Kaldu Ikan Teri (Myeolchi Yuksu, ): Apa Itu?

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juli 5, 2022

Kaldu ikan teri adalah kaldu yang terbuat dari ikan teri utuh, direbus. Ini juga termasuk bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, jamur kering, dan bahkan beberapa lobak.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Apa itu kaldu ikan teri?

Kaldu ikan teri atau Korean Myeolchi Yuksu (멸치육수) adalah sejenis kaldu ikan yang biasa digunakan dalam masakan Korea. Tidak seperti rekan Jepangnya, dashi, yang menggunakan serpihan bonito sebagai dasarnya, kaldu ikan teri menggunakan ikan teri utuh sebagai bahan utamanya. Hal ini menghasilkan kaldu yang gurih dan dikemas dengan umami yang rasanya bahkan lebih amis.

Seperti apa rasanya kaldu ikan teri?

Seperti yang Anda duga, kaldu ikan teri memiliki rasa amis yang kuat. Namun, ini diimbangi dengan rasa gurih dan umami yang diberikan oleh ikan teri. Hasil akhirnya adalah kaldu yang enak dan serbaguna yang bisa digunakan dalam berbagai masakan.

Bagaimana Anda menggunakan kaldu ikan teri?

Kaldu ikan teri dapat digunakan dalam hidangan apa pun yang biasanya menggunakan kaldu ikan atau sayuran. Ini biasanya digunakan sebagai bahan dasar sup dan semur, atau sebagai penambah rasa untuk saus dan bumbu perendam. Selain itu, kaldu ikan teri dapat digunakan untuk menambah rasa pada nasi dan mie.

Bagaimana kaldu ikan teri dibuat?

Kaldu ikan teri dibuat dengan merebus ikan teri utuh dalam air. Ini mengekstrak semua rasa dari ikan teri, menghasilkan kaldu yang pekat dan beraroma kuat. Setelah kaldu direbus, dapat disaring dan digunakan sesuai keinginan.

Ikan teri kering Gukmulyong Maleun Myeolchi digunakan untuk membuat kaldu dimana Gukmul berarti sup, Yong untuk digunakan dalam, Maleun kering, dan ikan teri Myeolchi. Jadi "ikan teri kering untuk digunakan dalam sup".

Kaldu ikan teri terbaik untuk dibeli

(lihat lebih banyak gambar)

Tablet ini sangat mudah digunakan. Tambahkan 1 tablet per 8.45oz (250ml) air dan hanya dalam 3 menit Anda akan mendapatkan dasar kaldu yang enak.

Yang terbaik adalah dibuat tanpa aditif buatan. Hanya 10 bahan alami dari ikan teri dan kombu hingga lobak dan daun bawang.

Ada yang mengatakan rasanya seperti Myeolchi Yuksu buatan ibu.

Cek harga disini

Apa asal usul kaldu ikan teri?

Asal usul kaldu ikan teri dapat ditelusuri kembali ke Korea, yang merupakan bahan tradisional dalam banyak masakan. Kaldu ikan teri telah digunakan dalam masakan Korea selama berabad-abad dan tetap menjadi bagian penting dari masakan saat ini.

Kaldu ikan teri tahan berapa lama?

Kaldu ikan teri akan bertahan hingga 2 hari saat disimpan di lemari es, atau hingga 6 bulan saat dibekukan.

Apa perbedaan kaldu ikan teri dan dashi?

Perbedaan terbesar antara kaldu ikan teri dan dashi adalah jenis ikan yang digunakan untuk membuatnya. Kaldu ikan teri dibuat dengan ikan teri utuh, sedangkan dashi dibuat dengan serpihan bonito. Ini menghasilkan rasa yang sedikit berbeda untuk setiap kaldu. Selain itu, kaldu ikan teri biasanya berwarna lebih gelap daripada dashi.

Apa bedanya kaldu ikan teri dan kecap ikan?

Kecap ikan dibuat dari ikan yang difermentasi, sedangkan kaldu ikan teri dibuat dengan merebus ikan teri utuh dalam air. Ini menghasilkan rasa yang berbeda untuk masing-masing. Kecap ikan lebih asin dan lebih pedas daripada kaldu ikan teri, yang memiliki rasa lebih halus. Selain itu, kecap ikan biasanya digunakan sebagai bumbu, sedangkan kaldu ikan teri digunakan sebagai bahan dasar sup dan semur atau sebagai penambah rasa untuk hidangan lainnya.

Apakah kaldu ikan teri sehat?

Ya, kaldu ikan teri sehat. Ini adalah sumber protein dan asam lemak omega-3 yang baik, dan rendah kalori. Selain itu, kaldu ikan teri tidak mengandung karbohidrat atau gula.

Kesimpulan

Kaldu ikan teri sangat enak untuk dimasak dan tidak mengalahkan hidangan sehingga Anda bisa, dan digunakan di banyak hidangan.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.