Wajan Tembaga Terbaik Ditinjau: dari anggaran ke atas baris

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juli 27, 2021

Jika Anda suka memasak, Anda pasti tahu bahwa peralatan masak yang Anda gunakan akan membuat perbedaan besar dalam menghasilkan makanan.

Dalam hal bahan yang Anda gunakan untuk peralatan masak, tembaga adalah favorit.

Tembaga dikenal sebagai konduktor panas yang hebat. Ini adalah bahan tahan lama yang higienis, anti-bakteri, dan tahan korosi.

Karena tembaga sangat baik dalam menghantarkan panas, panas menyebar ke seluruh peralatan masak alih-alih terkonsentrasi di satu tempat. Ini membantu memberikan distribusi panas yang sangat baik dan melindungi dari panas.

Ada beberapa jenis peralatan masak yang tersedia dalam bahan tembaga diantaranya adalah panci segala ukuran dan berbagai macam wajan termasuk wajan penggorengan.

Jika Anda tertarik untuk membeli wajan tembaga, artikel ini akan memberikan informasi tentang apa yang harus diwaspadai dan merekomendasikan wajan mana yang terbaik.

Salah satu panci terbaik yang pernah saya lihat adalah DeBuyer Prima Matera ini. Itu di samping mahal, saya belum membeli penggorengan dalam kisaran harga ini untuk sebagian besar hidup saya, tapi itu benar-benar kualitas terbaik.

Tentu saja, ada lebih banyak opsi ramah anggaran di luar sana, serta ukuran yang berbeda dan untuk penggunaan yang berbeda dan saya ingin membicarakannya juga.

Mari kita lihat pilihan teratas dengan sangat cepat, setelah itu, saya akan membahas lebih detail tentang masing-masing:

wajan penggorengan tembaga	Images
Wajan tembaga terbaik secara keseluruhan: DeBuyer Prima Matera	(lihat lebih banyak gambar)
Wajan Tembaga Murah Terbaik dengan Tutup: Pahlawan Rumah 8”	(lihat lebih banyak gambar)
Set Wajan Kotak Anggaran Terbaik: Tembaga Chef Square Stack-mampu	(lihat lebih banyak gambar)
Wajan Tembaga Stainless Steel Terbaik: Inti Tembaga SS Semua-Berpakaian	(lihat lebih banyak gambar)
Penjualan terbaik: Wajan Penggorengan Bawah Tembaga Tri-Ply Kila Chef	(lihat lebih banyak gambar)
Wajan Tembaga Prancis Terbaik: Mauviel M'Heritage	(lihat lebih banyak gambar)
Pan Tembaga Buatan Tangan Pengrajin Terbaik: Bottega del Rame	(lihat lebih banyak gambar)
Pan Tembaga Aman Pencuci Piring Terbaik: Lagostina Martellata	(lihat lebih banyak gambar)

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Memasak dengan Panci Tembaga

Ada alasan mengapa koki profesional lebih suka menggunakan wajan tembaga untuk memasak hidangan terlezat. Salah satu alasan mengapa tembaga menjadi pilihan yang baik adalah sifat penghantar panasnya yang sangat baik. Panasnya tersebar merata, sehingga makanan tidak lengket di wajan dan gosong.

Tembaga telah menjadi salah satu bahan peralatan masak terbaik selama 9000 tahun terakhir. Padahal, tembaga adalah logam tertua yang digunakan manusia. Bahan ini tidak hanya tahan lama tetapi juga higienis dan tahan terhadap korosi dan kerusakan seiring waktu. Oleh karena itu, begitu Anda berinvestasi dalam wajan penggorengan tembaga berkualitas, mereka akan bertahan selama beberapa dekade (jika bukan seumur hidup).

Jadi apa yang membuat panci tembaga begitu hebat?

Konduktor panas

Tembaga adalah salah satu konduktor panas terbaik. Dalam bukunya Mastering the Art of French Cooking, koki terkenal Julia Childs pernah berkata, “Panci tembaga adalah yang paling memuaskan untuk dimasak, karena mereka menahan dan menyebarkan panas dengan baik. Dan ini pasti benar, tembaga adalah logam penghantar panas yang sangat baik. Ini melakukan panas setidaknya lima kali lebih baik daripada besi pesaingnya dan dua puluh kali lebih baik dari bahan peralatan masak populer lainnya, baja tahan karat.

