Keamanan Pangan: Panduan Utama Anda untuk Penyimpanan, Persiapan & Memasak

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Agustus 1, 2022

Keamanan pangan adalah disiplin ilmu yang menjelaskan penanganan, penyiapan, dan penyimpanan makanan dengan cara mencegah penyakit bawaan makanan. Ini termasuk sejumlah rutinitas yang harus diikuti untuk menghindari potensi bahaya kesehatan yang parah.

Dalam panduan ini, saya akan memandu Anda melalui hal-hal terpenting yang harus diperhatikan terkait keamanan pangan.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Menyimpan Makanan: Jangan Biarkan Makanan Anda Membusuk

Dalam hal menyimpan makanan, pendinginan adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga kualitasnya dan mencegahnya membuat Anda sakit. Berikut adalah beberapa tips yang perlu diingat:

• Makanan yang berbeda membutuhkan suhu yang berbeda. Umumnya, barang yang mudah rusak seperti daging, unggas, produk susu, dan hasil bumi perlu didinginkan pada suhu 40°F atau lebih rendah.
• Gunakan termometer untuk memeriksa suhu kulkas dan freezer Anda. Pastikan mereka diatur ke suhu yang tepat untuk menjaga kesegaran makanan Anda.
• Dinginkan barang yang mudah rusak dalam waktu dua jam setelah membeli atau memasaknya. Jika panas di luar, dinginkan dalam waktu satu jam.
• Bungkus daging mentah dengan aman dalam plastik atau foil untuk mencegah jus mencemari makanan lain.
• Simpan produk susu yang tertutup rapat dan didinginkan untuk mencegahnya menjadi buruk.
• Jangan tinggalkan makanan yang mudah rusak di luar lemari es lebih dari dua jam, atau satu jam jika suhunya di atas 90°F.
• Jika Anda tidak yakin apakah suatu makanan masih enak, periksa jamur, bau busuk, atau tekstur berlendir. Jika ragu, buang saja.

Pembekuan untuk Penyimpanan Lebih Lama

Jika Anda memiliki makanan yang tidak dapat Anda makan dalam beberapa hari, pembekuan adalah pilihan yang baik. Berikut adalah beberapa tips yang perlu diingat:

• Ikuti petunjuk pada kemasan untuk membekukan barang.
• Gunakan wadah atau tas yang aman untuk freezer untuk mencegah freezer burn dan menjaga kualitas.
• Beri label dan tanggal item sebelum memasukkannya ke dalam freezer.
• Bekukan barang sesegera mungkin untuk menjaga kualitasnya.
• Nanas dan buah-buahan lainnya dapat dibekukan hingga satu tahun, sedangkan daging giling dan unggas harus digunakan dalam waktu tiga hingga empat bulan.
• Saat mencairkan makanan beku, lakukan di lemari es atau microwave. Jangan biarkan mereka terlalu lama berada di suhu kamar, karena ini dapat memungkinkan bakteri patogen untuk tumbuh.

Jangan Abaikan Makanan Kalengan

Makanan kaleng adalah pilihan yang baik untuk penyimpanan yang lebih lama, tetapi masih membutuhkan penyimpanan yang tepat untuk menjaga kualitasnya dan mencegah penyakit bawaan makanan. Berikut adalah beberapa tips yang perlu diingat:

• Periksa barang kaleng untuk penyok, tonjolan, atau kebocoran sebelum membeli. Ini dapat memberikan kesempatan untuk kontaminasi.
• Simpan makanan kaleng di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung.
• Jangan gunakan makanan kaleng yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa atau yang sudah terlalu lama dibuka dan ditinggalkan.
• Setelah dibuka, makanan kaleng harus didinginkan dan digunakan dalam beberapa hari.

Dengan mengikuti praktik ini, Anda dapat memastikan bahwa makanan Anda tetap segar dan aman dikonsumsi selama mungkin. Jangan biarkan pengabaian atau penyimpanan yang tidak tepat menyebabkan makanan terbuang atau penyakit.

Pencairan: Cara Terbaik untuk Mencairkan Makanan Beku dengan Aman

Pencairan adalah proses penting yang mengacu pada pencairan kristal es yang terbentuk selama pembekuan. Ini adalah operasi yang perlu dilakukan sebelum memasak makanan tertentu. Kegagalan untuk mencairkan makanan dengan benar dapat menyebabkan target tidak efektif suhu selama memasak, yang dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri berbahaya.

