Apa itu Kare-Kare? Panduan Rasa, Sejarah, dan Manfaat Kesehatan

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 7 September, 2022

Kare kare adalah hidangan Filipina yang populer di seluruh dunia. Tapi apa itu kare kare?

Kare kare adalah sup berbahan dasar kacang yang dibuat dengan buntut, daging babi, dan sayuran. Ini sering disajikan di atas nasi dan diberi telur rebus. Hidangan tersebut adalah makanan jalanan yang populer di Filipina dan dianggap sebagai hidangan nasional.

Mari kita lihat sejarah, bahan, dan persiapan hidangan lezat ini.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Apakah Kare Kare itu Kari? Seperti Apa Rasanya Kare Kare?

Banyak orang percaya itu kare kare (resep lengkapnya disini) adalah jenis kari, tapi ini tidak sepenuhnya akurat. Meskipun kare kare dan kari memiliki beberapa kesamaan, keduanya bukanlah hidangan yang sama. Kare kare adalah rebusan Filipina yang memiliki saus berbahan dasar kacang yang kaya, sedangkan kari adalah hidangan Jepang populer yang menggunakan berbagai bumbu dan sering kali menyertakan makanan laut atau sayuran.

Rasa Kare Kare

Jadi, seperti apa rasanya kare kare? Rasa kare kare kaya, pedas, dan sedikit manis. Saus berbahan dasar kacang adalah bintang hidangan ini, dan biasanya kental dan lembut. Daging yang digunakan dalam kare kare biasanya daging sapi, buntut, atau babi, dan dimasak hingga empuk dan terlepas dari tulangnya. Sayuran yang termasuk dalam kare kare bisa bermacam-macam, tapi biasanya sayuran yang termasuk terong, buncis, dan bawang bombay. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi untuk membantu menyeimbangkan rasa yang kaya.

Proses Pembuatan Kare Kare

Proses pembuatan kare kare memang sedikit memakan waktu, namun hasil akhirnya sepadan. Berikut langkah-langkah pembuatan kare kare :

• Mulailah dengan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Jika Anda menggunakan buntut sapi, pastikan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil agar lebih cepat matang.
• Selanjutnya, panaskan panci di atas api sedang-tinggi dan tambahkan satu sendok makan minyak. Setelah minyaknya panas, tambahkan daging dan aduk sampai kecoklatan di semua sisi.
• Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam panci dan aduk sampai bawang bombai bening.
• Tuangkan air secukupnya untuk menutupi daging dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan daging mendidih hingga empuk.
• Saat daging dimasak, siapkan sausnya. Dalam panci terpisah, campur selai kacang, beras giling, dan air hingga membentuk pasta halus.
• Tambahkan campuran selai kacang ke dalam panci berisi daging dan aduk sampai semuanya tercampur rata.
• Tambahkan sayuran ke dalam panci dan aduk agar tidak lengket ke dasar.
• Tutup panci dan biarkan hidangan mendidih sampai sayuran matang.
• Bumbui kare kare dengan kecap dan garam secukupnya.
• Sajikan panas dengan nasi.

Variasi Kare Kare

Sementara kare kare versi tradisional termasuk daging sapi, buntut, atau babi, ada banyak variasi hidangan yang mencakup berbagai potongan daging atau bahkan makanan laut. Beberapa versi kare kare juga menyertakan sayuran tambahan, seperti bok choy atau kol. Berikut adalah beberapa variasi kare kare yang populer:

• Kare kareng gulay: Kare kare versi vegetarian yang menggunakan sayuran sebagai pengganti daging.
• Kare kareng pata: Versi kare kare ini menggunakan hock babi sebagai pengganti daging sapi atau buntut.
• Kare kareng hipon: Kare kare versi seafood yang menggunakan udang sebagai pengganti daging.

Tips Membuat Kare Kare Yang Sempurna

Jika Anda ingin mencoba membuat kare kare di rumah, berikut beberapa tips untuk membantu Anda mendapatkan hasil terbaik:

• Gunakan selai kacang alami: Selai kacang alami akan memberi kare kare Anda rasa yang lebih kaya dan lebih autentik daripada selai kacang olahan.
• Potong daging menjadi potongan-potongan kecil: Ini akan membantu daging matang lebih cepat dan mencegahnya menjadi keras.
• Biarkan hidangan beristirahat: Setelah memasak, biarkan kare kare beristirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini akan memungkinkan rasa menyatu dan membuat hidangan menjadi lebih lezat.
• Gunakan kaldu yang kuat: Kaldu yang kaya rasa akan membantu meningkatkan cita rasa kare kare Anda.
• Sertakan beberapa potongan jantung: Potongan daging jantung, seperti jantung sapi, dapat menambahkan lapisan rasa tambahan pada kare kare Anda.

