Doenjang: Ntuziaka kacha mma maka tapawa soybean nke Korea a

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere August 21, 2022

Kedu ihe bụ doenjang?

Doenjang (n'ụzọ nkịtị "oke ihendori" na Korean) bụ a fermented soybean tapawa nke bụ isi n'ime Nri Korea. Emere ya soybeans, nnu, ma gwakọta ya na “nuruk” (ụdị osikapa, ọka bali, na ndị ọzọ). ihe oriri). Ọ nwere ekpomeekpo miri emi, bara ụba ma jiri ya mee ihe n'ọtụtụ efere ndị Korea.

Ka anyị leba anya n'akụkọ ihe mere eme, ngwa nri na uru ahụike nke mado a pụrụ iche.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Ịchọta ihe ebube nke Doenjang: Tapawa Soybean omenala ndị Korea

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Doenjang bụ ụdị tapawa soybean gbazere nke bụ isi nri na nri ndị Korea. A na-esi na soybean mee ya na ihe ndị ọzọ dị ka chili, nnu, na mgbe ụfọdụ akwụkwọ nri. Tapawa ahụ mere agadi ruo ọtụtụ ọnwa iji mepụta ekpomeekpo na isi ya pụrụ iche.

Kedu ihe bụ isi ihe?

Isi ihe dị na doenjang bụ soybean, nke bụ nri na-edozi ahụ nke ukwuu nke nwere protein na abụba dị ala. Ihe ndị ọzọ na-agụnye chili, nnu, na mgbe ụfọdụ akwụkwọ nri dị ka letus na agwa agwa. Tapawa ahụ bụ ihe ebumpụta ụwa na enweghị mgbakwunye ọ bụla ejiri aka rụọ.

Kedu ihe bụ Eziokwu Nri?

Doenjang bụ nri na-edozi ahụ nke ukwuu nke nwere obere kalori na sodium. Otu tablespoon nke doenjang nwere ihe dị ka 20 kcal na 200 mg nke sodium. Ọ bụkwa ezigbo isi iyi nke protein, fiber, na nri ndị ọzọ dị mkpa.

Ebe na ihe ị ga-azụta?

Enwere ike ịhụ Doenjang n'ọtụtụ ụlọ ahịa nri Korea ma dịkwa maka ịzụrụ n'ịntanetị. Ọ na-abịa n'ụdị abụọ: doenjang omenala, nke merela agadi ruo ọtụtụ ọnwa ma nwee ụtọ miri emi, nke bara ụba na doenjang na-acha uhie uhie, nke ejiri chili mee ma nwee uto dị ntakịrị. Mgbe ị na-azụrụ doenjang, a na-atụ aro ka ịchọ ngwaahịa dị elu nke ejiri ihe ndị sitere n'okike mee.

Gịnị bụ ụfọdụ Ezi ntụziaka akwadoro?

Enwere ike iji Doenjang mee ihe n'ụdị ntụziaka dị iche iche, gụnyere:

• Doenjang jjigae: stew omenala ndị Korea mere na doenjang, tofu, na akwụkwọ nri
• Afọ anụ ezi Doenjang: afọ anụ ezi nke a kpụkọrọ akpụkọ nke a na-esi nri na doenjang na grilled.
• Akwụkwọ nri ndị nwere ụtọ Doenjang: akwụkwọ nri chara acha nke etinyere na doenjang na mmanụ sesame

Doenjang bụ ngwa ngwa na-atọ ụtọ nke na-agbakwunye omimi na mgbagwoju anya na efere ọ bụla. Gbalịa mee ya wee chọpụta ihe ịtụnanya dị na tapawa soybean omenala ndị Korea!

Mmalite nke Doenjang: Njem akụkọ ihe mere eme

Doenjang, ntụ ọka soybean fermented, nwere ogologo akụkọ ihe mere eme bara ụba nke malitere na Korea oge ochie. Ndị ọkà mmụta achọpụtala ndekọ na ederede ndị na-ekwu na mmepụta nke soy sauce na soybean na Korea malitere n'oge Alaeze Atọ, nke dịgidere site na 57 BC ruo 668 AD.

Okwu mmalite nke Doenjang

N'ime oge Goryeo, nke dị site na 918 ruo 1392, akwụkwọ akụkọ ihe mere eme na-egosi na ewebata doenjang na Korea. Okwu ahụ bụ "jang" pụtara mado, na "doen" pụtara soybean, n'ihi ya aha ya bụ "doenjang."