Untuk koki sehari-hari, ini berarti wajan Anda memanas secara merata dan makanan Anda matang secara merata tanpa kurang atau terlalu matang di satu sisi saja.

Jadi, begitu Anda meletakkan wajan di atas api besar, wajan akan langsung panas. Setelah Anda selesai memasak dan mengangkatnya dari api, itu akan menjadi sangat cepat dingin. Oleh karena itu menghemat waktu dan energi Anda di dapur.

Bagaimana cara memasak dengan panci tembaga?

Selalu perhatikan apa yang Anda masak dalam panci tembaga. Karena panasnya sangat cepat, panci jenis ini sangat ideal untuk menumis, membakar, membuat saus, dan bahkan selai. Sebaiknya gunakan panci tembaga Anda untuk membuat saus yang membutuhkan konsistensi tertentu. Juga, jika Anda ingin menggoreng daging dan sayuran, panci tembaga adalah pilihan terbaik. Tapi, Anda bisa memasak dengan panci ini seperti yang Anda lakukan dengan yang lain, kecuali makanan lebih cepat matang di panci tembaga.

Saran terbaik kami adalah memasak makanan Anda dengan api sedang dan hindari menggunakan api besar.

Lihat panduan ini tentang cara memasak dengan panci tembaga dan cara merawatnya. 

Panduan Pembeli: Apa yang Harus Diperhatikan dalam Wajan Tembaga

Sementara tembaga adalah konduktor panas yang baik dan karena itu favorit dapur, tidak semua wajan tembaga dibuat sama. Berikut adalah beberapa hal yang harus dicari ketika Anda berbelanja untuk salah satu item ini.

Lapisan

Tembaga bersifat reaktif. Ini berinteraksi dengan makanan asam. Pada waktunya, makanan ini dapat melarutkan tembaga yang menyebabkannya masuk ke dalam makanan. Karena tembaga tidak aman untuk dimakan, peralatan masak tembaga dilengkapi dengan lapisan. Jenis pelapis yang digunakan dapat mempengaruhi kualitas peralatan masak.

Timah adalah bahan umum untuk lapisan peralatan masak tembaga. Itu tidak bereaksi dengan makanan asam dan secara alami antilengket.

Namun, timah juga memiliki titik leleh yang rendah (sekitar 450 derajat Fahrenheit). Oleh karena itu, panci dapat dengan mudah rusak jika dibiarkan dengan api besar.

Timah juga lunak dan dapat hilang dengan penggosokan yang berlebihan.

Sementara timah sering digunakan untuk lapisan panci tembaga, baja tahan karat bahkan lebih populer. Stainless steel jauh lebih tahan lama daripada timah. Namun, tidak seperti timah, timah tidak memiliki sifat anti lengket alami.

Selain itu, ketika timah habis, Anda dapat membuat peralatan masak Anda disepuh ulang. Dengan stainless steel, Anda kurang beruntung.

Ketebalan

Hal penting lainnya yang perlu diperhatikan adalah ketebalan panci.

Secara umum, panci harus berukuran 2.5 hingga 3 mm. tebal. Jika lebih tebal, mereka tidak akan bisa memanaskan makanan dengan baik dan jika lebih tipis, mereka tidak akan bisa memanaskan makanan secara merata.

Meskipun beberapa orang percaya bahwa metode yang digunakan untuk menghasilkan tembaga dapat mempengaruhi kualitasnya, ini belum terbukti benar.

Penampilan

Ada dua jenis panci tembaga: dipalu dan halus.

Hasil akhir yang dipalu adalah tanda pengerjaan tangan, dan umumnya menunjukkan kualitas yang lebih tinggi dan harga yang lebih tinggi. Namun, saat ini sebagian besar panci tembaga dibuat dengan mesin, dan mesin tersebut memberikan efek palu pada lapisan luar tembaga. Jadi, ini lebih merupakan pilihan estetika bagi konsumen. Panci yang dipalu terlihat lebih baik di dapur jika Anda memiliki gaya pedesaan.

Panci tembaga halus lebih populer terutama dengan merek terkenal di industri peralatan masak. Anda dapat menemukan panci tembaga halus di mana-mana dan terlihat gaya di dapur mana pun.