Asal Mula Kare Kare: Sajian Unik yang Kaya dan Nikmat

Kare Kare adalah hidangan tradisional Filipina yang telah menjadi sangat populer tidak hanya di negara tersebut tetapi juga di belahan dunia lainnya. Hidangan ini terkenal dengan isinya yang kaya dan rasa yang unik, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk acara-acara khusus dan layanan katering. Tapi dari mana datangnya hidangan terkenal ini? Mari kita lihat lebih dekat sejarahnya.

Asal Usul Kare Kare: Cerita dan Keyakinan

Ada banyak cerita dan kepercayaan tentang asal usul Kare Kare, namun gagasan yang paling banyak diterima adalah bahwa Kare Kare berasal dari provinsi Pampanga, pusat kuliner Filipina. Menurut beberapa penduduk setempat, Kare Kare ditemukan oleh penduduk asli Pampanga yang mencoba membuat ulang hidangan kari yang diminta tentara Inggris. Alih-alih menggunakan bahan kari biasa, mereka menggunakan buntut dan selai kacang, yang menghasilkan cita rasa Kare Kare yang unik.

Cerita lain mengatakan bahwa Kare Kare awalnya disebut "lomo-lomo" dan dibuat dengan daging babi sebagai pengganti daging sapi. Ketika orang Amerika datang ke Filipina selama era kolonial, mereka lebih suka daging sapi daripada babi, sehingga hidangan tersebut berkembang menjadi apa yang sekarang kita kenal sebagai Kare Kare.

Bahan Utama Kare Kare: Upaya Menciptakan Kari

Bahan utama Kare Kare adalah buntut sapi dan daging sapi yang dimasak hingga empuk dan disajikan dengan kuah kacang yang kental. Sausnya dibuat dari kacang tanah, terasi, dan biji annatto, yang memberikan warna jingga yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran seperti terong, kacang panjang, dan bok choy.

Reputasi Abadi Kare Kare: Sajian yang Terus Disajikan

Kare Kare telah menjadi salah satu hidangan yang paling banyak diminta dalam menu Filipina, dan tidak sulit untuk mengetahui alasannya. Rasanya yang kaya dan unik telah memikat hati dan selera orang-orang dari semua lapisan masyarakat. Hidangan tersebut bahkan telah sampai ke negara lain, yang telah disesuaikan dengan selera lokal. Di Jepang, misalnya, ada hidangan serupa yang disebut “kari katsu”, yang dibuat dengan daging babi atau ayam sebagai pengganti daging sapi.

Meskipun banyak variasi Kare Kare yang tersedia saat ini, resep tradisionalnya tetap yang terbaik. Ini adalah hidangan yang telah teruji oleh waktu dan telah menjadi makanan pokok masakan Filipina. Apakah Anda orang lokal atau asing, Kare Kare adalah hidangan yang harus Anda coba setidaknya sekali seumur hidup.

Mendapatkan Daging Kare-Kare: Buntut dan Daging Sapi

• Kare-kare terkenal dengan dagingnya yang beraroma dan empuk, yang biasanya terbuat dari buntut sapi dan daging sapi.
• Untuk menyiapkan daging, mulailah dengan memotong buntut menjadi beberapa bagian dan mengiris daging sapi menjadi potongan tipis.
• Dalam wajan besar dengan alas tebal, panaskan sedikit minyak di atas api sedang dan tambahkan potongan buntut. Masak sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
• Masukkan bawang putih dan bawang bombay, aduk hingga harum.
• Tuang air atau kaldu secukupnya untuk menutupi daging, dan biarkan mendidih selama beberapa jam hingga buntut empuk dan daging matang.
• Note: Proses pemasakan dagingnya memang memakan waktu lama, namun sangat worth it untuk hasil yang gurih dan empuk.

Menambahkan Sayuran dan Bahan Lain

• Setelah daging matang, pindahkan ke mangkuk dan sisihkan.
• Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak dan tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah diiris halus hingga harum.
• Tambahkan beberapa irisan wortel dan masak selama beberapa menit sampai agak lunak.
• Tuang campuran saus kare-kare (terbuat dari kacang tanah, beras, dan air) dan aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan buntut sapi dan daging sapi yang sudah dimasak kembali ke dalam wajan, diikuti dengan irisan terong dan buncis.
• Aduk semuanya dan biarkan mendidih selama beberapa menit sampai sayuran matang.
• Catatan: Beberapa orang suka menambahkan bahan tambahan seperti makanan laut atau hati, tetapi resep kare-kare klasik tetap menggunakan buntut dan daging sapi.

