Mie: Berbagai Jenis & Kegunaannya

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 10 September, 2022

Mie adalah jenis makanan pokok yang terbuat dari beberapa jenis adonan tidak beragi yang diregangkan, diekstrusi, atau digulung rata dan dipotong menjadi salah satu dari berbagai bentuk.

Meskipun potongan panjang dan tipis mungkin yang paling umum, banyak jenis mie dipotong menjadi gelombang, heliks, tabung, tali, atau cangkang, dilipat, atau dipotong menjadi bentuk lain.

Mie biasanya dimasak dalam air mendidih, terkadang dengan menambahkan minyak goreng atau garam. Mereka sering digoreng atau digoreng. Mie sering disajikan dengan saus yang menyertainya atau dalam sup.

Mie dapat didinginkan untuk penyimpanan jangka pendek atau dikeringkan dan disimpan untuk digunakan di masa mendatang. Di Amerika Serikat, mie adalah produk tepung-pasta dalam berbagai bentuk.

Di Inggris, mie umumnya adalah produk pasta tepung yang panjang dan tipis. Komposisi bahan atau asal geokultural harus ditentukan saat membahas mie.

Kata ini berasal dari kata Jerman Nudel.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Asal usul mie

Kata "mie" berasal dari kata Jerman "nudel", yang berarti "benjolan kecil atau simpul".

Diyakini bahwa mie pertama dibuat oleh orang Cina, yang memotong-motong adonan dan merebusnya dalam air.

Mi sudah ada sejak periode Han Timur (25-220 M) seperti yang dijelaskan dalam sebuah buku yang ditemukan dari periode itu. Tetapi ada bukti yang lebih jauh ke belakang ketika mangkuk peralatan makan yang digunakan berusia lebih dari 4,000 tahun ditemukan berisi beberapa jenis mie.

Jenis mie

mie gandum

bakmi

Bakmi adalah sejenis mie gandum dari Indonesia. Itu terbuat dari tepung, garam, dan air, dan dapat disajikan baik kering atau dalam sup.

Chukamen

Jepang untuk "mie Cina" - tepung terigu dan mie air.

Mereka sering digunakan dalam sup ramen dan tipis dan ringan.

pemotongan

Kesme adalah jenis mie buatan tangan yang ditemukan di Turki dan negara-negara sekitarnya. Terbuat dari tepung, air dan garam, dan memiliki tekstur yang kental dan kenyal.

Kalguksu

Kalguksu adalah jenis mie yang ditemukan di Korea dan negara-negara sekitarnya. Terbuat dari tepung, air dan garam, dan memiliki tekstur kenyal. Kalguksu sering disajikan dalam sup dengan sayuran atau daging, dan merupakan makanan kenyamanan yang populer.

Lamian

Lamian adalah mie Cina yang ditarik dengan tangan. Mereka terbuat dari tepung terigu dan air, dan bisa tipis atau tebal.

saya pok

Mee pok adalah jenis mie yang ditemukan di Singapura dan negara-negara sekitarnya. Terbuat dari tepung, air dan garam, dan memiliki tekstur kenyal. Mee pok sering disajikan dalam sup dengan sayuran atau daging, dan merupakan makanan kenyamanan yang populer.

Pasta

Pasta adalah jenis mie yang populer di seluruh dunia. Itu terbuat dari tepung, air dan garam, dan bisa tipis atau tebal. Ada banyak jenis pasta, termasuk spageti, makaroni, dan fettuccine. Pasta sering disajikan dengan saus.

Istirahat

Reshte (Persia: ‎, secara harfiah berarti "tali") adalah sejenis mie tebal Iran yang terbuat dari tepung terigu dan air.

Semen

Somen adalah sejenis mie Jepang tipis yang terbuat dari tepung terigu dan air. Mereka sering sup dengan sayuran atau daging.

Tukpa

Thukpa adalah sejenis sup mie dari Tibet dan Nepal. Itu terbuat dari tepung, air dan garam, dan dapat disajikan baik kering atau dalam sup.

Udon

Udon adalah sejenis mie Jepang yang terbuat dari tepung terigu dan air. Mie udon kental dan kenyal, serta memiliki rasa yang sedikit manis. Mereka adalah jenis mie paling populer di Jepang.

Kishimen

Kishimen adalah sejenis mie Jepang yang terbuat dari tepung terigu dan air. Mie kishimen tipis dan pipih, dan memiliki rasa yang sedikit manis. Mie kishimen dapat disajikan dalam keadaan kering atau dalam sup.