Fitur Wajan Penggorengan

Sementara ketebalan dan lapisan adalah sifat yang akan berhubungan secara khusus dengan penggorengan tembaga, ada beberapa hal yang ingin Anda cari di wajan yang Anda beli. Berikut adalah beberapa hal yang perlu dipertimbangkan.

• Berat: Wajan logam bisa sangat berat. Meskipun Anda tidak ingin wajan yang terlalu ringan sehingga mempengaruhi kualitas, Anda tidak ingin wajan yang terlalu berat sehingga menyulitkan memasak.
• Ukuran: Wajan penggorengan tersedia dalam berbagai ukuran. Sementara penggorengan yang lebih besar dapat memanaskan lebih banyak makanan sekaligus, wajan yang lebih kecil akan memanaskan makanan lebih cepat. Secara umum, merupakan ide yang baik untuk mendapatkan penggorengan dalam berbagai ukuran tetapi faktor-faktor seperti seberapa sering Anda memasak dan berapa banyak orang yang Anda masak juga akan ikut berperan.
• Kenyamanan: Beberapa penggorengan memiliki perawatan yang lebih tinggi daripada yang lain. Misalnya, beberapa aman untuk mesin cuci piring dan beberapa hanya dapat dicuci dengan tangan. Beberapa dapat dimasukkan ke dalam oven sementara yang lain tidak. Beberapa dapat menahan suhu yang lebih tinggi daripada yang lain. Tentu saja, yang terbaik adalah memiliki wajan yang mudah dibersihkan dan dapat digunakan untuk berbagai keperluan.

Wajan Penggorengan Tembaga Terbaik diulas

Sekarang Anda tahu apa yang harus dicari dalam wajan tembaga, berikut adalah beberapa yang direkomendasikan.

Wajan tembaga terbaik secara keseluruhan: DeBuyer Prima Matera

(lihat lebih banyak gambar)

De Buyer Prima Matera Wajan 28cm adalah salah satu pilihan terbaik yang dapat Anda buat saat memilih wajan tembaga terbaik dan juga fitur dalam daftar wajan tembaga terbaik kami.

De Buyer adalah panci persegi anti lengket 28cm serbaguna dengan sisi ekstra dalam yang tahan panas hingga 450 ° C, membuatnya aman untuk oven dan cocok untuk flambéing.

Dengan inti aluminium berkualitas tinggi dan lapisan Cerami-Tech anti lengket, 100% bahan kimia, bebas PTFE dan PFOA, Chef Tembaga memanas secara instan tanpa mentega atau minyak ekstra, sehingga Anda dapat membuat makanan yang lebih sehat untuk seluruh keluarga. Ini berarti tidak ada yang akan menempel pada panci Anda.

Desainnya yang bulat dan dalam membuatnya mudah untuk membuat makanan yang cukup untuk seluruh keluarga, karena Anda dapat memasukkan lebih banyak makanan ke dalam panci daripada panci bundar tradisional – dengan sisi ekstra dalam, diameter 28cm dan kapasitas lebih dari 4 liter.

Gunakan spons dan bersihkan panci Anda seperti itu. Tapi mesin pencuci piring De Buyer juga aman. Intinya adalah sangat mudah dibersihkan, dipanaskan secara merata, dan bagian atas kaca membantu Anda memasak makanan secara menyeluruh.

Kaca kokoh dan dibangun dengan baik dan ini mungkin merupakan bagian panci yang paling tahan lama.

Pegangan paku keling sangat ideal untuk membawa makanan dalam panci ke meja tanpa menjadi terlalu berat untuk pegangannya. Dengan mempertimbangkan ciri-ciri ini, tidak heran mengapa wajan ini adalah salah satu yang terbaik.

Wajan Tembaga Murah Terbaik dengan Penutup: Home Hero 8”

(lihat lebih banyak gambar)

Tutup adalah fitur yang bagus untuk dimiliki pada penggorengan. Itu membuat makanan tetap hangat dan membatasi percikan.

Panci Home Hero ini menjadi favorit karena cocok untuk semua kompor. Ini memiliki lapisan antilengket yang memberikan distribusi panas yang optimal dan membuatnya mudah dibersihkan.

