Saus Sriracha: Apa Saus Panas Populer Ini?

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 10 Januari 2023

Ada banyak bumbu yang bisa Anda gunakan pada kentang goreng dan burger – saus tomat, mustard….mayones. Tapi hanya saus sriracha yang bisa menambah rasa pedas. Ini digunakan untuk menjadi yang teratas dalam segala hal.

Saus Sriracha adalah pasta pedas dan tajam yang berasal dari Thailand tetapi diproduksi di California oleh Huy Fong Foods. Ini berisi cabai, bawang putih, cuka, gula, dan garam. Saus Sriracha digunakan pada semua jenis masakan dan merupakan saus celup yang populer untuk gorengan.

Mari kita lihat asal usul saus Sriracha, cara pembuatannya, kegunaannya, dan mengapa banyak orang yang menyukainya.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Apa itu saus Sriracha?

Saus Sriracha, diucapkan sebagai (pelihat-RHA-shah), dibuat dari cabai segar yang digiling menjadi pasta dan kemudian dikombinasikan dengan bahan beraroma lainnya untuk membuat bumbu populer ini.

Pada dasarnya, saus Sriracha adalah bumbu pedas yang populer di berbagai belahan dunia. Ini memiliki warna merah cerah dan rasa gurih yang kental.

Saus Sriracha mengandung bahan-bahan berikut:

• cabai (jalapeo merah)
• cuka
• bawang putih
• gula
• garam

Saus Sriracha berasal dari Thailand, tetapi sekarang banyak diproduksi di California oleh Huy Fong Foods.

Ini juga disebut saus ayam karena logo ayam jago merah di botol.

(lihat lebih banyak gambar)

Bumbu ini digunakan untuk melengkapi berbagai makanan, mulai dari kentang goreng dan pizza hingga telur orak-arik.

Hal ini biasanya digunakan untuk menambahkan rasa pedas atau tajam ke piring, dan banyak orang menikmatinya sebagai saus untuk gorengan.

Daya tarik sausnya beragam seperti asal dan inspirasinya.

Saus ini sekarang tersedia tidak hanya di restoran-restoran Asia tetapi juga di dapur rumah, di sampul buku masak, dan di rak-rak supermarket di seluruh negeri.

Karena sausnya sangat populer, komponen-komponennya tercantum pada botol dalam lima bahasa yang berbeda.

Saat ini, sriracha tersedia secara luas di banyak toko kelontong dan restoran, dan dapat digunakan sebagai saus atau penyedap untuk berbagai makanan, termasuk taco, sandwich, telur, sup, mie, tumis, dan banyak lagi.

Ada banyak variasi sriracha di pasaran saat ini, dan sriracha terus mendapatkan popularitas sebagai bumbu serbaguna yang menambahkan rasa pedas ekstra pada makanan favorit Anda.

Tapi Sriracha asli yang kebanyakan orang kenal adalah yang diproduksi di Amerika oleh Huy Fong Foods.

Apa yang dimaksud dengan Sriracha?

Sriracha tidak berarti apa-apa, tetapi diyakini dinamai berdasarkan kota pantai di Thailand yang disebut Si Racha. Di sinilah resep asli pertama kali dibuat dan diperkenalkan ke dunia.

Oleh karena itu Sriracha hanyalah sebuah nama berdasarkan kota tempat saus itu berasal.

Seperti apa rasanya saus Sriracha?

Rasa saus sriracha yang dominan adalah pedas dan gurih.

Namun, rasanya sangat tajam dan memiliki rasa manis yang ringan yang membedakannya dari saus pedas lainnya.

Saus Sriracha dibuat dengan cabai segar yang digiling menjadi pasta, yang memberi saus tekstur yang kental dan kaya.

Dan tergantung pada berapa banyak gula dan garam yang ditambahkan ke dalamnya, sriracha dapat berkisar dari yang ringan hingga yang sangat panas.

Jadi meskipun ada banyak variasi bumbu pedas ini di pasaran, sriracha asli adalah perpaduan rasa cabai, cuka, gula, dan garam yang pasti akan menambah rasa pedas pada makanan favorit Anda!

