Monjayaki atau “Monja”: Pancake Berair Dari Tokyo
Monjayaki (sering disebut hanya "monja") adalah jenis bahasa Jepang panekuk Adonan goreng dengan berbagai bahan yang berasal dari Wilayah Kanto.
Terbuat dari adonan tepung, air, dan telur, kemudian digoreng dalam wajan khusus yang disebut misoni.
Produk jadi biasanya tipis dan renyah, dan dapat disajikan dengan berbagai topping. Monjayaki sering dimakan sebagai makanan jalanan atau di restoran khusus yang disebut monjayaki-ya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Seperti apa rasanya monjayaki?
Monjayaki biasanya memiliki rasa yang gurih, biasanya ditaburi dengan bahan-bahan seperti sayuran, keju, atau daging. Namun, ada juga monjayaki versi manis yang menggunakan buah-buahan atau cokelat sebagai topping.
Bahan-bahannya dicincang halus dan dicampur ke dalam adonan sebelum digoreng, dan memiliki konsistensi yang sebanding dengan kumpulan keju leleh saat dimasak.
Bagaimana Anda makan monjayaki?
Monjayaki biasanya dimakan dengan sendok dari mangkuk. Setelah matang, panekuk akan tetap encer dan mudah diambil dengan topping.
Saya juga pernah melihat restoran menyajikan monja di wajan teppan di mana mereka memberi Anda spatula kecil untuk memakannya langsung dari piring panas.
Itu lebih bergaya okonomiyaki, meski spatulanya jauh lebih kecil.
Jika Anda memakannya langsung dari teppan, Anda perlu mengikisnya sedikit dengan spatula, lalu tekan adonan dan bahan-bahannya agar menempel.
Karena adonannya sangat encer, adonan akan menempel di sana sehingga Anda bisa membawanya ke mulut dan memakannya. Tetapi bersiaplah untuk memiliki beberapa bagian yang jatuh saat pertama kali Anda melakukan ini.
Dengan apa kamu makan monjayaki?
Anda makan monjayaki sendiri. Karena adonan dan topping dan bahan tambahan, Anda bisa mendapatkan cukup penuh dari satu porsi.
Apa asal usul monjayaki?
Asal usul monjayaki yang tepat tidak diketahui, tetapi diperkirakan pertama kali muncul pada awal abad ke-20 di wilayah Kanto Jepang.
Hidangan ini mendapatkan popularitas di Tokyo selama tahun 1950-an dan sejak itu menjadi makanan pokok budaya makanan jalanan Jepang.
Apa perbedaan antara monjayaki dan okonomiyaki?
Meskipun kedua hidangan tersebut adalah jenis panekuk Jepang, ada beberapa perbedaan utama.
Adonan monjayaki biasanya lebih encer dan lebih encer daripada adonan okonomiyaki, yang menghasilkan panekuk yang lebih renyah dan kurang padat.
Monjayaki juga biasanya dimasak dalam wajan karena sangat berair, sedangkan okonomiyaki sering dimasak di atas panggangan teppan datar.
Apa artinya "monjayaki"?
Kata "monjayaki" adalah kombinasi dari kata Jepang untuk tepung (mochiko) dan pancake (yaki). Itu juga dapat ditulis sebagai atau .
Bumbu dan saus monjayaki yang populer
Beberapa bumbu dan saus monjayaki yang populer antara lain:
- Mayones kewpie
- Saus Bull-Anjing
- Saus Worcestershire
- Kecap
- Serpihan Bonito
Di mana makan monjayaki?
Monjayaki biasanya dimakan di restoran khusus yang disebut monjayaki-ya, atau dari pedagang kaki lima.
Jika Anda berada di Tokyo, beberapa tempat populer untuk makan monjayaki antara lain:
- Kiji (けんじ): rantai lebih dari 30 restoran monjayaki dengan lokasi di seluruh Tokyo.
- Tsukishima Monjayaki Street (月島麺や焼きスクランブル): jalan dengan lebih dari 20 restoran monjayaki, terletak di distrik Tsukishima Tokyo.
- Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん): rantai lebih dari 10 restoran monjayaki dengan lokasi di seluruh Tokyo.
Keuntungan sehat
Monjayaki adalah sumber protein dan karbohidrat yang baik, yang menjadikannya hidangan yang mengenyangkan. Ini juga rendah lemak dan kalori, menjadikannya pilihan yang relatif sehat.
Selain itu, monjayaki mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk zat besi, kalsium, dan vitamin C.
Kesimpulan
Saya harap Anda menikmati membaca tentang hidangan lezat, tapi aneh dan berair ini. Tapi, Anda tidak akan tahu sampai Anda mencobanya!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.