau dan nasi panggang pedas. Nasi panggang memberikan aroma panggang yang hangat dan rasa yang lebih ringan dan lebih mudah dinikmati dibandingkan teh hijau lainnya. Rasanya menenangkan dan sedikit gurih.

Genmaicha berbeda dari teh hijau lainnya dalam beberapa hal. Kandungan kafeinnya lebih rendah, menjadikannya pilihan bagus bagi mereka yang sensitif terhadap kafein.

4. Gyokuro

Teh hijau Gyokuro adalah teh hijau Jepang premium yang terkenal dengan kualitasnya yang istimewa dan metode produksinya yang unik. Tanaman ini ditanam dalam kondisi tertentu, ditutupi tirai bambu atau jerami pada waktu tertentu dalam setahun. Penyaringan ini mengubah komposisi kimia teh, menjadikannya kaya akan senyawa tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan. Gyokuro, yang berarti “embun giok”, dipanen setahun sekali, menjadikannya salah satu teh termahal dan bernilai tinggi di Jepang.

Profil rasa Gyokuro berbeda, menampilkan rasa umami yang kaya dengan nada manis. Ini memiliki rasa nabati yang segar dengan sedikit rasa manis yang lembut. Kualitas teh yang tinggi juga tercermin dari aromanya yang luar biasa, lembut dan segar.

Gyokuro berbeda dari teh hijau lainnya dalam beberapa hal. Ia memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi, yang memberikan kewaspadaan mental. Namun, penting untuk dicatat bahwa aksi kafein dalam teh hijau berbeda dengan teh hitam atau kopi. Ia juga kaya akan antioksidan, mendukung kesehatan jantung dengan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan kadar kolesterol.

5. Hojicha

Teh hijau Hōjicha adalah teh tradisional Jepang. Itu dibuat dengan memanggang daun dan batang teh hijau pada suhu tinggi, berbeda dengan metode mengukus konvensional. Proses produksi yang unik ini memberi Hōjicha profil warna dan rasa yang berbeda.

Profil rasa Hōjicha sedikit berbeda dari teh hijau lainnya. Rasanya kaya, berasap, dan sedikit pedas dengan sedikit rasa manis. Proses pemanggangan juga memberikan rasa ringan dan lembut, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang mencari pengalaman minum teh yang unik.

Dibandingkan teh hijau lainnya, Hōjicha memiliki kandungan kafein yang lebih rendah. Ini menjadikannya pilihan bagus bagi mereka yang sensitif terhadap kafein atau bagi mereka yang menikmati secangkir teh sebelum tidur.

6.Kukicha

Teh hijau Kukicha merupakan salah satu jenis teh unik yang berasal dari Jepang. Diproduksi dengan menggunakan batang dan ranting sebagai pengganti daun teh, sehingga berbeda dengan teh hijau lainnya. Proses produksi teh ini melibatkan pemilihan batang dan ranting yang cermat, yang kemudian dipanggang sebentar untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.

Kukicha memiliki profil rasa yang berbeda. Dikenal karena rasanya yang kaya dan lembut dengan sedikit rasa pedas. Rasanya yang sedikit manis, menjadikannya pilihan yang bagus bagi mereka yang sensitif terhadap rasa pahit teh hijau lainnya.

Dibandingkan teh hijau lainnya, Kukicha memiliki kandungan kafein yang lebih rendah. Hal ini menjadikannya pilihan populer bagi mereka yang ingin menikmati teh sehat tanpa kegelisahan kafein.

7. Bubuk mesiu

Teh hijau bubuk mesiu adalah jenis teh hijau Tiongkok unik yang dikenal karena proses produksi dan profil rasanya yang berbeda. Dinamakan “bubuk mesiu” karena bentuk daun tehnya yang menggulung rapat, menyerupai pelet mesiu. Teh ini secara tradisional dipanggang dalam panci atau oven, kemudian dikeringkan, menghasilkan rasa yang kaya dan berasap dibandingkan dengan rasa ringan dan berumput pada kebanyakan teh hijau.

Profil rasa teh hijau bubuk mesiu kuat dan sedikit pahit, dengan sentuhan akhir seperti kacang. Teh ini paling mirip dengan rasa teh hitam Inggris dari semua teh hijau. Ini menonjol karena karakternya yang kuat dan berasap, yang memberikan rasa berbeda. Ini sempurna untuk orang yang mencari pilihan teh yang kuat dan beraroma.