Tebalnya 2.8 mm memberikan keunggulan di atas sebagian besar panci 2.5 mm, namun tetap memungkinkan makanan menjadi hangat. Dengan diameter 8”, sangat ideal untuk memanaskan makanan dalam jumlah kecil sekaligus.

Beratnya 2.69 lbs. membuatnya mudah digunakan.

Tutup dan panci keduanya aman untuk mesin cuci piring dan oven.

Pro:

• Dilengkapi dengan tutup
• Ukuran yang baik untuk porsi kecil
• Ketebalan yang bagus
• Antilengket
• Mesin cuci piring dan oven aman
• Distribusi panas yang unggul

Cons:

• Sifat antilengket tidak bertahan lama

Lihat di sini di Amazon

Set Penggorengan Kotak Anggaran Terbaik: Tembaga Chef Square Stack-able

(lihat lebih banyak gambar)

Wajan penggorengan ini, atau wajan penggorengan, sangat cocok untuk memasak makanan sarapan seperti bacon, sosis, roti panggang Prancis, dan panekuk serta sandwich keju panggang dan quesadillas.

Set ini termasuk wajan wajan dalam berbagai ukuran termasuk 8", 11", dan 9.5". Setiap wajan penggorengan dilengkapi dengan penutup.

Selain panci, set dilengkapi dengan lembar pemanggang dan lampiran yang dapat diletakkan di bagian bawah untuk meningkatkan induksi panas.

Karena wajan berbentuk persegi, mereka menyediakan lebih banyak ruang untuk memanaskan makanan daripada wajan bundar. Mereka aman untuk oven hingga 850 derajat.

Panci memiliki pegangan paku keling ganda yang menambah daya tahan panci dan bebas PTFE dan PFOA. Juga, mereka antilengket dan mudah dibersihkan.

Pro:

• Panci persegi menampung lebih banyak makanan
• Rentang ukuran yang bagus
• Dilengkapi dengan tutup
• Induksi panas yang unggul
• Tahan suhu tinggi
• Aman untuk oven
• Pegangan terpaku ganda
• Mesin pencuci piring aman
• Antilengket

Cons:

• Panci tidak antilengket seperti yang diiklankan

Cek harga terbaru disini

Wajan Tembaga Stainless Steel Terbaik: Inti Tembaga SS Semua-Berpakaian

(lihat lebih banyak gambar)

Wajan penggorengan 12″ ini memiliki bentuk serbaguna yang sederhana dan sangat ideal untuk membuat saus, menumis daging dan sayuran, dan menggoreng dengan api besar.

Tidak diragukan lagi ini adalah wajan penggorengan yang sangat kokoh dan tahan lama karena terbuat dari konstruksi baja tahan karat 5 lapis, aluminium, dan inti tembaga tebal yang memungkinkan Anda memasak dengan api besar.

Ini memiliki ketahanan tongkat yang unggul untuk memastikan makanan Anda tidak pernah menempel pada lapisan panci. Selain itu, bahan stainless steel tidak reaktif sehingga Anda dapat memasak semua jenis makanan dengan percaya diri.

Panci memiliki pegangan stainless steel berkontur yang memastikan pegangan yang nyaman sehingga Anda dapat dengan mudah menggerakkan panci saat memasak.

Pro

• kapasitas panas tinggi hingga 600 derajat F, sehingga Anda dapat menggunakannya di oven dan memanggang makanan
• bekerja pada kompor induksi
• lapisan baja tahan karat yang dipoles
• alas rata yang lebar dan bentuk yang bagus untuk menggoreng
• tahan lama: dibuat di AS dengan baja tahan karat dan tembaga Amerika
• mesin pencuci piring aman untuk memudahkan pembersihan

Kekurangan

• mahal
• panci cukup mudah ternoda

Cek harga disini

Penjualan terbaik: Wajan Penggorengan Bawah Tembaga Tri-Ply Kila Chef

(lihat lebih banyak gambar)

Panci tembaga terlaris yang sederhana, namun sangat bagus. Ukuran panci ini adalah 18 x 11 x 2 inci dan sangat bagus untuk memasak semua jenis makanan. Ini memiliki lapisan baja tahan karat 0.5 mm dan inti aluminium 1.5 mm serta dasar tembaga yang bagus.

Paku keling baja panci tetap dingin dan pegangannya ergonomis dan mudah dipegang.