Melayani dan Menikmati Kare-Kare

• Kare-kare secara tradisional disajikan dengan nasi putih atau nasi putih di sampingnya.
• Beberapa orang suka menaburkan sedikit bagoong (pasta udang fermentasi) di atasnya untuk menambah rasa.
• Kare-kare adalah hidangan yang berat dan beraroma, jadi paling enak dinikmati dalam porsi kecil dengan beberapa sisi yang enak untuk menyeimbangkannya.
• Catatan: Kare-kare sering disamakan dengan rebusan atau rebusan daging sapi Jepang, tetapi penambahan kacang tanah dan nasi ke dalam campuran saus memberikan rasa yang unik dan beraroma.

Cara Mempersiapkan Kare-Kare Sempurna: Panduan Pemula

Untuk membuat hidangan kare-kare tradisional, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Daging sapi (buntut, betis, atau babat)
• Kacang tanah atau selai kacang
• Beras
• Kacang panjang
• Terong
• Bok choy
• Bawang
• Bawang putih
• air
• Garam dan merica
• Minyak

Saran Penyajian

• Kare-kare secara tradisional disajikan dengan nasi.
• Anda juga bisa memasukkan lauk bagoong (pasta udang) untuk menambah rasa.
• Untuk versi seafood, daging sapi bisa diganti dengan udang atau cumi.
• Untuk versi babi, Anda bisa menggunakan daging babi atau perut babi.
• Untuk versi yang lebih sehat, Anda bisa menggunakan nangka muda sebagai pengganti daging.

Tips dan Trik

• Jangan memasak sayuran terlalu lama untuk mempertahankan kerenyahannya.
• Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk meningkatkan konsistensi.
• Nasi panggang yang dihaluskan terkadang ditambahkan ke dalam saus untuk mengentalkannya.
• Beberapa orang juga memasukkan sedikit bubuk bumbu lima Cina untuk menambah rasa khusus.
• Potongan daging seperti betis atau babat harganya lebih murah dan bisa digunakan sebagai pengganti buntut.
• Ulasan mengatakan bahwa menambahkan sedikit gula dapat meningkatkan cita rasa hidangan.

Memasangkan Kare Kare dengan Lauk Sempurna

Kare Kare adalah hidangan tradisional Filipina yang kaya akan rasa dan sejarah. Ini adalah sup lezat yang dibuat dengan buntut sapi, daging sapi, atau babi, dan saus berbahan dasar kacang. Meskipun enak dengan sendirinya, memasangkannya dengan lauk yang tepat dapat membawanya ke level selanjutnya. Di bagian ini, kita akan menjelajahi beberapa lauk pauk terbaik untuk disajikan bersama Kare Kare.

Beras

Nasi adalah pendamping yang sempurna untuk Kare Kare. Ini membantu menyeimbangkan saus yang kaya dan beraroma dan memberikan dasar yang bagus untuk daging dan sayuran. Berikut adalah beberapa tips menyiapkan nasi untuk pergi dengan Kare Kare Anda:

• Gunakan nasi putih berbutir sedang untuk tekstur dan rasa terbaik.
• Cuci beras sampai bersih sebelum dimasak untuk menghilangkan kelebihan pati.
• Gunakan perbandingan beras dan air 1:1.5.
• Didihkan beras dan air, lalu kecilkan api dan tutup panci.
• Masak sekitar 18-20 menit, atau sampai nasi empuk dan airnya terserap.
• Biarkan nasi beristirahat selama beberapa menit sebelum mengembangnya dengan garpu dan sajikan.

Sayur-sayuran

Kare Kare biasanya termasuk sayuran seperti terong, buncis, dan bok choy. Namun, Anda juga bisa menyajikan sayuran tambahan sebagai pendamping untuk memberikan nutrisi dan rasa ekstra. Berikut beberapa masakan sayur yang cocok dipadukan dengan Kare Kare:

• Pinakbet - hidangan tradisional Filipina yang dibuat dengan campuran sayuran dan terasi.
• Ginisang Gulay - tumis sayuran campur dengan bawang merah dan bawang putih.
• Sayuran campuran ala Jepang - campuran wortel, brokoli, dan kacang polong yang digoreng dengan kecap dan jahe.

