Jahe: Rempah Tajam yang Bisa Dimasukkan ke Apa Saja
Jahe (Zingiber officinale) adalah rempah-rempah yang populer dengan rasa yang khas dan sedikit pedas. Ini digunakan secara luas dalam masakan Asia, dan juga merupakan bahan utama dalam banyak kari dan hidangan lainnya.
Jahe memiliki sejarah panjang digunakan dalam pengobatan tradisional, dan diyakini memiliki banyak manfaat kesehatan.
Jahe adalah tanaman berbunga, dan akar atau rimpang tanaman digunakan sebagai bumbu. Tanaman ini tumbuh hingga ketinggian sekitar satu meter, dan memiliki daun sempit dengan tepi ungu.
Bunganya berwarna kuning pucat, dengan tepi ungu.
Di Filipina jahe disebut luya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Tumbuhan apa yang termasuk dalam keluarga jahe?
- 2 Apa asal usul jahe?
- 3 Apa saja kegunaan jahe yang paling umum?
- 4 Cara memasak jahe
- 5 Jahe terbaik untuk dibeli
- 6 Bagaimana cara menyimpan jahe?
- 7 Apa perbedaan antara jahe dan ginseng?
- 8 Apa perbedaan antara jahe dan kunyit?
- 9 Pasangan jahe populer
- 10 Apakah jahe sehat?
- 11 Kesimpulan
Tumbuhan apa yang termasuk dalam keluarga jahe?
Jahe termasuk dalam famili Zingiberaceae, yang juga termasuk kunyit (Curcuma longa), kapulaga (Elettaria cardamomum), dan lengkuas.
Apa asal usul jahe?
Meskipun jahe berasal dari Asia, jahe sekarang tumbuh di banyak bagian dunia lainnya, termasuk Afrika, Karibia, dan Amerika Selatan.
Jahe diperkirakan berasal dari Maritim Asia Tenggara, dan kemungkinan didomestikasi pertama kali oleh bangsa Austronesia. Itu diangkut bersama mereka ke seluruh Indo-Pasifik selama migrasi ekspansif mereka (sekitar 5,000 BP), mencapai sejauh Hawaii. Akibatnya, jahe sekarang ditemukan di berbagai belahan dunia.
Jahe pertama kali diperkenalkan ke Eropa oleh orang Romawi, yang memperolehnya dari pedagang Arab. Jahe kemudian menjadi bumbu yang populer di Eropa abad pertengahan, digunakan baik dalam hidangan manis maupun gurih.
Jahe memiliki rasa yang sedikit pedas, tajam, dan tajam. Ini sering digunakan untuk menambah rasa pada hidangan, dan dapat digunakan segar, kering, atau bubuk.
Apa saja kegunaan jahe yang paling umum?
Jahe digunakan dalam berbagai masakan, termasuk Cina, India, Thailand, dan Vietnam. Ini sering digunakan untuk menambah rasa pada kari, semur, dan tumis. Jahe juga dapat digunakan untuk membuat teh, atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang seperti roti jahe.
Cara memasak jahe
Jahe dapat digunakan segar, kering, atau bubuk. Saat menggunakan jahe segar, penting untuk memotong kulitnya sebelum digunakan.
Jahe terbaik untuk dibeli
Anda selalu dapat membeli jahe segar dan memotongnya, itulah cara terbaik untuk memasaknya. Tapi kalau tidak punya atau terdesak waktu saat memasak, saya suka jahe cincang ini dari Orang Jahe Organik:
Ini memiliki semua manfaat memasak dengan jahe segar, tetapi Anda dapat menyimpannya dalam wadah lebih lama.
Bagaimana cara menyimpan jahe?
Jahe dapat disimpan di lemari es, dibungkus dengan handuk kertas, hingga tiga minggu. Atau, dapat dikupas dan diparut, kemudian disimpan dalam wadah tertutup di dalam freezer hingga enam bulan.
Akar jahe yang belum dipotong dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering hingga tiga minggu. Jika mulai bertunas, masih bisa digunakan, tetapi rasanya akan lebih ringan. Setelah jahe dipotong atau dikupas, jahe harus digunakan dalam beberapa hari.
Apa perbedaan antara jahe dan ginseng?
Jahe dan ginseng adalah dua tanaman yang berbeda. Jahe (Zingiber officinale) merupakan tumbuhan berbunga dalam famili Zingiberaceae, sedangkan ginseng (Panax ginseng) merupakan akar dalam famili Araliaceae. Kedua tanaman tersebut digunakan sebagai tanaman obat, namun memiliki senyawa aktif dan manfaat kesehatan yang berbeda.
Apa perbedaan antara jahe dan kunyit?
Jahe (Zingiber officinale) dan kunyit (Curcuma longa) keduanya rimpang dalam keluarga Zingiberaceae. Mereka serupa dalam penampilan, tetapi kunyit biasanya berwarna oranye terang. Jahe memiliki rasa yang sedikit pedas dan tajam, sedangkan kunyit lebih pahit dan bersahaja.
Pasangan jahe populer
Jahe cocok dengan berbagai rasa, termasuk manis, gurih, dan pedas. Beberapa pasangan jahe yang populer meliputi:
-jahe dan madu
-jahe dan lemon
-jahe dan cabai
-jahe dan kecap
-jahe dan cuka beras
Apakah jahe sehat?
Ya, jahe itu sehat! Ini adalah sumber vitamin dan mineral yang baik, termasuk vitamin C, magnesium, dan potasium. Jahe juga mengandung senyawa yang telah terbukti memiliki banyak manfaat kesehatan.
Beberapa manfaat jahe untuk kesehatan antara lain:
-mengurangi peradangan
-menghilangkan rasa sakit
- mengurangi mual
Kesimpulan
Jahe harus dimiliki jika Anda akan memasak makanan Asia!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.