Siling Labuyo: Cabai Filipina yang SANGAT Panas
Siling Labuyo adalah cabai kecil dari genus Capsicum frutescens yang dibudidayakan di Filipina setelah Columbian Exchange.
Hal ini ditandai dengan buahnya berbentuk segitiga yang tumbuh mengarah ke atas. Buah dan daun Siling Labuyo digunakan dalam masakan tradisional Filipina.
Buahnya pedas, dengan peringkat panas Skala Scoville dari 80,000 hingga 100,000.
Nama kultivar Siling Labuyo adalah Tagalog, dan berarti “cabai liar”. Hal ini juga dikenal hanya sebagai labuyo atau cabai labuyo.
Siling Labuyo kadang-kadang juga disebut sebagai mata burung Filipina, untuk membedakannya dari mata burung Thailand.
Ini adalah salah satu makanan warisan Filipina yang terancam punah, terdaftar dalam katalog internasional Ark of Taste dan terdaftar dalam Guinness Book of World Records sebagai cabai terpedas.
Varietas cabai lain yang lebih pedas telah ditemukan.
Mereka adalah paprika tipis yang tumbuh hingga 0.70 inci (1.78 cm) panjangnya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisBagaimana cara mengetahui kapan siling labuyo sudah matang?
Paprika Labuyo Siling yang matang akan berwarna merah tua. Anda juga dapat mengetahui dari suaranya saat Anda menekannya; jika sudah matang akan mengeluarkan suara letupan.
Tanaman ini tumbuh dengan baik dalam pot dan dapat mencapai ketinggian hingga 3 kaki (0.91 m). Ia lebih menyukai iklim hangat dan melakukan yang terbaik di bawah sinar matahari penuh.
Siling Labuyo dapat digunakan dalam masakan apapun yang Anda inginkan sedikit panas. Hal ini sering digunakan sebagai bumbu, ditambahkan ke piring di meja. Ini juga dapat digunakan dalam memasak, misalnya dalam semur atau tumis.
Seperti apa rasanya Siling Labuyo?
Siling Labuyo memiliki rasa bersahaja yang halus yang dikalahkan oleh panasnya yang menyengat dan membakar. Tingkat panas dapat bervariasi tergantung pada paprika, dengan beberapa yang jauh lebih panas daripada yang lain.
Cabai Siling Labuyo jauh lebih pedas daripada cabai jalapeo dan bisa mencapai 40 kali lebih pedas, tergantung pada masing-masing cabai yang dipilih. Peringkat panas Skala Scoville dari Jalapeno adalah antara 2,000 dan 8,000 dan siling labuyo antara 80,000 hingga 100,000.
Siling Labuyo terbaik untuk dibeli
Siling labuyo segar dari pasar selalu yang terbaik, tetapi tidak semua dari kita bisa pergi ke pasar Filipina.
Anda dapat membeli benih di mana saja di dunia, seperti ini dari Floralys sehingga Anda dapat menanamnya sendiri:
Apa perbedaan antara Siling Labuyo dan Siling Haba?
Siling Labuyo dan Siling Haba keduanya merupakan varietas cabai yang termasuk dalam spesies Capsicum frutescens. Mereka serupa dalam penampilan, kecil, paprika tipis yang tumbuh mengarah ke atas. Perbedaan utama antara keduanya adalah tingkat panasnya; Siling Labuyo secara signifikan lebih panas daripada Siling Haba dan warnanya merah di mana haba berwarna hijau.
Apa perbedaan antara Siling Labuyo dan lada hantu?
Lada hantu, juga dikenal sebagai Bhut Jolokia, adalah cabai yang dibudidayakan di India. Ini adalah salah satu cabai terpedas di dunia, dengan peringkat panas Skala Scoville 1,041,427. Lada hantu jauh lebih pedas daripada Siling Labuyo dan memiliki profil rasa yang agak berbeda.
Pairing Siling Labuyo yang populer
Siling Labuyo cocok dengan rasa kuat lainnya. Hal ini sering digunakan sebagai bumbu, ditambahkan ke piring di meja. Ini juga dapat digunakan dalam memasak, misalnya dalam semur atau tumis. Beberapa pasangan populer meliputi:
- Tomat
- Bawang
- Bawang putih
- Cuka
- Kecap
- Saus ikan
- Santan
- Daging sapi
- Ayam
- Babi
- udang
- cumi-cumi
Apakah Siling Labuyo sehat?
Siling Labuyo adalah sumber vitamin A dan C yang baik. Juga mengandung capsaicin, yang memiliki sejumlah manfaat kesehatan potensial. Ini termasuk menghilangkan rasa sakit, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kontrol gula darah. Namun, penting untuk diingat bahwa paprika sangat panas dan harus digunakan dalam jumlah sedang.
Kesimpulan
Lada ini sangat pedas tetapi digunakan di banyak masakan Filipina karena rasanya yang unik dan kuat.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.