Saus Sriracha terbuat dari apa?

Resep tepatnya agak dirahasiakan, tetapi kita tahu bahwa sriracha terbuat dari cabai, bawang putih, cuka, gula, dan garam.

Pedasnya hasil dari cabai merah Jalapeno.

Ada juga beberapa aditif lain seperti potassium sorbate, sodium bisulfite, dan xanthan gum.

Kombinasi bahan-bahan unik inilah yang memberi sriracha rasa pedas, tajam, dan warna merah tua.

Ada banyak variasi saus yang tersedia saat ini, dan kebanyakan orang menganggap resep peniru ini.

Seberapa pedas saus Sriracha?

Saus Sriracha dianggap pedas sedang. Dibandingkan dengan saus pedas lainnya, saus ini sebenarnya cukup ringan.

Tapi bagi mereka yang tidak terbiasa dengan makanan pedas, sriracha bisa sangat mengejutkan!

Jika Anda baru mengenal bumbu populer ini, sebaiknya mulai dengan jumlah kecil dan lanjutkan dari sana.

Tapi sausnya, anehnya, tidak terlalu pedas. Sriracha mendapat skor 2,200 pada skala Scoville, alat yang dibuat untuk mengukur panas cabai.

Saus tabasco memiliki skor 3,750, sedangkan cabai rawit memiliki skor panas yang menakjubkan 50,000!

Jika Anda suka makanan Anda panas panas panas, coba membuat dilis pedas Anda sendiri, camilan ikan teri kering Filipina yang menggiurkan

Apa asal usul saus sriracha?

Sriracha tidak memiliki sejarah yang sangat tua, tetapi diyakini berasal dari Thailand. Ini pertama kali dibuat oleh perusahaan Thailand bernama Huy Fong Foods dan dibawa ke Amerika Serikat pada tahun 1980.

Kami tidak yakin tentang asal mula saus di Thailand, tetapi kami tahu siapa yang membawanya ke AS.

Ada kontroversi yang signifikan mengenai asal saus yang asli, dan dengan alasan yang bagus: merek yang paling terkenal diproduksi di Amerika Serikat oleh Huy Fong Foods, sebuah perusahaan yang dijalankan oleh seorang imigran Vietnam dan dinamai berdasarkan saus pedas yang ditemukan di restoran kecil Thailand. kota Sri Racha.

David Tran meninggalkan Vietnam ke Amerika Serikat pada awal 1980-an, menetap di Los Angeles. Tran mulai memproduksi saus pedasnya sendiri karena dia tidak dapat menemukan saus yang disukainya.

Ketika popularitas saus meningkat, Tran mulai menjualnya dari belakang vannya, sehingga memunculkan Huy Fong Foods.

Bisnisnya berkembang pesat, dan Huy Fong Foods Sriracha Sauce sekarang dipasarkan di lebih dari 20 juta botol setiap tahunnya.

Nama "sriracha" berasal dari kota pesisir Si Racha di Thailand, di mana saus ini diyakini berasal.

Namun, sulit untuk melacak asal mula bumbu ini secara pasti, karena variasi yang berbeda kemungkinan telah berkembang secara independen di berbagai bagian Asia.

Namun demikian, apa pun asalnya, sriracha telah menjadi populer di seluruh dunia karena rasanya yang pedas dan tajam.

Bagaimana cara memasak saus Sriracha?

Saus Sriracha tidak perlu dimasak sebelum dimakan. Namun, jika Anda ingin memasaknya, Anda bisa menambahkannya ke hidangan favorit Anda, seperti sup dan semur.

Anda bisa memasaknya bersama bahan lain seperti bahan dasar sup, bumbu, dan segala jenis bumbu.

Saya akan menjelaskan cara menggunakan saus Sriracha di bawah.

Bagaimana cara menggunakan saus Sriracha?

Saus ini sangat serbaguna, dan ada banyak cara untuk menggunakannya.