Oge Chosun

Oge Chosun, nke dịgidere site na 1392 ruo 1910, hụrụ mmepụta na ojiji nke doenjang zuru ebe niile na nri ndị Korea. Ihe ndekọ akụkọ ihe mere eme na-egosi na doenjang bụ ihe dị mkpa na nri ndị Korea n'oge a, a na-ejikwa ya na efere dị iche iche, gụnyere ofe, stews, na marinades.

Mkpesa na nyocha

A na-ekwu na a na-eji doenjang dị ka ụdị ego n'oge a, na-egosipụta mkpa ọ dị na obodo Korea. Ndị ọkà mmụta enyochala akwụkwọ akụkọ ihe mere eme wee chọpụta na doenjang abụghị naanị isi iyi nri kamakwa nwee akụrụngwa ọgwụ.

Oge Oge A

Taa, doenjang ka bụ ihe na-ewu ewu na nri ndị Korea, a na-ejikarị ya na pasta ndị ọzọ fermented dị ka gochujang. Mmepụta nke doenjang abụrụla nke ọma na nke ọma, mana a ka na-eji usoro ọdịnala eme ya n'ụlọ ụfọdụ.

Ịchọgharị ụdị Doenjang dị iche iche

A na-eme doenjang omenala site na iji usoro gbaa ụka ngwa ngwa na agadi. A na-esi n'ọkụ soy ahụ sie ma gwerie ya, gwakọta ya na meju (nkịta soybean blocks), wee hapụ ya ka ọ gbaa ụka ruo ọtụtụ ọnwa. Ụdị doenjang a enweghị ntụ ọka ọka wit, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka isi maka ofe ma ọ bụ dị ka condimenti na-emesi ụtọ ụtọ nke akwụkwọ nri.

Doenjang nke oge a

A na-emepụta doenjang ọgbara ọhụrụ site na iji usoro dị ngwa nke gụnyere ịgbakwunye ntụ ọka ọka na brine na soybean. A na-emepụta ụdị doenjang a na ụlọ ọrụ mmepụta ihe, a pụkwara ịchọta ya na ngwaahịa dị iche iche, dị ka tofu, gochujang, na ọbụna mmiri ara ehi. A na-ejikarị ya eme ihe dị ka ihendori ma ọ bụ marinade maka anụ.

Doenjang soybean odo

Doenjang soybean na-acha odo odo bụ ụdị doenjang ọdịnala nke a na-eji naanị soybean edo edo mee. A maara ụdị doenjang a maka ọmarịcha ụtọ na ụtọ dị omimi, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka isi maka ofe ma ọ bụ dị ka condiment maka efere e ghere eghe.

Cheonggukjang Doenjang

Cheonggukjang doenjang bụ ụdị tapawa soy bean fermented nke a na-eji ngwakọta nke agwa soy na anchovies ala. Ụdị doenjang a mara maka ụtọ siri ike na nke na-esi ísì ụtọ, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka isi ofe ma ọ bụ ihendori maka kabeeji.

Jangjae Doenjang

Jangjae doenjang bụ ụdị doenjang ọdịnala nke a na-eji soybean ọhụrụ na ntụ ọka ọka mee. A na-esi n'ọkụ soy ahụ sie ma gwerie ya, gwakọta ya na meju, wee hapụ ya ka ọ gbaa ụka ruo ọnwa ole na ole. A na-ejikarị ụdị doenjang dị otú a dị ka ihe na-esi ísì ụtọ maka akwụkwọ nri sliced ​​​​ma ọ bụ dị ka ihe oriri maka efere oyi.

Ụdị dị iche iche nke Doenjang

Enwere ọtụtụ ụdị dị iche iche nke doenjang, gụnyere soy sauce ụdị ndị China, nke nwere soybean, ọka wit, na saline, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka ihe oriri maka efere eghe eghe. Enwekwara ihe dị iche iche nke doenjang nke a na-eji tofu eme ihe, nke a na-ejikarị eme ihe dị ka ihe oriri maka efere oyi. Na mgbakwunye, enwere ụdị dị iche iche nke doenjang nke a na-eji kabeeji eme, nke a na-ejikarị dị ka isi ofe ma ọ bụ condiment maka inine ndị e kpụkọrọ akpụkọ.

