Edamame: Gini bu agwa? Akụkọ ihe mere eme, uru, ndụmọdụ nri
Ọ bụrụ na ị garala ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi omenala ndị Japan, enwere ohere dị mma na ị wepụtala ụfọdụ agwa edamame na pọd.
Edamame bụ soybean ahọpụtara nwata na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Tụnyere tozuru okè soybeans, nke siri ike ma kpọọ nkụ, agwa edamame dị nro ma na-eri nri ọbụna na-enweghị isi nri. A na-ejikarị ya eme ihe na nri ndị dị n'ebe ọwụwa anyanwụ Eshia, na-eje ozi dị ka nri n'akụkụ na pọd ya.
Edemede a bụ ntụzịaka m zuru oke na edamame ka anyị nyochaa akụkọ ihe mere eme, uru na ndị ọzọ.
A na-akpọ pọd ndị ahụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (na agwa dị n'ime) edamame ma bụrụkwa pọd soybean na-etobeghị.
Edamame na-edozi ahụ, mana nke a abụghị naanị ihe mere ị ga-eji hụ na e depụtara ya na blọọgụ nri ndị Japan na-ewu ewu na menus.
Ọ bụ n'ihi na edamame na-atọ ụtọ, ma eleghị anya, otu n'ime nri nri ahụike kacha amasị n'ụwa.
Ọ bụrụ na ị na-ahụ edamame mmasị, nọrọ ebe a n'ihi na anyị ga-eje ije site na ihe niile ị chọrọ ịma banyere ya.
N'ikpeazụ, ọ bụghị naanị na ị ga-enwe ike iji edamame pịpịa nri dị ụtọ mana ị nwekwara ike iji ozi ndị ọzọ niile masịrị ndị enyi gị maara nri.
Ya mere, ka anyị malite na azịza zuru ezu nye ajụjụ bụ isi:
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efuKedu ihe bụ edamame?
Ọ bụ ezie na pọd ahụ anaghị eri nri, ọ na-enye agwa ndị ahụ ụtọ pụrụ iche nke na-eme ka ụtọ ha dị mma.
A na-arụkarị Edamame dị ka nri nri n'ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi ndị Japan, ebe ị ga-eji ezé gị amịpụta agwa ndị dị na pods.
Mgbe anyị si na omenala kpafuo Nri ndị Japan, edamame na-aghọ ihe karịrị naanị appetizer.
Dịka ọmụmaatụ, ị nwere ike iri edamame dị ka nri nri ma tinye ya na osikapa e ghere eghe na salads ọkacha mmasị gị mgbe a na-agba ya.
A na-akpọkwa edamame hulled dị ka "mukimame" na Japan.
Ọ bụkwa ezigbo nri ma ọ bụrụ na ị na-eri nri onye anaghị eri anụ.
Nyere na edamame nwere protein niile ahụ gị chọrọ, ị nwere ike iri ya dị ka anụ dị irè dochie nri kwesịrị ekwesị.
N'ezie, tupu oge Meiji (1868-1912), mgbe a machibidoro iwu iri anụ ehi na Japan, ndị mmadụ na-enweta ihe ka ukwuu n'ihe protein ha chọrọ site na soybean na azụ.
Edamame na-agụkwa dị ka otu n'ime akwụkwọ nri bara ụba nke ọma, nwere amino acid niile, eriri nri, na mineral ndị achọrọ maka ahụ mmadụ.
Ọ bụghị ikwupụta mkpa ahụike ya.
Ị ga-ahụ edamame na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị Japan na-eje ozi dị ka ihe oriri n'afọ niile.
Otú ọ dị, ahụmahụ ahụ ezughị ezu na-enweghị biya biya mgbe ọ bụla a na-eri ya dị ka nri nri.
Kedu ihe edemame pụtara?
Edamame bụ okwu Japanese ejiri okwu abụọ mee, eda (枝), nke pụtara alaka, na mame (豆), nke pụtara agwa.
