3 resep menakjubkan untuk roti kukus Jepang (Nikuman) | Coba sekarang!
Tidak ada yang semenarik roti kukus Jepang. Banyak orang yang mencicipi roti ini biasanya memilih untuk memakannya daripada roti artisanal!
Namun, tidak banyak orang yang bisa menikmati kelezatan ini karena entah bagaimana mereka terintimidasi oleh proses pembuatannya. Juga, mereka tidak memiliki kapal uap bambu.
Namun, ini seharusnya tidak menjadi kasus Anda sama sekali!
Pada postingan kali ini saya akan membagikan sedikit resep cara membuat aneka roti kukus khas Jepang. Resep-resep ini sangat mudah dibuat, dan Anda tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkannya.
Selain itu, Anda akan memiliki kesempatan untuk menikmati roti kukus Jepang yang baru dibuat, yang biasanya sangat luar biasa!
Satu hal yang menarik tentang roti kukus Jepang buatan sendiri adalah bahwa mereka memiliki estetika yang sangat bagus dan Anda akan selalu dapat melihat apa yang Anda makan sejak awal.
Terlebih lagi, mereka secara visual menarik memiliki tekstur yang berbeda dibandingkan dengan roti yang akan Anda temukan di tempat lain, seperti di toko serba ada.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Mengapa membuat roti kukus sendiri?
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa Anda benar-benar perlu meluangkan waktu untuk membuat bakpao babi kukus Jepang di rumah, terutama jika Anda dapat membelinya di toko!
Berikut adalah beberapa alasan mengapa Anda harus mempertimbangkan untuk membuatnya di rumah:
- Dapatkan kesempatan untuk membuat roti dari awal – Ini adalah semua yang Anda butuhkan untuk membuat roti. Prosesnya sangat adiktif dan Anda akan selalu menikmati menangani bahan-bahan segar.
- Anda dapat menggunakan berbagai bahan – Jika Anda tidak menyukai daging babi atau daging giling beraroma, Anda dapat memilih untuk menggunakan bahan yang berbeda. Ini bekerja sangat baik untuk vegetarian yang membutuhkan sesuatu yang lebih nikmat daripada roti kukus mereka. Anda bisa membuatnya menjadi vegan atau vegetarian. Perlu diperhatikan bahwa roti kukus hanya untuk Anda, dan Anda dapat membuatnya seperti yang Anda inginkan!
- Resep sederhana – Anda mungkin berpikir bahwa roti kukus itu rumit untuk dibuat. Tetapi Anda akan menyadari bahwa itu sangat mudah dan Anda akan menyukainya!
- Rasanya enak dan segar – Tidak ada yang lebih memuaskan daripada makanan yang baru Anda siapkan di dapur Anda. Roti kukus adalah salah satu hidangan yang akan selalu memberi Anda kepuasan itu!
- Membekukan – Anda dapat membekukan sisa makanan dan kemudian memanaskannya kembali di kemudian hari.
resep bakpao babi kukus jepang
bahan
Untuk adonan
- 7.5 ons tepung serbaguna
- 1/2 cangkir air hangat
- 1 sdt ragi kering aktif
- 1 sdt bubuk pengembang
- 1.5 ons gula pasir
- ⅛ sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
Untuk isian
- 1/3 lbs irisan bahu babi dicincang halus
- 1 sdm jahe dicincang
- 1 sdt minyak wijen
- ⅛ sdt Bubuk lima rempah Cina
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kecap
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm tepung kentang
- ⅓ cangkir napa kubis dicincang halus
- ⅓ cangkir daun bawang dicincang halus
- 8 kotak kertas perkamen
petunjuk
Persiapan – malam sebelumnya:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Untuk melakukan itu, campur semua bahan Anda dalam mixer berdiri dengan mangkuk pencampur dan lampiran pengait adonan, lalu campur semuanya menjadi satu. Tambahkan air hangat Anda secara perlahan. Jika Anda melihat bahwa adonan menempel di dasar mangkuk pencampur setelah Anda menuangkan semua tepung, tambahkan sedikit tepung lagi secara perlahan, sampai adonan tidak lagi menempel di mangkuk. Lanjutkan mengaduk dengan kecepatan rendah (pengaturan 2 kecepatan) hingga adonan Anda lengket dan halus.
