Chuka Dashi: Ntụziaka Japanese sitere na mmetụta ndị China

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere Jenụwarị 4, 2023

Ị na-achọ ụzọ dị mfe ma dị ụtọ ịme chuka dashi? Lee anya ọzọ!

Ntụziaka chuka dashi a bụ ụzọ dị mma isi tinye umami na efere, mana ị ka nwere ike ịnụ ụtọ mmetụta ndị China. Ọ bụ nnukwu nhọrọ maka dashi omenala ma enwere ike iji ya mee ihe maka ofe na stews. Edokwala m ụdị a ngwa ngwa ma dịkwa mfe ime, ka ị nwee ike kwado ya n'oge adịghị anya.

Na post a, m ga-egosi gị otu esi esi ofe ụdị Japanese a na naanị usoro ise dị mfe.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Otu esi eme chuka dashi n'ụlọ

Ntụziaka Chuka Dashi (Ofe esi esi nri ndị China)

Joost Nusselder

Ọ bụrụ na ịchọrọ ịme Chuka dashi n'ụlọ, ị ga-eme ụdị mmiri mmiri. Ị nweghị ike ime ntụ ntụ n'ụlọ, ma mmiri mmiri sizinin na-atọkwa ụtọ.

O nwebeghị ọkwa

Bipute Ntuziaka Pin Ntụziaka

Oge nri 30 nkeji mins

N'ezie Ofe

nri Chinese

Equipment

• 1 ite ihendori
• 1 Blender ma ọ bụ ihe nhazi nri

Efrata

  

• 1/2 lb anụ ọkụkọ ma ọ bụ anụ ezi
• 1 Iko eyịm eyịm
• 1/2 Iko Fikiere shiitake olu rehydrated na chopped
• 1 Iko bee na chopped carrots
• 1 inch ginger peeled sliced ​​sụgharịa
• 4 cloves galiki mpi
• 2 tablespoons mmanụ ihe oriri
• 1/2 Iko soy ihendori
• 1 Iko mmiri

ntuziaka

 

• Na nnukwu efere, jikọta anụ, eyịm, mushrooms rehydrated, karọt, ginger, galik, na mmanụ ihe oriri.
• Esi nri n'elu ọkara-oke ọkụ ruo mgbe anụ na akwụkwọ nri dị nro ma malite ịcha aja aja, ihe dị ka nkeji 10-15.
• Tinye soy sauce na mmiri, weta obụpde. Belata okpomọkụ ka ọ dị obere ma kpoo maka nkeji iri na ise.
• Wunye ngwakọta n'ime blender ma ọ bụ ihe nhazi ihe oriri, gwakọta ya ruo mgbe ọ dị ire. Mee ka ọ dị jụụ ruo n'ọnụ ụlọ tupu i jiri ya dị ka ngwaahịa ma ọ bụ nnu.

Video

isiokwu dashi

Ị nwalere uzommeputa a?Ka anyị mara kedu ka ọ dị!

Atụmatụ nri

blender

Iji blender mee chuka dashi bụ ụzọ dị mma isi nweta broth dị nro, nke na-atọ ụtọ.

• Malite site na isi nri na mmiri maka opekata mpe nkeji iri abụọ na ise.
• Mgbe ahụ, tinye ihe esiri esi na mushy na blender yana ihe niile na-esi nri.
• Gwakọta ruo mgbe ihe ndị ahụ na-agbajisị kpamkpam, na mmiri mmiri dị nro.
• Ọ dịghị mkpa ịkwanye ngwakọta ahụ site na sieve, ọ bụ ezie na ị nwere ike ịchọrọ ma ọ bụrụ na ị na-eji nke a dị ka isi maka ihendori.

Shiitake Mushrooms

Shiitake ero bụ ihe dị mkpa na chuka dashi. Malite site n'itinye mushrooms na mmiri oyi ma ọ dịkarịa ala minit 30.

Nke a ga-enyere aka wepụ ekpomeekpo kachasị na mushrooms ma jide n'aka na ha na-agbapụta mmiri.

Ozugbo a na-agbanye ero ndị ahụ, wepụ ya na mmiri ma jiri mmiri na-agbanye mmiri ahụ dị ka mmiri esi nri ihe niile dị na ya.

Mgbe ahụ, bee mushrooms nke ọma ma tinyeghachi ha n'ite ahụ na ihe ndị ọzọ.

Iji ihe eji chuka dashi dochie ya

Na-anọchi ero Shiitake

Shiitake mushrooms bụ ihe a na-ahụkarị na chuka dashi, mana enwere ike dochie ha na mushrooms ndị ọzọ.

Dị ka ihe atụ, a pụrụ iji olu oporo, olu enoki, ma ọ bụ ọbụna bọtịnụ mee ihe.

Ihe ụtọ nke efere ahụ ga-adịtụ iche, ma ọ ka na-atọ ụtọ. Iji dochie anya, jiri otu ego nke ero ọ bụla ị họọrọ.

Dochie anụ ezi maka ọkụkọ

Enwere ike dochie anụ ezi maka ọkụkọ na chuka dashi. Iji mee nke a, jiri otu anụ ezi dị ka ị ga-eji ọkụkọ.

A ga-egbutu anụ ezi ahụ n'ime obere cubes ma sie ya ruo mgbe ọ dị nro. Ihe ụtọ nke efere ahụ ga-esiwanye ike karị.

