Resep Tokwa't Baboy: Dadih Goreng Babi & Kacang

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Agustus 19, 2020

Kami dapat memperoleh komisi atas pembelian memenuhi syarat yang dilakukan melalui salah satu tautan kami. Pelajari lebih lanjut

Tokwa, yang terbuat dari Kacang Kedelai, adalah pengganti daging yang sangat baik. Namun, di beberapa masakan pernah digunakan sebagai pemanjang daging dan justru dicampur dengan daging.

Dalam resep Tokwa't Baboy ini, kita akan melihat bagaimana produk sampingan kacang dapat dikombinasikan dengan daging untuk menghasilkan sesuatu yang lezat.

Tokwa't Baboy telah dianggap sebagai lauk di Filipina untuk banyak makanan carinderia seperti kami Arroz Caldo, Lugaw atau La Paz Batchoy.

Namun, hidangan ini juga dapat dipesan di restoran yang mengkhususkan diri pada menu yang terinspirasi dari masakan Cina.

Resep Tokwa't Baboy terdiri dari tokwa goreng (atau tahu dalam bahasa Inggris), perut babi (atau telinga) dan disiram dengan campuran lezat kecap, cuka, irisan bawang merah, daun bawang cincang, bawang putih, calamansi, garam dan merica dan cabai (untuk yang lebih berani).

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Dalam posting ini kita akan membahas:

1 Resep dan Persiapan Tokwa't Baboy.
2 Resep Tokwa't Baboy

Resep dan Persiapan Tokwa't Baboy.

Pertama, potong tokwa menjadi dadu dan goreng. Pastikan Anda tidak membakar tokwa; bertujuan untuk cokelat keemasan yang renyah di luar tetapi lembut di dalam. Setelah menggoreng, simpan tokwa sambil memasak perut babi atau kuping babi. Masukkan air ke dalam panci dan didihkan kemudian masukkan perut atau telinga babi dan tambahkan garam dan merica secukupnya. Rebus perut babi sampai Anda dapat melihat bahwa itu empuk. Keluarkan dari panci dan potong dengan ukuran yang hampir sama dengan tokwa, lalu simpan lagi untuk membuat saus.
Selanjutnya, di mangkuk kecil, tuangkan cuka dan kecap, lalu masukkan cabai, bawang putih cincang, perasan jeruk calamansi, irisan bawang merah, irisan daun bawang, garam, dan merica utuh, aduk rata.
Di mangkuk terpisah, campurkan tokwa dan baboy lalu tuangkan saus yang sudah Anda campurkan ke dalam mangkuk. Jika seseorang merasa lebih enak dalam memutar resep Tokwa't Baboy ini, Anda dapat memilih untuk tidak menuangkan sausnya, tetapi sebagai gantinya, hiasi tokwa't baboy dengan irisan daun bawang dan bawang bombay dan biarkan campuran saus di sampingnya, jadi Anda bisa mencelupkan Tokwa't Baboy ke dalam saus.