Kalabasa: Chọpụta maka Squash Filipino mpaghara

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere December 9, 2022

Oge oyi na-abịa na nri na-ekpo ọkụ na nri nkasi obi.

Ofe na stew na-aghọ akụkụ bụ isi nke menu kwa izu, na akwa akwa ndị anaghị eri anụ na-enye ume ọhụrụ jupụtara na ihe ụtọ dị ụtọ.

Maka onye na-akwado nri Filipino, otu n'ime ihe ụtọ ndị ahụ nwere ike ịbụ kalabasa.

A makwaara dị ka "Cucurbita maxima," na "calabaza," Kalabasa bụ skwọsh na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-eto na mpaghara okpomọkụ nke America, gụnyere Cuba, Puerto Rico, na Florida, na mba ndị dị ka West Indies, na Philipines. A na-eri ya ma ọ bụ raw, sauteed, ma ọ bụ mee ka ọ bụrụ ofe, nke kacha ewu ewu, Ginaatang. 

Agbanyeghị, nke a ọ bụ naanị ihe ịchọrọ ịma gbasara ya? N'ezie ọ bụghị!

N'isiokwu a, anyị ga-abanye n'ime ihe niile a ga-amata banyere Kalabasa, site na aha ya ruo na ojiji ya, mmalite ya, uru ahụike na ihe ọ bụla dị n'etiti.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Kedu ihe bụ Kalabasa?

Kalabasa na-bụ a oge oyi nke a ma ama na Philippines, West Indies, na mpaghara okpomọkụ na mpaghara ebe okpomọkụ America.

Ọ nwere agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gbara ọchịchịrị, nke nwere ike imetọ ya na edo edo mgbe ọ tozuru oke. Mgbe ụfọdụ, kalabasa na-eto nke ọma nwekwara ike inwe akara edo edo. 

Ọdịdị ya yiri nke nkịtị ugu n'ọtụtụ akụkụ, ya na ajị anụ nwere eriri kwụ ọtọ, ọ na-atụkwa ya ebe ọ bụla site na 5 ruo 50 pound.

A na-akpọkarị skwọsh dị ka "calabaza," okwu nche anwụ ejiri n'asụsụ Spanish maka skwọsh dị iche iche.

Agbanyeghị, na Philippines, ọ bụ naanị otu ụdị. 

Dịka ọtụtụ nri Eshia ndị ọzọ, ihe a ma ama Kalabasa ma ọ bụ “calabaza” na-agafe oke n'ụzọ dị mfe.

Ọ bụ ama ebe niile ebe ndị Spen na ndị Eshia bi, site na Philipines ruo Latin America ruo Spain na ọbụna akụkụ ụfọdụ nke Europe.

N'ihi ụtọ ya dị nro, ụtọ na-atọ ụtọ, ọ dabara na nhazi ọ bụla, ma ọ dị ụtọ ma ọ bụ ụtọ.

Ị nwere ike rie ya, sie ya, sie ya, sie ya, sie ya, ma ọ bụ ọbụna sie ya. Ọzọkwa, ị nwekwara ike ịgbakwunye ya na fries, curries, na stews.

Kalabasa nwere ụtọ dị nro, nutty, ụtọ dị ụtọ nke yiri butternut na acorn skwọsh. Nke ahụ bụkwa otu n'ime ihe ndị a na-ejikarị eme ihe dị ka nnọchi maka ihe ndị a kpọtụrụ aha n'ọtụtụ ntụziaka.

Ụdị nri skwọsh a enweghị atụ.

Tụkwasị na nke ahụ, ọ bụ isi iyi nke nri dị mkpa nke ahụ na-enyere aka ịzụ ahụ gị, ma site n'ime ma n'èzí. 

Ọ bụ ezie na Kalabasa dị n'ahịa n'afọ niile, ndị kachasị ọhụrụ nwere ike ịchọta naanị n'oge oyi, mgbe oge dị elu, na ọchịchọ na-emetụ ya elu.

Kedu ihe Kalabasa pụtara?

Kalabasa bụ okwu Filipino e nwetara site na okwu Spanish "calabaza," nke pụtara ugu.