Mie beras

Banh phở

Banh pho adalah sejenis sup mie Vietnam yang terbuat dari mie beras dan kaldu. Ini adalah makanan kenyamanan yang populer dan dapat disajikan dengan ayam, daging sapi atau udang. Kaldu biasanya dibumbui dengan jahe, adas bintang, cengkeh, kayu manis dan kapulaga.

Mie ini juga dikenal sebagai Ho fun di Cina, kway teow atau sen yai di Thailand.

Bihun beras

Bihun beras adalah jenis mie yang populer di seluruh dunia. Itu terbuat dari tepung beras dan air, dan bisa tipis atau tebal. Mie beras sering disajikan dengan saus.

Khanom dagu

Khanom chin (Thai: ) adalah sejenis mie Thailand yang terbuat dari tepung beras dan air. Teksturnya kental, kenyal, dan difermentasi sebelum dimasak. Khanom chin sering disajikan dengan kari atau sup.

Mie soba

Makguksu

Makguksu adalah jenis mie yang ditemukan di Korea dan negara-negara sekitarnya. Terbuat dari tepung soba, air dan garam.

Memil naengmyeon

Memil naengmyeons sedikit lebih kenyal daripada soba dan terbuat dari tepung soba.

Soba

Soba adalah sejenis mie Jepang yang terbuat dari tepung soba dan air. Rasanya gurih dan bisa disajikan dingin atau panas. Mie soba sering disajikan dengan saus celup.

pizzoccheri

Pizzoccheri adalah jenis mie yang ditemukan di Italia dan negara-negara sekitarnya. Mereka terbuat dari tepung, air dan garam, dan memiliki tekstur kenyal. Pizzoccheri sering disajikan dengan keju dan saus sayuran.

Mie telur

Youmian

Mie telur Cina tipis, berwarna kuning dan sering digunakan dalam Aku menyukainya dan chow mein.

Lokshen

Mie lebar sering digunakan dalam masakan Yahudi.

Kesme atau erişte

Kesme adalah sejenis mie Turki yang terbuat dari tepung, air, dan garam. Mie kesme berbentuk tipis dan pipih, serta memiliki rasa yang sedikit manis. Mereka sering disajikan dengan saus daging atau sayuran.

Spätzle

Spätzle adalah jenis mie yang ditemukan di Jerman dan negara-negara sekitarnya. Mereka terbuat dari tepung, air dan garam, dan memiliki tekstur kenyal.

mie spesial

Dotori guksu

Dotori guksu (도토리국수 dalam bahasa Korea) terbuat dari tepung biji ek, tepung terigu, dan garam dengan tambahan bibit gandum. Campuran direbus dalam air untuk membuat mie.

Olchaeng-i guksu

Olchaeng-i guksu berarti “mie kecebong”, terbuat dari jagung yang diubah menjadi kuah kental, kemudian diperas melalui mesin mi. Setelah dibentuk di mesin, mereka dicelupkan ke dalam bak air dingin untuk mempertahankan teksturnya.

Mie plastik

Mie plastik, juga dikenal sebagai mi kaca, adalah jenis mi transparan yang terbuat dari pati kacang hijau (atau terkadang kentang atau ganja) dan air. Mereka sering digunakan dalam masakan Asia, dan bisa direbus atau digoreng. Mie plastik memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang sedikit manis.

Anak naengmyeon

Ini adalah mie Korea yang terbuat dari pati akar kudzu, juga dikenal sebagai kuzuko dalam bahasa Jepang. Mereka emitransparan dan sangat kenyal.

Mie Shirataki

Mie Shirataki adalah jenis mie Jepang yang terbuat dari tepung konjak dan air.

mie rumput laut

Ini terbuat dari rumput laut rumput laut dan dibentuk menjadi mie untuk menjadi alternatif sehat untuk karbohidrat yang ditemukan di banyak mie lainnya.

Mie jagung

Mie jagung adalah mie khas Indonesia yang terbuat dari tepung maizena dan air.

Mi sagu

Mie khas Indonesia yang terbuat dari sagu.

Kesimpulan

Mie sudah ada sejak zaman Tiongkok kuno dan sejak itu telah menjadi makanan kita, tidak hanya dalam budaya Asia tetapi juga Barat.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.