- Setelah Anda selesai menguleni adonan, buat menjadi bola bundar, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang ditutup dengan plastik atau plastik pembungkus agar tidak mengering. Untuk mendapatkan rasa terbaik dari roti kukus Anda, biarkan adonan mengembang semalaman saat didinginkan,
- Saat adonan Anda naik, mulailah menyiapkan isian Anda. Anda dapat memilih untuk menyiapkan roti kukus pada hari yang sama, tetapi sebaiknya Anda mengasinkan isinya semalaman sehingga Anda bisa mendapatkan lebih banyak rasa. Campur semua bahan isian dalam satu wadah lalu tutup dengan plastik wrap atau plastik wrap. Dinginkan semalaman untuk diasinkan.
Membuat roti kukus:
- Untuk membuat roti kukus Anda, keluarkan adonan yang didinginkan dari lemari es Anda. Anda akan melihat bahwa ukurannya menjadi dua kali lipat.
- Kempiskan adonan untuk menghilangkan kelebihan gas. Kemudian gulung menjadi tabung melingkar panjang. Bagi menjadi 8 bagian genap.
- Gulung setiap bagian untuk membuat bola dan biarkan di atas loyang selama sekitar 10 menit. Tutup dengan serbet lembab agar adonan tidak mengering.
- Selanjutnya, gulung setiap bola adonan menjadi lingkaran datar menggunakan rolling pin. Kemudian masukkan sedikit isian daging babi ke dalam bola adonan; mungkin satu sendok makan.
- Dengan menggunakan satu tangan, tarik satu sisi adonan ke atas, menuju bagian atas isian. Tahan di tempatnya lalu tarik sisa adonan ke atas sehingga bisa bertemu di bagian atas adonan. Pastikan Anda memutar bagian atas untuk membuat segel. Anda dapat terus melakukan ini pada setiap sisi adonan sampai Anda menyembunyikan isian di dalam sanggul. Ulangi proses ini untuk sisa 7 buah.
- Selanjutnya, letakkan roti Anda di atas selembar kertas perkamen persegi dan biarkan selama fermentasi tahap kedua. Untuk mempersiapkan fermentasi kedua ini, biarkan kukusan bambu Anda mendidih lalu matikan kompor. Tempatkan roti di sisa panas dengan menggunakan keranjang uap lalu tutup dengan penutup. Tutup tutupnya dengan handuk untuk mencegah kondensasi berlebih menetes ke dalam roti. Biarkan selama sekitar 10 hingga 15 menit hingga ukurannya sedikit meningkat untuk menyelesaikan fermentasi kedua.
- Setelah fermentasi kedua, rebus air lalu kukus roti selama 15 menit.
- Keluarkan roti babi kukus dari pengukus dan nikmatilah!
Just One Cookbook juga memiliki video menakjubkan tentang cara membuat roti kukus:
Baca juga: tauge ala Jepang yang lezat untuk menemani hidangan Anda
Roti kukus sayuran
bahan
- Ragi kering aktif – sdm (bulat)
- Air hangat – gelas (105 – 110 F)
- Tepung roti – 2 cangkir (Anda juga bisa menggunakan tepung serbaguna)
- Gula pasir – 3 sdm
- susu bubuk kering – 1 sdm
- garam – sendok makan
- Baking powder – sdt (bulat)
- Soda kue – sdt
- Shortening sayuran – 2 sdm
Arah
- Pertama, Anda perlu mencampur ragi dengan air hangat untuk mengaktifkannya. Kemudian, tambahkan sedikit gula untuk memberi ragi sesuatu untuk dimakan. Tunggu sekitar 5 menit atau sampai ragi berbusa untuk Anda gunakan.
- Menggunakan mangkuk mixer berdiri dengan pengait adonan, campur tepung roti, susu bubuk kering, gula, soda kue, baking powder, dan garam.
- Selanjutnya, tambahkan ragi perlahan, serta campuran air, lalu aduk dengan kecepatan lambat. Setelah Anda menambahkan semua bahan basah, tambahkan shortening sayuran. Lanjutkan menguleni adonan Anda sampai halus dan lembut. Itu juga akan terasa lengket saat Anda menyentuhnya dan memantul kembali setiap kali Anda menusuknya dengan lembut. Anda mungkin terpaksa menguleni adonan dengan tangan hingga akhir sehingga Anda dapat mencapai tekstur yang Anda inginkan.
- Gunakan beberapa minyak sayur untuk sedikit melumasi mangkuk Anda, serta adonan untuk mencegahnya menjadi kering. Sekarang, bungkus mangkuk Anda dengan bungkus plastik, lalu biarkan adonan naik di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam atau sampai volumenya dua kali lipat.