Panci ini adalah peralatan masak kelas profesional dengan harga terjangkau dan bersaing dengan baik dengan wajan yang lebih mahal dalam kategori yang sama.

Selain itu, panci ini memiliki hasil akhir yang indah dan dibuat dengan baik sehingga akan bertahan selama bertahun-tahun.

Pro

• tembaga sangat tahan lama dan mendapatkan patina yang bagus seiring bertambahnya usia
• lapisan baja tahan karat
• inti aluminium
• makanan tidak lengket
• mudah dibersihkan
• paduan terbuat dari 18% krom, 10% nikel, dan 72% besi
• sangat ringan hanya beratnya 3 pon

Kekurangan

• pegangannya lepas setelah beberapa bulan digunakan
• makanan mungkin menempel di wajan

Cek harga disini

Wajan Tembaga Prancis Terbaik: Mauviel M'Heritage

(lihat lebih banyak gambar)

Ketika datang ke peralatan masak Prancis berkualitas tinggi, Mauviel adalah creme de la creme dari panci tembaga. Merek ini telah ada sejak tahun 1830-an dan para koki menyukai dan mempercayai panci tembaga ini.

Ini adalah bagian investasi, tetapi itu akan bertahan lama bagi Anda. Panci 7.9″ adalah panci berukuran lebih kecil, cocok untuk membakar ikan dan daging. Ini memiliki lapisan tembaga 2.5 mm tebal yang memanas begitu cepat, Anda bisa memasak dalam waktu singkat. Panci ini memiliki lapisan stainless steel tipis yang membuatnya lebih baik daripada panci yang lebih murah. Interior stainless steel tidak reaktif dan ideal untuk semua jenis masakan. Selain itu, tahan pakai dan kokoh.

Ketika datang ke desain yang stylish, Mauviel memilikinya. Panci memiliki pegangan perunggu melengkung yang menawarkan cengkeraman superior dan terlihat elegan. Tapi, panci ini berat karena ini adalah real deal – tidak ada logam murah yang digunakan untuk membuat produk ini.

Pro

• Dapat digunakan pada kompor gas, listrik, halogen, dan oven. Untuk kompor induksi, Anda memerlukan disk antarmuka khusus.
• Garansi seumur hidup
• 100% tembaga terikat pada interior baja tahan karat
• konduktivitas panas terbaik untuk memasak merata
• pegangan perunggu
• merek peralatan masak tembaga terkemuka, dipercaya oleh koki di seluruh dunia
• antilengket
• kualitas sangat tinggi

Kekurangan

• mahal
• berat

Cek harga disini

Pan Tembaga Buatan Tangan Pengrajin Terbaik: Bottega del Rame

(lihat lebih banyak gambar)

Jika Anda menginginkan panci tembaga buatan tangan yang otentik, bengkel Bottega del Rame di Roma adalah salah satu yang terbaik. Pengrajin ini dikenal karena karya yang sangat baik dan status seni peralatan masak tembaga yang layak. Panci ini tersedia dalam 5 ukuran dari 7″ hingga 13″, tergantung kebutuhan Anda. Panci terbuat dari 2.5% foil tembaga asli setebal 100 mm.

Ini memiliki lapisan interior timah yang memudahkan memasak dan menghantarkan panas dengan baik. Panci juga memiliki pegangan kuningan cor pasir panjang untuk pegangan yang unggul.

Ini memiliki lapisan semi-gloss, dan karena panci dibuat dengan tangan, Anda dapat melihat kualitas di setiap produk. Mereka semua dipalu di permukaan dari bahan Italia.

Pelanggan menyukai panci tembaga ini dan mereka adalah salah satu panci artisan berperingkat teratas di Amazon.

Pro

• buatan tangan di Italia oleh pengrajin
• 100% eksterior tembaga dan interior timah
• pegangan kuningan
• produk berperingkat sangat tinggi
• bertahan seumur hidup
• sisi yang lebih tinggi sehingga Anda bisa memasak cairan
• terlihat seperti karya seni

Kekurangan

• pengiriman lebih lama dan mahal

Cek harga disini

Pan Tembaga Aman Pencuci Piring Terbaik: Lagostina Martellata

(lihat lebih banyak gambar)

Membersihkannya sulit dan memakan waktu. Tetapi bagaimana jika saya memberi tahu Anda bahwa panci tembaga Lagostina 8 inci aman untuk dicuci dengan mesin cuci piring dan sangat mudah dibersihkan bahkan dengan tangan? Yang Anda butuhkan hanyalah air sabun panas dan sisa-sisa makanan segera dibersihkan.