N'ozuzu, doenjang bụ nri na-atọ ụtọ ma dị ụtọ nke enwere ike iji na efere dị iche iche. Ma ị na-ahọrọ usoro ọdịnala ngwa ngwa ma ọ bụ usoro nke ọgbara ọhụrụ a na-emepụta ngwa ngwa, enwere ụdị doenjang nke ga-adabara mmasị gị.

Nkà nke Ime Doenjang: Site na Soybean ka Tapawa

Doenjang bụ tapawa soybean omenala ndị Korea nke emepụtarala kemgbe ọtụtụ narị afọ. Usoro mmepụta na-agụnye esi soybean na osikapa, bụ nke a na-agbanye n'ime ngwakọta na-adịghị ahụkebe. A na-ejikọta ngwakọta a na soybean sie na nnu ọzọ, wee hapụ ya ka ọ gbaa ụka ruo ọtụtụ ụbọchị. Usoro gbaa ụka dị oke mkpa iji ghọta ọrụ doenjang, na enwere ọtụtụ usoro na mgbanwe enwere ike ịme ogologo oge ịgba ụka iji mepụta ụdị mado dị iche iche.

Ọrụ Meju

Meju bụ ngọngọ siri ike nke sitere na soybean sie na osikapa bụ isi ihe na-emepụta doenjang. A na-ejikọta meju ahụ na soybean sie na nnu iji mepụta ngwakọta nke a ga-ahapụ ka ọ gbaa ụka ruo ọtụtụ ụbọchị. Usoro ịgba ụka na-elekwasị anya na mgbanwe microbial nke na-eme n'ime meju, nke dị mkpa maka ịmepụta ngwaahịa dị elu.

Usoro ịgba ụka

N'oge usoro ịgba ụka, tapawa soybean na-enwe ọtụtụ mgbanwe dị mkpa maka ịdịmma na ọrụ ya. Tapawa ahụ nwere ogige ndị dị ike nke nwere ike inye aka gbochie ọrịa obi na iwetulata ọkwa glucose n'ime ahụ. Ọ nwekwara oke abụba, nke nwere ike inye aka gbochie ahụ ị nweta oke glucose na nri ndị ọzọ.

Ngwaahịa Ikpeazụ

Ka ụbọchị ole na ole nke ịgba ụka gachara, a na-awụnye pasta soybean ka ọ bụrụ ngwakọta na-adịghị ahụkebe wee jikọta ya na nnu na mmiri ọzọ iji mepụta ihendori-dị ka agbanwe agbanwe. A maara ngwaahịa ikpeazụ dị ka doenjang ma na-eji ya eme ihe na nri ndị Korea. Tụnyere ngwaahịa soybean ndị ọzọ, doenjang nwere ọdịnaya sodium dị elu, mana ọ nwekwara ọtụtụ ihe ndị dị mkpa nwere ike ịbara ahụ uru.

Na-enyocha Njirimara ahụike nke Doenjang

Nnyocha egosiwo na iri doenjang nwere ike nweta ọtụtụ uru ahụike. N'otu nnyocha, ụmụ oke ndị a na-eri nri nwere nnukwu abụba ma nye doenjang nwere obere abụba anụ ahụ yana mmata nnabata glucose ma e jiri ya tụnyere ụmụ oke na-enyeghị tapawa ahụ. A chọpụtakwara na metabolite nje na-emepụta n'oge gbaa ụka, nke a na-akpọ ogige, nwekwara ihe ndị na-eme ka ahụ dị ike nke antioxidant.

Ụzọ iji Doenjang: Site na omenala ruo n'oge a

Doenjang bụ akụkụ dị mkpa nke nri ndị Korea, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka esi esi nri, itinye ihendori, ma ọ bụ gwakọta ya na ihe ndị ọzọ iji mepụta ngwakọta na-atọ ụtọ. Nke a bụ ụzọ ụfọdụ isi jiri ya:

• Gwakọta ya na mmanụ sesame ma kechie ya na letus ma ọ bụ akwụkwọ perilla, ọ na-emeju anụ a ṅara n'ọkụ ma ọ bụ efere akwụkwọ nri.
• Dị ka akụkụ nke bibimbap, nri osikapa Korea na-ewu ewu, ọ na-agbakwunye omimi na ekpomeekpo umami na ngwakọta nke akwụkwọ nri, anụ, na akwa.
• Agbakwunyere na ofe ma ọ bụ stew, ọ na-emepụta broth bara ụba ma dị ụtọ nke zuru oke maka ụbọchị oyi oyi.
• Gwakọta ya na tapawa chile, ọ na-aghọ ihe oriri na-esi ísì ụtọ nke na-ejikọta ya na akwụkwọ nri, anụ, ma ọ bụ nri mmiri.