Tips Pencairan untuk Diingat

Berikut adalah beberapa tips tambahan yang perlu diingat saat mencairkan makanan beku:

• Selalu cairkan makanan di lemari es, air dingin, atau microwave. Jangan pernah mencairkan makanan pada suhu ruangan.

• Jangan pernah membekukan kembali makanan yang sudah dicairkan kecuali sudah dimasak terlebih dahulu.

• Pisahkan daging mentah, unggas, dan makanan laut dari makanan lain di keranjang belanja dan di dapur.

• Selalu cuci tangan, peralatan, dan permukaan setelah menangani daging mentah, unggas, dan makanan laut.

• Ingatlah bahwa makanan tertentu, seperti daging giling dan unggas, perlu dimasak dengan suhu internal yang lebih tinggi daripada yang lain untuk memastikan keamanannya.

Mencairkan makanan beku merupakan langkah penting dalam keamanan pangan. Dengan mengikuti praktik terbaik ini, Anda dapat memastikan bahwa makanan Anda aman untuk dimakan dan bebas dari bakteri berbahaya.

Menyiapkan Makanan dengan Aman: Tip dan Teknik

Menyiapkan makanan dengan aman sangat penting untuk mencegah penyakit bawaan makanan dan keracunan. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), sekitar 48 juta orang di Amerika Serikat sakit akibat makanan yang terkontaminasi setiap tahun. Dengan mengikuti teknik penyiapan makanan yang tepat, Anda dapat melindungi diri sendiri dan orang yang Anda cintai dari penyakit.

Apa Langkah-Langkah Persiapan Makanan yang Aman?

Untuk memastikan makanan Anda aman dikonsumsi, ikuti langkah-langkah berikut:

• Cuci tangan Anda: Selalu cuci tangan Anda dengan sabun dan air hangat setidaknya 20 detik sebelum dan sesudah memegang makanan.
• Simpan makanan dengan benar: Simpan makanan di lemari es atau freezer pada suhu yang diinginkan untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
• Periksa tanggal kedaluwarsa: Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa produk makanan sebelum menggunakannya.
• Siapkan sayur dan buah: Cuci dan potong sayur dan buah dengan benar sebelum digunakan.
• Tangani daging dengan hati-hati: Produk daging lebih rentan terhadap kontaminasi, jadi penting untuk menanganinya dengan hati-hati. Pisahkan daging dari makanan lain, gunakan talenan yang berbeda, dan masak daging dengan suhu yang sesuai.
• Masak makanan dengan benar: Masak makanan dengan suhu yang disarankan untuk membunuh bakteri yang mungkin ada.
• Sajikan makanan dengan aman: Jaga agar makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin, dan jangan tinggalkan makanan terlalu lama.
• Praktikkan kebersihan yang baik: Jaga kebersihan dan kerapian dapur Anda, dan hindari kontaminasi silang dengan menggunakan peralatan dan talenan terpisah untuk berbagai jenis makanan.

Apa Beberapa Kesalahpahaman Umum Tentang Persiapan Makanan?

Ada beberapa kesalahpahaman umum tentang persiapan makanan yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Berikut adalah beberapa yang paling umum:

• Anda dapat mengetahui apakah makanan matang dari warnanya: Ini tidak benar. Satu-satunya cara untuk mengetahui apakah makanan dimasak dengan benar adalah dengan menggunakan termometer makanan.
• Anda dapat mencuci bakteri dari daging: Mencuci daging sebenarnya dapat menyebarkan bakteri di sekitar dapur Anda, membuatnya lebih mungkin mencemari makanan lain.
• Anda tidak bisa sakit karena sayuran mentah: Sayuran mentah juga bisa mengandung bakteri, jadi penting untuk mencucinya dengan benar sebelum dimakan.

Di Mana Saya Dapat Menemukan Informasi Lebih Lanjut Tentang Persiapan Makanan yang Aman?

Ada beberapa sumber daya yang tersedia untuk membantu Anda mempelajari lebih lanjut tentang penyiapan makanan yang aman. Berikut adalah beberapa yang paling berguna:

• Layanan Inspeksi dan Keamanan Pangan USDA menawarkan panduan praktik penanganan makanan yang aman.
• Situs web CDC menyediakan informasi tentang penyakit bawaan makanan dan pencegahannya.
• Departemen kesehatan negara bagian atau lokal Anda mungkin menawarkan kelas atau informasi tentang praktik penanganan makanan yang aman.
• Organisasi profesional, seperti Academy of Nutrition and Dietetics, menawarkan sumber daya dan informasi tentang penyiapan makanan yang aman.

