Mochi VS Daifuku VS Dango: Penjelasan Perbedaannya

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 22 Oktober 2022

Ketiga makanan penutup ini dibuat dengan adonan nasi, tetapi masing-masing memiliki rasa dan tekstur yang unik.

Mochi adalah adonan beras ketan, ditumbuk menjadi bentuk, yang dikenal dengan bola mochi dengan isian manis atau es krim di AS, tetapi itu sebenarnya daifuku. Daifuku adalah mochi yang diisi dengan manisan. Dango juga merupakan suguhan berbentuk bola tetapi terbuat dari adonan tepung beras, bukan mochi yang ditumbuk.

Itu banyak untuk diproses jadi mari kita lihat itu lebih dekat.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Apa itu mochi?

Mochi adalah jenis kue beras Jepang yang paling umum dan kebanyakan mengira itu adalah bola yang disajikan dengan pasta kacang merah atau es krim jika Anda berada di AS.

Meskipun secara teknis disebut daifuku, mochi sendiri mengacu pada kue ketan yang digunakan sebagai dasar untuk bola-bola ini.

Untuk membuat mochi, beras ketan ditumbuk menjadi pasta lengket dan kemudian dibentuk menjadi bentuk yang diinginkan – seringkali berbentuk bola.

Apa itu daifuku?

Daifuku adalah bola mochi yang diisi dengan bahan-bahan manis. Isi daifuku yang paling populer adalah anko, yang merupakan pasta kacang merah yang manis.

Namun, Anda juga dapat menemukan daifuku yang diisi dengan hal-hal seperti cokelat, puding, atau buah.

Apa itu dango?

Dango mirip dengan bola mochi karena ukurannya kecil dan bulat, tetapi terbuat dari jenis adonan yang berbeda.

Dango terbuat dari tepung beras sebagai pengganti beras ketan, sehingga memiliki tekstur yang sedikit berbeda. Ini juga sering disajikan dengan tusuk sate dengan tiga atau empat bola dango.

Kenapa kebingungan?

Karena ketiganya sangat mirip, mudah untuk membuat kesalahan ini. Selain itu, daifuku dibuat dengan mochi dan sering disebut sebagai mochi karena lapisan luar mochi.

Siapa pun akan bingung ketika mendengar istilah berbeda ini digunakan untuk hal yang sama.

Kemudian, dua perusahaan keluar dengan es krim mochi untuk menambah kebingungan.

Perusahaan Mikawaya mengembangkan cara untuk membungkus es krim dengan mochi pada 1980-an yang memulai debutnya di Hawaii pada 1994. Itu adalah adonan mochi yang diisi dengan sesuatu yang manis sehingga secara teknis disebut es krim daifuku.

Produk es krim pertama seperti ini dibuat pada tahun 1981 di Korea dan diberi nama Yukimi Daifuku. Nama yang lebih akurat menurut Anda, tapi itu dibuat dengan tepung beras, bukan adonan mochi, jadi itu lebih mirip Yukimi Dango.

Kesimpulan

Dengan begitu banyak rasa dan tekstur yang berbeda untuk dipilih, Anda pasti akan menemukan versi makanan penutup yang Anda sukai.

Baik Anda sedang ingin sesuatu yang lembut dan kenyal seperti Mochi, sesuatu yang manis dan lengket seperti Daifuku, atau sesuatu yang sederhana namun memuaskan seperti Dango, pasti ada sesuatu untuk semua orang ketika datang ke kue beras Jepang ini.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.