Enyere aha ahụ n'ihi na a na-ejikọta edamame na azuokokoosisi mgbe erere ya.
ụfọdụ isi mmalite na-atụkwa aro na e kpọrọ edamame aha ya n’ihi otú e si esi ya azụ n’ụbọchị.
Ebe ọ bụ na ọ bụ nri a na-emekarị n'okporo ámá na Japan n'oge na-adịbeghị anya, ndị na-esi nri na-esi nri ya n'alaka ụlọ ọrụ. Nke a ga-eme ka ọ dị mma iri nri, ma ọ bụrụ na ị na-eje ije ma ọ bụ iguzo ọtọ.
Ọ bụ ezie na okwu ahụ pụtara na akwụkwọ ndị Japan na 1630, a na-ewere mmalite ya dị ka oge ochie.
Ekwukwara okwu ahụ bụ "edamame" na ndetu nke akwụkwọ ndị China sitere na 1275 AD.
Otú ọ dị, n'ihi na a na-akọ soybean ma rie ihe karịrị afọ 2000, aha ahụ nwere ike ịkarịrị nke ahụ.
Kedu ka edamame si atọ ụtọ?
Edamame nwere ụtọ ụtọ dị aghụghọ nke ukwuu, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ peas.
Otú ọ dị, ebe peas dabere karịa n'akụkụ ụtọ, edamame na-eji ihe ngosi nke nuttiness dochie ụtọ ụtọ ahụ.
Mgbe nnu, ị na-enwetakwa ihe ngosi nke umami, nke a na-ewere ugbu a dị ka "ụtọ nke ise," yana ụtọ, utoojoo, ilu na nnu.
Agbanyeghị, a naghị ahụ ya na edamame, n'adịghị ka ngwaahịa soy ndị ọzọ.
N'iji ederede, edamame siri ike ma e jiri ya tụnyere peas nkịtị mana ọ na-enwe mmetụta nke ukwuu mgbe a tara ya.
Ụdị ahụ nwere ike ịdị iche dabere na nhazi na nkwadebe nke agwa.
Kedu ka esi esi edamame?
Ị nwere ike esi nri edamame n'ọtụtụ ụzọ dị iche iche, gụnyere esi, nsị, microwaving, na pan-frying.
Nke a bụ nkọwa nkenke nke ụzọ niile ị ga-esi esi nri soybean:
- Esi: Tinye edamame ọhụrụ n'ime ite nke mmiri nnu ma mee ka ọ sie ihe dị ka nkeji 5-6 ma ọ bụ ruo mgbe agwa dị n'ime pods dị nro.
- Steam: Tinye ihe dị ka sentimita asatọ na mmiri n'ite wee weta ya na obụpde. Tinye edamame n'ime nkata na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ tray uzuoku n'elu mmiri na-esi esi wee kpuchie ite ahụ maka ihe dịka nkeji 5-10. Edamame kwesịrị isi nri nke ọma.
- Microwaving: Tinye edamame n'ime efere ngwa ndakwa nri ma fesa pọd ndị ahụ na mmiri. Sichaa agwa n'ime ngwa ndakwa nri maka ihe dịka nkeji 3, wee lelee ya na nkeji nkeji ka ọ hụ ma esi ya.
- Ighe: Esi nri edamame n'obere okpomọkụ n'ime ite frying na-ekpo ọkụ ruo mgbe pọd ndị ahụ na-acha ọkụ ọkụ n'akụkụ nke ọ bụla maka uto na-ese anwụrụ. Mgbe pọd ahụ dị nro nke ọma, ọ pụtara na esi ya nke ọma.
Mgbe esichara ya, ị nwere ike igba edamame na ihe ọ bụla kachasị amasị gị maka ụtọ ndị ọzọ, gụnyere nnu mmiri, mkpụrụ osisi sesame, ma ọ bụ, ọkacha mmasị m n'etiti ihe niile, ose flakes na-acha uhie uhie.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ime ka ahụmịhe gị bụrụ ihe na-adọrọ mmasị karị, wepụ mkpụrụ ndị ahụ na pọd ma tụba ha na efere ọ bụla kachasị amasị gị.