Daging Sapi

Karena daging sapi adalah bahan utama dalam Kare Kare, mungkin terasa aneh untuk menyajikan tambahan hidangan daging sapi sebagai pendamping. Namun, ada beberapa hidangan daging sapi yang bisa melengkapi Kare Kare dengan apik. Berikut adalah beberapa pilihan:

• Beef Tapa - hidangan sarapan khas Filipina yang dibuat dengan irisan tipis daging sapi yang direndam dalam campuran kecap, cuka, dan bawang putih.
• Beef Caldereta- semur yang mirip dengan Kare Kare, tetapi dengan saus berbahan dasar tomat dan sayuran tambahan seperti kentang dan paprika.
• Salpicao Daging Sapi - hidangan beraroma daging sapi potong dadu yang ditumis dengan bawang putih, kecap, dan saus Worcestershire.

Banyak Versi Kare-Kare

Versi kare-kare yang paling umum dan populer adalah kare-kare daging sapi tradisional. Hidangan ini dibuat dengan potongan daging sapi, terutama buntut dan babat, serta dibubuhi saus kacang yang kental. Hidangan ini juga menyajikan sayuran seperti terong, buncis, dan bok choy. Kuahnya dibuat dengan memanggang kacang tanah dan biji atsuete, yang kemudian dipadukan dengan air, bawang merah, dan bawang putih. Kecap ditambahkan untuk menambah rasa, dan hidangan disajikan dengan nasi.

Makanan Laut Kare-Kare

Bagi mereka yang mencari kare-kare versi lebih ringan, seafood kare-kare adalah hidangan yang sempurna. Kare-kare versi ini menggunakan udang sebagai bahan utama proteinnya, dan masakannya dimasak dengan cara yang mirip dengan kare-kare daging sapi tradisional. Saus kacangnya masih digunakan, tetapi sayuran yang digunakan dalam masakannya sedikit berbeda, dengan okra sebagai tambahan yang umum.

Kare-Kare Vegetarian

Bagi yang tidak makan daging, kare-kare vegetarian adalah pilihan yang baik. Kare-kare versi ini menggunakan sayuran seperti terong, buncis, dan bok choy sebagai bahan utamanya. Bumbu kacangnya tetap dipakai, tapi dagingnya dibuang. Beberapa orang menambahkan tahu ke dalam masakan untuk menambahkan sedikit protein.

Kare-Kare Cina

Kare-kare Cina adalah versi hidangan yang menggabungkan bahan-bahan Cina. Kare-kare versi ini menggunakan irisan daging sapi sebagai pengganti buntut dan babat. Bumbu kacangnya tetap digunakan, tetapi diperbaiki dengan menambahkan sedikit minyak wijen. Sayuran yang digunakan dalam hidangan ini juga sedikit berbeda, dengan tambahan bawang bombay dan irisan wortel.

Ulasan dan Peringkat

Kare-kare adalah hidangan populer di Filipina, dan ada banyak versi berbeda yang tersedia. Beberapa orang lebih suka kare-kare daging sapi tradisional, sementara yang lain lebih suka versi seafood atau vegetarian. Tidak ada cara yang “benar” untuk membuat kare-kare, dan hidangannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda mencari resep kare-kare yang enak, klik wiki atau wikipedia untuk informasi lebih lanjut.

Mengapa Kare-Kare Lebih dari Sekedar Hidangan Lezat: Manfaat Kesehatannya

Kare-kare adalah hidangan tradisional Filipina yang membutuhkan waktu dan usaha untuk mempersiapkannya. Tapi tahukah Anda bahwa cara Anda menyiapkannya dapat memengaruhi manfaat kesehatannya? Berikut adalah beberapa tips yang perlu diingat:

• Gunakan potongan daging sapi yang lebih ramping untuk mengurangi total kalori dan kandungan lemak hidangan.
• Rebus daging selama beberapa jam untuk melunakkan dan memecah serat yang keras.
• Gunakan pressure cooker untuk memasak daging lebih cepat dan dengan sedikit air.
• Gunakan rasio 1:1 untuk daging dan sayuran untuk mendapatkan konsistensi yang ideal.
• Gunakan biji atau ekstrak annatto untuk memberi hidangan warna cokelat kemerahan yang hangat.