- Setelah adonan menjadi dua kali lipat, tekan ke bawah, lalu pindahkan ke permukaan yang bersih. Gunakan pisau atau pengikis bangku untuk membagi adonan menjadi dua, lalu lanjutkan membagi setiap bagian hingga beratnya sekitar 25 gram (atau seukuran bola golf). Disarankan agar Anda menggunakan timbangan makanan pada tahap ini.
- Selanjutnya, taruh bola-bola adonan kecil di atas loyang dan pastikan sudah dialasi kertas roti atau kertas Silpat, lalu tutup dengan plastik wrap. Biarkan mereka beristirahat dan bangun di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit.
- Saat Anda menunggu bola adonan berhenti, siapkan beberapa kertas roti (kotak) agar adonan mudah keluar setelah Anda mengukusnya.
- Setelah 30 menit, pipihkan setiap bola adonan menggunakan rolling pin. Kemudian gulung sampai Anda mencapai bentuk oval yang panjang. Lipat setiap oval menjadi dua untuk membuat bentuk roti kukus, hampir menyerupai kulit taco. Tutup lagi menggunakan bungkus plastik dan diamkan selama sekitar 30 hingga 45 menit. Anda akan melihat bahwa mereka juga akan naik sedikit.
- Anda sekarang dapat mengatur steamer bambu Anda. Setelah adonan mengembang/mengistirahatkan, masukkan roti ke dalam kukusan, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit. Keluarkan dari kukusan lalu sajikan segera dengan isian pilihan Anda.
Roti kari kukus Jepang (kareeman)
Juga dikenal sebagai kareeman, roti kari kukus Jepang diisi dengan campuran sayuran dan daging giling rasa kari.
Bakpao ini menyerupai bakpao babi kukus, tetapi untuk bakpao kari kukus, Anda bisa menggunakan semua jenis daging giling. Dalam resep ini, saya akan menggunakan daging babi, tetapi Anda juga bisa membuat resep vegetarian.
bahan
Untuk kuenya
- Tepung yang naik sendiri – 1 cangkir
- Tepung roti – cangkir (Anda dapat memilih untuk menggunakan tepung yang naik sendiri saja)
- Bubuk kari – 1 sendok teh
- Garam - 1 sejumput
- Ragi kering – 1-2 sendok teh
- Gula - 2 sendok makan
- Air hangat – gelas
- Minyak canola - 1 sendok makan
Untuk mengisi:
- Daging babi giling – 250 g
- Bawang - 1 (cincang halus)
- Bawang putih – 1 siung (cincang halus)
- Kentang – 1 (potong menjadi 7 sampai 8 mm)
- Minyak - 1 sendok teh
- Bubuk kari – 2-3 sendok teh
- Kecap - 1 sendok teh
- Ikan saus (atau kecap asin) – 1 sendok teh
- Gula – sendok teh
- Lada dan garam – secukupnya
Arah
- Dalam mangkuk kecil, campur air hangat, gula, dan ragi kering. Aduk rata lalu sisihkan.
- Masukkan tepung terigu, bubuk kari, dan garam ke dalam mangkuk besar, lalu aduk rata. Buat lubang di tengah adonan, lalu tuangkan campuran minyak dan ragi. Campur dengan baik untuk membuat adonan lembut. Setelah Anda mendapatkan campuran yang sempurna, diamkan sebentar sambil menyiapkan isian.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-rendah, lalu tambahkan daging babi giling, bawang merah, wortel, kentang, dan bawang putih. Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan air untuk membuat bahan masak lebih cepat. Tambahkan bumbu Anda, lalu tumis sampai sayuran lunak. Bagi adonan menjadi 8 bagian.
- Selanjutnya, bagi adonan menjadi 8 bagian, lalu giling setiap bagian menjadi lingkaran datar menggunakan rolling pin. Letakkan satu porsi campuran isian di tengah adonan, lalu bentuk ujungnya untuk membuat sanggul.
- Dari adonan, buat 8 roti, lalu letakkan setiap roti di atas selembar kertas roti.
- Masukkan air ke dalam kukusan bambu lalu didihkan dengan api besar. Tempatkan roti Anda ke dalam kukusan, tutup penutupnya, lalu biarkan matang selama sekitar 10 menit. Setelah selesai, keluarkan roti dari kukusan, dan sajikan selagi panas.
Nikmati makan roti kukus Jepang dengan resep ini
Sekarang setelah Anda memiliki 3 resep roti kukus Jepang, Anda akan sangat senang membuat kreasi kuliner ini. Dan ketika Anda memahaminya, mereka juga bagus untuk melayani tamu Anda!
Masakan Jepang lainnya: inilah perbedaan antara Sushi dan Sashimi
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.