Resep Imagawayaki (obanyaki): Makanan penutup Jepang yang lezat
Imagawayaki (今川焼き), juga disebut obanyaki, adalah jajanan jalanan Jepang yang manis dengan bagian luar seperti panekuk yang renyah dan isian pasta kacang merah manis yang lezat. Makanan penutup berusia 300 tahun ini telah menjadi makanan manis yang populer selama berabad-abad, dan masih menjadi yang terlaris di kedai makanan jalanan di seluruh Jepang.
Untuk membuat imagawayaki, Anda menuangkan adonan seperti panekuk khusus ke dalam wajan atau pembuat imagawayaki, tambahkan pasta kacang merah azuki, dan lapisan adonan lainnya. Ini kemudian menjadi panekuk empuk yang diisi!
Meskipun mungkin terdengar mirip dengan taiyaki, itu tidak persis sama. Pertama, bentuknya bulat, tidak berbentuk ikan. Dan kedua, adonan memiliki tekstur yang sedikit berbeda.
Banyak orang juga bingung membedakan imagawayaki dengan dorayaki, yang terlihat sangat mirip sehingga bisa menyesatkan. Ini juga pancake yang diisi dengan pasta kacang merah, tetapi dorayaki adalah 2 buah pancake, dan di tengahnya ditambahkan pasta, sedangkan imagawayaki dimasak dengan pasta di dalamnya.
Untungnya, Anda bisa membuat camilan ini di rumah, dan resepnya cukup sederhana. Tapi Anda harus mendapatkan panci khusus dengan cetakan panci imagawayaki.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Resep imagawayaki kacang azuki merah
- 2 Resep imagawayaki kacang azuki merah
- 3 Apakah imagawayaki dan obanyaki sama?
- 4 Sejarah imagawayaki
- 5 panci imagawayaki
- 6 Bagaimana cara menyimpan imagawayaki?
- 7 Informasi gizi
- 8 Isian imagawayaki populer
- 9 Bagaimana Anda makan imagawayaki?
- 10 Di mana Anda bisa membeli imagawayaki?
- 11 Nikmati camilan enak ini
Resep imagawayaki kacang azuki merah
Cobalah camilan Jepang yang lezat ini di rumah! Sebagian besar bahan yang ada di dapur Anda, kecuali mungkin pasta kacang merah.
Anda dapat menemukan pasta khusus ini di sini di Amazon: Koshi an (Pasta Kacang Merah Manis Halus)
Resep imagawayaki kacang azuki merah
Equipment
- Kompor Imagawayaki Pan
bahan
- 2 telur
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 ¼ cangkir susu
- 2 sdm gula
- 2 sdm madu
- 2 sdt bubuk pengembang
- 16 sdm pasta kacang merah anko 14 oz total atau sekitar 50-55 gram untuk setiap kue
- 1 sdm minyak sayur
petunjuk
- Dalam mangkuk besar, campur telur dan gula.
- Tambahkan madu dan susu, lalu aduk hingga adonan kalis.
- Masukkan baking powder dan ayak tepung. Kemudian aduk rata.
- Diamkan adonan kurang lebih 10-15 menit.
- Ambil pasta kacang merahnya. Ambil 2 sdm untuk setiap kue dan bentuk menjadi cakram kecil. Anda harus membuat 8 total.
- Setelah adonan Anda diistirahatkan, olesi wajan Anda dan panaskan hingga 350 F (175 C).
- Bersihkan kelebihan minyak dengan selembar handuk kertas.
- Isi setiap cetakan dalam panci setengah penuh.
- Biarkan masak selama 2 menit.
- Tempatkan cakram kacang merah Anda pada 2 cetakan yang diisi dengan adonan. Biarkan masak selama 2 menit lagi.
- Ambil satu set imagawayaki yang tidak memiliki isian, dan balikkan di atas dua lainnya yang memiliki isian. Anda bisa menggunakan garpu atau pick takoyaki untuk melakukannya.
- Biarkan mereka memasak seperti itu selama 2 menit, lalu balikkan setiap kue dan biarkan masak selama 1 atau 2 menit lagi hingga terlihat berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Video
Catatan
makanan
Mencari inspirasi camilan Jepang lainnya? Membaca tentang 15 jenis jajanan Jepang terbaik yang perlu kamu coba sekarang
Apakah imagawayaki dan obanyaki sama?
Baik imagawayaki dan obanyaki mengacu pada camilan kacang merah isi yang sama.
Di wilayah Tokyo dan Kanto di Jepang, orang menyebutnya imagawayaki, sedangkan di wilayah Kansai (Kyoto dan Osaka), disebut obanyaki.
Sejarah imagawayaki
Asal mula jajanan ini cerita yang cukup menarik.
Sekitar 300 tahun yang lalu, pada periode Edo (akhir 1700-an), pertama kali dibuat dan dijual di dekat Jembatan Imagawa yang terkenal di sebuah kedai makanan.
