Nata de Coco: Panduan Lengkap Sejarah, Nutrisi, dan Lainnya

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juli 22, 2022

Nata de coco adalah produk kelapa Filipina yang terbuat dari cairan di dalam kelapa muda. Teksturnya seperti agar-agar dan memiliki rasa yang manis. Ini sering digunakan dalam makanan penutup dan hidangan lainnya.

Mari kita lihat apa itu, bagaimana cara membuatnya, dan beberapa kegunaannya.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Menemukan Dunia Nata de Coco yang Manis dan Lembut

Nata de Coco adalah makanan penutup tradisional Filipina yang terbuat dari air kelapa segar. Ini adalah makanan manis dan lembut yang mudah disiapkan dan dapat dinikmati dengan berbagai cara. Nata de Coco dibuat dengan memfermentasikan air kelapa dengan selulosa mikroba yang dihasilkan oleh bakteri Komagataeibacter xylinus. Proses fermentasi ini membantu menciptakan tekstur seperti gel yang kaya serat dan rendah gula. Kubus Nata de Coco memiliki tekstur dan aroma unik yang tidak seperti buah atau makanan penutup lainnya.

Bagaimana Nata de Coco Diproduksi?

Produksi Nata de Coco melibatkan beberapa langkah yang penting untuk memastikan kualitas produk secara keseluruhan. Berikut langkah-langkah pembuatan Nata de Coco:

• Susu kental manis ditambahkan ke air kelapa segar untuk membantu proses fermentasi.
• Campuran tersebut kemudian dibiarkan terfermentasi dalam waktu lama, biasanya sekitar 10-14 hari, hingga menjadi gel dengan benar.
• Campuran gel kemudian dipotong menjadi kubus dan dicampur dengan sirup manis untuk meningkatkan rasanya.
• Kubus Nata de Coco kemudian disegel dalam toples kaca atau wadah plastik agar tetap segar selama beberapa bulan.

Apa Manfaat Gizi Nata de Coco?

Nata de Coco merupakan makanan sehat yang rendah kalori dan tinggi serat. Ini mengandung vitamin dan mineral penting yang penting untuk meningkatkan pencernaan makanan dan mencegah lonjakan gula darah, sehingga aman untuk dikonsumsi oleh pasien diabetes. Berikut adalah beberapa manfaat nutrisi dari Nata de Coco:

• Tinggi serat, yang membantu meningkatkan pencernaan dan mencegah sembelit.
• Rendah kalori, menjadikannya camilan yang enak bagi mereka yang menjaga berat badan.
• Mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan secara keseluruhan, seperti vitamin C dan potasium.
• Membantu mencegah lonjakan gula darah, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Sejarah Menarik Nata de Coco

Nata de Coco adalah produk makanan unik yang dimulai di Filipina. Kata “nata” berarti krim dalam bahasa Spanyol, sedangkan “de coco” berarti kelapa. Nama makanannya berarti "krim kelapa". Bentuk asli nata de coco ditemukan di Filipina, dimana nata de coco tercipta dari usaha lokal untuk mengawetkan sisa air kelapa.

Diganti namanya dan Dioptimalkan

Seiring meningkatnya permintaan nata de coco, nama nata de coco diganti dan dioptimalkan di Filipina. Provinsi Laguna menjadi pusat ekspor utama makanan tersebut. Sebuah tim ahli mikrobiologi, termasuk Priscilla, bekerja untuk menyempurnakan proses produksi. Mereka mengolah air kelapa dengan mengekstraksi santan dan menambahkan kultur bakteri ke dalamnya.

Pengantar ke Jepang

Pada tahun 1980-an, nata de coco diperkenalkan ke Jepang, dimana nata de coco mendapatkan popularitas sebagai makanan diet. Orang Jepang menambahkan nata de coco ke dalam makanan mereka karena rendah kalori dan tinggi serat. Mereka juga menemukan tekstur krim yang mirip dengan gelatin.

Diterjemahkan ke bahasa Latin

Terjemahan bahasa Inggris dari nata de coco adalah “cream of coconut.” Namun, orang Jepang menerjemahkan nama tersebut ke dalam bahasa Latin, yang berarti "kelahiran krim". Nama ini mencerminkan proses pembuatan nata de coco, yang melibatkan lahirnya zat krim dari air kelapa.

Produk Berasal dari Nata de Coco

Saat ini, nata de coco digunakan dalam berbagai produk makanan. Ini sering ditambahkan ke makanan penutup, seperti es krim dan salad buah. Ini juga digunakan dalam minuman, seperti smoothies dan bubble tea. Nata de coco adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan dengan berbagai cara.