Langsung dari botolnya

Di restoran Amerika Thai, Vietnam, dan Cina, saus sriracha sering ditawarkan sebagai lauk. Pelanggan dapat menyiramkan saus Sriracha di atas makanan mereka untuk menambahkan bumbu dan rasa ekstra.

saus celup

Tujuan awal Sriracha adalah sebagai saus. Anda dapat memerasnya ke dalam mangkuk kecil atau menyemprotkannya langsung ke piring pilihan Anda.

Ini digunakan sebagai saus untuk pangsit, lumpia, dan makanan ringan lainnya. Ini juga cocok dengan makanan yang digoreng seperti sayap ayam dan kentang goreng.

Penambah rasa

Karena rasanya yang tajam dan pedas, Sriracha dapat digunakan untuk meningkatkan cita rasa masakan yang hambar.

Beberapa orang juga menambahkan beberapa tetes saus sriracha ke dalam ramen, nacho, pizza, sushi, dan makanan lainnya untuk memberi mereka sensasi tambahan.

Selain itu, saus juga biasa digunakan sebagai bahan dalam berbagai jenis masakan, termasuk sup, tumisan, mie, dan bahkan koktail.

Sriracha adalah bumbu impian pecinta makanan laut! Ini bisa ditaburkan di atas tiram, udang, dan hidangan ikan lainnya untuk meningkatkan rasanya.

Campurkan ke dalam saus

Saus dan saus krim sangat cocok dengan rasa pedas, asam, dan gurih Sriracha. Untuk tendangan ringan, tambahkan beberapa Sriracha ke saus yang dibuat dengan krim keju, mayones, atau krim asam.

Sriracha akan memberi saus semburat kemerahan.

Tambahkan ke marinade

Sriracha sering ditambahkan ke bumbu untuk meningkatkan rasa daging, ayam, atau tahu. Cukup campurkan satu atau dua sendok makan saus dan diamkan sementara Anda menyiapkan sisa bumbunya.

Saat menyiapkan BBQ Jepang, Sriracha sangat cocok dengan rendaman berbahan dasar kedelai. Coba tambahkan ke saus teriyaki atau yakitori Anda untuk sensasi ekstra pedas.

Kombinasikan dengan telur atau pasta

Makanan krim apa pun, seperti keju atau kuning telur, melengkapi rasa pedas dan asam Sriracha.

Saus Sriracha biasanya ditambahkan ke saus keju, bola keju, telur orak-arik, goreng, atau deviled, serta hidangan berbasis pasta seperti mac dan keju.

cocktails

Meski terdengar aneh, Sriracha sangat cocok dengan alkohol.

Ini dapat ditambahkan ke koktail seperti Bloody Marys, margarita, dan mojitos untuk rasa pedas dan berani.

Ingatlah untuk menggunakannya dengan hemat dan tambahkan selama tahap akhir pencampuran, karena panasnya yang kuat dapat membanjiri rasa lain jika digunakan terlalu banyak.

Apakah Anda ingin menambahkan sedikit bumbu ke makanan favorit Anda atau hanya menikmatinya sebagai saus celup yang beraroma, saus sriracha cukup serbaguna untuk dinikmati oleh semua orang!

Pasangan terbaik untuk saus Sriracha

Saus Sriracha cocok dengan berbagai makanan, termasuk seafood, ayam, tahu, telur, keju, mie, dan pasta.

Di Thailand dan negara-negara Asia lainnya, Sriracha biasanya dipasangkan dengan makanan laut.

Baik dioleskan ke makanan laut panggang atau dicampur ke dalam saus pedas, panasnya yang tajam memunculkan rasa kerang dan ikan yang berani.

Untuk pasangan klasik, coba tambahkan Sriracha ke ayam goreng atau sayap kerbau.

Rasa pedasnya akan kontras dengan kerak gurih dari ayam panggang dan sayap goreng, menambahkan tendangan yang memuaskan.

Sriracha juga cocok dengan pedasnya cabai dan makanan pedas. Itu membuat makanan panas menjadi lebih panas!

Pasangan populer lainnya adalah menggunakan Sriracha sebagai saus untuk makanan yang digoreng. Perpaduan rasa yang gurih dan gurih membuat masakan ini semakin menggugah selera.

