Makanan penutup di Asia? Panduan Makanan Manis di Cina, Jepang, Korea, Thailand, dan Filipina

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juli 4, 2022

Makanan penutup adalah hidangan yang biasanya manis yang mengakhiri makan malam. Kursus biasanya terdiri dari makanan manis, tetapi mungkin termasuk makanan lain. Dalam budaya dunia, ada berbagai macam makanan penutup termasuk kue, kue tar, biskuit, biskuit, gelatin, kue kering, es krim, pai, puding, custard, dan sup manis.

Pada artikel ini, saya akan melihat perbedaan ukuran porsi, rasa, tekstur, dan penyajian dessert Asia.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Apakah Orang Asia Makan Makanan Penutup Seperti di Barat?

Orang Asia memang makan makanan penutup, tetapi pendekatan mereka terhadap makanan penutup berbeda dengan orang Barat. Berikut beberapa perbedaannya:

• Ukuran porsi: Di ​​Barat, makanan penutup sering disajikan dalam porsi besar, tetapi di Asia, makanan penutup biasanya disajikan dalam porsi yang lebih kecil. Ini karena orang Asia lebih suka menikmati cita rasa makanan penutup mereka tanpa merasa terlalu kenyang.

• Bahan: Makanan penutup Asia sering menggunakan bahan yang tidak umum ditemukan di makanan penutup Barat, seperti pasta kacang merah, mochi, dan matcha. Bahan-bahan ini memberikan rasa dan tekstur yang unik pada pencuci mulut Asia.

• Penyajian: Makanan penutup Asia sering disajikan dengan cara yang artistik dan menarik secara visual. Misalnya, makanan penutup Jepang sering disajikan dalam porsi kecil dan halus di atas piring yang indah.

Perbedaan Daerah

Sama seperti bagaimana berbagai daerah di Asia memiliki masakan uniknya sendiri, mereka juga memiliki makanan penutup yang unik. Berikut beberapa contohnya:

• Makanan penutup India: Makanan penutup India dikenal karena penggunaan rempah-rempah seperti kapulaga, kunyit, dan kayu manis. Makanan penutup India yang populer termasuk gulab jamun, rasgulla, dan kulfi.

• Makanan penutup Malaysia: Makanan penutup Malaysia sering menggunakan santan dan daun pandan untuk memberikan rasa yang unik. Makanan penutup Malaysia yang populer termasuk cendol dan pulut hitam.

• Makanan penutup Vietnam: Makanan penutup Vietnam sering menggunakan buah-buahan tropis seperti mangga dan nangka. Makanan penutup Vietnam yang populer termasuk che ba mau dan banh lot.

Manjakan Diri di Dunia Makanan Penutup Cina yang Manis

Masakan Cina terkenal dengan rasa yang kaya dan gaya memasak yang rumit, tidak terkecuali makanan penutup. Meskipun merupakan tradisi kuno, makanan penutup biasanya tidak disajikan setelah makan malam atau makan siang dalam budaya Tiongkok. Namun, mereka adalah elemen penting dari setiap perayaan besar atau jamuan makan malam resmi. Kata pencuci mulut dalam bahasa Cina adalah "tian dian", yang berarti "hidangan manis".

Makanan penutup di China disiapkan dengan cara yang halus dan berseni, menciptakan rasa yang unik dan luar biasa yang memanjakan indra. Bahan utama yang digunakan dalam makanan penutup Cina adalah nasi, gula, dan air, dan tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran.

Makanan Penutup Cina Populer

Berikut adalah beberapa makanan penutup Cina paling populer yang perlu Anda coba:

• Bola Nasi Ketan: Juga dikenal sebagai Tang Yuan, bola nasi manis ini biasanya disajikan dalam sup jahe panas dan merupakan makanan penutup tradisional selama Festival Lampion. Mereka datang dalam berbagai rasa, termasuk wijen hitam dan pasta kacang merah.
• Egg Tarts: Makanan penutup ini berasal dari Hong Kong dan sekarang ditemukan di restoran Cina di seluruh dunia. Isiannya terbuat dari puding telur dan dipanggang dalam kulit kue.
• Double Skin Milk: Makanan penutup ini adalah hidangan super halus dan unik yang dibuat dengan menarik susu menjadi lapisan tipis lalu membentuknya menjadi bentuk bulat. Disajikan dingin dan merupakan makanan penutup yang populer di provinsi Guangdong.
• Pasta Kacang Merah: Ini adalah bahan populer dalam makanan penutup Cina, dan biasanya digunakan untuk mengisi kue dan roti. Itu dibuat dengan memasak kacang merah dengan gula sampai menjadi pasta halus.
• Kue bulan: Ini adalah makanan penutup tradisional yang dimakan selama Festival Pertengahan Musim Gugur. Isiannya terdiri dari pasta biji teratai atau pasta kacang merah dan dikelilingi oleh cangkang kue tipis. Kue bulan tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, bahkan ada yang memiliki kuning telur asin di tengahnya.
• Sup Wijen Hitam: Makanan penutup ini dibuat dengan mencampur pasta wijen hitam dengan air dan gula. Biasanya disajikan panas dan merupakan makanan penutup yang populer di bagian selatan China.