Ọ na-amasị m ịgbakwunye ha na fries, pasta, na osikapa e ghere eghe maka mgbaba protein ọzọ.
Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị na-ekpo ọkụ abụghị ihe dị ukwuu n'ime ihe gị, ị nwere ike ịme mkpụrụ osisi edamame ka ọ bụrụ mado ma mee ya ka ọ bụrụ ihe eji megharịa ọnụ n'ebe ugwu ọwụwa anyanwụ Japan, Zunda mochi.
Kedu ka esi eri edamame?
Edamame bụ otu n'ime ihe ole na ole ị nwere ike ịkwadebe ma rie n'ụzọ dị iche iche, ọ ga-atọkwa ụtọ n'agbanyeghị.
Ọ bụrụ na ị na-anọdụ ala n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ sushi na omenala ndị Japan, ọ ga-abụ na a ga-enye gị edamame na pods.
Ihe ị ga-eme bụ ịpịpụta agwa si na pọd ahụ ozugbo n'ọnụ gị.
Ọ bụ ezie na ọ bụghị ihe niile mara mma, ọ na-eme ka ahụmịhe ahụ bụrụ ihe na-atọ ụtọ karị.
Ị nwekwara ike iji chopsticks ma ọ bụrụ na ahụ adịghị gị mma iji aka gị rie edamame, mana ị ga-adị mma na chopstick maka nke ahụ.
Ị nwekwara ike iri ya n'otu ụzọ ahụ n'ụlọ gị site n'ịsị ma ọ bụ microwaving edamame na ịkwanye pods na ihe ọ bụla ị na-ahọrọ maka ụtọ ndị ọzọ.
Ọ bụ nri na-atọ ụtọ ma na-edozi ahụ ị na-enwe mgbe ụfọdụ.
Ọ bụrụ na ịchọrọ inwe ntakịrị mma, ị nwere ike ịzụta edamame shelled.
Ọ bụ ezie na ọ ga-efu gị ntakịrị karịa ndị nwere pọd, ị nwere ike ịgbakwunye agwa ndị a na ihe ọ bụla, site na fries na salads ọkacha mmasị gị na ihe ọ bụla dị n'etiti.
Ma ọ bụ, ọ bụrụ na-amasị gị iji nri gị na-akpali akpali, ị nwekwara ike ịkwanye edamame n'ime puree ma tinye ya dị ka mgbasa na sanwichi ọkacha mmasị gị ma ọ bụ mee ka ọ bụrụ ice cream na-atọ ụtọ.
Ohere inweta adịghị agwụ agwụ.
Gụọkwa: Ihe kacha mma maka edamame | Nhọrọ 10 kachasị maka agwa a
Mmalite na akụkọ ihe mere eme nke edamame
Dị ka ihe ndekọ akụkọ ihe mere eme si kwuo, a na-akọ edamame na China site n'oge ochie, malite ihe dị ka afọ 5000.
Agbanyeghị, enwere ike na agwa ahụ nwere ike tolite na obodo China ogologo oge gara aga.
An akụkọ mgbe ochie na-atụ aro mmekọrịta chiri anya n'etiti agwa ndị buru ibu e ji mee ihe n'usoro ndị eze Zhou, ihe dị ka afọ 2000 gara aga, na obere agwa ndị malitere laa azụ ihe dị ka afọ 9000.
Nke a na-egosi na a na-akọ edamame, ma ọ bụ soybean n'ozuzu, ozugbo e hiwere obodo nta ndị mbụ na ugwu China.
Otú ọ dị, otú ndị mmadụ si na-esi n'obere agwa gaa n'àkwá buru ibu ka bụ ihe omimi.