Ọ bụ ezie na "Calabaza" bụ okwu ọnụ maka skwọsh oyi ọ bụla n'asụsụ Spanish, Kalabasa na-ezo aka na otu skwọsh nke a na-eto mgbe niile ma jiri ya na Philippines.

Kedu ka esi esi nri Kalabasa?

Nyere na Kalabasa bụ otu n'ime skwọsh a na-akụkarị na Philippines, ha emeela ya ka ọ bụrụ nri na-enweghị atụ.

Ha na-esi nri ma na-ejere ya ozi n'ọtụtụ ụzọ dị iche iche. N'ezie, ihe karịrị ọkara nke ntụziaka Kalabasa sitere na Philippines.

Ị nwere ike sie ya, sie ya, rie ya, kpoo ya, ọbụna kpalie ya fụọ ya. Otú ọ dị, ndị a bụ nhọrọ na ezi nkịtị ụzọ esi nri kalabasa.

A bịa na efere mbinye aka nke a kwadebere na Kalabasa, ọ bụghị ihe ọzọ ma ọ bụghị ihe ọjọọ Philipino staple. gitaang kalabasa.

Ọ bụ stew nwere mmiri ara ehi aki oyibo, akwụkwọ nri, skwọsh kalabasa, na ụfọdụ ngwa nri dị nro.

Nri a na-esi na ya pụta bụ nri nkasi obi na-atọ ụtọ ma na-enye obi ụtọ na ngwakọta nke ụtọ na-esi ísì ụtọ, na-eri nri kacha mma na osikapa.

Ị nwekwara ike tinye kalabasa na puddings ọkacha mmasị gị, pies, soups, ma ọ bụ ntụziaka na-akpọ maka butternut ma ọ bụ ugu n'ihi uto na udidi yiri ya.

Gịnị bụ isi mmalite nke kalabasa?

Dabere na 'Akwụkwọ akụkọ nke Torrey Botanical Club,' Cucurbita moschata sitere na America ma toro na mpaghara ahụ ihe dịka afọ 5000-7500.

Ihe ndekọ ihe ochie na-egosi na Cucurbita bụ isi ihe ọkụkụ nke America oge ochie na isi nri nri sitere na mmepeanya tupu Colombia na mpaghara ọdịda anyanwụ.

Enweghị aha maka skwọsh ma ọ bụ Cucurbita na nri ọ bụla gburugburu ụwa, ruo 1492, mgbe ndị Spain wakporo America.

Ka ndị Spen na-akwaga Europe na mpaghara ndị ọzọ nke ụwa site na mmeri na-aga n'ihu, ha na-ebukwa Cucurbita.

Ka oge na-aga, Cucurbita ghọrọ ihe oriri a na-ahụkarị n'ụwa niile ma na-emetụta ọtụtụ nri, nri North America na Philipino nọ n'elu.

Ha nyekwara aha "Calabaza" na skwọsh, okwu mkpokọta maka Cucurbita Moschata niile, nke, na obere mgbanwe, ghọrọ "Kalabasa," dị ka asụsụ Philipino.

Ọ bụ ezie na skwọsh aghọghị ihe bụ isi ọrụ ugbo nke mpaghara ọ bụla ruo ugbu a, ọ ka nwere nnukwu ọnụnọ na nri nke ebe ọ bụla ndị Spain bibu.

Philippines, Spain nke oge a, Mexico, na mba ndịda America bụ nanị ole na ole a ga-akpọ aha.

Kedu ihe dị iche n'etiti ugu na ugu?

Ọ bụ ezie na Kalabasa na ugu nwere ike ịdị ka otu anya na-amaghị, ha dị nnọọ iche. Iji mee ka isi okwu m pụtakwuo, ka anyị leba anya n'iche ha dị iche iche, otu otu:

Agba

Kalabasa nwere agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gbara ọchịchịrị, na-acha odo odo na-agbakarị.

Ọ bụrụ na ọ bụ skwọsh tozuru oke, ị ga-ahụkarị agba ndụ ndụ nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ odo kpuchie kpamkpam.

Agbanyeghị, ị ka ga-enwe ike ịkọ ihe dị iche n'ihi patches akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ dị aghụghọ.