Na nri ndị Korea ọdịnala

Doenjang nwere nnukwu mkpa akụkọ ihe mere eme na omenala na Korea, a ka na-ejikwa ya na efere ọdịnala. Nke a bụ ọmụmaatụ ụfọdụ:

• Doenjang jjigae bụ ofe na-atọ ụtọ nke e ji doenjang, akwụkwọ nri, na anụ ma ọ bụ nri mmiri mee. Ọ bụ nri bụ isi n'ụlọ na ụlọ nri ndị Korea.
• Kongnamul guk bụ ofe dị mfe nke ejiri soybean pulite na doenjang mee. Ọ bụ nri akụkụ na-ewu ewu nke a na-etinyekarị na nri ndị Korea.
• Jangajji bụ ụdị akwụkwọ nri pickled nke a na-akwado site na esi inine na brine na-agbakwunye doenjang. Ọ bụ ụzọ dị mma isi chekwaa akwụkwọ nri ma tinye ha ụtọ.

Na nri ọgbara ọhụrụ

Doenjang abụghị naanị nri ọdịnala kamakwa ihe na-ewu ewu nke dị n'ọtụtụ efere ọgbara ọhụrụ. Nke a bụ ọmụmaatụ ụfọdụ:

• Popcorn nwere ụtọ Doenjang bụ nri na-ewu ewu na Korea nke na-enweta ewu ewu n'ụwa niile.
• Anụ a na-esi nri nke Doenjang bụ ụzọ dị mma isi tinye ekpomeekpo na ime ka anụ ahụ dị nro. A na-ahụkarị ya na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị Korea BBQ.
• Doenjang-ace inhibitory peptide bụ peptide bioactive nke a na-emepụta n'oge ịgbara mmiri nke doenjang. E gosiputara na ọ na-enyere aka ịbawanye mmụba ọbara na ibelata ọbara mgbali, nke nwere ike inwe uru ahụike.

Na mmepụta Doenjang arụrụ n'ụlọ

Ọ bụrụ na ị nwere mmasị ịme doenjang nke gị, ebe a bụ usoro dị mfe:

• Gwakọta meju n'ala (soybean fermented) na nnu na mmiri iji mee ntụ ọka.
• Ka ọ gbaa ụka ụbọchị ole na ole n'ebe dị ọkụ.
• Sichaa ngwakọta a na-esi na ya pụta iji mepụta nnukwu tapawa.
• Gbanye tapawa ahụ ruo ọtụtụ ọnwa ka iwelie ụtọ na uru nri.

Doenjang bụ nri dị iche iche na nke na-atọ ụtọ nke enwere ike iji n'ọtụtụ ụzọ. Ma ị bụ onye ọdịnala ma ọ bụ onye nri ọgbara ọhụrụ, enwere ụdị doenjang ga-adabara gị ụtọ.

Idobe Doenjang gị dị ọhụrụ: ndụmọdụ na aghụghọ

A na-atụ aro ịchekwa doenjang gị n'ime friji ka ọ dị ọhụrụ ogologo oge. Ebe dị jụụ na nkụ nke refrjiraeto na-enyere aka ịnọgide na-enwe agba na ekpomeekpo nke ihendori.

Jiri ihe mkpuchi ikuku

Mgbe ị na-echekwa doenjang gị, gbaa mbọ hụ na ị na-eji akpa ikuku na-egbochi ikuku na mmiri ịbanye. Nke a ga-enyere aka mee ka ihendori dị ọhụrụ ma gbochie ya imebi.

Ọchịchịrị na nkụ kacha mma

Ekwesịrị ịchekwa Doenjang n'ebe dị jụụ, gbara ọchịchịrị na ebe kpọrọ nkụ. Ịhapụ ya na ìhè anyanwụ kpọmkwem ma ọ bụ na ebe okpomọkụ na iru mmiri nwere ike ime ka ihendori emebi ngwa ngwa.

Wepu akwụkwọ nri na anụ

Ọ bụrụ na ị gbakwunyela akwụkwọ nri ma ọ bụ anụ na doenjang gị, a na-atụ aro ka ị wepụ ha tupu ị chekwaa ihendori. Nke a ga-enyere aka igbochi akwụkwọ nri na anụ ahụ ka ọ ghara imebi ma na-emetụta ụtọ nke ihendori.