8. Bancha

Teh hijau Bancha adalah salah satu jenis teh hijau Jepang yang banyak tersedia di berbagai wilayah Jepang. Hal ini ditentukan oleh proses produksinya, yang melibatkan penggunaan daun muda dan dewasa. Bancha dipanen pada akhir musim, sehingga kualitasnya lebih rendah dibandingkan jenis teh hijau lainnya. Namun, penting untuk dicatat bahwa kualitas yang lebih rendah tidak berarti kualitas yang lebih rendah. Bancha terkenal dengan keunikannya, termasuk konsentrasi mineral tertentu yang lebih tinggi seperti potasium.

Profil rasa teh hijau Bancha berbeda. Ciri khasnya adalah rasa yang ringan dan menyegarkan dengan tingkat astringency dan kepahitan tertentu. Aroma Bancha yang kaya memberikan sensasi nikmat pada minumannya. Kandungan theanine pada Bancha lebih rendah sehingga menghasilkan rasa yang tidak terlalu pahit.

9. Longjing

Teh hijau Longjing adalah teh Cina yang terkenal, terkenal dengan kualitas tinggi dan keunikannya. Teh ini juga disebut sebagai teh Sumur Naga, yang ditanam di wilayah Danau Barat di provinsi Zhejiang. Teh ini terkenal dengan warna zamrudnya yang cerah, bentuk daunnya yang seragam, dan aromanya yang kaya. Produksi Longjing melibatkan serangkaian tindakan tertentu, termasuk pemetikan tangan dan penggorengan, yang memberikan rasa dan penampilan berbeda.

Penting untuk diperhatikan bahwa Longjing dibagi menjadi beberapa tingkatan, bergantung pada kualitas daun dan waktu panen.

Profil rasa Longjing agak manis, dengan sedikit rasa kastanye dan rasa mentega. Dibandingkan teh hijau lainnya, Longjing memiliki rasa yang lebih ringan dan lembut. Ini kurang sepat dan memiliki rasa di mulut yang lebih halus. Ciri khasnya adalah rasa yang halus dan pedas, dengan sedikit nuansa nabati. Tehnya memiliki aroma khas yang menyegarkan sekaligus menenangkan.

10. Biluochun

Teh hijau Biluochun adalah teh hijau Tiongkok yang terkenal, terkenal dengan daunnya yang halus dan berbentuk spiral serta rasa yang kaya dan lembut. Teh ini ditanam di wilayah Danau Barat di provinsi Zhejiang, wilayah yang terkenal sebagai penghasil teh berkualitas tinggi. Nama “Biluochun” diterjemahkan menjadi “Siput Hijau Musim Semi”, mengacu pada penampilan teh yang unik dan mirip siput. Teh ini juga dibagi menjadi beberapa tingkatan berdasarkan keseragaman dan kualitas daunnya.

Profil rasa Biluochun unik dan kompleks. Ciri khasnya adalah rasa buah yang cerah dengan warna dasar bunga, sedikit warna kastanye, dan aroma pedas dengan rasa yang lebih ringan dibandingkan teh hijau lainnya.

Teh ini dikenal karena penampilannya yang putih dan berbulu halus, berbeda dengan warna hijau pada kebanyakan teh. Rasanya juga lebih lembut dan tidak sepat.

11. Shincha

Teh hijau Shincha adalah jenis teh hijau Jepang yang unik. Ini dipanen dari daun muda pertama musim ini, seperti Sencha, menjadikannya pilihan segar dan bersemangat bagi pecinta teh. Produksi Shincha adalah proses yang sensitif, memerlukan pemetikan profesional dan penanganan yang hati-hati untuk menjaga kekayaan fitur teh.

Profil rasa Shincha rumit dan menyegarkan. Ciri khasnya adalah rasa asamnya yang ringan, diimbangi dengan rasa dasar umami yang gurih. Tergantung pada wilayahnya, Anda mungkin juga merasakan aroma kacang atau mentega yang lembut, dengan sedikit rasa kastanye. Aroma teh yang aromatik menambah rasa menyegarkannya, menjadikannya minuman yang nikmat untuk dinikmati.

Shincha berbeda dari teh hijau lainnya dalam beberapa hal. Kandungan kafeinnya yang lebih tinggi memberikan efek menyegarkan, sedangkan kandungan taninnya yang lebih rendah menghasilkan rasa yang lebih sedikit sepat. Daun muda teh memberikan konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan teh lainnya. Nutrisi ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis, menjadikan Shincha pilihan kesehatan yang baik.