Ọtụtụ akụkụ n'akụkọ ihe mere eme, edamame, ma ọ bụ soybean n'ozuzu, ejirila ya mee ihe maka ọgwụ na nri nri na uto ya.
Otú ọ dị, ka oge na-aga n'ihu, edamame ghọrọ onye a ma ama n'etiti ndị nkịtị maka uto ya, na-aghọ otu n'ime nri ndị kachasị amasị na nri ndị China na ndị Japan.
N'ebe ọdịda anyanwụ, edamame pụtara na mbụ na 1855. Ọ bịara pụta ìhè ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu narị afọ ka e mesịrị mgbe e kwuru ya n'akwụkwọ nke CV Piper na Joseph W. Morse dere.
N'ime akwụkwọ ahụ, e gosiri edamame ahụ dị ka "agwa ndị e si na mkpuru osisi ghe oghe rie."
Akwụkwọ ahụ kwukwara ụfọdụ n’ime ntụziaka ndị anyị maara n’Ebe Ọdịda Anyanwụ Ụwa taa, bụ́ nke mere ka ndị mmadụ chọsie ike banyere ụdị akwụkwọ nri ọhụrụ a, meekwa ka ọ na-ewu ewu.
Taa, edamame bụ otu n'ime nri nri ndị Japan hụrụ n'anya na-amasịkarị n'ụwa niile, ha na-esikwa ya n'ọtụtụ ụzọ iji meju agụụ ha maka nri dị ọkụ na-atọ ụtọ.
Edamame vs soybean: kedu ihe dị iche?
Na teknụzụ, edamame na soybean bụ otu ihe. Naanị ihe dị iche n'etiti ha bụ ogo ntozu oke n'oge a na-egbute agwa na ka esi esi ya na ije ozi.
A na-egbute Edamame mgbe osisi ahụ ka na-eto eto, dịka ụbọchị 75 ruo 100 ka a kụrụ ya, otu izu ma ọ bụ abụọ tupu agwa ahụ eruo oke.
Agwa ndị ahụ na-eto eto, dị nro, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ma na-atọ ụtọ n'oge a. Naanị ihe ndọghachi azụ bụ na agwa hụrụ ọtụtụ uru nri ha bara n'anya site n'ịbụ ndị a na-egbute.
N'aka nke ọzọ, a na-eji soybean eme agwa ndị toro oke n'oge owuwe ihe ubi. Ha bụ ude siri ike, kpọrọ nkụ na nke dị ọkụ na agba.
Ndị a dị ọnụ ala karịa ịzụta mana ha nwere uru nri karịa edamame.
Ọzọkwa, ebe ọ bụ na a na-emepụta ha n'ọ̀tụ̀tụ̀ buru ibu, ị ga-ahụ na ha dị ngwa ngwa fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ebe nile.
Nnụnụ na-ewu ewu maka edamame
Ọ bụ ezie na a na-eji nnu eme edamame na Japan, ọ dịghị ihe mgbochi na ihe na-eme na ihe na-adịghị mma na ya.
Ị nwere ike iji ihe ọ bụla mee edamame ma ọ bụrụhaala na ọ dị mma na uto gị.
Ọ na-amasị m iji ngwakọta galik ntụ ntụ, ntụ ntụ chili na nnu gbanye ya ka ọ nye ya mgbanaka na-atọ ụtọ.
Mgbe m nọ n'ọnọdụ maka ihe na-atọ ụtọ karị, m na-etinyekarị zest nke lemon na nnu maka ụtọ ụtọ.
Ụfọdụ ndị mmadụ na-enwekwa mmasị isiri ya na cilantro a kpụrụ akpụ na nnu kosher gwakọta ya na zest nke wayo maka mmetụ "herbacious" karịa.
Agbanyeghị, m ga-ahapụ nke ahụ na nhọrọ gị, ebe ọtụtụ ndị anaghị amasị cilantro.