Nọgidenụ na-adị ọhụrụ otu afọ

Enwere ike idobe Doenjang ruo otu afọ ma ọ bụrụ na echekwara ya nke ọma. Otú ọ dị, ọ dị mkpa iri ya tupu ụbọchị njedebe iji gbochie ya ka ọ ghara ịdị ilu ma ọ bụ nnu.

Iji Doenjang na ofe na broths

Doenjang bụ ihe na-ewu ewu na ofe na ofe. Mgbe ị na-eji ya na efere ndị a, a na-atụ aro ka ị kpochapụ akwụkwọ nri na anụ tupu ịtinye ha na ite. Nke a na-enyere aka iwepu isi ọ bụla na-achọghị ma hụ na ọ dịghị emetụta ekpomeekpo nke doenjang.

Doenjang na Ssamjang na Namuls

Doenjang bụkwa isi ihe na ssamjang na namuls. Mgbe ị na-eji ya na efere ndị a, a na-atụ aro ka ị gwakọta ya na broth anchovy na blanched radish green. Nke a na-enyere aka ịkwalite ụtọ doenjang na-eme ka ọ na-atọ ụtọ iri nri.

Doenjang na anụ ezi afọ

Doenjang na afọ anụ ezi bụ ngwakọta ọkacha mmasị na nri ndị Korea. Mgbe ị na-eji ihe abụọ a emekọ ọnụ, a na-atụ aro ka ị buru ụzọ sie afọ anụ ezi. Nke a na-enyere aka iwepu isi ọ bụla na-achọghị ma hụ na ọ dịghị emetụta ekpomeekpo nke doenjang.

Uru nri na uru ahụike nke Doenjang

Doenjang, tapawa soybean gbakere, bụ ihe dị mkpa na nri ndị Korea ọdịnala. A na-eji ya dị ka ihe ntụnye iji tinye ụtọ na ofe, stews na efere ndị ọzọ. A na-eme Doenjang site na ịgwakọta soybean, nnu, na mmiri wee gbaa ngwakọta ahụ ruo ọtụtụ ọnwa. Ihe ntanye na-esi na ya pụta bara ụba na nri ma nwee ọtụtụ uru ahụike.

Otu esi etinye Doenjang na nri gị

Enwere ike iji Doenjang dị ka ntụnye iji tinye ụtọ na ofe, stews, na efere ndị ọzọ. Enwere ike iji ya dị ka ihe mgbakwunye nri. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ gbasara otu esi etinye doenjang na nri gị:

• Jiri ya dị ka ntinye maka akwụkwọ nri.
• Tinye ya na marinades maka anụ ma ọ bụ tofu.
• Gwakọta ya na osikapa ma ọ bụ noodles maka agbakwunyere ụtọ.
• Jiri ya dị ka ntọala maka mgbakwasa salad.

Kedu ihe ọzọ dị n'ebe ahụ? Ịchọgharị nri ndị yiri ya na Doenjang

• Miso: Tapawa soybean fermented nke Japan yiri doenjang mana ọ nwere udidi dị nro na ụtọ na-atọkwa ụtọ, ekpomeekpo na-adịkwa obere. A na-ejikarị ya na ofe, marinades, na sauces.
• Tamari: A na-eme ihendori soy a na-enweghị ọka wit ma nwee ọgaranya, obere nnu ekpomeekpo karịa soy sauce. Ọ dị mma maka itinye sauces na marinades.
• Natto: A na-esi na soybean fermented eme nri ndị Japan a ma nwee udidi na-adọrọ adọrọ na ụtọ siri ike. A na-eji osikapa na-erikarị ya maka nri ụtụtụ nri ụtụtụ na ihe ndị dị ka yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na akwa akwa.

Ngwa nri mmiri na-esi ísì ụtọ

• Gochujang: A na-eme pasta chili Korea a site na flakes ose na-acha uhie uhie, osikapa na-eri nri, na soybean fermented. Ọ nwere ụtọ na oseose, a na-ejikarị ya eme ihe na marinades, stews, na ịtinye sauces.
• Sambal Oelek: A na-eme pasta chili Indonesian site na ose chili, mmanya na nnu. Ọ nwere ekpomeekpo na-egbuke egbuke, oseose ma dị mma maka ịgbakwunye okpomọkụ na fries, ofe, na marinades.