12. Fukamushicha

Teh hijau Fukamushicha merupakan jenis teh hijau Jepang yang populer, unik karena proses pengukusan yang lebih lama selama produksi. Teh yang disebut juga teh deep-steam ini mengalami proses pengukusan dua kali lebih lama dibandingkan teh hijau lainnya. Proses pengukusan yang lebih lama akan memecah daun teh menjadi partikel-partikel halus, sehingga membuat Fukamushicha tampak keruh.

Profil rasa Fukamushicha kaya dan sedikit nabati, dengan rasa lembut dan lembut. Ini adalah pilihan beraroma bagi pecinta teh, dengan konsentrasi rasa luar biasa yang sedikit berbeda dari teh hijau lainnya.

Proses pengukusan yang lebih lama memberikan konsentrasi katekin yang lebih tinggi, sejenis antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis tertentu. Teh ini juga memiliki warna keruh, berbeda dengan warna bening teh hijau lainnya.

13. Konacha

Teh hijau Konacha adalah teh khas Jepang yang populer di restoran sushi. Itu terbuat dari potongan kecil sisa daun dari produksi teh bermutu tinggi seperti Gyokuro. Istilah “Konacha” berarti “teh bubuk” dalam bahasa Jepang, namun penting untuk diperhatikan bahwa ini berbeda dengan matcha, yang merupakan sejenis teh hijau bubuk.

Profil rasa Konacha kuat dan sedikit pahit, dengan warna yang kaya dan cerah. Rasanya yang pedas memberikan sensasi nikmat di lidah. Rasanya dapat bervariasi tergantung wilayah asal Jepang dan ukuran potongan tehnya.

Konacha berbeda dengan teh hijau lainnya karena ukurannya yang kecil dan proses produksinya yang unik. Biasanya disajikan sebagai pembersih langit-langit mulut di restoran sushi karena rasanya yang kuat. Teh ini memiliki konsentrasi kafein yang lebih tinggi dibandingkan teh hijau lainnya, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang mencari minuman beraroma.

14. Tencha

Teh hijau Tencha adalah jenis teh hijau Jepang yang unik, yang secara tradisional dianggap sebagai minuman mulia. Ini dihasilkan dari daun teh yang ditanam di tempat teduh, yang dikukus dan dikeringkan tanpa digulung. Metode produksi ini memberikan ciri khas Tencha, menjadikannya jenis teh hijau yang langka dan banyak dicari. Penting untuk diperhatikan bahwa Tencha adalah bahan mentah untuk Matcha, teh Jepang populer lainnya.

Profil rasa Tencha adalah perpaduan indah antara rasa manis ringan dan rasa lembut. Kaya, elegan, dan bervariasi tergantung wilayah tempat tumbuhnya. Proses penanaman naungan menghasilkan konsentrasi senyawa tertentu yang lebih tinggi, yang berkontribusi terhadap cita rasa uniknya. Tencha menyajikan secangkir teh beraroma yang menyegarkan sekaligus menenangkan.

15.Chun Mee

Teh hijau Chun Mee adalah jenis teh hijau Cina yang populer. Nama “Chun Mee” berarti “alis yang berharga” dalam bahasa Cina, mengacu pada bentuk daun teh yang digulung dengan hati-hati hingga menyerupai alis.

Profil rasa teh hijau Chun Mee sedikit asam dan berasap, dengan rasa mentega yang kaya. Memiliki rasa teh hijau yang kuat namun tetap menyegarkan, menjadikannya pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati secangkir teh dengan rasa yang unik.

Dibandingkan teh hijau lainnya, Chun Mee memiliki rasa yang unik dan kandungan kafein yang lebih tinggi.

16. Xinyang Maojian

Teh hijau Xinyang Maojian merupakan jenis teh Cina yang unik, terkenal dengan rasa yang kaya dan tampilannya yang khas. Berasal dari kota Xinyang di Tiongkok, dianggap sebagai tempat yang bagus untuk produksi teh karena iklimnya yang lebih hangat. Teh ini ditanam di dataran tinggi, sehingga memberikan konsentrasi asam amino tertentu, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan jenis teh lainnya.

