Ohagi: Bola Nasi Onigiri Manis Jepang
Juga dikenal sebagai botamochi, ohagi adalah bola nasi manis yang dibuat dengan beras ketan.
Sebagian besar, mereka dimakan selama periode higan musim semi dan musim gugur, hari libur Buddhis yang dirayakan oleh orang Jepang selama 2 ekuinoks.
Ohagi adalah manisan Jepang yang terbuat dari mochi (kue beras) dan sering anko (pasta kacang merah). Ini sering dimakan di musim gugur, ketika daun mulai berubah warna.
Ohagi bisa dibuat dengan mochigome, seperti nasi putih atau beras merah. Ohagi biasanya berbentuk bulat atau lonjong, dan sering dihiasi dengan biji wijen atau kinako (bubuk kedelai).
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisApa yang dimaksud dengan ohagi?
Nama "ohagi" berasal dari bunga musim gugur hagi (semak semanggi). Secara tradisional, bola nasi manis yang dibuat pada musim semi dikenal sebagai botamochi, dan diberi nama sesuai dengan nama bunga musim semi botan.
Jadi mereka adalah dua hidangan terpisah yang dibuat dengan topping berbeda. Ohagi seharusnya dibuat dengan kacang azuki merah menyerupai bunga hagi merah-ungu.
Dalam resep ohagi, ada 2 jenis nasi: Jepang dan ketan. Beras ketan adalah jenis beras ketan dan manis yang tumbuh di wilayah Asia selatan.
Nama "ketan" tidak berarti bahwa nasi mengandung gluten, melainkan lengket. Tidak selalu mudah untuk memasak nasi ketan, jadi perhatikanlah penanak nasi dengan pengaturan “nasi ketan” spesial.
Ada kue Jepang yang terbuat dari beras ketan: mochi. Nasi Jepang, di sisi lain, adalah nasi putih yang dipoles dengan butiran pendek.
Seperti apa rasanya ohagi?
Ohagi memiliki tekstur yang kenyal dan mochinya bisa manis atau gurih. Topping ankonya agak manis.
Baca juga: ini adalah resep onigiri ohagi manis yang enak untuk dicoba sendiri
Cara makan ohagi
Ohagi sering disajikan dengan teh, dan menjadi camilan atau makanan penutup yang enak.
Untuk memakan ohagi, cukup gunakan sumpit atau jari Anda untuk mengambil bola satu per satu. Jika Anda menggunakan sumpit, Anda bisa memegang ohagi di telapak tangan Anda, lalu memakannya dalam gigitan kecil. Atau, Anda dapat menempatkan ohagi langsung ke mulut Anda.
Jika Anda menyajikan ohagi kepada tamu, Anda mungkin ingin meletakkannya di piring kecil atau mangkuk. Setiap orang kemudian dapat mengambil satu atau dua ohagi sekaligus.
Apa perbedaan antara ohagi dan botamochi?
Perbedaan utama antara ohagi dan botamochi adalah bentuknya. Ohagi biasanya berbentuk bulat atau lonjong, sedangkan botamochi berbentuk bola. Botamochi juga cenderung memiliki topping yang lebih manis. Keduanya mochigashi meskipun, sejenis manisan yang terbuat dari mochigome.
Apa perbedaan antara ohagi dan daifuku?
Perbedaan utama antara ohagi dan daifuku adalah isiannya. Daifuku biasanya memiliki isian pasta kacang merah yang manis, sedangkan ohagi dilapisi pasta kacang merah. Daifuku benar-benar diisi mochi sedangkan ohagi dihiasi mochi.
Apakah ohagi sehat?
Ohagi terbuat dari mochi, yaitu kue beras. Kue beras umumnya dianggap sehat, karena rendah lemak dan kalori. Namun, ohagi juga dilapisi pasta kacang merah manis, yang menambahkan gula dan kalori. Jadi meskipun ohagi mungkin bukan camilan paling sehat di luar sana, itu masih merupakan pilihan yang cukup sehat.
Kesimpulan
Ohagi sebenarnya hanyalah sebuah mogashi yang dibuat untuk acara khusus, itulah mengapa ia memiliki warna dan rasa yang unik.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.