N'aka nke ọzọ, ugu nwere agba odo dị ọcha na-enweghị ihe ọ bụla nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Ị nwere ike ịmata ya n'ụzọ dị mfe mgbe etinyere ya n'akụkụ kalabasa.

Plus, tụnyere mgbe na-ekwekọghị ekwekọ udi nke kalabasa, a ugu nwere nnọọ okirikiri udi, na-eme ka ọ ozugbo amata mgbe enịm n'akụkụ a skwọsh.

Skin

Ugu nwere akpụkpọ ahụ siri ike ma e jiri ya tụnyere kalabasa ma ọ bụ skwọsh ọ bụla. Nke a na-eme ka ugu sie ike ịkpụ.

Ọ bụrụ na ị bepụbeghị ugu, iji kalabasa malite njem isi nri gị nwere ike ịbụ ezigbo echiche. A sị ka e kwuwe, ọ dịghị ihe dị iche na uto.

Ọdịnaya dị n'ime

Ka ị na-egbutu kalabasa na ugu, ị ga-ahụ na ha abụọ nwere ọdịdị yiri ya. Otú ọ dị, ihe dị iche bụ agba ha. 

Kalabasa tozuru okè bụ odo nwere agba oroma, ebe ugu dị ka oroma n'ime dị ka ọ dị n'èzí.

Ọ bụrụ na ị na-ahụ ihe ọ bụla ọzọ na agba mgbe slicing-emeghe ọ bụla n'ime ha, ọ pụtara na ha na-adịghị mfri eke na ya mere, adịghị njikere esi nri.

nnweta

A na-egbute ugu n'oge okpomọkụ ma dị maka iji naanị n'oge oyi.

N'aka nke ọzọ, Kalabasa toro ma dị n'afọ niile, n'agbanyeghị oge.

Ihe ọzọ dị mma banyere kalabasa bụ na ọ bụ ezigbo nnọchi maka ugu na nhazi ọ bụla. 

Yabụ ọbụlagodi na ịnweghị pumpkins na usoro nri gị na-akpọ maka ya, ị nwere ike iji kalabasa dochie ya mgbe niile.

N'aka nke ọzọ, ị nwekwara ike iji skwọsh butternut iji dozie ntụziaka ọkacha mmasị gị.

Ezi ntụziaka na-ewu ewu na-abụghị omenala iji mee Kalabasa

Kalabasa bụ skwọsh na-agbanwe agbanwe. Ọ bụrụ na ị nweta aka gị na otu, e nwere otu narị efere dị iche iche ị nwere ike ime ya, na oge ọ bụla ọ ga-atọ ụtọ.

Ndị na-esonụ bụ ụfọdụ nnukwu, bụghị otú-omenala Ezi ntụziaka na Kalabasa mkpa ka ị na-agbalị ugbu a! Ihe kacha mma banyere ha? Ị nwere ike ime ha na skwọsh nke ọhụrụ na nke fọdụrụ.

Ravioli nwere ndochi skwọsh

Enwere ike jupụta Ravioli na ọtụtụ ihe dị iche iche iji nye ya ihe ụtọ na-adọrọ mmasị. Na n'etiti ndị ahụ, skwọsh bụ mgbe niile n'etiti ndị kasị ewu ewu.

Wepu ya na cheese parmesan grated, ọ dịghịkwa ihe na-atọ ụtọ karịa.

Kalabasa, anụ ezi, na yabasị sie

Ọfọn, kalabasa, ma ọ bụ skwọsh n'ozuzu, na-eji nke kacha mma dị ka nri akụkụ n'ihi obere protein profaịlụ.

Otú ọ dị, mgbe a na-esi nri anụ ezi, yabasị na-acha uhie uhie na thyme, ị ga-enwe otu n'ime nri ndị na-edozi ahụ, na-atọ ụtọ na ndị na-esi ísì ụtọ. Ị kwesịrị ịnwale ya otu ugboro.