Apa Beberapa Tips Khusus untuk Menyiapkan Jenis Makanan Tertentu?

Jenis makanan yang berbeda memerlukan teknik persiapan yang berbeda untuk memastikan keamanannya. Berikut adalah beberapa tip khusus untuk menyiapkan jenis makanan tertentu:

• Daging: Selalu masak daging dengan suhu yang sesuai untuk membunuh bakteri yang mungkin ada. Gunakan talenan dan peralatan terpisah untuk daging untuk mencegah kontaminasi silang.
• Telur: Simpan telur di lemari es dan masak hingga kuning telur dan putihnya mengeras. Hindari makan telur mentah atau setengah matang.
• Menghasilkan: Cuci buah dan sayuran sampai bersih sebelum dimakan atau dimasak.
• Makanan laut: Pastikan untuk membeli makanan laut dari sumber yang memiliki reputasi baik dan memasaknya dengan suhu yang sesuai.
• Sisa makanan: Simpan sisa makanan di lemari es atau freezer dalam waktu dua jam setelah dimasak untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Bagaimana Saya Dapat Menerima Bantuan Profesional dalam Penyiapan Makanan?

Jika Anda memerlukan bantuan dalam menyiapkan makanan, pertimbangkan untuk menghubungi seorang profesional. Berikut ini beberapa opsi:

• Pekerjakan koki pribadi atau layanan pengiriman makanan untuk menyiapkan makanan untuk Anda.
• Ikuti kelas memasak untuk mempelajari teknik dan tip baru untuk menyiapkan makanan yang aman.
• Konsultasikan dengan ahli diet terdaftar untuk mempelajari lebih lanjut tentang nutrisi dan praktik penanganan makanan yang aman.

Terpisah untuk Tetap Aman

Saat menyiapkan makanan, penting untuk memisahkan bahan-bahan tertentu untuk mencegah kontaminasi berbahaya. Mentah daging, makanan laut, dan unggas dapat mengandung bakteri berbahaya yang dapat menyebar ke makanan, permukaan, dan peralatan lainnya. Kontaminasi silang dapat terjadi ketika bakteri dari satu bahan makanan dipindahkan ke bahan makanan lainnya, yang menyebabkan penyakit bawaan makanan.

Bagaimana cara memisahkan makanan dengan benar?

Untuk mencegah kontaminasi silang, ikuti langkah-langkah penting ini:

• Selalu gunakan talenan terpisah untuk daging dan hasil bumi.
• Gunakan pisau dan peralatan yang berbeda untuk setiap jenis makanan.
• Cuci tangan Anda sampai bersih sebelum dan sesudah menangani daging mentah atau makanan laut.
• Simpan daging mentah dan makanan laut yang disimpan dalam wadah atau piring untuk mencegah tetesan atau kebocoran.
• Simpan daging dan makanan laut di rak paling bawah lemari es untuk mencegah cairan menetes ke makanan lain.
• Gunakan alat pengiris atau selembar kertas lilin untuk memisahkan irisan daging.
• Gunakan kain bersih untuk menyeka permukaan dan peralatan setelah menyiapkan daging atau makanan laut.
• Jangan mencuci daging atau unggas sebelum dimasak, karena dapat menyebarkan bakteri berbahaya ke area lain di dapur.

Apa jenis kontaminasi silang yang umum?

Kontaminasi silang dapat terjadi melalui beberapa cara, antara lain:

• Menggunakan talenan atau pisau yang sama untuk daging dan sayuran mentah.
• Menggunakan alat yang sama untuk mengaduk daging mentah dan daging matang.
• Menyentuh daging mentah dan kemudian menyentuh makanan atau permukaan lain tanpa mencuci tangan.
• Menggunakan wadah atau tas penyimpanan yang sama untuk daging mentah dan matang.

Jangan Terbakar: Tips Memasak untuk Keamanan Pangan

Saat memasak daging, penting untuk memilih jenis yang tepat. Daging giling, seperti daging sapi, babi, dan kalkun, lebih rentan terhadap bakteri berbahaya daripada potongan daging utuh seperti daging panggang atau steak. Domba dan sapi muda harus selalu dimasak dengan suhu minimal 145°F, sedangkan unggas harus dimasak hingga 165°F untuk memastikan semua bakteri berbahaya terbunuh.