Panci tembaga ini memiliki eksterior tembaga yang dipalu indah yang terlihat gaya dan lebih mahal dari yang sebenarnya. Panci yang dipalu ini terbuat dari tembaga 3 lapis dan interior stainless steel, dan inti aluminium yang memancarkan panas untuk meningkatkan retensi panas.

Dan Anda mendapatkan dua panci dengan ukuran berbeda!

Anda juga dapat menggunakan panci untuk memanggang dalam oven hingga 500 derajat F. Apa yang membuat panci ini menonjol adalah Anda dapat menggunakan peralatan logam saat memasak dengannya dan tidak menggores lapisan permukaan panci.

Pro

• 3 lapis – tembaga, inti aluminium, dan lapisan interior baja tahan karat
• tahan logam-perkakas
• bagian luar yang dipalu
• aspek cantik
• aman untuk oven
• aman untuk mesin cuci piring
• Garansi seumur hidup
• ringan: 2.55 pon
• desain Italia

Kekurangan

• tidak cocok untuk kompor induksi
• makanan mungkin menempel di wajan

Cek harga disini

FAQ tentang panci tembaga

Ada banyak pertanyaan tentang penggorengan tembaga, dan kami menjawabnya di sini untuk membantu Anda melakukan pembelian yang tepat.

Apakah aman memasak dengan tembaga?

Ya, memasak dengan tembaga memang aman, tetapi Anda perlu tahu bahwa panci tembaga sebenarnya dilapisi dengan bahan lain. Alasan untuk ini adalah bahwa tembaga adalah bahan reaktif. Anda membutuhkan lapisan yang baik untuk memastikannya aman untuk dimasak.

Tembaga adalah bahan reaktif yang berarti bahwa ion tembaga bereaksi terhadap bahan lain. Ini reaktif dengan makanan yang sangat asam dan basa seperti tomat. Jika Anda memasak saus tomat dalam panci tembaga tanpa lapisan, misalnya, rasanya seperti logam dan tidak enak.

Itu sebabnya Anda perlu memilih wajan tembaga yang dilapisi dengan bahan non-reaktif. Dengan lapisan, Anda bisa memasak semua jenis makanan dan 100% aman untuk dimakan.

Apa lapisan terbaik untuk panci tembaga?

Dua pelapis panci tembaga yang paling populer adalah stainless dan timah. Tapi, yang paling populer adalah timah. Alasan untuk ini adalah bahwa timah memiliki ikatan kimia yang hebat dengan tembaga. Ini juga cukup mudah dibentuk dan cenderung mudah meleleh, yang membuatnya mudah untuk dikerjakan.

Jadi, sebagian besar panci tembaga memiliki lapisan timah. Di banyak restoran Eropa, timah dapat meleleh karena memiliki titik leleh yang rendah, yaitu 450 derajat F. Oleh karena itu, pot-pot ini memerlukan perawatan rutin dan para tukang tembaga mengecatnya kembali sesekali.

Tapi, jika Anda menginginkan panci tembaga yang tahan panas sangat tinggi, Anda bisa membeli panci yang dilapisi dengan stainless steel.

Apa keuntungan dari panci tembaga?

• waktu respons pemanasan cepat untuk memasak sangat cepat
• tembaga higienis dan memiliki sifat antibakteri
• panci memiliki lapisan interior timah atau stainless steel sehingga Anda hanya mendapatkan manfaat memasak dengan tembaga
• kebanyakan panci tembaga antilengket
• cepat dingin
• bertahan selama beberapa dekade
• tahan lama
• distribusi panas yang ekstrim di dalam panci
• bagus untuk menggoreng makanan seperti pancake
• sangat baik untuk memasak ikan dan makanan laut
• estetis cantik di dapur

Bagaimana Anda membersihkan peralatan masak dari tembaga?

Mesin pencuci piring adalah jawaban yang paling jelas, tentu saja. Tapi, tidak semua panci tembaga ramah mesin cuci piring. Dalam hal ini, saatnya untuk pembersihan manual, tetapi jangan khawatir itu mudah.