Skwọsh a ṅara n'ọkụ

Ọ dịghị ihe na-adị mma karịa ofe obi ụtọ n'abalị oyi. Ọ bụrụ na ị nwere Kalabasa nke fọdụrụ, jikọta ya na broth akwukwo nri, eyịm, na ụyọkọ ngwa nri, na voila!

Ị nwere ofe anụ anaghị eri anụ na-atọ ụtọ. Ihe kacha mma? Ị nwere ike ime ya na skwọsh ọ bụla, ma ọ bụ kalabasa ma ọ bụ na ọ bụghị.

Skwọsh risotto

Risotto bụ nri Italiantali na-atọ ụtọ n'afọ niile site na ihe ọ bụla nwere ike ime n'oge ị nwere ike iji aka gị, na-enweghịkwa skwọsh.

Naanị gbanye kalabasa, kpalite ya na osikapa, were akwụkwọ ụfọdụ chọọ ya mma. O nwere ike ịbụ otu n'ime nri nkasi obi kacha amasị gị.

Mashed kalabasa

Ị gbalịrị a ginataang kalabasa? Ọ bụrụ ee, ị nwere ike ka na-agbalị a ginataang na mashed kalabasa.

Anyị nwere ike ịgwa gị na mbụ na ọ nwere ike ime anwansi na efere na-atọ ụtọ.

Oge ọzọ ị na-eme ginatang n'ụlọ, gbasie mbọ ike ma tichaa skwọsh kama ịcha ya na ibe. Ọ ga-amasị gị ka esi akọwapụta ụtọ ụtọ ahụ.

Kalabasa dip

Ihe niile na-atọ ụtọ nke ukwuu site n'itinye akwa na ụtọ.

Mee ka uto nke anụ ezi e ghere eghe nke ọkacha mmasị gị, nri mmiri, crackers, na nri nwere skwọsh mashed dị ụtọ n'akụkụ.

Kedu ihe jikọrọ nke ọma na kalabasa?

Ọ na-abịa n'ezie na oge, yana otú ị si esi kalabasa.

N'ozuzu, Kalabasa na-ewere a oké pairing na ndị ọzọ proteinaceous efere ruru ya n'ozuzu ala protein profaịlụ na linear uto.

Ọbụghị naanị ụtọ ụtọ nke nri protein na-eme ka ụtọ skwọsh na-atọ ụtọ kamakwa na-enye gị protein dị mkpa nke ukwuu iji mezuo ihe ahụ gị chọrọ.

Ụfọdụ n'ime efere ndị a na-ejikọtakarị na kalabasa (n'ime na n'èzí Philipines) gụnyere anụ ọkụkọ na-esi ísì ụtọ, kebabs beef, curries atụrụ, nwa atụrụ e ghere eghe, na nri mmiri.

A na-enyekarị Kalabasa dị ka ntinye n'ọtụtụ n'ime efere ndị a.

Health uru nke kalabasa

E wezụga eziokwu na kalabasa na-asọpụrụ ya versatility dị ka ọ bụla ọzọ skwọsh, ọ na-hụrụ n'anya maka ịtụnanya ike uru.

Ọ bara ụba na vitamin na mineral niile dị mkpa iji zụọ ahụ gị n'ime na n'èzí.

Ndị a bụ ụfọdụ uru dị ịrịba ama metụtara iri kalabasa mgbe niile:

Nwere ike igbochi nsogbu ndị metụtara afọ

Kalabasa bụ isi iyi carotenoid bara ụba, gụnyere beta-carotene, lutein, zeaxanthin, na lycopene. 

Research na-egosi na ngwakọta nke carotenoids ndị a nwere ike belata ohere nke nsogbu ahụike metụtara afọ. 

Ndị ahụ na-agụnye degeneration macular (ọrịa anya nke na-eme ka anya gị dị n'etiti), ọrịa neurodegenerative dị ka Alzheimer, na ọrịa obi.

 Ọzọkwa, ha na-enyekwa aka mee ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike megide ọnọdụ dị iche iche.

Nwere ike inye aka na mgbari nri na mgbochi ọrịa shuga

Kalabasa nwere ndepụta glycemic dị ala, nke dị mkpa maka idobe ọkwa shuga dị n'ọbara.