Masak Daging Secara Menyeluruh

Memasak daging dengan suhu yang tepat sangat penting untuk keamanan pangan. Gunakan termometer daging untuk memastikan suhu internal daging mencapai suhu yang disarankan. Biarkan daging beristirahat selama beberapa menit sebelum memotongnya agar jus dapat menyebar kembali secara merata.

Jangan Mengkontaminasi Silang

Penting untuk mencegah daging mentah bersentuhan dengan makanan lain, terutama yang akan dimakan mentah. Pisahkan daging mentah dari sayuran dan makanan lain, dan gunakan talenan dan peralatan terpisah.

Tips Tambahan untuk Memasak Daging

Berikut beberapa tip tambahan yang perlu diingat saat memasak daging:

• Jangan mencuci daging mentah sebelum dimasak. Ini sebenarnya dapat menyebarkan bakteri berbahaya di sekitar dapur Anda.
• Gunakan termometer daging untuk mengukur suhu internal daging.
• Masak daging giling hingga suhu internal 160°F.
• Jika Anda memanggang, gunakan saus yang mengandung asam tinggi untuk membantu mencegah pertumbuhan bakteri.
• Jangan mengandalkan warna saja untuk menentukan apakah daging dimasak dengan benar. Hanya karena tidak lagi merah muda, bukan berarti sudah matang sepenuhnya.

Memasak Telur

Telur harus selalu dimasak sampai putih dan kuning telur mengeras. Hindari makan telur mentah atau setengah matang, karena dapat mengandung bakteri berbahaya seperti salmonella.

Menjaga Hidangan Tetap Hangat

Jika Anda memegang piring pada suhu yang hangat, pastikan suhunya tetap 140°F atau lebih tinggi. Gunakan termometer untuk memastikan suhu tetap konsisten.

Menjaga Kebersihan Dapur Anda

Menjaga dapur Anda membersihkan sangat penting untuk mencegah penyebaran bakteri berbahaya. Berikut adalah beberapa tips yang perlu diingat:

• Sering-seringlah mencuci tangan, terutama setelah menangani daging mentah.
• Gunakan talenan dan peralatan terpisah untuk daging mentah dan makanan lainnya.
• Sering-seringlah mencuci serbet dan handuk dengan air panas.
• Jangan biarkan piring kotor menumpuk di wastafel.

Ingat, memasak makanan dengan suhu yang tepat adalah cara terbaik untuk memastikan bakteri berbahaya terbunuh. Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membantu mencegah penyakit bawaan makanan dan menjaga keamanan diri dan keluarga Anda.

Jangan Terbakar: Suhu Memasak Adalah Kunci Keamanan Pangan

Dalam hal keamanan makanan, suhu memasak sangat penting. Suhu memasak yang tepat membantu mencegah penyebaran bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Memasak makanan dengan suhu yang dibutuhkan juga membantu menghancurkan bakteri berbahaya yang mungkin ada di dalam makanan.

Berapa Suhu yang Dibutuhkan untuk Berbagai Jenis Makanan

Jenis makanan yang berbeda membutuhkan suhu memasak yang berbeda agar aman untuk dimakan. Berikut adalah beberapa jenis makanan umum dan suhu internal minimum yang harus dicapai agar dianggap aman:

• Daging giling (sapi, babi, domba, daging sapi muda): 160°F
• Potongan daging utuh (daging sapi, babi, domba, sapi muda): 145°F (diamkan selama 3 menit sebelum disajikan)
• Unggas (ayam, kalkun): 165°F
• Makanan laut: 145 ° F atau sampai dagingnya buram dan mudah dipisahkan dengan garpu
• Telur: Masak hingga kuning telur dan putihnya mengeras
• Sisa makanan: Panaskan kembali hingga 165°F

Cara Memeriksa Suhu Makanan Anda

Untuk memastikan bahwa makanan Anda telah mencapai suhu yang tepat, gunakan termometer makanan. Masukkan termometer ke dalam bagian makanan yang paling tebal, pastikan tidak menyentuh tulang atau peralatan memasak. Berikut adalah beberapa tips tambahan yang perlu diingat:

• Aduk makanan cincang, seperti daging giling, untuk memastikan pemasakan merata
• Tutupi piring untuk membantunya matang secara merata
• Biarkan daging beristirahat selama beberapa menit setelah dimasak agar jus dapat didistribusikan kembali
• Ingatlah bahwa waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis daging dan metode memasak yang digunakan

Tips Lain untuk Suhu Memasak yang Aman

Berikut adalah beberapa tips tambahan yang perlu diingat ketika datang ke suhu memasak:

