Panko: Remah Roti Jepang Super Renyah
Panko adalah sejenis remah roti yang terbuat dari roti kasar dan tidak beragi. Ini berasal dari Jepang, di mana ia digunakan sebagai pelapis untuk makanan yang digoreng seperti tempura. Panko memiliki tekstur ringan dan lapang yang membantu menciptakan kerak yang renyah saat digunakan sebagai breading. Itu juga semakin banyak digunakan sebagai topping atau isian dalam berbagai hidangan.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa yang dimaksud dengan “panko”?
Panko adalah penggabungan sederhana dari dua kata, "pan" yang berarti roti, dan "ko" yang berarti anak, atau dalam hal ini hal-hal kecil, mengacu pada irisan kecil roti renyah.
Ini adalah jenis pelapis untuk hidangan yang digoreng atau "tepung" untuk mengoleskan hidangan ini.
Seperti apa rasanya panko?
Panko memiliki tekstur yang ringan, airy dan rasa yang sedikit nutty serta sangat crunchy.
Panko terbaik untuk dibeli
Anda tidak selalu dapat menemukan panko yang baik tetapi untungnya, Anda bisa pesan Kikkoman panko favorit saya secara online dan memilikinya di rumah dalam sekejap.
Apa asal usul panko?
Panko ditemukan selama Perang Dunia II oleh Jepang dan kata tersebut berasal dari dua kata yang lebih tua; “pan” yang berarti roti, dan “ko” yang berarti potongan-potongan kecil. Sebagai cara untuk "memanggang" roti di jalan, tentara Jepang, yang berperang dengan Rusia pada saat itu, menggunakan baterai tank mereka untuk menggunakan arus listrik untuk memanggangnya.
Remah roti tidak sama karena cara khusus pembuatan panko, masih menggunakan arus listrik di atas pelat logam.
Cara menggunakan panko
Panko dapat digunakan sebagai breading untuk makanan yang digoreng seperti tempura, atau sebagai topping atau isian dalam berbagai hidangan. Ini juga semakin banyak digunakan sebagai alternatif yang lebih sehat untuk remah roti tradisional.
Saat menggunakan panko sebagai breading, penting untuk diingat bahwa panko tidak akan menempel pada makanan seperti halnya remah roti tradisional.
Ini karena panko tidak sehalus dan tidak memiliki sifat mengikat yang sama. Untuk memastikan panko tetap menempel pada makanan, yang terbaik adalah membasahinya dengan sedikit air atau susu sebelum mengoleskannya.
Panko juga dapat digunakan sebagai pengganti remah roti tradisional dalam sejumlah resep. Misalnya, bisa digunakan untuk membuat bakso atau burger.
Panko juga bisa digunakan sebagai topping untuk casserole atau gratin. Saat menggunakan panko sebagai topping, yang terbaik adalah menaburkannya di atas piring dan kemudian memanggangnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Apa perbedaan antara panko dan remah roti biasa?
Panko terbuat dari roti yang kasar dan tidak beragi dan memiliki tekstur yang ringan dan lapang. Ini membantu menciptakan kerak yang renyah saat digunakan sebagai breading. Remah roti biasa terbuat dari roti yang digiling halus, beragi dan memiliki tekstur yang lebih padat. Ini bisa membuat mereka lebih cenderung menyerap kelembapan dan menghasilkan kerak yang basah.
Apa perbedaan antara panko dan tempura?
Panko adalah sejenis remah roti yang terbuat dari roti kasar dan tidak beragi. Ini berasal dari Jepang, di mana ia digunakan sebagai pelapis untuk makanan yang digoreng seperti tempura. Tempura adalah hidangan laut atau sayuran Jepang yang digoreng dan digoreng. Adonan biasanya terbuat dari telur, air, dan panko.
Apakah panko sehat?
Panko adalah alternatif yang lebih sehat untuk remah roti tradisional karena terbuat dari roti kasar dan tidak beragi. Ini berarti lebih rendah kalori dan lemak daripada remah roti tradisional. Panko juga merupakan sumber serat yang baik.
Kesimpulan
Panko seperti remah roti, tetapi karena kebutuhan muncul cara baru untuk membuatnya lebih ringan dan lapang, dan telah populer sejak saat itu.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.