Resep odong sarden (Udong sardinas) yang enak
Setiap kali tidak ada perayaan atau pesta, orang Filipina cenderung menjadi sangat mendasar dalam hal makanan mereka.
Namun, berikan mie Filipina, sekaleng (atau 2) sarden, dan air, dan orang Filipina masih bisa menyiapkan hidangan sederhana namun lezat! Ini odong resep membuktikannya.
Berasal dari wilayah Visayas dan Mindanao, odong adalah hidangan sederhana dengan mie odong sebagai bahan utamanya.
Mie odong (berwarna kuning) biasanya dijual di pasar basah dan toko-toko di daerah tersebut, jadi untuk yang di Luzon, misua atau sotanghon juga bisa digunakan sebagai pengganti.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Resep Odong (mie odong dengan sarden)
bahan
- ¼ kg mie odong
- 1 bisa sarden
- 1 bawang dicincang
- 4 cengkeh bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
- air
- Daun bawang
petunjuk
- Tumis bawang putih dan bawang bombay.
- Tambahkan sarden, garam, dan merica, dan didihkan selama 2 menit.
- Tambahkan air (secukupnya untuk memasak mie).
- Sajikan panas dan hiasi dengan daun bawang.
makanan
Lihat video pengguna YouTube YanYan08 TV tentang membuat odong sarden:
Persiapan dan tips resep odong
Meskipun resep odong ini membuat hidangan mie, pendorong utama rasanya adalah sarden merah, karena merekalah yang memberi hidangan rasa tomat yang lezat!
Anda juga bisa mengganti sarden. Anda bisa menggunakan tinapa atau sarden kalengan biasa, atau Anda juga bisa makan sarden pedas jika Anda ingin membuatnya lebih enak!
Tinapa goreng juga dapat digunakan dalam resep ini untuk memberikan kontras yang kasar dengan tekstur odong yang agak berlendir (dalam cara yang baik). Sajian tambahannya adalah bahwa tinapa juga akan menyerap sebagian dari kaldu odong, jadi Anda juga dijamin akan menjadi sahog yang lezat.
Irisan tomat asli juga bisa ditambahkan ke dalam saus untuk membuat odong lebih enak, serta seledri cincang jika Anda ingin membuatnya lebih enak.
Sayuran lain yang bisa Anda masukkan dalam resep odong ini antara lain patola dan upo. Ini meningkatkan nilai gizi dari seluruh makanan!
Substitusi dan variasi
Karena mie odong tersedia secara eksklusif di Filipina, sulit untuk menemukannya di banyak daerah, jika bukan tidak mungkin.
Namun, jika Anda masih ingin mencoba resep yang luar biasa ini, berikut adalah beberapa substitusi terbaik yang bisa Anda coba sebagai pengganti mie odong tanpa terlalu mempengaruhi rasanya.
mie udon
Mie udon adalah salah satu pengganti mie odong terbaik dan terpopuler. Bahkan, mie odong bahkan mengambil namanya dari mie udon! Rasa dan tekstur keduanya hampir sama, hanya saja mi udonnya tidak berwarna kekuningan seperti mi odong.
Di tempat-tempat di luar Filipina, udon adalah pilihan umum bagi orang-orang yang menyukai sup mie odong.
misua
Berasal dari Cina dan dikenal sebagai bihun gandum, misua adalah pilihan lain yang cocok untuk menggantikan mie odong.
Karena mie misua terbuat dari gandum, rasanya sama dengan odong. Satu-satunya perbedaan adalah bentuk dan ukuran mie; mereka jauh lebih tipis dari yang Anda inginkan.
Miki
Miki atau mie telur adalah jenis mie populer lainnya di Filipina yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti mie odong. Anda dapat menggunakan ini untuk membuat odong sadinas yang sempurna atau mengganti pasta saat kehabisan bahan.
Mie soba
Meskipun sebagian besar digunakan sebagai pengganti mie udon, Anda juga bisa menggunakannya sebagai pengganti mie odong, karena mie ini cukup enak untuk sup. Karena odong sardina termasuk dalam kategori yang sama, saya tidak melihat alasan mengapa mie soba tidak muat. ;)
Mie instan
Paket mie instan seperti salah satu teman lama yang baik yang akan memegang tangan Anda saat Anda tidak memiliki orang lain!
Meskipun mereka harus menjadi pilihan terakhir Anda, Anda selalu dapat menggunakan mie instan saat tidak ada lagi yang tersedia. Mereka akan cocok dengan apa pun.
Hal terbaik? Mereka datang dengan bumbu khusus mereka sendiri.