E nwekwara ihe ndị ọzọ na-akpali akpali ngwakọta nke seasonings ị nwere ike na-agbalị na edamame. N'agbanyeghị nke ahụ, ndị dị n'elu… bụ oge ochie zuru oke!
Ebe ị ga-enweta edamame?
Ị nwere ike iri edamame na ụlọ oriri na ọṅụṅụ izakaya na sushi ọkacha mmasị gị dị ka appetizer ma ọ bụ zụta ya na nnukwu ụlọ ahịa kacha nso ma kwadebe ya n'ụlọ.
A na-adị ya ngwa ngwa n'ebe niile ma ọ kwesịrị ịdị mfe ịchọta.
Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị ka nwere ike ịhụ ir, gaa na ahịa Asia kacha nso gị. Ọ bụrụ na nke ahụ agaghị ekwe omume, ị nwere ike ịzụta ha na Amazon.
Otú ọ dị, ị ga-achọtakarị agwa edamame a ṅara n'ọkụ n'ebe ahụ, nke dị mma naanị ma ọ bụrụ na ị na-achọ nri ngwa ngwa.
Anyị ga-akwadosi ike ịnwale ndị a nọchiri anya ọ bụrụ na ị nwere ike ịhụ edamame.
Edamame ọ dị mma?
Ewezuga na-atọ ụtọ, edamame bụ otu n'ime nri kachasị mma dị. Nke a bụ nkọwa zuru ezu nke profaịlụ nri ya na uru ahụike zuru ezu:
Profaịlụ nri
Otu iko edamame esitere nwere:
- 113-gram mmiri
- Calories 224
- 12.1 grams nke lipids
- 13.8 grams nke carbohydrates
- 8 grams nke fiber
- 3.38 grams shuga
- 37% nke protein (dị ka kwa DV)
- 10% calcium (dị ka DV)
- 20% ígwè (dị ka kwa DV)
- 25% magnesium (dị ka kwa DV)
- 26% phosphorus (dị ka DV)
- 19% potassium (dị ka kwa DV)
- 115% folate (dị ka kwa DV)
- 56% vitamin K1 (dị ka kwa DV)
- 20% thiamine (dị ka kwa DV)
- 14% riboflavin (dị ka kwa DV)
- 27% ọla kọpa (dị ka kwa DV)
Uru ahụike nke edamame
Nyere nkọwapụta nri nri n'ozuzu ya, ị ga-enweta uru ndị a site n'ịri otu iko edamame kwa ụbọchị:
Ọkwa cholesterol dị ala
Nnyocha na-egosi na ndị na-eri gram 25 nke protein soy kwa ụbọchị na-ejikọta na mbelata ọkwa LDL n'ime ọbara, na-ebute obere ohere nke ịmalite ọrịa obi.
Ebe ọ bụ na edamame bara ụba na protein soy na antioxidants, iri ya mgbe niile nwere ike imezi profaịlụ lipid ọbara gị na ọkwa cholesterol dị ala, na-ebute ohere dị ala nke ịmalite ọrịa obi.
Ọkwa shuga dị n'ọbara edobere
Iri nri carbohydrate dị elu nwere ike ịbawanye ọkwa shuga ọbara gị nke ukwuu, na-egosipụta na ọrịa na-adịghị ala ala dị ka ụdị ọrịa shuga II na nsogbu ndị ọzọ metụtara ya, dị ka ọdịda akụrụ, neuropathy, na retinopathy.
Ebe edamame na-anọdụ ala na ndepụta glycemic dị ala, ọ dabara maka ndị chọrọ ịnọrọ na nri nwere obere shuga na ndị zụlitere ụdị ọrịa shuga II.
Ọkwa protein edobere
Mgbe ị na-eri nri anụ anaghị eri anụ, ịnweta protein kachasị mma nwere ike ịbụ nsogbu.
Maa amụma? Edamame, na agwa n'ozuzu, zọpụta gị na nsogbu a.