Otu esi esi nri chuka dashi

Enwere ike ijere Chuka dashi nri ma rie ya na usoro ole na ole dị mfe. Mgbe ị na-eji ya na ntụ ntụ, ịkwesịrị ịgbakwunye mmiri, mana anyị agaghị eme nke ahụ ebe a n'ihi na anyị nwere broth dị njikere ịga.

Iji malite, jide n'aka na ị nwere ihe niile ị chọrọ. Kpoo ofe ahụ n'ime ite ma tinye ihe achọrọ.

Naanị ị chọrọ ntakịrị chuka dashi ka ị banye na efere. Chee ya dị ka ọkụkọ ma ọ bụ akwụkwọ nri ị na-eji dị ka isi maka ofe.

Ozugbo efere ahụ dị ọkụ, tinye ya n'ime efere nke ọ bụla. Iji rie nri, jiri chopstick were bulie ihe ndị dị na ya ma tinye ha n'ime efere. Jide n'aka na ị ga-esikwa na efere ahụ gbanye efere ahụ.

A bịa n'inye chuka dashi, ọ kacha mma iji obere efere ma ọ bụ iko. Nke a ga-enyere aka mee ka efere ahụ dị ọkụ ma mee ka ọ dịkwuo mfe iri nri.

Tinye ọkwá ma ọ bụ iko ndị ahụ na tray wee jiri chopstick jee ozi. Ị nwekwara ike ịgbakwunye condiments dị ka soy sauce, wasabi, na pickled ginger na tebụl maka ịgbakwunye ekpomeekpo.

Chuka dashi bụ ihe na-atọ ụtọ ma dị mfe ijere na iri efere. Naanị ihe ị ga-achọ bụ ite ofe, ihe ụfọdụ, na obere efere ma ọ bụ iko ole na ole.

Otu esi echekwa chuka dashi

Ịchekwa ihe fọdụrụ nke chuka dashi dị mfe.

Nke mbụ, jide n'aka na efere ahụ ajụla kpamkpam tupu ebufee ya na akpa ikuku. Nke a ga-enyere aka igbochi nje bacteria na-eto eto.

Ọ bụrụ na ị naghị eme atụmatụ iri ihe ndị fọdụrụ n'ime ụbọchị ole na ole, ọ kacha mma ka ifriizi ha.

Iji mee nke a, bufee ihe fọdụrụ na friza na-echekwa ma chekwaa na friza ruo ọnwa atọ.

Mgbe ị dị njikere iri ihe fọdụrụnụ, gbanye ha na friji n'abali wee kpoo ya n'ite n'elu obere okpomọkụ.

Jide n'aka na ị na-emegharị nri ahụ ugboro ugboro ka ọ ghara ịmị ọkụ. Ọ bụrụ na ịchọghị ifriizi ihe fọdụrụ, ị nwere ike ịchekwa ha na friji ruo ụbọchị atọ.

Iji mee nke a, nyefee ihe fọdụrụ na akpa ikuku na-echekwa na friji.

Nri ndị yiri ya ka chuka dashi

Ọ bụrụ na-amasị gị ụtọ nke chuka dashi, ị nwere ike ịnwale nke ọ bụla n'ime ezigbo ntụziaka ndị a:

Miso ofe

Otu efere yiri chuka dashi bụ ofe miso. Miso ofe (nke a bụ nri vegan kachasị amasị m maka ya) a na-eme ya na tapawa miso, nke bụ tapawa soybean ferment, na dashi, nke bụ ofe esi na kombu na bonito flakes eme.

Ma chuka dashi na ofe miso bụ ọkụ, ofe na-esi ísì ụtọ bụ isi nri na nri ndị Japan.

Isi ihe dị iche n'etiti ha abụọ bụ na ofe miso nwere ekpomeekpo siri ike n'ihi tapawa miso, ebe chuka dashi dị aghụghọ karị.

Ọzọkwa, miso soup na-eji "mbụ" dashi na kombu na bonito flakes mana ị nwere ike dochie dashi na miso soup na chuka dashi ma ọ bụrụ na ị nwere ihe ọ bụla fọdụrụ na batch ị mere.

Ozigbo

Nri ọzọ yiri chuka dashi bụ oden. Oden bụ ofe ndị Japan na-esi nri dị iche iche, dị ka àkwá sie, radish daikon, na konnyaku, nke a na-esi na broth dashi.

Dị ka chuka dashi, oden bụ efere ọkụ, nke na-atọ ụtọ bụ akụkụ a ma ama na nri ndị Japan. Ihe dị iche n'etiti ha abụọ bụ na oden bụ stew, ebe chuka dashi bụ isi ofe.

Ma ofe miso na oden bụ nri dị mma ịnwale ma ọ bụrụ na ị na-achọ ihe yiri chuka dashi.

Ha abụọ nwere efere ọkụ, nke na-esi ísì ụtọ bụ ihe dị mkpa na nri ndị Japan, ma ha abụọ na-enye omenala ndị Japan omenala na chuka dashi.

mmechi

Chuka dashi bụ ngwaahịa ofe ndị Japan na-atọ ụtọ ma dị mfe ime nke enwere ike iji mee ka ụtọ nke efere dị iche iche pụta.

Ọ bụ ụzọ dị mma isi tinye ụtọ pụrụ iche na nri gị, enwere ike iji ya na efere dị iche iche. Site na ngwa nri ole na ole dị mfe, ị nwere ike ịme chuka dashi na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ n'oge na-adịghị anya.

Ya mere, gịnị ma ị nwaa ya? Ị gaghị akwa ụta ya!

Gụọkwa: otu a ka esi esi mee ka efere omenala awase dashi na-atọ ụtọ n'onwe gị site na ọkọ

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.