Cara penyajian dan makan mie odong
Setelah hidangan matang sempurna, Anda bisa menghiasnya dengan berbagai bumbu dan rempah, termasuk lada hitam, daun bawang, calamansi, dan bawang putih panggang.
Secara pribadi, saya menggunakan banyak bawang putih! Ini sebagian karena saya suka bawang putih dan sebagian karena menyeimbangkan rasa ikan sarden, memberikan rasa yang sangat seimbang pada sup mie.
Setelah mie odong dibumbui dan dihias dengan sempurna, saatnya untuk memasangkannya dengan nasi dan disajikan. Kalaupun resep odong sudah ada mi, nasinya akan menyerap tambahan kuah dari kuahnya.
Nikmati sebagai olesan untuk pagi Anda pandasal atau sebagai makanan lengkap untuk makan siang atau makan malam.
Hidangan serupa
Jika Anda penyuka masakan Filipina, atau masakan mie pada umumnya, berikut ini beberapa masakan sejenis mie odong yang bisa Anda coba.
Odong guisado
Ini lebih merupakan variasi dari hidangan yang sama daripada menjadi sesuatu yang berbeda, karena dimasak dengan sedikit air.
Bahannya sama, rasanya juga sama. Namun, ada tekstur yang lebih tebal dan rasa yang intens.
Apakah Anda akan menyukainya atau tidak? Saya tidak bisa menjaminnya.
Sup ayam sotanghon
Salah satu comfort food yang paling disukai di Filipina, sup ayam sotanghon adalah sup mie ayam versi Filipina. Ini menggunakan ayam suwir, mie sotanghon, wortel, dan kol.
Hiasan populer untuk hidangan ini termasuk bawang putih panggang dan daun bawang, dengan saus ikan yang melengkapinya sebagai bumbu yang sempurna. Dengan kata lain, ini adalah reaktor nuklir rasa yang disajikan dalam mangkuk, siap meledak di mulut Anda!
Pancit lomi
Pancit lomi adalah hidangan lezat lainnya yang dapat dengan mudah diisi untuk mie odong.
Hidangan ini dibuat dengan sayuran segar, mie telur, dan ayam. Apalagi kuahnya dikentalkan dengan tepung maizena, membuatnya benar-benar mengenyangkan.
Jika Anda bukan penggemar berat ayam, Anda juga bisa menggunakan potongan daging lainnya, termasuk perut babi, bakso ikan, udang, ham potong dadu, dan chicharrones yang dihancurkan. Tambahan bagus lainnya adalah telur rebus.
Anda bisa memakannya sebagai camilan tengah hari atau makanan utama!
ayam mami
Saya tahu apa yang Anda pikirkan: hidangan ayam lainnya!
Ya, tapi apa yang bisa saya katakan? Orang Filipina suka sekali memasukkan daging ayam ke dalam mie mereka, dan semua cara berbeda yang mereka gunakan setiap kali membuat saya takjub.
Yang mengatakan, dari semua resep yang baru saja saya sebutkan, ayam mami harus yang paling sederhana.
Hidangan ini terutama menggunakan dada ayam, wortel, mie telur, daun bawang, dan kaldu ayam sebagai bahan utama. Setelah itu, setiap orang dapat menambahkan bumbu dan bumbu pilihan mereka untuk meningkatkan rasa sesuai selera.
Batchoy
Batchoy adalah hidangan mie pokok dari Filipina yang tetap menjadi favorit para pecinta mie sejak keberadaannya.
Berbeda dengan alternatif yang disebutkan sebelumnya, hidangan ini menggunakan jeroan babi dan daging seluruhnya, bersama dengan mie telur, guinamo, atau terasi. Rasa manis, asin, dan gurih dari batchoy benar-benar sulit untuk tidak disukai.
Syal semangkuk mie odong
Jika Anda menyukai masakan Filipina, Anda tidak bisa salah dengan mie odong. Ini adalah hidangan kenyamanan yang sempurna; kombinasi rasa yang indah dan kehangatan sup adalah satu-satunya hal yang Anda butuhkan.
Dalam artikel ini, saya mencoba untuk membahas semua yang perlu Anda ketahui tentang mie odong dan membagikan resep lezat yang dapat Anda coba akhir pekan mendatang. Saya harap bagian ini telah membantu selama ini.
Jika Anda menyukai apa yang saya lakukan, jangan lupa untuk mengikuti blog saya. Ada banyak resep dan tidbits lezat yang perlu saya bagikan kepada Anda.
Sampai Lain waktu! ;)
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang mie odong, lihatlah artikel ini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