Kandungan Gizi Kare-Kare

Kare-kare adalah makanan berat yang berisi campuran daging, sayuran, dan bumbu kacang. Berikut adalah beberapa komponen gizi kare-kare:

• Daging (biasanya buntut atau daging sapi) menyediakan protein, yang penting untuk membangun dan memperbaiki otot.
• Bumbu kacangnya menyediakan lemak sehat dan energi bagi tubuh.
• Sayuran (biasanya terong, buncis, dan pechay) menyediakan serat dan vitamin serta mineral penting.
• Biji atau ekstrak annatto memberikan antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya.

Manfaat Kesehatan Kare-Kare

Kare-kare mungkin merupakan hidangan yang berat, tetapi memberikan beberapa manfaat kesehatan bila dikonsumsi secukupnya dan disiapkan dengan benar. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari kare-kare:

• Ini memberikan energi bagi tubuh, menjadikannya hidangan yang ideal bagi mereka yang perlu tetap aktif sepanjang hari.
• Ini mengandung komponen aktif yang dapat membantu membakar kalori dan lemak selama latihan atau aktivitas fisik.
• Ini dapat membantu manajemen berat badan dengan memanfaatkan total pengeluaran energi harian (TDEE) tubuh dan pembakaran kalori bersih.
• Ini dapat membantu pemulihan dan pertumbuhan otot karena kandungan proteinnya yang tinggi.
• Ini dapat membantu pencernaan karena kandungan seratnya dan fakta bahwa ini adalah makanan yang hangat dan dimasak.

Cara Membuat Kare-Kare Versi Lebih Sehat

Jika Anda ingin membuat versi kare-kare yang lebih sehat, berikut adalah beberapa tips yang perlu diperhatikan:

• Gunakan potongan daging sapi yang lebih ramping atau gantikan dengan ayam atau tahu.
• Gunakan kacang giling sebagai pengganti selai kacang untuk mengurangi kandungan lemak saus.
• Gunakan kacang tumbuk sebagai pengganti mentega untuk mengentalkan saus.
• Gunakan campuran sayuran berwarna berbeda untuk memberikan nutrisi yang lebih luas.
• Rendam biji annatto dalam air hangat sebelum dibuang untuk mengekstrak lebih banyak warna dan nutrisi.

Kare Kare vs Kaldereta: Pertempuran Hidangan Daging Sapi

Kare Kare adalah hidangan Filipina populer yang biasanya disajikan sebagai hidangan utama. Ini adalah sup yang kaya dan beraroma yang menyatukan berbagai daging, sayuran, dan saus kacang spesial. Berikut adalah beberapa poin penting yang perlu diperhatikan tentang Kare Kare:

• Daging yang digunakan dalam Kare Kare biasanya adalah buntut sapi dan daging sapi, namun beberapa versi juga dapat memasukkan daging babi atau ayam.
• Kuahnya terbuat dari kacang tanah, kecap, dan bumbu lainnya sehingga memberikan rasa manis dan gurih.
• Kare Kare biasanya disajikan dengan nasi putih dan sisi bagoong (terasi).
• Beberapa variasi Kare Kare antara lain seafood atau sayuran, seperti terong, buncis, dan nangka muda.

Kaldereta: Hidangan Terinspirasi Spanyol dengan Sentuhan Filipina

Kaldereta adalah hidangan Filipina populer lainnya yang sering dibandingkan dengan Kare Kare. Ini adalah sup hangat yang menggunakan daging sapi atau kambing, dan dimasak dengan tomat, kentang, dan paprika. Berikut adalah beberapa poin penting yang perlu diperhatikan tentang Kaldereta:

• Daging yang digunakan dalam Kaldereta biasanya adalah daging sapi, tetapi beberapa versi mungkin juga termasuk daging kambing atau babi.
• Sausnya dibuat dengan pasta tomat, kecap, dan rempah-rempah lainnya, memberikan rasa yang kaya dan sedikit pedas.
• Kaldereta biasanya disajikan dengan nasi putih dan acar sayuran atau irisan tomat.
• Beberapa variasi Kaldereta termasuk kulit babi yang renyah atau ayam panggang yang ditambahkan ke dalam rebusan.

Kare Kare vs Kaldereta: Apa Bedanya?