Tembaga secara alami menjadi gelap seiring waktu, yang berarti mengembangkan patina. Hal ini justru membuatnya terlihat semakin elegan di dapur. Jika Anda ingin membuat panci tembaga bersinar kembali, gunakan semir krim tembaga. Itu membuat peralatan masak terlihat lebih bersinar dan bersih.

Pembersih krim Wright ini adalah pilihan yang sangat baik dari Amazon:

(lihat lebih banyak gambar)

Sekarang, jika Anda ingin membuat pasta alami, cukup tambahkan jus lemon dan garam ke dalam mangkuk kecil dan gosokkan ke dalam panci dengan sikat gigi. Ini menghilangkan noda gelap yang lebih besar.

Dalam hal pembersihan, Anda cukup mencuci panci tembaga di wastafel dengan air panas dan sabun cuci piring. Biasanya, bagian dalam kaleng atau stainless steel tidak membiarkan terlalu banyak makanan menempel, sehingga Anda tidak perlu menggosok terlalu keras.

Anda harus mengeringkan panci tembaga dengan baik, jika tidak air dapat menodai tembaga.

Apakah wajan tembaga buruk bagi kesehatan?

Tidak, panci tembaga tidak buruk untuk kesehatan Anda jika memiliki lapisan pelindung interior.

Tapi, tembaga bisa menjadi racun dan berbahaya jika lapisan mulai mengelupas karena gerusan dan kerusakan yang intensif.

Pastikan lapisan interior panci Anda dalam kondisi baik. Jika memburuk, tembaga merembes dan lintah ke dalam makanan Anda saat Anda memanaskannya.

Ini berbahaya bagi kesehatan Anda dan Anda dapat mengalami keracunan tembaga, meskipun ini cukup jarang.

Untuk informasi lebih lanjut tentang keamanan panci tembaga, lihat ke artikel ini. Ini menyatakan bahwa jumlah jejak tembaga dalam tubuh tidak berbahaya.

Bahaya muncul ketika peralatan masak tembaga membocorkan tembaga ke dalam makanan kita. Namun, Anda dapat menghindari masalah seperti itu dengan mengganti panci yang rusak dan berinvestasi dalam peralatan masak berkualitas tinggi.

Apakah wajan tembaga antilengket?

Itu tergantung pada lapisan interior dan lapisan panci. Karena Anda tidak memasak langsung di atas tembaga, lapisannya mungkin antilengket atau tidak, tergantung pada mereknya.

Yang biasa disebut dengan “panci antilengket tembaga” sebenarnya adalah wajan aluminium yang dilapisi dengan bahan keramik warna tembaga antilengket. Jenis lapisan akhir ini mengandung pigmen berwarna tembaga tetapi bukan panci tembaga asli.

Baca juga: ini adalah panci tembaga antilengket terbaik

Apa yang tidak boleh Anda masak dengan tembaga?

Jawaban ini berlaku untuk panci tembaga tanpa lapisan pelindung tebal.

Anda sebaiknya tidak memasak makanan yang bersifat asam. Ini mengacu pada makanan seperti cuka, lemon, tomat, dan makanan lain dengan kandungan asam tinggi.

Sebagai aturan umum, FDA merekomendasikan Anda untuk tidak memasak apa pun dengan pH di bawah 6 dalam panci tembaga.

Kesimpulan

Sekarang setelah Anda mengetahui pilihan untuk penggorengan tembaga, mana yang akan Anda gunakan di dapur Anda?

Meskipun penggorengan tembaga merupakan investasi besar dalam hal biaya, namun tahan lama dan dapat bertahan seumur hidup Anda.

Jadi, Anda pasti akan mendapatkan banyak manfaat dari panci ini dari tahun ke tahun. Dibandingkan dengan panci teflon atau aluminium yang harus sering diganti, ini adalah jenis panci yang bagus untuk dibeli dan dimiliki dalam koleksi Anda.

Sebagai bagian dari peralatan masak, ini adalah konduktor panas terbaik dan Anda dapat membuat semua jenis makanan lezat di dalamnya.

Butuh panci lagi untuk koleksi Anda? Saya yakin Anda tidak punya beberapa panci tembaga kecil yang bagus ini

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.