Steak daging sapi teppanyaki klasik dengan resep sake / kecap
Steak daging sapi Jepang dengan saus berbahan dasar kedelai benar-benar nikmat bagi pecinta makanan.
Ini adalah resep sederhana dan lezat yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dan akan mencetak poin brownies bersama keluarga dan teman yang akan datang untuk menghabiskan waktu bersama Anda.
Lagi pula, siapa yang tidak suka steak?
Resep steak teppanyaki ini sangat mudah disiapkan. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa bahan dasar, seperti kecap, sake, dan daging sapi, bersama dengan beberapa bumbu, seperti bawang putih dan jahe. Selama Anda memiliki hot plate teppanyaki, Anda dapat membuat hidangan ini dengan mudah di dapur Anda sendiri.
Jadi, mari kita mulai dengan resep steak lezat yang sangat mudah dibuat ini!
Masih mencari piring masak teppanyaki yang berkualitas? Saya telah mengulas 9 Panggangan Teppanyaki Terbaik Untuk Rumah Anda di sini
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Cara membuat steak daging sapi teppanyaki di rumah
- 2 Sake teppanyaki klasik / resep steak daging sapi kedelai
- 3 Tips memasak
- 4 Pengganti & variasi
- 5 Apa resep steak daging sapi teppanyaki klasik dengan sake/kecap asin?
- 6 Asal
- 7 Cara menyajikan dan makan
- 8 Bagaimana cara menyimpan
- 9 Hidangan serupa
- 10 Kesimpulan
Cara membuat steak daging sapi teppanyaki di rumah
Berikut adalah hal-hal yang Anda perlukan untuk membuatnya teppanyaki daging sapi steak dan cara memasaknya (saus teppanyaki berbahan dasar kecap).
Sake teppanyaki klasik / resep steak daging sapi kedelai
bahan
- 2 cengkeh bawang putih
- 1 sdm gula
- 2 sdm kecap
- 2 sdm sake
- 2 sdm air
- 4 lbs daging sapi prima pantat untuk dipotong menjadi steak setebal 1 inci
- 2 sdm minyak
- Garam dan lada putih secukupnya
petunjuk
- Iris tipis bawang putih dan sisihkan.
- Campur gula, kecap, sake, dan air dalam mangkuk untuk membuat saus. Menyisihkan.
- Taburkan garam dan merica pada steak.
- Panaskan teppanyaki dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak. Tambahkan irisan bawang putih dan masak sampai kecoklatan. Pindahkan bawang putih ke sisi yang dingin jika Anda memiliki ruangan atau keluarkan dari teppanyaki.
- Tambahkan steak ke teppanyaki dan masak selama sekitar 2 menit per sisi atau sesuka Anda.
- Tambahkan saus ke panci kecil dan kecilkan sebentar.
- Letakkan daging di atas piring. Tuang saus yang dikurangi di atasnya, lalu taburi dengan bawang putih untuk hiasan.
Tips memasak
Untuk memulai, panaskan wajan panggangan atau teppanyaki dengan api sedang-tinggi (ini adalah suhu teppanyaki ideal yang Anda tuju)
Olesi steak dengan kecap asin dan gerimis beberapa tetes sake di atasnya.
Ini akan menambah rasa pada daging sekaligus memastikannya tetap enak dan berair.
Saya merekomendasikan steak pantat, yang merupakan potongan sempurna untuk jenis resep ini. Ini lembut dan berair, sementara juga mudah dimasak.
Itu berasal dari pinggang belakang sapi, yang merupakan salah satu bagian paling populer dari sapi untuk dimasak.
Tapi Anda bisa menggunakan semua jenis potongan daging sapi yang Anda suka untuk resep ini, seperti rib-eye atau sirloin.
Pastikan untuk memotongnya menjadi irisan tipis yang seragam agar matang merata di atas panggangan atau teppanyaki Anda.
Prinsip di balik teppanyaki adalah bahwa daging seharusnya diiris tipis.