Profil rasa Xinyang Maojian menyegarkan dengan sedikit aroma smoky. Tehnya terasa dipanggang secara halus, memberikan kontras yang indah dengan warnanya yang bening dan kekuningan. Minuman kerasnya kental, membuat peminumnya merasa kaya di setiap tegukannya.

Dibandingkan teh hijau lainnya, Xinyang Maojian memiliki beberapa keistimewaan. Teh ini terkenal dengan rasanya yang menyegarkan, berbeda dengan rasa teh yang sedikit pahit dari Fujian dan Anhui. Daun tehnya memiliki tampilan yang khas, terlihat agak melengkung, artinya dipetik dan diolah dengan cermat.

17.Huangshan Maofeng

Teh hijau Huangshan Maofeng adalah teh Tiongkok terkenal yang ditanam di wilayah Huangshan di provinsi Anhui. Ini dianggap sebagai salah satu dari sepuluh teh terbaik di Tiongkok. Daun teh dipetik pada awal musim semi, menghasilkan warna hijau muda yang kaya. Proses produksinya melibatkan konsentrasi pemetikan tangan yang lebih tinggi, sehingga memberikan sentuhan unik dan profesional.

Profil rasa Huangshan Maofeng memiliki ciri khas manis dan lembut. Dikenal karena rasanya yang lembut, menyegarkan, dan aroma indah yang mengingatkan pada kacang. Rasanya dapat bervariasi tergantung pada tindakan yang diambil selama produksi, tetapi umumnya teh ini dianggap sebagai salah satu teh hijau termanis.

18. Menyenangkanmatsucha

Teh hijau Funmatsucha adalah jenis teh hijau Jepang yang unik. Ini diproduksi dengan menggiling daun teh hijau halus menjadi bubuk yang kaya rasa dan lembut. Metode produksi ini memberikan Funmatsucha konsentrasi rasa dan manfaat kesehatan yang lebih tinggi dibandingkan jenis teh hijau lainnya.

Profil rasa Funmatsucha sedikit berbeda dengan teh hijau lainnya. Rasanya halus dan bersahaja dengan sedikit rasa manis. Teksturnya halus dan lembut, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang mencari pengalaman minum teh beraroma dan unik. Tentu saja rasanya bisa disesuaikan tergantung jumlah bubuk yang digunakan per cangkir teh.

Ini juga merupakan pilihan bagus untuk memasak, menambahkan rasa teh hijau yang kaya ke hidangan apa pun.

19. Yunnan

Teh hijau Yunnan adalah jenis teh hijau yang ditanam di provinsi Yunnan, Tiongkok. Teh ini adalah pilihan tepat bagi penggemar teh yang mencari rasa yang sedikit berbeda dibandingkan teh hijau pada umumnya. Produksi teh hijau Yunnan dilakukan dengan hati-hati dan profesional, memastikan kualitas dan rasa terbaik.

Profil rasa teh hijau Yunnan kaya dan sedikit manis serta berbunga-bunga. Rasanya segar, renyah dengan rasa yang halus. Dibandingkan teh hijau lainnya, teh hijau Yunnan memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi. Namun, penting untuk dicatat bahwa konsentrasi kafeinnya masih lebih rendah dibandingkan teh hitam.

20. Pin Ho Giok

Teh hijau Pin Ho Jade adalah jenis teh hijau langka dan kaya yang ditanam di wilayah Yen Bai di Vietnam. Dikenal dengan proses produksinya yang unik, teh ini dipanen dari pohon teh liar sehingga memiliki kualitas lebih tinggi dibandingkan jenis teh hijau pada umumnya. Nama “Pin Ho Jade” menandakan asal usulnya dan warna hijau giok yang indah dari daun teh.

Profil rasa teh hijau Pin Ho Jade kompleks dan menyegarkan. Ciri khasnya adalah rasa nabati yang sedikit manis dengan sisa rasa berbunga-bunga dan sangat santai. Tehnya memiliki rasa yang lembut dan lembut, menambah pengalaman minumnya yang luar biasa secara keseluruhan.

Konsentrasi antioksidannya yang lebih tinggi membantu mengurangi risiko penyakit kronis, menjadikannya pilihan bagus bagi mereka yang ingin memasukkan minuman sehat ke dalam makanan mereka.

Apa manfaat minum teh hijau?

