Wakame: Cara Menggunakan Rumput Laut Ini Dalam Hidangan Anda
Wakame adalah jenis yang bisa dimakan rumput laut yang populer di banyak masakan Asia. Ini memiliki rasa yang ringan, sedikit manis dan tekstur yang keras. Wakame sering digunakan dalam sup, salad, dan hidangan lainnya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa yang dimaksud dengan "wakame"?
Kata "wakame" berasal dari kata Jepang "waka," yang berarti "muda" atau "segar." Rumput laut ini juga dikenal sebagai “sea mustard” atau “Undaria pinnatifida.”
Dari mana wakame berasal?
Wakame berasal dari pantai Jepang, Korea, dan Cina. Ini telah dibudidayakan di negara-negara itu selama berabad-abad. Wakame kini juga tumbuh di Selandia Baru, Australia, Kanada, dan Amerika Serikat.
Bagaimana wakame dipanen?
Wakame biasanya dipanen dengan tangan. Rumput laut dipotong dari bebatuan atau dasar laut kemudian dijemur.
Bagaimana Anda mempersiapkan wakame?
Wakame dapat direhidrasi dengan merendamnya dalam air selama 10 menit. Kemudian dapat ditambahkan ke sup, salad, dan hidangan lainnya. Wakame juga tersedia dalam bentuk kering, bubuk, atau pasta.
Seperti apa rasanya wakame?
Wakame memiliki rasa yang ringan, sedikit manis dengan tekstur yang tegas.
Apa perbedaan antara wakame dan hijiki?
Hijiki adalah jenis rumput laut lain yang dapat dimakan yang populer di Jepang. Ini memiliki rasa yang kuat, asin dan tekstur kenyal. Wakame dan hijiki terkadang digunakan secara bergantian dalam resep.
Apa perbedaan antara wakame dan miyeok?
Miyeok adalah nama Korea untuk jenis rumput laut yang dapat dimakan yang sama dengan wakame dalam bahasa Jepang atau Sea Mustard dalam bahasa Inggris. Ini memiliki rasa yang ringan, sedikit manis dan tekstur yang lembut.
Jenis produk wakame
- Wakame kering: Wakame yang telah dijemur dan dikemas sehingga mudah untuk direhidrasi dan digunakan.
- Serpihan wakame: Wakame yang telah dikeringkan dan kemudian dipipihkan. Dapat digunakan sebagai bumbu untuk sup, salad, dan hidangan lainnya.
- Wakame powder: Wakame yang telah dikeringkan kemudian digiling menjadi bubuk. Dapat digunakan sebagai bumbu atau pengental.
- Wakame pasta: Wakame yang telah dimasak kemudian ditumbuk menjadi pasta.
Apakah wakame sehat?
Wakame adalah sumber yang kaya vitamin dan mineral, termasuk kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, dan seng. Ini juga mengandung protein, serat, dan antioksidan. Wakame telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi peradangan, dan kontrol gula darah yang lebih baik.
Apa manfaat kesehatan dari wakame?
Wakame adalah sumber vitamin dan mineral yang baik, termasuk yodium, kalsium, zat besi, dan magnesium. Ini juga mengandung serat, protein, dan antioksidan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa wakame dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol. Ini mungkin juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antikanker.
Berapa nilai gizi wakame?
Satu cangkir (100 gram) rumput laut wakame rehidrasi mengandung:
Kalori: 35
Protein: 2 gram
Karbohidrat: 7 gram
Serat: 3 gram
Lemak: 0 gram
Vitamin C: 10% dari Nilai Harian (DV)
Vitamin B6: 8% dari DV
Folat: 7% dari DV
Besi: 6% dari DV
Magnesium: 5% dari DV
Kalium: 4% dari DV
Kesimpulan
Wakame adalah sayuran laut yang sangat sehat dan serbaguna yang dapat digunakan di banyak masakan Jepang (atau lainnya). Ini memiliki tekstur kenyal yang unik yang terutama bekerja dengan baik dalam sup, seperti sup miso favorit saya.
Baca juga: wakame vs rumput laut vs kombu
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.