Berkreasilah dengan Nata de Coco: Ide Lezat untuk Dicoba

Nata de coco adalah bahan populer dalam banyak suguhan manis. Berikut adalah beberapa ide untuk dicoba:

• Tambahkan kubus nata de coco ke salad buah favorit Anda untuk sentuhan segar dan lembut.
• Campur susu kental manis dengan nata de coco untuk pencuci mulut yang cepat dan mudah.
• Nikmati nata de coco sendiri sebagai camilan manis dan menyegarkan.
• Padukan nata de coco dengan mutiara tapioka atau gelatin untuk hidangan penutup yang menyenangkan dan lezat.
• Siapkan pencuci mulut nata de coco dan mangga yang creamy untuk sentuhan tropis.

Hidangan Tradisional Filipina

Nata de coco adalah bahan pokok dalam banyak masakan tradisional Filipina. Berikut adalah beberapa ide untuk dicoba:

• Tambahkan nata de coco ke buko pandan untuk rasa manis dan asam.
• Campurkan nata de coco dengan buah dan krim untuk salad buah yang lezat.
• Gunakan nata de coco dalam campuran minuman dingin untuk sentuhan menyegarkan.
• Padukan nata de coco dengan buah-buahan tropis lainnya seperti nanas atau pepaya untuk hidangan penutup yang lezat dan penuh warna.

Ide Cepat dan Mudah

Nata de coco adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan dalam banyak resep cepat dan mudah. Berikut adalah beberapa ide untuk dicoba:

• Tambahkan nata de coco ke yogurt pagi Anda untuk sarapan yang manis dan lembut.
• Campurkan nata de coco dengan krim kocok untuk topping pencuci mulut yang cepat dan mudah.
• Gunakan nata de coco sebagai pengganti buah tradisional dalam resep smoothie favorit Anda untuk rasa yang creamy dan lezat.

Bagaimanapun cara Anda menggunakannya, nata de coco adalah bahan yang lezat dan serbaguna yang dapat dinikmati dengan berbagai cara. Jadi, jadilah kreatif dan coba sesuatu yang baru hari ini!

Mengapa Nata de Coco adalah Pembangkit Tenaga Nutrisi

Nata de coco adalah makanan rendah kalori yang tinggi serat, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet apa pun. Secangkir nata de coco hanya mengandung 109 kalori dan 7 gram serat, yaitu sekitar 28% dari asupan serat harian yang direkomendasikan. Serat dalam nata de coco bersifat larut, artinya larut dalam air dan membentuk zat seperti gel yang membantu memperlambat pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.

Kaya akan Vitamin dan Mineral

Nata de coco juga kaya akan vitamin dan mineral yang penting untuk diet sehat. Ini mengandung potasium, yang penting untuk menjaga tekanan darah dan fungsi jantung yang sehat. Selain itu, nata de coco adalah sumber vitamin C yang baik, yang merupakan antioksidan yang membantu melindungi sel Anda dari kerusakan akibat radikal bebas.

Ditandai dengan Tekstur Tembus dan Diproduksi Melalui Fermentasi

Nata de coco adalah zat bening seperti agar-agar yang dihasilkan melalui fermentasi air kelapa. Selama proses fermentasi, selulosa dalam air kelapa dipecah menjadi zat seperti gel yang kemudian dipotong menjadi kubus kecil. Kubus ini kemudian digunakan dalam berbagai produk makanan dan minuman.

Membantu Pencernaan dan Mempromosikan Gaya Hidup Diet Sehat

Kandungan serat yang tinggi pada nata de coco menjadikannya sebagai bantuan yang sangat baik untuk pencernaan. Ini membantu menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat dan teratur, yang dapat mencegah sembelit dan masalah pencernaan lainnya. Selain itu, kandungan nata de coco yang rendah kalori menjadikannya tambahan yang bagus untuk gaya hidup sehat apa pun. Ini dapat digunakan sebagai pengganti makanan berkalori tinggi, seperti makanan penutup atau makanan ringan, tanpa mengorbankan rasa atau nutrisi.

Dari Kelapa Menjadi Nata de Coco: Proses Produksi

Nata de coco diproduksi melalui proses fermentasi yang mengubah air kelapa menjadi zat berserat seperti agar-agar. Proses produksi melibatkan langkah-langkah berikut:

• Air kelapa dikumpulkan dari buah kelapa segar yang sudah matang.
• Airnya dicampur dengan kombinasi bahan alami seperti bakteri asam asetat, ragi, dan gula organik.
• Campuran tersebut diinokulasi dengan konsorsium bakteri yang diperkaya dengan berbagai kombinasi sel bakteri dan ragi.
• Kehadiran sel-sel mikroba ini menyebabkan fermentasi air kelapa, yang mengubah gula menjadi serat polisakarida.
• Serat kemudian diiris kecil-kecil dan direbus dalam air untuk menghilangkan kelebihan gula dan memperbaiki tekstur produk.
• Irisan serat kemudian ditempatkan dalam media yang mengandung gula dengan konsentrasi rendah, yang memungkinkannya untuk terus berfermentasi dan bertambah besar.
• Proses fermentasi membutuhkan suhu sekitar 30°C dan memakan waktu sekitar 10-14 hari hingga selesai.
• Nata de coco yang dihasilkan berupa produk berwarna putih bening yang mengandung banyak serat dan sedikit lemak.