Gaya dan Varietas Memasak

Makanan penutup Cina hadir dalam berbagai gaya dan disiapkan dengan cara yang berbeda. Berikut adalah beberapa gaya memasak dan jenis makanan penutup Cina:

• Dikukus: Ini adalah cara umum memasak makanan penutup Cina. Ini adalah cara sederhana dan sehat untuk membuat makanan penutup yang lembut dan ringan.
• Goreng: Meskipun gaya memasaknya berat, makanan penutup yang digoreng adalah hidangan populer di Tiongkok. Biasanya dibuat dengan memasukkan makanan penutup ke dalam minyak panas hingga menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan.
• Ditarik: Ini adalah cara unik untuk membuat makanan penutup Cina. Ini melibatkan menarik makanan penutup menjadi untaian tipis dan kemudian membentuknya menjadi bentuk tertentu.
• Campuran: Makanan penutup Cina sering kali dibuat dengan mencampurkan berbagai bahan untuk menciptakan rasa yang unik. Ini adalah cara yang umum untuk membuat makanan penutup di Tiongkok.

Menjelajahi Manisnya Makanan Penutup Jepang

Ketika orang memikirkan masakan Jepang, mereka sering memikirkan sushi, ramen, dan hidangan gurih lainnya. Namun, Jepang juga memiliki tradisi yang kaya akan makanan penutup manis yang sama lezat dan uniknya dengan makanan gurih. Makanan penutup Jepang biasanya kurang manis dibandingkan makanan penutup Barat, tetapi rasanya tidak kalah enak. Mereka sering memasukkan bahan-bahan tradisional seperti nasi, kedelai, dan pasta kacang merah untuk menciptakan profil rasa yang lembut dan bernuansa.

Bagaimana Makanan Penutup Jepang Disajikan

Makanan penutup Jepang biasanya disajikan dalam porsi kecil, tidak seperti potongan besar kue atau pai yang biasa ada di makanan penutup Barat. Mereka sering disajikan dengan teh atau kopi dan dimaksudkan untuk dinikmati perlahan dan dinikmati. Makanan penutup Jepang juga dikenal dengan penyajiannya yang halus, dengan setiap hidangan dibuat dengan hati-hati untuk menciptakan penampilan yang cantik dan menarik.

Perbedaan Antara Makanan Penutup Jepang dan Barat

Ada beberapa perbedaan utama antara makanan penutup Jepang dan Barat:

• Makanan penutup Jepang biasanya kurang manis dibandingkan makanan penutup Barat.
• Makanan penutup Jepang sering menggunakan bahan-bahan tradisional seperti nasi, kedelai, dan pasta kacang merah.
• Makanan penutup Jepang sering disajikan dalam porsi kecil dan dimaksudkan untuk dinikmati perlahan.
• Makanan penutup Jepang dikenal karena penyajiannya yang lembut dan penampilannya yang cantik.

Makanan Penutup Thailand: Panduan Manis untuk Rasa Terbaik

Thailand tidak diragukan lagi adalah negara yang menyukai makanan manisnya. Makanan penutup Thailand unik dan tradisional, dan bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Mereka biasanya disiapkan dengan bahan-bahan segar, menjadikannya pilihan yang enak bagi siapa saja yang sedang berlibur di Thailand. Dalam panduan ini, kita akan menjelajahi makanan penutup Thailand paling populer yang tidak boleh dilewatkan oleh wisatawan.

Nasi Ketan dengan Mangga

Nasi ketan dengan mangga mungkin merupakan makanan penutup Thailand yang paling terkenal. Ini terdiri dari ketan yang dimasak dengan santan dan gula dan disajikan dengan irisan mangga segar. Makanan penutup ini biasanya disiapkan pada musim mangga, yaitu dari bulan April hingga Mei. Perpaduan antara ketan manis dan mangga segar memberikan rasa yang benar-benar berbeda dari makanan penutup lainnya. Ini tidak diragukan lagi harus dicoba bagi siapa pun yang mengunjungi Thailand.

Puding tapioka

Puding tapioka adalah makanan penutup Thailand yang menggunakan mutiara tapioka yang dimasak dengan santan dan gula. Biasanya disajikan dengan irisan mangga atau buah segar lainnya. Makanan penutup ini ramah vegan dan merupakan pilihan tepat bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang baru. Tekstur tapioca pearls memberikan rasa unik yang berbeda dari puding lainnya.

Jeli Kelapa

Jeli kelapa adalah makanan penutup yang terbuat dari santan dan gula. Biasanya disajikan dalam daun bambu dan atasnya diberi karamel atau topping lainnya. Makanan penutup ini menjadi favorit di kalangan wisatawan dan disukai karena rasanya yang unik. Santan memberikan rasa lembut, dan jeli meleleh di mulut Anda, membuatnya lebih enak.