• Bersihkan semua peralatan dan perkakas sebelum memulai proses memasak
• Gunakan makanan segar jika memungkinkan
• Ikuti metode persiapan makanan yang tepat untuk mencegah kontaminasi silang
• Pertahankan suhu memasak yang konsisten selama proses memasak
• Pegang makanan panas pada suhu 140°F atau lebih tinggi
• Periksa ulang apakah peralatan Anda telah dikalibrasi ke suhu yang benar
• Perhatikan bahwa beberapa hidangan mungkin memerlukan waktu memasak yang lama untuk mencapai suhu yang tepat
• Tergantung pada jenis makanannya, suhu akhir yang dibutuhkan dapat bervariasi
• Suhu tinggi diperlukan untuk membunuh bakteri berbahaya, tetapi berhati-hatilah agar makanan tidak gosong
• Suhu dingin diperlukan untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya, jadi pastikan untuk mendinginkan makanan segera setelah dimasak dan disajikan

Dengan mengikuti tips ini dan memasak makanan Anda dengan suhu yang tepat, Anda dapat membantu mencegah penyebaran bakteri berbahaya dan memastikan makanan Anda aman untuk dimakan.

Cara Menyajikan Makanan dengan Aman: Tip dan Trik

Dalam hal menyajikan makanan, memilih item yang tepat dapat membuat perbedaan besar. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memilih dengan bijak:

• Pilih makanan segar berkualitas baik yang telah disimpan dengan baik.
• Hindari membeli makanan yang sudah lewat tanggal kedaluwarsa atau kemasannya sobek.
• Jika Anda membeli daging mentah, unggas, atau kerang, pastikan disimpan di tas terpisah dari barang lain di keranjang Anda.
• Saat memilih piring untuk menyajikan makanan Anda, pilihlah yang mudah dibersihkan dan tidak mudah pecah.
• Jika Anda menyajikan makanan yang mudah rusak seperti salad atau saus celup, pertimbangkan untuk menggunakan mangkuk atau baki dangkal untuk menjaga suhu tetap dingin.

Menyiapkan dan Menyimpan Makanan dengan Aman

Setelah Anda memilih makanan dan hidangan, saatnya untuk mulai menyiapkan dan menyimpannya dengan aman. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda melakukannya:

• Selalu cuci tangan sebelum memegang makanan.
• Gunakan termometer daging untuk memastikan daging, unggas, dan ikan dimasak dengan suhu internal yang tepat.
• Jika Anda memegang makanan panas, pastikan disimpan pada suhu 140°F atau lebih tinggi.
• Jika Anda menyimpan makanan dingin, pastikan disimpan pada suhu 40°F atau lebih rendah.
• Jika Anda menyajikan makanan di luar ruangan pada musim panas, pertimbangkan untuk menggunakan chafing dish atau slow cooker agar makanan panas tetap hangat.
• Jika Anda menyajikan makanan di restoran, pastikan piring yang Anda gunakan bersih dan telah disanitasi.
• Jika Anda menyimpan sisa makanan, dinginkan atau bekukan segera setelah disajikan.

Menyajikan Makanan dengan Aman

Akhirnya, saatnya menyajikan makanan Anda! Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda melakukannya dengan aman:

• Jika Anda menyajikan makanan panas, pastikan disajikan segera setelah dimasak.
• Jika Anda menyajikan makanan dingin, pastikan disimpan dalam es atau lemari es sampai siap disajikan.
• Jika Anda menyajikan daging, unggas, atau kerang mentah atau setengah matang, pastikan Anda memberi tahu tamu tentang risiko keracunan makanan.
• Jika Anda menyajikan makanan kaleng, pastikan kalengnya tidak dibuka dan tidak penyok atau rusak.
• Jika Anda menyajikan makanan dengan jus, pastikan Anda tidak mengkontaminasi silang dengan makanan lain.
• Jika Anda menyajikan makanan dalam wadah plastik, pastikan diberi label dengan tanggal disimpan atau dibekukan.
• Jika Anda menyajikan makanan yang telah dibekukan dan dicairkan, pastikan makanan tersebut telah dicairkan di lemari es atau di bawah air dingin yang mengalir.
• Jika Anda menggunakan mangkuk bersarang untuk menampung makanan, pastikan Anda mengganti mangkuk bagian dalam dengan yang baru setiap jam untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Ingat, berhati-hati saat menyajikan makanan dapat membantu mencegah keracunan makanan dan menjaga tamu Anda tetap aman dan sehat.

