Minyak bunga matahari
Minyak bunga matahari adalah minyak non-volatil yang dikompres dari biji bunga matahari (Helianthus annuus). Minyak bunga matahari umumnya digunakan dalam makanan sebagai minyak goreng, dan dalam formulasi kosmetik sebagai emolien. Minyak bunga matahari pertama kali diproduksi secara industri pada tahun 1835 di Kekaisaran Rusia. Produsen minyak bunga matahari terbesar dunia saat ini adalah Ukraina, Rusia dan Argentina. Minyak bunga matahari adalah campuran monounsaturated (MUFA)/polyunsaturated (PUFA) dari sebagian besar kelompok minyak asam oleat (omega-9)-asam linoleat (omega-6). Kandungan minyak biji berkisar 22-36% (rata-rata, 28%): kernel mengandung 45-55% minyak. Minyak yang diekspresikan berwarna kuning muda dengan rasa yang ringan dan menyenangkan; minyak sulingan berwarna kuning pucat. Kehilangan pemurnian rendah dan minyak memiliki kualitas penyimpanan yang baik dengan kecenderungan ringan untuk pengembalian rasa. Minyak mengandung vitamin E, sterol, squalene, dan hidrokarbon alifatik lainnya dalam jumlah yang cukup besar. Dalam beberapa tahun terakhir, terjadi peningkatan permintaan untuk tanaman bunga matahari seperti minyak bunga matahari. Langkah-langkah seperti pengembangan bunga matahari hibrida untuk meningkatkan produksi minyak telah diperkenalkan untuk memenuhi permintaan ini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.