Ngwa nri sitere na akwukwo nri

• Hoisin Sauce: A na-esi na soybean, shuga, mmanya na ngwa nri mee ihe oriri ndị China a. Ọ nwere ekpomeekpo dị ụtọ ma na-atọ ụtọ, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka ihe na-egbuke egbuke maka anụ ma ọ bụ dị ka ihendori maka mpịakọta mmiri.
• Oyster Sauce: A na-esi na oyster wepụ, soy sauce, na sugar mee ihendori ndị China a. Ọ nwere ọgaranya, umami ekpomeekpo ma dị mma maka nsị-fries na marinades.

Nhọrọ ndị na-enweghị Gluten

• Aki oyibo Aminos: A na-eme ihendori a site na sap aki oyibo ma nwee ụdị ụtọ soy sauce. Ọ bụ nnukwu ihe ọzọ na-enweghị gluten maka marinades na nsị-fries.
• Liquid Aminos: A na-esi na soybeans mee ihendori a ma nwee ụdị ụtọ soy sauce. Ọ bụ nnukwu ihe ọzọ na-enweghị gluten maka marinades na uwe.

Nhọrọ nke obere carb

• Eumryo (음료): A na-esi nri ndị Korea a na-esi na beef dị ntakịrị ma ọ bụ anụ ezi na akwụkwọ nri e ghere eghe na ihendori na-esi ísì ụtọ. Ọ bụ nnukwu nhọrọ carbohydrate dị ala maka nri ngwa ngwa ma dị mfe.
• Namul (나물): A na-esi nri n'akụkụ Korea a sitere na blanched ma ọ bụ akwụkwọ nri sautéed nke mmanụ sesame, galik, na soy sauce . Ọ bụ nnukwu nhọrọ nwere obere carb maka ịgbakwunye veggies na nri gị.

Ezi nri ndị Korea

• Kimchi (김치): A na-esi na akwụkwọ nri fermented eme ihe a na Korea, na-abụkarị kabeeji, ma nwee ụtọ ose. Ọ dị mma dị ka nri akụkụ ma ọ bụ na ofe na stews.
• Jjigae (찌게): A na-eji stew ndị Korea a dị iche iche dị ka tofu, nri mmiri, ma ọ bụ anụ ezi, ma nwee efere na-esi ísì ụtọ. Ọ dị mma maka iri ezigbo nri n'ụbọchị oyi.
• Japchae (잡채): A na-eme nri ndị Korea a site na noodles nduku dị ụtọ nke e ghere eghe na inine na anụ. Ọ bụ nnukwu nhọrọ maka nri igbe nri ehihie na-eju afọ ma na-atọ ụtọ.

Akwụkwọ nri na akụrụngwa nri

• Chọpụta nri ndị Korea: Saịtị nwanne nwanyị a na nri nri Korea nke Maangchi na-enye ntụziaka na ozi gbasara nri ndị Korea.
• Akwụkwọ nri ndị Korea: Akwụkwọ nri a nke Robin Ha na-enye ntụziaka ndị Korea dị iche iche, site na isi ihe dị ka kimchi na sauces ruo na nri ndị dị mgbagwoju anya dị ka jeongol na gui.
• Akwụkwọ akụkọ kwa ọnwa: Nri nri Maangchi's Korean na-enye akwụkwọ akụkọ kwa ọnwa nwere ntụziaka, eziokwu, na kaadị ntụzịaka enyere maka ozi dị mfe yana atụmatụ uru nri.

Nri n'okporo ámá na nri nri

• Tteok (떡): Achịcha osikapa Korea ndị a na-abịa n'ụdị na ụtọ dị iche iche, a na-erikarịkwa ya dị ka nri nri ma ọ bụ ihe eji megharịa ọnụ.
• Hangwa (한과): A na-esi na ntụ ọka osikapa, mmanụ aṅụ, na akị ma ọ bụ mkpụrụ mee ihe ụtọ ndị Korea ọdịnala a. A na-enyekarị ha tii dị ka nri nri ma ọ bụ ihe eji megharịa ọnụ.
• Chicken Jeon (전): A na-ekpuchi ọkụkọ e ghere eghe nke Korea a na batter mere ntụ ọka, akwa, na ngwa nri ma na-enyekarị ya dị ka nri okporo ụzọ ma ọ bụ nri.