Jangan Membiarkan Sisa Makanan Anda Terbuang: Cara Memastikan Keamanan Pangan

Sisa makanan adalah cara yang bagus untuk menghemat uang dan mengurangi limbah makanan, tetapi juga bisa menjadi sumber penyakit bawaan makanan jika tidak ditangani dengan benar. Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan keamanan sisa makanan Anda:

• Dinginkan atau bekukan sisa makanan segera. Membiarkan makanan matang pada suhu ruangan terlalu lama dapat menyebabkan tumbuhnya bakteri sehingga makanan tersebut tidak aman untuk dimakan.
• Simpan sisa makanan dalam wadah dangkal dengan penutup atau bungkus longgar dengan plastik. Ini memungkinkan makanan menjadi dingin dengan cepat dan mencegah pertumbuhan bakteri.
• Beri label dan beri tanggal sisa makanan Anda. Ini membantu Anda mengidentifikasi isinya dan sudah berapa lama disimpan di lemari es atau freezer.
• Putar sisa makanan Anda. Menimbun lemari es secara berlebihan dapat mencegah udara bersirkulasi dengan baik, menyebabkan pendinginan tidak merata dan potensi pembusukan.
• Panaskan sisa makanan secara menyeluruh sebelum dimakan. Gunakan microwave, oven, atau kompor untuk memastikan makanan dipanaskan pada suhu yang aman (165°F untuk daging dan unggas, 145°F untuk ikan, dan 135°F untuk makanan lain).

Jenis Makanan Tersisa dan Cara Menanganinya

Jenis makanan yang berbeda membutuhkan penanganan yang berbeda untuk memastikan keamanannya. Berikut adalah beberapa tip untuk jenis makanan sisa tertentu:

• Daging: Keluarkan semua tulang dan simpan dalam wadah tertutup. Kaldu atau kuah harus diberi label dan diberi tanggal dan disimpan dalam wadah terpisah.
• Telur: Simpan telur matang dalam wadah tertutup dan gunakan dalam 3-4 hari.
• Sayuran: Simpan sayuran yang sudah dimasak dalam wadah tertutup dan gunakan dalam 3-4 hari. Selada dan kol harus disimpan kering dan dibungkus dengan handuk kertas untuk mencegah layu.
• Susu: Mayones, krim, gelatin, dan keju harus disimpan dalam wadah tertutup dan digunakan dalam 3-4 hari.
• Makanan slow cooker: Simpan dalam wadah tertutup dan gunakan dalam 3-4 hari. Hindari membiarkan makanan terlalu lama di dalam slow cooker pada pengaturan "hangat", karena ini dapat menyebabkan bakteri tumbuh.
• Mengukus makanan panas: Turunkan suhu ke 70°F dalam waktu dua jam dan kemudian ke 41°F atau lebih rendah dalam waktu empat jam sebelum didinginkan.

Memanaskan kembali sisa makanan

Memanaskan kembali sisa makanan bisa jadi rumit, tetapi penting untuk memastikan bahwa makanan dipanaskan pada suhu yang aman untuk mencegah penyakit bawaan makanan. Berikut adalah beberapa tips untuk memanaskan sisa makanan:

• Gunakan microwave, oven, atau kompor untuk memanaskan sisa makanan. Hindari menggunakan slow cooker atau meja uap untuk memanaskan kembali.
• Tutupi makanan untuk mencegahnya mengering dan untuk memastikan pemanasan yang merata.
• Aduk makanan sesekali untuk memastikan panasnya merata.
• Periksa suhu makanan dengan termometer makanan untuk memastikannya telah mencapai suhu yang aman (165°F untuk daging dan unggas, 145°F untuk ikan, dan 135°F untuk makanan lainnya).

Sisa makanan bisa menjadi cara yang bagus untuk menghemat waktu dan uang, tetapi penting untuk menanganinya dengan benar untuk memastikan keamanannya. Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa menikmati sisa makanan tanpa khawatir terkena penyakit bawaan makanan.

Kesimpulan

Jadi, ingatlah untuk menyimpan makanan Anda pada suhu yang tepat, gunakan peralatan yang bersih, dan cuci tangan Anda dengan benar, dan Anda akan dapat menikmati makanan Anda tanpa sakit. 

Juga, jangan lupa untuk menjaga makanan Anda tetap segar dengan tips ini! Jadi, jangan lupa untuk menggunakan tips dan trik ini terkait keamanan pangan.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.