Meskipun Kare Kare dan Kaldereta adalah semur daging sapi yang populer di Filipina, ada beberapa perbedaan utama antara kedua hidangan tersebut. Berikut adalah beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan saat memutuskan hidangan mana yang akan dicoba:

• Daging: Kare Kare menggunakan buntut dan daging sapi, sedangkan Kaldereta menggunakan daging sapi atau kambing.
• Saus: Kare Kare menggunakan saus kacang, sedangkan Kaldereta menggunakan saus tomat.
• Sayuran: Kare Kare mencakup berbagai sayuran, seperti terong dan buncis, sedangkan Kaldereta biasanya mencakup kentang dan paprika.
• Rasa: Kare Kare memiliki rasa yang manis dan gurih, sedangkan Kaldereta memiliki rasa yang kaya dan sedikit pedas.
• Tambahan khusus: Kare Kare biasanya disajikan dengan bagoong (pasta udang), sedangkan Kaldereta mungkin termasuk kulit babi yang renyah atau ayam panggang.

Dimana Menemukan Kare Kare dan Kaldereta

Jika Anda ingin mencoba Kare Kare atau Kaldereta, Anda dapat menemukan hidangan ini di banyak restoran Filipina di seluruh dunia. Beberapa restoran mungkin menawarkan variasi yang berbeda atau tambahan khusus untuk hidangan ini, jadi pastikan untuk meminta rekomendasi dari server Anda. Berikut adalah beberapa hidangan Filipina lainnya untuk dicoba:

• Adobo: Hidangan populer yang terbuat dari ayam atau babi, dimasak dengan bumbu kecap dan cuka.
• Sinigang: Sup asam yang terbuat dari asam jawa, sayuran, dan daging pilihan Anda.
• Pancit: Hidangan mie yang bisa disajikan dengan berbagai macam daging dan sayuran.
• Lechon: Hidangan babi panggang yang sering disajikan pada acara-acara khusus.
• Halo-halo: Makanan penutup manis yang terbuat dari es serut, kacang manis, kelapa, dan topping lainnya.

Kare Kare vs Pinakbet: Hidangan Filipina Mana yang Terbaik?

Pinakbet adalah hidangan tradisional Filipina yang berasal dari wilayah Ilocos. Ini adalah rebusan yang dibuat dengan kombinasi sayuran seperti terong, okra, buncis, dan pare. Hidangan ini biasanya dimasak dengan daging babi, udang, atau makanan laut dan dibumbui dengan bagoong, saus ikan yang difermentasi. Pinakbet adalah hidangan sederhana yang mudah dibuat dan sangat cocok untuk mereka yang mencari makanan sehat dan beraroma.

Apa Bahan Utama Pinakbet dan Kare Kare?

Pinakbet dan Kare Kare memiliki bahan utama yang berbeda. Berikut adalah bahan untuk setiap hidangan:
Pinakbet:

• Terong
• Okra
• Kacang panjang
• Bitter melon
• Daging babi, udang, atau makanan laut
• Bagoong (kecap ikan fermentasi)

Kare Kare:

• Daging sapi, buntut, atau babat
• Saus kacang
• Nasi bakar
• Atsuete benih

Bagaimana Pinakbet dan Kare Kare Dimasak?

Proses memasak Pinakbet dan Kare Kare berbeda. Inilah cara setiap hidangan dimasak:
Pinakbet:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak.
2. Tambahkan daging babi, udang, atau makanan laut dan masak hingga berwarna cokelat.
3. Tambahkan sayuran dan masak selama beberapa menit.
4. Tuang ke dalam air dan didihkan.
5. Tambahkan bagoong dan masak hingga sayuran empuk.
Kare Kare:
1. Rebus daging hingga empuk dan buang lemak berlebih.
2. Campurkan beras panggang yang sudah dihaluskan dan biji atsuete dalam air dan saring.
3. Tambahkan campuran ke dalam daging dan didihkan.
4. Tambahkan bumbu kacang dan masak hingga daging empuk.
5. Tambahkan sayuran dan masak hingga empuk.

Hidangan Mana yang Lebih Sehat?

Pinakbet adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan Kare Kare. Pinakbet adalah hidangan berbahan dasar sayuran yang rendah lemak dan kalori. Di sisi lain, Kare Kare merupakan hidangan berbahan dasar daging yang tinggi lemak dan kalori.

Di Mana Menemukan Resep Pinakbet dan Kare Kare?

Jika Anda sedang mencari resep Pinakbet dan Kare Kare, Anda dapat menemukannya secara online. Ada sejumlah situs web dan blog yang menawarkan versi tradisional dan modern dari hidangan ini. Anda juga dapat menemukan resep di platform media sosial seperti Facebook.

Kesimpulan

Jadi begitulah- semua yang perlu Anda ketahui tentang kare kare. Ini adalah hidangan Filipina yang lezat yang bisa Anda buat di rumah dengan sedikit usaha. 

Jadi, jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru dan nikmati kare kare untuk makan malam nanti!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.