Teh hijau memberikan banyak manfaat kesehatan, menjadikannya minuman populer yang dikonsumsi selama berabad-abad. Ini mengandung senyawa yang dikenal sebagai antioksidan, yang membantu mencegah kerusakan sel. Antioksidan ini memiliki efek perlindungan terhadap penyakit kronis seperti kanker. Penelitian oleh Jiao, H., Hu, G., Gu, D., & Ni, X. (2014) menemukan bahwa minum teh hijau secara rutin juga dapat membantu penurunan berat badan, karena membantu meningkatkan metabolisme dan pembakaran lemak, karena polisakarida dan polifenol yang ditemukan dalam teh.

Jenis teh hijau yang paling sehat adalah Matcha dan Sencha. Matcha kaya akan antioksidan, yang penting untuk mencegah kerusakan sel. Sencha dibuat dari siram pertama daun teh, yang memberikan konsentrasi nutrisi lebih tinggi dibandingkan teh lainnya. Nutrisi ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis.

Bagaimana cara membuat secangkir teh hijau yang enak?

Untuk membuat secangkir teh hijau yang enak, pilihlah daun teh hijau berkualitas tinggi dan tambahkan satu sendok teh daun teh ke dalam cangkir. Panaskan air hingga 175-185°F (80-85°C)- hindari mendidih. Tuangkan 8 ons air ke atas teh dan diamkan selama 2-3 menit.

Teh hijau tidak seharusnya pahit. Air mendidih dan diseduh secara berlebihan dapat menimbulkan rasa pahit. Ingat, teh hijau membutuhkan lebih sedikit panas dan waktu seduh dibandingkan teh hitam. Terlalu panas dapat mengubah rasa dan membuatnya pahit.

Menambahkan susu, lemon, madu, atau jahe ke dalam teh hijau dapat meningkatkan rasanya. Lemon dan madu merupakan kombinasi yang hebat, memberikan rasa manis dan tajam. Madu juga membuat teh hijau paling manis.

Teh hijau berasal dari tanaman Camellia sinensis. Dalam bahasa Jepang, teh hijau disebut 'ryokucha'.

Apa tanaman teh hijau itu?

Tanaman teh hijau, juga dikenal sebagai Camellia sinensis, merupakan semak cemara atau pohon kecil dari keluarga berbunga. Berasal dari Tiongkok Tenggara, tanaman ini ditanam untuk diambil daunnya yang digunakan untuk menghasilkan berbagai jenis teh.

Tinggi tanaman bisa mencapai 9-15 kaki (3-5 meter), tetapi biasanya dipangkas hingga sekitar 3 kaki (1 meter) agar lebih mudah dipanen. Daunnya berwarna hijau tua, panjang, halus dengan bulu-bulu kecil di bagian bawah.

Daun teh hijau adalah daun tanaman Camellia sinensis yang segar dan tidak teroksidasi.

Apa yang digunakan sebagai daun teh hijau?

Daun teh hijau adalah daun tanaman Camellia sinensis yang segar dan tidak teroksidasi. Mereka dipanen saat tanaman masih muda, sebaiknya sebelum kuncup daun terbuka sepenuhnya. Daunnya mengandung senyawa utama yang memberi teh hijau rasa unik dan manfaat kesehatan.

Berbeda dengan daun teh hitam putih, daun teh hijau tidak teroksidasi. Sebaliknya, mereka diproses untuk mencegah oksidasi, menjaga warna hijau dan menjaga komposisi kimianya. Produksi teh hijau juga mencakup penggunaan daun dan batang tua, yang memiliki rasa lebih dalam dan kuat.

Bagian tanaman yang berbeda digunakan untuk jenis teh yang berbeda, dengan kuncup dan daun yang lebih muda lebih lembut dan daun serta batang yang lebih tua memberikan rasa yang lebih kuat.

Apa sebutan teh hijau dalam bahasa Jepang?

Dalam bahasa Jepang, teh hijau disebut “ryokucha”. Istilah umum ini mencakup beberapa jenis unik, masing-masing dengan profil rasa berbeda karena variasi dalam pengolahan. Jenis yang paling umum, “sencha”, dibuat dengan mengukus dan menggulung daun teh segar. Proses ini memberikan rasa yang halus dan lembut.

Jenis lainnya, “gyokuro”, dinaungi dari sinar matahari selama 20 hari sebelum dipanen. Hal ini menghasilkan rasa yang lebih kuat. Sebaliknya, “Matcha” dibuat dengan menggiling daunnya menjadi bubuk halus. Ini memberinya rasa yang unik dan intens.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.