Perkembangan Produksi Nata de Coco

Perkembangan produksi nata de coco dapat ditelusuri kembali ke abad ke-17 ketika pertama kali dilaporkan di Filipina. Sejak saat itu, proses produksi ditingkatkan dan distandarisasi untuk memenuhi tingginya permintaan akan produk ini. Saat ini, nata de coco diproduksi di pertanian skala kecil dan besar dan dijual ke seluruh dunia.

Cara Menyimpan Nata de Coco Dalam Waktu Lama

Nata de coco adalah suguhan lezat dan sehat yang bisa dinikmati dengan berbagai cara. Namun, penting untuk menyimpannya dengan benar untuk memastikannya tetap segar dan enak selama mungkin. Berikut beberapa tips cara menyimpan nata de coco :

• Simpan dalam toples kaca tertutup: Nata de coco harus disimpan dalam toples kaca tertutup untuk mencegah masuknya udara dan kelembapan. Ini akan membantu menjaganya tetap segar untuk jangka waktu yang lebih lama.

• Simpan di kulkas: Nata de coco sebaiknya disimpan di kulkas agar tetap dingin dan segar. Ini akan membantu mencegahnya rusak atau menjadi buruk.

• Gunakan wadah plastik: Jika tidak memiliki toples kaca, Anda juga bisa menyimpan nata de coco di dalam wadah plastik. Namun, pastikan wadah tertutup rapat untuk mencegah masuknya udara dan kelembapan.

Pertanyaan Yang Sering Diajukan Tentang Nata de Coco

Ya, nata de coco memang manis alami karena terbuat dari air kelapa. Namun, rasanya tidak terlalu manis seperti beberapa makanan pencuci mulut dan bisa dinikmati sebagai camilan sehat.

Apakah nata de coco tinggi serat?

Ya, nata de coco mengandung serat yang tinggi, yang sangat bagus untuk melancarkan pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan. Ini dapat membantu mengatur kadar gula darah dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.

Apakah nata de coco mengandung gula?

Ya, nata de coco memang mengandung gula, tapi itu adalah gula alami dari air kelapa. Itu tidak dimaniskan dengan tambahan gula atau pemanis.

Bagaimana cara penyimpanan nata de coco yang benar?

Nata de coco sebaiknya disimpan dalam kemasan aslinya atau dalam wadah kedap udara di lemari es. Bisa juga disimpan di freezer agar lebih tahan lama.

Apakah nata de coco merupakan makanan penutup tradisional?

Ya, nata de coco merupakan makanan penutup tradisional di banyak negara Asia Tenggara, khususnya di Filipina. Ini sering digunakan dalam berbagai makanan penutup dan hidangan manis.

Bisakah saya menggunakan nata de coco dalam resep cepat?

Ya, nata de coco bisa digunakan dalam berbagai resep cepat saji, seperti salad buah, smoothies, bahkan sebagai topping es krim.

Bisakah saya membuat saus dengan nata de coco?

Ya, nata de coco bisa dijadikan saus manis yang enak. Cukup campurkan dengan susu kental manis dan Anda memiliki topping lezat untuk pencuci mulut.

Apakah nata de coco baik untuk kesehatan saya?

Ya, nata de coco adalah pilihan camilan sehat. Ini rendah kalori dan tinggi serat, vitamin, dan mineral. Ini juga dapat membantu meningkatkan pencernaan makanan.

Kesimpulannya, nata de coco adalah bahan serbaguna dan enak yang bisa digunakan dalam berbagai hidangan dan makanan penutup. Ini adalah pilihan camilan sehat yang rendah kalori dan tinggi serat, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet apa pun.

Kesimpulan

Nata de coco enak Makanan Filipina terbuat dari air kelapa dan dimaniskan dengan susu kental manis. Ini memiliki tekstur lembut dan rasa unik yang tidak seperti buah lainnya.

Ini tambahan yang bagus untuk diet Anda karena tinggi serat dan vitamin dan rendah kalori. Plus, ini cara yang bagus untuk menambahkan variasi pada makanan Anda.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.