Mie beras, pangsit, dan lumpia juga cocok dengan saus Sriracha. Rasa pedas dan asam menyeimbangkan tingkat tepung dari hidangan ini dan menambahkan panas yang menyenangkan.

Terakhir, saus Sriracha cocok dengan hidangan nasi karena meningkatkan rasa hambar nasi dalam resep seperti nasi goreng atau bubur.

Saus Sriracha terbaik untuk dibeli?

Ketika datang untuk membeli saus Sriracha, ada banyak merek dan pilihan yang berbeda untuk dipilih.

Tapi saya sangat merekomendasikan yang asli Saus Huy Fong Sriracha.

Untuk rasa Sriracha klasik, merek Huy Fong adalah pilihan terbaik.

Saus ini memiliki rasa pedas yang tidak mengalahkan rasa lainnya, sehingga cocok untuk ditambahkan ke berbagai hidangan.

Ketika yang asli tidak tersedia, Kikkoman Saus Panas Sriracha adalah alternatif lain yang enak, meski rasanya sedikit berbeda.

Ini jauh lebih asin daripada saus Sriracha, jadi sebaiknya gunakan dalam jumlah yang lebih sedikit.

Apa perbedaan antara Sriracha dan saus pedas?

Sriracha dan saus pedas keduanya bumbu pedas yang menambah rasa pedas pada hidangan favorit Anda.

Namun, ada beberapa perbedaan utama di antara keduanya.

Saus pedas biasanya dibuat dengan campuran paprika, sedangkan Sriracha dibumbui dengan pasta cabai bawang putih.

Profil rasa hampir sama, kecuali bahwa cabai dalam saus Sriracha sedikit lebih pedas daripada saus pedas biasa.

Ini juga secara signifikan lebih tebal dan memiliki rasa bawang putih dan gula yang kuat, terutama jenis Huy Fong yang paling populer.

Oleh karena itu, perbedaan utamanya adalah meskipun saus pedas biasanya mengandung lebih banyak cabai, Sriracha juga mengandung kombinasi bahan-bahan lain.

Apa perbedaan antara Sriracha dan Tabasco?

Sriracha lebih merupakan bumbu seperti kecap dan berisi daftar panjang bahan, termasuk cabai, gula, dan bawang putih, sedangkan saus Tabasco lebih terinspirasi Cajun dan hanya mengandung cuka suling, lada merah, dan garam.

Saus Tabasco juga lebih encer dan rasanya lebih asam, sedangkan Sriracha lebih kental dan memiliki aroma bawang putih yang kuat.

Dari segi rasa, saus pedas Tabasco jauh lebih pedas daripada Sriracha yang memiliki sedikit rasa manis.

Apa perbedaan antara Sriracha dan Sambal Oelek?

Anehnya, kedua saus pedas ini memiliki komposisi yang hampir identik.

Namun, Sambal Oelek tidak mengandung gula, jadi tidak ada rasa manis di dalamnya.

Sambal Oelek adalah sambal terasi, sedangkan Sriracha merupakan perpaduan antara cabai, bawang putih, dan bumbu lainnya.

Perbedaan utama antara saus ini adalah pada profil rasa dan konsistensi.

Jika Anda mencari bumbu pedas yang lebih gurih daripada manis, maka Sambal Oelek adalah pilihan terbaik.

Apa perbedaan antara Saus Panas Sriracha dan Frank?

Meskipun kedua saus pedas dibuat dengan cabai, ada beberapa perbedaan utama di antara keduanya.

Saus Panas Frank adalah saus yang lebih encer dan lebih asam, sedangkan Sriracha lebih kental dan mengandung bahan lain seperti gula dan bawang putih.

Dalam hal rasa, Saus Panas Frank memiliki panas yang jauh lebih pedas daripada Sriracha, itulah sebabnya saus ini biasa digunakan dalam hidangan Cajun dan Selatan seperti udang dan udang.

Jenis saus pedas Sriracha

Meskipun kelihatannya hanya ada satu saus Sriracha, sebenarnya ada beberapa varietas.