Jika Anda siap berbelanja secara royal, Anda dapat membeli daging sapi wagyu Jepang, yang dianggap sebagai daging sapi terbaik di dunia. Ini sangat lembut dan memiliki rasa mentega yang kaya yang benar-benar membuat hidangan ini menonjol.
Jika mau, Anda bahkan bisa mengasinkan steak dengan kecap asin dan bumbu lainnya sebelum dimasak. Ini akan memberi tambahan rasa pada daging yang pasti akan Anda sukai.
Pengganti & variasi
Jika Anda lebih suka saus steak yang lebih kaya, coba gunakan saus Worcestershire atau saus berbasis kedelai lainnya sebagai pengganti kecap biasa.
Tapi shoyu benar-benar memberikan rasa umami klasik yang cocok dengan daging sapi.
Anda juga dapat bereksperimen dengan menambahkan bumbu yang berbeda ke steak, seperti jahe atau lada hitam.
Untuk sake, Anda bisa menggunakan sherry kering atau anggur putih sebagai gantinya.
Ingatlah bahwa ini mungkin menambahkan profil rasa yang berbeda ke hidangan, jadi Anda mungkin perlu menyesuaikan bahan lainnya.
Beberapa orang juga mengganti sake dengan mirin, yaitu sejenis anggur beras yang memiliki rasa lebih manis dan ringan.
Jika Anda tidak bisa mendapatkan daging sapi yang prima untuk resep ini, Anda bisa menggantinya dengan potongan steak yang lebih murah, seperti sayap atau rok.
Pastikan untuk memasak steak lebih lama di setiap sisinya agar enak dan empuk.
Pikirkan resep ini sebagai sesuatu yang mirip dengan Western Guinness Rib-Eye Steak, yang juga mengandung bumbu kecap.
Terakhir, jika Anda tidak memiliki wajan teppanyaki tetapi tetap ingin membuat resep steak klasik Jepang ini, cukup gunakan wajan panggangan atau wajan besi cor.
Proses memasaknya akan sedikit berbeda, tetapi hasil akhirnya tetap enak dan memuaskan!
Apa resep steak daging sapi teppanyaki klasik dengan sake/kecap asin?
Steak sapi teppanyaki klasik dengan resep sake/kecap asin adalah hidangan Jepang populer yang terbuat dari potongan daging sapi utama yang diasinkan dan dimasak di atas hot plate teppanyaki.
“Saus” adalah bintang dari resepnya karena memberikan rasa umami yang lezat pada daging. Kecap adalah bahan penting yang membumbui daging, sedangkan sake membuatnya empuk.
Resep ini mudah disiapkan, hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana dan keterampilan memasak yang minimal.
Baik Anda seorang koki berpengalaman atau pemula, Anda akan menyukai rasa yang kaya dan tekstur lembut dari steak daging sapi teppanyaki klasik dengan saus sake/kecap.
Asal
Masakan ala teppanyaki berasal dari Osaka, Jepang, pada tahun 1940-an dan sejak itu menjadi gaya memasak yang populer di seluruh dunia.
Daging sapi adalah salah satu daging yang paling umum digunakan dalam resep teppanyaki karena kualitasnya yang tinggi dan rasanya yang kaya.
Ini sering dipasangkan dengan saus berbasis kedelai untuk memberikan tendangan umami yang lezat.
Faktanya, kecap dan sake telah menjadi makanan pokok dalam masakan Jepang selama berabad-abad, biasanya digunakan untuk membumbui berbagai hidangan, termasuk ikan, unggas, dan daging.
Cara menyajikan dan makan
Hidangan ini biasanya disajikan panas, baik sebagai hidangan utama atau dengan lauk seperti nasi atau sayuran.
Karena dagingnya agak gurih, dikukus atau sayuran tumis ringan bekerja dengan sangat baik.
Salad atau makanan acar juga bisa menjadi pendamping yang baik, karena keasaman ringan membantu menyeimbangkan daging yang kaya.