Otu iko edamame nwere ihe dị ka gram 18.1 nke protein n'otu nri, nke na-akpata 37% nke ngụkọta protein a chọrọ kwa ụbọchị.
Ọ bụ isi iyi protein dị elu nke na-achịkọta amino acid niile dị mkpa nke ahụ gị chọrọ.
Ahụ ike obi na-edobere
Edamame bụ isi iyi folate bara ụba.
A na-ejikọta Folate na ịkwatu amino acid homocysteine , bụ ndị na-ahụ maka imebi mgbidi dị n'ime akwara, n'ikpeazụ na-eduga na nkụchi obi na ọrịa strok.
Site na folate zuru oke n'ọbara gị, ọrịa strok gị ma ọ bụ ọrịa obi na-agbadata nke ukwuu. N'aka nke ọzọ, ị ga-enwekwa mbọ mbọ mara mma.
Enwere mmeri-mmeri, ọ bụghị ya?
Mkpuchi ọbara ka mma
A na-ejikọta vitamin K na ikike imechi ọbara ka mma, nke, n'aka nke ya, na-akwalite metabolism dị mma ma na-achịkwa ọkwa calcium n'ime ahụ.
Ka ọ na-eme, edamame juputara na ya. Otu iko edamame na-ekpuchi ihe dịka 45% nke vitamin K ị chọrọ kwa ụbọchị.
Otú ọ dị, iji mmanụ oliv rie ya bụ ihe dị mma mgbe nile iji nweta uru ya. Ọ na-enyere ahụ aka ịmịnye na metabolize vitamin nke ọma karị.
Enwere mmetụta ọ bụla na-emerụ ahụ nke iri edamame?
Ọ bụ ezie na nri dị mma n'ozuzu ya, edamame na-enwetakwa ihe ọjọọ maka nsogbu ụfọdụ, nyere dị ka n'okpuru:
Mmetụta homonụ
Dị ka ị maara, edamame bụ ngwaahịa soy nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nke a ma ama n'etiti okirikiri ndị na-ahụ maka ahụike n'ihi mmetụta ya na-emebi hormone.
Ọ nwere phytoestrogens, nke bụ ogige ndị na-eṅomi ọrụ nke estrogens.
Ọ bụ ezie na ọnụọgụ nke edamame na-agafeghị oke nwere ike ọ gaghị enwe mmetụta ọ bụla nwere ike ime na ahụike gị, ndị mmadụ n'otu n'otu na ọgwụgwọ maka ọrịa cancer ndị metụtara hormone ma ọ bụ ọgwụgwọ thyroid kwesịrị ịgwa dọkịta ha okwu tupu ha etinye ya na nri ha.
Enwere ike gbanwee Edamame site na mkpụrụ ndụ ihe nketa
Ọ bụrụ na ị bi na US, ọtụtụ n'ime edamame ị ga-ahụ ka agbanweela site na mkpụrụ ndụ ihe nketa. N'ezie, soy bụ otu n'ime ihe ọkụkụ GMO kacha etolite na US.
Ọ bụrụ na nke ahụ na-ewute gị, ị ga-achọ akara nri organic agbaara agba tupu ịzụrụ mkpọ edamame gị.
mmechi
Edamame bụ ihe dị mma, na-atọ ụtọ na mgbakwunye na nri gị.
Enwere ike sie obere soybean akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na nkeji nkeji ma mee nnukwu efere ma ọ bụ nri dị n'akụkụ.
Edamame nwekwara nnukwu protein na eriri, na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ zuru oke maka ndị anaghị eri anụ na ndị na-eri anụ.
Ị nwala edamame? Ọ bụrụ na ọ bụghị, ugbu a nwere ike ịbụ oge ijide mkpọ ma tinye nri ọzọ na-atọ ụtọ na atụmatụ nri ahụike gị.
Ọzọ, mụta maka Ihe 2 dị mkpa iji jiri mmanụ ahịhịa soy bean maka Teppanyaki
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efu
Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.