Pasta Ikan Teri: Apa Itu Dan Dari Mana Asalnya?

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juli 5, 2022

Pasta ikan teri adalah campuran ikan teri tanah dan garam, dan terkadang minyak zaitun. Ini digunakan sebagai bumbu untuk menambahkan rasa umami asin ke hidangan seperti saus Caesar dan bucatini.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Seperti apa rasanya pasta ikan teri?

Jika Anda belum pernah makan pasta ikan teri sebelumnya, Anda mungkin bertanya-tanya seperti apa rasanya. Pasta ikan teri terbuat dari ikan teri asin, dan memiliki rasa asin yang sangat khas, rasa amis dan hanya sedikit tambahan gula untuk rasa manis.

Bisakah pasta ikan teri dimakan mentah?

Pasta ikan teri sangat aman untuk dimakan mentah, dan faktanya, banyak orang menikmati rasanya yang kuat sebagai bumbu pada pizza atau hidangan lainnya. Namun, jika Anda tidak terbiasa dengan rasa pasta ikan teri, sebaiknya mulai dengan sedikit saja sampai Anda terbiasa.

Cara memasak dengan pasta ikan teri

Jika Anda mencari cara untuk menambahkan rasa asin, kaya rasa umami ke hidangan Anda, pasta ikan teri adalah pilihan yang bagus. Ini dapat digunakan sebagai bumbu dalam segala macam resep, dari saus pasta hingga kaldu sup. Sedikit pasta ikan teri saja sudah cukup, jadi mulailah dengan kurang dari yang Anda pikir Anda butuhkan dan kemudian tambahkan lebih banyak sesuai selera.

Berapa banyak pasta ikan teri yang harus saya gunakan?

Sebagai aturan umum, 1 sendok teh pasta ikan teri adalah pengganti yang baik untuk 1 sendok teh fillet ikan teri cincang. Jika Anda menggunakan pasta ikan teri sebagai bumbu, mulailah dengan lebih sedikit dari yang Anda butuhkan, lalu tambahkan lebih banyak sesuai selera.

Pasta ikan teri terbaik untuk dibeli

(lihat lebih banyak gambar)

Tidak ada yang lebih tradisional dari ini dengan ikan teri Sisilia, minyak bunga matahari, dan minyak zaitun.

Amore Anchovy Paste telah digunakan dalam program seperti Food Network's Boy Meets Grill dengan chef/restoran terkenal Bobby Flay.

Memasak dengan ikan teri tidak pernah semudah ini.

Cek harga disini

Apakah pasta ikan teri perlu didinginkan?

Tidak, pasta ikan teri tidak perlu didinginkan. Bahkan, yang terbaik adalah menyimpannya di lemari yang sejuk dan gelap sehingga dapat disimpan hingga 18 bulan. Namun, begitu Anda membuka stoples, bakteri mungkin mulai tumbuh, jadi sebaiknya gunakan pasta ikan teri dalam waktu 3 bulan dan simpan di lemari es.

Apa asal usul pasta ikan teri?

Pasta ikan teri diperkirakan berasal dari Kepulauan Tuscan, tempat pengasinan dan fermentasi ikan teri telah dilakukan selama berabad-abad.

Mereka kemudian mulai menumbuk ikan teri asin menjadi pasta kental. Itu di pertengahan abad ke-19 ketika pasta dikembangkan lebih lanjut menjadi pasta ikan teri halus yang kita kenal sekarang.

Apa perbedaan antara terasi ikan teri dan terasi?

Terasi terbuat dari ikan teri yang diasinkan, sedangkan terasi terbuat dari udang yang diasinkan dan difermentasi. Keduanya memiliki rasa asin yang kuat yang dapat digunakan untuk membumbui semua jenis hidangan.

Apa perbedaan antara pasta ikan teri dan ikan teri kalengan?

Pasta ikan teri dibuat dari ikan teri asin, sedangkan ikan teri kalengan hanyalah ikan teri asin yang telah dikemas dalam minyak. Pasta ikan teri memiliki rasa yang jauh lebih kuat daripada ikan teri kalengan, jadi Anda harus menggunakannya lebih sedikit saat memasak.

Apakah pasta ikan teri sehat?

Pasta ikan teri adalah sumber protein dan asam lemak omega-3 yang baik, dan juga mengandung vitamin A dan B12. Namun, ini tinggi sodium, jadi sebaiknya gunakan dengan hemat jika Anda sedang menjalani diet rendah sodium.

Kesimpulan

Jika Anda mencari cara untuk menambahkan rasa asin, kaya rasa umami ke hidangan Anda, pasta ikan teri adalah pilihan yang bagus.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.