Anda juga dapat memilih beberapa lauk teppanyaki khas Jepang seperti ohitashi yang merupakan salad bayam Jepang.
Lobak Jepang dengan miso atau salad rumput laut juga enak.
Kentang goreng dan kentang panggang adalah lauk populer gaya Barat lainnya yang cocok dengan steak daging sapi teppanyaki.
Beberapa orang juga suka memercikkan sedikit saus teriyaki di atas steak mereka untuk sensasi umami ekstra.
Untuk saus yang lebih banyak, Anda bisa mencelupkan steak ke dalam saus seperti ponzu atau mustard.
Saat makan steak daging sapi teppanyaki, Anda biasanya menggunakan sumpit atau sepasang sumpit "teppanyaki" khusus yang dirancang untuk memanggang.
Cukup pegang daging dengan sumpit Anda, celupkan ke dalam saus, dan nikmati.
Menemukan lebih banyak alat yang Anda butuhkan untuk memasak gaya teppanyaki di sini
Bagaimana cara menyimpan
Teppanyaki paling baik disimpan di lemari es, agar tetap segar hingga 3 hari.
Sebaiknya jangan menaruh saus apa pun di atas steak sampai Anda siap memakannya, karena saus dapat menyebabkan daging lebih cepat rusak.
Kemudian Anda bisa membuat saus segar saat Anda siap untuk memakan steak yang telah dipanaskan kembali.
Untuk mencegah steak mengering, pastikan untuk membungkusnya dengan erat dalam bungkus plastik atau menyimpannya dalam wadah yang tertutup rapat.
Jika Anda memiliki sisa steak, Anda juga dapat membekukannya untuk digunakan nanti.
Hidangan serupa
Ada begitu banyak hidangan teppanyaki untuk dicoba. Versi Korea dari hidangan ini disebut steak rok ala Korea.
Ini dibumbui dengan kecap, minyak wijen, dan bawang putih. Rasanya sangat mirip dengan resep yang baru saja saya bagikan.
Beberapa pilihan yang paling populer termasuk teriyaki daging sapi teppanyaki, teriyaki ayam dan udang, dan fillet salmon dengan saus teriyaki.
Daging sapi wagyu juga merupakan bahan populer dalam masakan ala teppanyaki, karena memiliki rasa yang kaya dan mentega.
Jika Anda mencari hidangan daging Jepang yang serupa dengan saus, Anda juga bisa menikmati donburi, yakitori, atau bahkan daging sapi tonkatsu!
Untuk hidangan teppanyaki yang lebih tradisional, Anda mungkin mempertimbangkan untuk mencoba tahu teppanyaki dengan jahe dan daikon.
Apa pun jenis hidangan teppanyaki yang Anda sukai, ada sesuatu untuk setiap selera dan gaya memasak. Jadi mengapa tidak mencoba semuanya?
Kesimpulan
Jika Anda mencari hidangan Jepang yang lezat dan memuaskan, maka steak daging sapi teppanyaki klasik dengan saus sake/kecap adalah hidangan klasik yang harus Anda coba!
Resep ini mudah disiapkan dan dilengkapi bumbu beraroma yang terbuat dari kecap, sake, dan bumbu lainnya.
Dagingnya dimasak di atas panggangan teppanyaki panas, menghasilkan irisan daging sapi yang juicy dan lembut yang kaya akan rasa.
Kecap asin dan sake adalah makanan pokok dalam masakan Jepang, dan dipadukan dengan sempurna dengan daging sapi berkualitas tinggi untuk menciptakan hidangan yang gurih dan memuaskan.
Apakah Anda seorang koki berpengalaman atau pemula memasak, hidangan ini pasti akan memuaskan selera Anda dan membuat Anda menginginkan lebih.
Baca juga: ingin lebih banyak steak teppanyaki langsung dari panggangan? Cobalah resep teratas ini!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.