Site na usoro ndị ọzọ dabere na soy ka ezigbo nri ndị Korea, enwere ọtụtụ nhọrọ iji nyocha gafere doenjang. Ma ị na-achọ enweghị gluten, obere-carb, ma ọ bụ nhọrọ oseose, enwere ihendori ma ọ bụ efere dị n'ebe ahụ ka ị gbalịa. Ya mere, gịnị ma ị chọpụta ihe ọhụrụ taa?

Gụọkwa: Doenjang vs miso tapawa, kpọmkwem ọdịiche

Ebe ị ga-achọta Doenjang kacha mma: ntuziaka maka ịzụrụ tapawa soybean

Ọ bụrụ na ị nwere ihu ọma ibi nso ụlọ ahịa nri Korea, ị ga-ahụ ọtụtụ nhọrọ nke doenjang. Ụlọ ahịa ndị a na-ahụ maka nri ndị Korea ma ọ ga-abụ na ha nwere ụdị na ụdị doenjang dị iche iche ịhọrọ site na. Atụla egwu ịjụ ndị ọrụ maka ndụmọdụ ma ọ bụ ndụmọdụ nke ika ị ga-anwale.

Ahịa Mba

Ọ bụrụ na ị nweghị ụlọ ahịa nri ndị Korea dị nso, lelee ahịa mba ofesi dị na mpaghara gị. Ụlọ ahịa ndị a na-ebukarị nri pụrụ iche sitere na gburugburu ụwa, gụnyere ihe ndị Korea dị ka doenjang. Ọ bụ ezie na nhọrọ ahụ nwere ike ọ gaghị adị oke dịka ụlọ ahịa nri Korea, ị ka nwere ike ịchọta nhọrọ ole na ole ịhọrọ.

Ndị na-azụ ahịa n'ịntanetị

Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta doenjang na ụlọ ahịa mpaghara, ma ọ bụ ọ bụrụ na ị na-achọ ụdị ma ọ bụ ụdị, tụlee ịzụ ahịa n'ịntanetị. Enwere ọtụtụ ndị na-ere ahịa n'ịntanetị bụ ọkachamara na nri na ihe oriri ndị Korea, ma ị nwere ike ịchọta nhọrọ doenjang sara mbara karịa ka ị ga-anọ na ụlọ ahịa anụ ahụ. Naanị jide n'aka na ị gụọ nyocha ma lelee ụbọchị njedebe tupu ịzụrụ ihe.

Lọ Ahịa Pụrụ Iche

Ụfọdụ ụlọ ahịa ọpụrụiche nwekwara ike ibu doenjang, ọkachasị ndị na-elekwasị anya na nri eke ma ọ bụ nke organic. Storeslọ ahịa ndị a nwere ike ịnwe nhọrọ dị nta karịa ụlọ ahịa nri ndị Korea, mana ha nwere ike iburu doenjang fermented dị elu nke kwesịrị ịchọ ya. Lelee ụlọ ahịa nri ahụike ma ọ bụ ahịa Asia pụrụ iche na mpaghara gị.

Doenjangno

Ọ bụrụ na ịnọ na Seoul, South Korea, jide n'aka na ị ga-elele Doenjangno, okporo ụzọ dị na mpaghara Jongno nke ama ama maka doenjang ya. N'ebe a, ị ga-ahụ ụlọ ahịa ndị ọkachamara na doenjang na nri fermented ndị ọzọ, yana ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-enye efere ndị e ji mado na-atọ ụtọ eme. Ọ bụ ebe ị ga-eleta maka ndị hụrụ doenjang ọ bụla.

Na mmechi, ma ị na-achọ ụlọ ahịa mpaghara ma ọ bụ onye na-ere ahịa n'ịntanetị, enwere ọtụtụ ebe ịchọta doenjang dị elu. Atụla egwu ịnwale ụdị na ụdị dị iche iche iji chọta ọkacha mmasị gị, wee hụ na ị na-echekwa ya nke ọma ka ọ dị ọhụrụ ruo ogologo oge enwere ike.

mmechi

Doenjang bụ tapawa soybean nke Korea nwere ekpomeekpo na a umami atọ ụtọ. Ọ bụ ngwa ọdịnala ndị Korea nke a na-eji n'ụdị efere dị iche iche, site na ofe ruo na fries.

Yabụ, ị mara ihe niile gbasara doenjang yana otu esi eji ya na nri gị. Oge erugo iji mee ihe na-atọ ụtọ na mado a na-atọ ụtọ.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.