Jenis Sriracha yang paling populer adalah saus asli Huy Fong, yang memiliki tekstur halus dan rasa bawang putih yang kuat.

Ada juga versi asli Thailand yang disebut Saus Cabai Sriraja Panich Sriracha. Ini lebih tebal dan sedikit lebih manis dari Huy Fong.

Ada juga sambal bawang putih yang teksturnya lebih kental dan dibuat hanya dengan cabai, gula, dan bawang putih.

Ada juga a mayonaise sriracha yang terbuat dari telur, cuka, gula, dan minyak.

Apakah Sriracha sehat?

Saus pedas Sriracha rendah kalori. Itu juga dibuat dengan bahan-bahan alami dan bebas gluten.

Namun, itu memang mengandung tambahan gula, jadi jika Anda mencoba mengikuti diet rendah gula, maka Sriracha mungkin bukan pilihan terbaik untuk Anda.

Sriracha tidak secara signifikan meningkatkan jumlah nutrisi dalam makanan Anda karena sering dikonsumsi dalam dosis kecil.

Itu memang memiliki sejumlah kecil karbohidrat, vitamin, dan mineral seperti garam.

Namun, satu hal yang perlu diperhatikan adalah cabai mengandung capsaicin. Itu sehat karena dapat membantu meningkatkan metabolisme dan mengurangi peradangan dalam tubuh.

Jadi, sriracha tidak sehat, tetapi juga tidak sehat kecuali dikonsumsi dalam jumlah banyak. Dalam hal ini, mungkin mengandung lebih banyak natrium dan gula daripada yang diperlukan untuk tubuh.

Secara keseluruhan, bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, saus pedas Sriracha bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet Anda.

Apakah Sriracha bebas gluten?

Ya, sebagian besar jenis saus sriracha bebas gluten, karena tidak mengandung bahan berbasis gandum.

Namun, Anda harus selalu memeriksa label saus sriracha Anda untuk memastikannya.

Bagaimana cara menyimpan saus Sriracha?

Ada beberapa tips utama yang dapat membantu Anda menyimpan saus Sriracha dengan benar.

Pertama, Anda harus selalu menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering di mana ada sedikit paparan sinar matahari atau sumber panas lainnya. Ini akan membantu menjaga rasa dan tekstur saus dari waktu ke waktu.

Kedua, cobalah untuk tidak meninggalkan saus Sriracha Anda terlalu lama. Sebaiknya simpan di lemari es, sehingga Anda dapat mengambil makanan cepat saji atau camilan tanpa harus khawatir tentang sisa makanan.

Terakhir, pastikan botol Sriracha tertutup rapat. Anda mungkin perlu menyeka tutup dan bagian luar botol secara teratur untuk menghindari tanda-tanda pengembunan.

Dengan mengingat tips ini, Anda dapat yakin bahwa Sriracha Anda akan tetap segar dan beraroma untuk waktu yang lama!

Apakah saus Sriracha menjadi buruk?

Ya, saus Sriracha bisa menjadi buruk seiring waktu. Ini karena mengandung bahan-bahan segar seperti cabai dan bawang putih, yang rentan terhadap pembusukan.

Untuk membantu mencegah Sriracha Anda menjadi buruk, Anda harus menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering di mana ada sedikit paparan cahaya.

Kesimpulan

Sriracha adalah saus pedas populer yang dibuat dengan cabai, gula, dan bumbu lainnya.

Ini memiliki tekstur yang kental dan rasa pedas yang kuat dengan nada manis dan bawang putih, menjadikannya tambahan serbaguna untuk banyak hidangan yang berbeda.

Ada beberapa jenis saus Sriracha yang tersedia, antara lain saus asli Huy Fong, saus cabai Thai Sriraja Panich Sriracha, dan saus cabai bawang putih.

Baik Anda mencari bumbu pedas yang lebih gurih daripada manis atau saus krim yang penuh rasa, ada jenis saus pedas Sriracha di luar sana untuk dicoba.

Makanan Jepang tidak sering pedas, tapi Tsurai (辛い) atau karai (辛い) ("Pedas" dalam bahasa Jepang) memang ada!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.