Otú ọ dị, ihe dị mkpa bụ ụbara fiber dị na skwọsh, nke gụnyere pectin.

Pectin na-enyere ahụ aka mgbaze.

Ọ na-aghọ ihe dị ka gel mgbe ọ na-abanye na mmiri, na-enyere aka mee ka stool dị nro ma mee ka ọ gafere na tract digestive ngwa ngwa.

Ewezuga nke ahụ, pectin na-enyekwa aka ịhazi ọkwa insulin-sugar n'ime ahụ.

A ọmụmụ ụlọ nyocha na oke ekwenyela na pectin dị elu n'ime ahụ na-enyere aka ịbawanye nnabata nke ahụ maka ọrịa ndị metụtara mmụba shuga, dị ka ọrịa shuga ụdị-II.

Nwere ike melite ọhụụ

Ị maara na otu skwọsh nwere ihe karịrị 400% nke vitamin A ị chọrọ kwa ụbọchị? O nwere ike isi ike ikwere, mana ọ bụ eziokwu.

Dị ka e kwuru, squashes bara ụba na carotenoids, gụnyere beta-carotenoids.

Beta-carotenoid bụ ụdị carotenoid nke ahụ na-ekewa wee ghọọ vitamin A, nke dị mkpa maka ịnọgide na-ahụ ọhụụ gị.

Site na iri kalabasa, ị ga-esi ma kpọmkwem na-apụtachaghị ìhè vitamin- A, n'ịhụ na anya gị dị mma ọ bụla ọrịa na-eme n'ọdịnihu.

Nwere ike inye aka na ọnwụ ọnwụ

Otu iko kalabasa nwere ihe dị ka calorie 36, gram 7 nke carbs na ihe na-erughị gram 1.

Nke a na-eme ka ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara ibu ibu ma nwee ike inyere gị aka nke ukwuu ma ọ bụrụ na ị na-eri nri onye anaghị eri anụ ma na-achọ ihe na-atọ ụtọ ma dị mma.

Kalori ole na ole nke kalabasa nwere na-esitekwa na obere carbohydrates dị n'ime ya.

Nwere ike inye aka gbochie kansa

Na carotenoids dị na a kalabasa, e wezụga aiding mgbaze na-edebe gị si ọrịa shuga, nwekwara mgbochi oxidant mmetụta na ahu.

Ọ na-echebe gị pụọ na nsị ọ bụla nwere ike itinye aka na mmepe nke mkpụrụ ndụ kansa n'ime ahụ.

Squashes nwekwara ezigbo vitamin c, nke na-ekere òkè dị ukwuu n'igbochi ịka nká na imegharị mkpụrụ ndụ kansa n'ime ahụ.

Na mgbakwunye, ezigbo vitamin A na-eme ka ohere dị ala nke ịmalite oghere ọnụ na ọrịa cancer akpa ume.

Enwere mmetụta ọ bụla nke iri kalabasa?

N'ozuzu, kalabasa bụ ihe oriri na-edozi ahụ nke na-enweghị mmetụta ọ bụla na ahụike gị.

Otú ọ dị, ị ga-elele dọkịta ma ọ bụrụ na ị na-enweta anya ichichi ma ọ bụ akpụkpọ rashes mgbe esichara na iri skwọsh.

Ị nwere ike na-enwe ihe nfụkasị na squash na ugu.

mmechi

A maara nri Filipino maka ntụziaka pụrụ iche ma dị mfe ma dị ụtọ, na akụkụ dị mma n'ime ha na-eji squashes, karịsịa, kalabasa.

Otú ọ dị, ihe na-eme ka ọ ka mma bụ versatility nke kalabasa, ya ike dabara ọ bụla nri na narị ụzọ dị iche iche.

Nri ụtọ ya dị nro na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ dị mma maka efere ọ bụla, ma ọ bụ ofe ọkacha mmasị gị ma ọ bụ naanị nsị ọzọ.

N'isiokwu a, anyị na-agbalị na-ekpuchi ihe niile ị chọrọ ịma banyere kalabasa, si ya nnọọ aha ya ọgwụ mkpa na-eji dị ka a nkịtị nri n'ụwa nile.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.