Mochiko: Tepung Beras Ketan Halus Jepang
Tepung mochiko juga dikenal sebagai tepung beras manis atau tepung beras ketan, dan merupakan tepung bebas gluten populer yang digunakan di banyak toko roti dan rumah tangga Asia.
Mochiko adalah sejenis tepung beras ketan yang digunakan dalam banyak manisan tradisional Jepang. Ini adalah tepung yang terbuat dari mochigome atau nasi manis.
Mochiko terbuat dari beras ketan berbutir pendek yang digiling menjadi bubuk halus. Bubuk tersebut kemudian dicampur dengan air hingga membentuk adonan yang lengket. Adonan ini kemudian dibentuk menjadi bentuk dan dikukus.
Mochiko sering digunakan untuk membuat dango, makanan penutup Jepang yang populer. Dango dibuat dengan mengambil adonan yang lengket dan membentuknya menjadi bola-bola kecil. Bola-bola tersebut kemudian dikukus dan disajikan dengan saus manis atau isian.
Ini sebenarnya salah satu perbedaan antara dango dan daifuku, misalnya, yang menggunakan mochigome dalam bentuk utuh untuk ditumbuk menjadi sejenis adonan.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa artinya "mochiko"?
Mochiko berasal dari "mochi", beras ketan yang terbuat dari mochigome, dan "ko", yang berarti anak atau bayi, seperti istilah sayang untuk tepung beras yang berasal dari beras itu sendiri.
Seperti apa rasanya mochiko?
Mochiko memiliki rasa yang agak manis dengan tekstur yang sedikit kenyal. Ini sering digunakan bersama dengan bahan lain untuk menciptakan berbagai rasa.
Mochiko rasa enak yang sangat terjangkau adalah? yang ini dari Koda Farms:
Apa perbedaan antara mochiko dan shiratamako?
Perbedaan utama antara mochiko dan shiratamako adalah teksturnya. Keduanya terbuat dari mochigome ketan berbutir pendek, tetapi mochiko digiling menjadi bubuk halus. Ini menghasilkan tepung yang sangat halus dan tepung. Shiratamako, di sisi lain, lebih kasar dan granular.
Apa perbedaan antara mochiko dan tepung beras ketan?
Mochiko adalah tepung beras ketan, tetapi ada lebih banyak jenis tepung seperti shiratamako, jadi menyebutnya sama akan salah.
Apakah mochiko sehat?
Mochiko terbuat dari beras ketan, yang tidak mengandung gluten. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk orang-orang dengan kepekaan atau alergi gluten.
Selain itu, mochiko rendah lemak dan kalori. Namun karena terbuat dari beras, memang mengandung karbohidrat, dan tepung beras juga memiliki khasiat yang kurang menyehatkan dibandingkan beras itu sendiri.
Kesimpulan
Mochiko adalah cara yang bagus untuk menggunakan mochigome di piring Anda tanpa harus menghancurkannya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