Karena dijual di dekat jembatan, orang-orang tahu mereka selalu bisa menemukannya di sana, jadi mereka mulai menyebutnya imagawayaki.
Obanyaki, nama lainnya, mengacu pada koin Jepang kuno yang disebut oban. Kue itu bulat dan berbentuk cakram, dan karena menyerupai bentuk koin, orang-orang memutuskan nama yang pas.
Baca lebih lanjut tentang semua jenis Pancake Jepang: Dari manis hingga gurih dan bahkan minuman pancake!
panci imagawayaki
Anda dapat menggunakan panci cetakan aluminium ini dengan tutup di atas api langsung atau di atas kompor Anda. Ini memiliki 4 cetakan berongga bulat untuk kue.
Mudah dipegang, memiliki pegangan pegangan yang nyaman, dan Anda juga dapat menggunakannya di luar ruangan saat Anda pergi berkemah!
Adonan dimasak cukup cepat dalam panci ini, dan bagian terbaiknya adalah adonan tidak menempel pada lapisan jika Anda melumasinya dengan baik. Pan ini adalah semua yang Anda butuhkan untuk membuat makanan penutup yang manis ini, dan pembersihannya cukup mudah, jadi harganya sepadan, karena harganya di bawah $35.
Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat makanan lain setelah selesai dengan obanyaki, jadi bukan hanya panci “satu piring”.
Jika Anda tidak dapat menemukan kacang adzuki di toko, tetapi masih ingin mencoba resep ini, pelajari tentang pengganti terbaik untuk kacang adzuki di sini
Bagaimana cara menyimpan imagawayaki?
Sebaiknya makan ini panas/hangat, tetapi Anda juga bisa menempatkannya dalam wadah kedap udara dan menyimpannya di lemari es selama beberapa hari.
Mereka dapat disimpan dalam freezer selama sekitar satu bulan. Yang terbaik adalah memanaskannya kembali dalam microwave atau oven pemanggang roti seperti ini.
Informasi gizi
Satu potong imagawayaki memiliki sekitar 200-225 kalori. Ini memiliki sekitar 43 g karbohidrat dan 4 g protein.
Pasta kacang merah adalah sumber zat besi dan tembaga. Tetapi seperti kebanyakan makanan penutup, sebaiknya konsumsi secukupnya karena mengandung gula dan madu.
Isian imagawayaki populer
Resep tradisionalnya membutuhkan isian pasta kacang merah, dan jujur saja, rasanya sangat enak, Anda mungkin tidak perlu menambahkan apa pun lagi!
Setiap kue bundar diisi dengan sesendok pasta semi-manis yang enak ini. Tapi tahukah Anda bahwa ada dua jenis pasta kacang merah adzuki?
Tepat sekali; beberapa orang menyukai pasta yang memiliki konsistensi kental yang kental (disebut tsubuan), sementara yang lain lebih suka yang halus (koshian).
Tetapi karena pelanggan terus mencari perubahan dan rasa baru, pembuat imagawayaki menambahkan isian baru. Ada yang suka manis, ada juga yang menikmati kue ini dengan isian yang gurih dan asin.
Ini masih camilan, tapi mungkin akan membuat Anda lebih kenyang.
Berikut adalah beberapa yang populer untuk dicoba:
- Teh hijau matcha
- Puding vanila manis
- Cokelat
- Kari
- Keju
- selai buah
- kentang
- Mayones
- Sayur-sayuran
- Daging
Bagaimana Anda makan imagawayaki?
Imagawayaki terasa paling enak saat disajikan panas.
Biasanya, Anda akan membelinya di kedai makanan ringan di sekitar kota dan memakannya dengan tangan saat Anda berjalan-jalan atau menikmatinya sambil duduk.
Begitu dingin, mereka kehilangan kerenyahan di luarnya, tetapi rasanya tetap enak.
Di mana Anda bisa membeli imagawayaki?
Imagawayaki dijual beku di supermarket Jepang, dan Anda cukup menghangatkannya lalu menyajikannya.
Ini juga cukup enak, tetapi saya sarankan untuk mendapatkannya segar dari pasar lokal dan pedagang kaki lima sehingga Anda dapat merasakan kerak renyah dan interior kenyal yang luar biasa.
Imagawayaki terbaik dijual di warung makan jalanan dan warung makanan ringan di pasar atau di dekat stasiun kereta api dan department store.
Nikmati camilan enak ini
Sampai Anda mencoba camilan lezat ini, sulit membayangkan mengapa begitu populer di Jepang. Tapi begitu Anda melakukannya, Anda pasti akan menikmati manisnya, tapi tidak terlalu manis, seperti sirup Amerika dan pancake cokelat.
Jadi, jika Anda pernah berjalan-jalan di Tokyo, carilah kios imagawayaki dan coba isian yang gurih juga!
Bagaimana dengan makanan penutup Asia yang menarik lainnya? Cobalah resep makanan penutup ginataang monggo manis Filipina ini!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