Krim Karamel Thailand

Thai crème caramel adalah makanan penutup yang mirip dengan crème caramel versi barat. Namun, versi Thailand menggunakan santan sebagai pengganti susu biasa, sehingga memberikan rasa yang unik. Biasanya disajikan dengan irisan mangga atau buah segar lainnya. Makanan penutup ini mudah disiapkan dan merupakan pilihan tepat bagi mereka yang menyukai makanan penutup manis.

Puding Ketan Hitam

Puding ketan hitam adalah makanan penutup yang disukai banyak orang di Thailand. Terbuat dari beras ketan hitam yang dimasak dengan santan dan gula. Biasanya disajikan dengan irisan mangga atau buah segar lainnya. Makanan penutup ini adalah pilihan tepat bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Ketan hitam memberikan rasa unik yang berbeda dari makanan penutup lainnya.

Manjakan Diri dengan Rasa Manis: Makanan Penutup Filipina yang Populer

Makanan penutup Filipina dikenal karena rasanya yang manis dan tradisional, sering kali menggunakan nasi sebagai bahan utamanya. Nasi adalah makanan pokok di negara ini, dan tidak mengherankan jika digunakan dalam berbagai bentuk untuk membuat berbagai makanan penutup. Salah satu jenis makanan penutup yang populer adalah kue ketan, yang disebut “bibingka”, yang dibuat dengan mencampurkan beras giling dengan air, gula, dan santan. Campuran ini kemudian dituang ke dalam pot tanah liat dan dikukus hingga matang. Biasanya atasnya diberi irisan telur asin dan keju dan disajikan panas. Makanan penutup populer lainnya adalah "kakanin", yaitu sejenis kue beras yang tersedia dalam berbagai rasa dan warna. Itu dibuat dengan menggabungkan beras ketan dengan santan dan gula, lalu menambahkan bahan yang berbeda untuk membuat versi spesial dari hidangan tersebut.

Bahan dan Teknik Khusus

Makanan penutup Filipina juga menyajikan berbagai macam bahan, termasuk telur, gula tebu, dan berbagai jenis buah-buahan. Salah satu makanan penutup populer yang memadukan bahan-bahan ini adalah "leche flan", sejenis custard yang terbuat dari kuning telur, susu kental manis, dan gula. Itu dimasak menggunakan teknik khusus yang disebut "bain-marie", yang melibatkan pengaturan campuran dalam bak air untuk memastikannya mengental secara merata. Makanan penutup populer lainnya adalah "halo-halo", yang secara harfiah berarti "campuran-campuran" dalam bahasa Filipina. Ini adalah makanan penutup yang menggabungkan berbagai bahan seperti kacang manis, buah-buahan, dan jeli, dengan es serut dan susu evaporasi di atasnya. Makanan penutup ini diyakini memiliki pengaruh Jepang dan kini tersedia di berbagai restoran dan toko di negara tersebut.

Sejarah dan Signifikansi

Makanan penutup Filipina memiliki sejarah yang kaya dan dianggap sebagai bagian penting dari budaya makanan negara tersebut. Banyak dari makanan penutup ini telah diwariskan dari generasi ke generasi dan telah menjadi bagian dari identitas kuliner negara. Beberapa makanan penutup yang paling populer, seperti "ube halaya" (selai ubi ungu) dan "maja blanca" (puding santan), sudah tidak asing lagi bagi orang-orang di seluruh dunia. Koki Filipina juga dapat menambahkan sentuhan mereka sendiri pada makanan penutup ini, menciptakan versi baru dan menarik yang menggabungkan rasa dan teknik yang berbeda.

Cepat dan Mudah Dibuat

Salah satu hal terbaik tentang makanan penutup Filipina adalah mudah dibuat. Sebagian besar bahan sudah tersedia di toko, dan teknik yang digunakan sederhana dan lugas. Jika Anda ingin mencoba membuat beberapa makanan penutup ini di rumah, berikut beberapa resep cepat dan mudah untuk Anda mulai:

• Bibingka: Campur beras giling, air, gula, dan santan dalam mangkuk. Tuang adonan ke dalam pot tanah liat dan kukus hingga matang. Taburi dengan irisan telur asin dan keju.
• Leche Flan: Campur kuning telur, susu kental manis, dan gula dalam mangkuk. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masak menggunakan bain-marie. Biarkan dingin dan sajikan.
• Halo-Halo: Campurkan kacang manis, buah-buahan, dan balok agar-agar dalam mangkuk. Taburi dengan es serut dan tuangkan susu evaporasi di atasnya.

Makanan penutup Filipina adalah cara sempurna untuk menikmati manisnya budaya makanan negara ini. Apakah Anda dapat mencobanya langsung di negara tersebut atau ingin menguasai membuatnya di rumah, makanan penutup ini pasti akan membawa sedikit Filipina ke meja Anda.

Kesimpulan

Jadi begitulah- perbedaan cara mereka menyantap makanan penutup di Asia. Seperti yang Anda lihat, ini bukan hanya tentang makanan penutup itu sendiri, tetapi juga cara menyiapkan dan menyajikannya. Tapi jangan khawatir, masih banyak persamaannya!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.