Ihe kpatara ịgwọ nri ji dị mkpa maka nchekwa
Ịgwọ ọrịa na -enye aka ịchekwa anụ ma ọ bụ azụ ma mee ka ha dịruo ọtụtụ ụbọchị ma ọ bụ ọbụna izu.
Site n'iji nnu, shuga na ma ọ bụ nitrate ma ọ bụ nitrite, azụ na anụ nwere ike chekwaa nke ọma ma tinyekwa ya ụtọ.
Usoro ọgwụgwọ ndị ọzọ gụnyekwara ise anwụrụ ma ọ bụ esi nri ha na barbecue griiz (anụ a na -ese anwụrụ nwere ike ịdịru ọtụtụ ụbọchị na -enweghị mmebi ọ na -atọkwa ụtọ karịa anụ anụ).
Ọ dịghị onye ji n'aka n'ezie ihe etymology nke okwu ahụ bụ; agbanyeghị, ọtụtụ kwenyere na ịgwọ ọrịa sitere na okwu Latin “cura, -ae”, nke nwere otu ihe ahụ.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efuNa post a anyị ga -ekpuchi:
Usoro ihe omuma
Ịgwọ ọrịa bụ okwu a na -akpọkarị dịka okwu a na -akpọkarị maka ihe (ya bụ azụ na tuna ma ọ bụ salmon, nut maka aki oyibo ma ọ bụ hazelnut wdg). Ịgwọ ọrịa nwere aha ndị mmadụ n'otu n'otu dabere n'ụdị nri ịchọrọ ịchekwa.
Iji nnu na-agwọ ihe ka a na-akpọ '' ọgwụgwọ nnu '' otu ihe ahụ bụ eziokwu mgbe a na-eji shuga-okwu a bụ "ịgwọ shuga."
A na -akpọkarị itinye pellets nnu, nke a na -akpọ ọka, “corning”. “Ngwọta mmiri mmiri” ma ọ bụ “ịtụtụ nri” ma ọ bụ “ịgba mmiri” bụ okwu kwesịrị ekwesị maka ịgwọ ọrịa na mmiri ma ọ bụ brine.
Mgbe ụfọdụ a na -akpọ ọgwụgwọ azụ ka “kippering.”
Nchekwa anụ
Ichekwa ngwaahịa anụ nke gụnyere anụ sitere na anụ ụlọ, egwuregwu na anụ ọkụkọ bụ ihe kpatara eji mepụta ọgwụgwọ.
Ebumnuche bụ ịchekwa ụcha, udidi, ụtọ na ihe ndị ọzọ nke anụ anụ esiri esi nri, esiri esi, ma ọ bụ sie ya ka ha na -ahụ na ha agaghị emebi ma nwee nchekwa iri.
Ndị mmadụ ihe ruru afọ 7,000 gara aga na -eme ọgwụgwọ iji chekwaa anụ, mana teknụzụ na usoro ọhụụ amalitela ugbu a iji kwado ụzọ ichekwa na ụfọdụ nwedịrị ike dochie ya.
N'oge gara aga ebumnobi nke ịgwọ ọrịa bụ ịchekwa anụ iji gbochie ọrịa ịgbasa na ebe ndị mmadụ bi na ịbawanye nchekwa nri.
Otú ọ dị, taa, a na -eme ya naanị iji chekwaa ụkpụrụ ọdịbendị yana mgbe ụfọdụ ichekwa anụ n'ụzọ ụfọdụ na -eme ka ọ dị ụtọ karịa ka esi sie ya nke ọma.
Maka n'okpuru mba ndị mepere emepe; agbanyeghị, ha ka na -eme ọgwụgwọ maka ebumnuche ebumpụta ya - ịchekwa anụ ma mee ka ọ dịrị ọtụtụ mmadụ mfe.
Kedu ka mmeghachi omume kemịkalụ na ịgwọ ọrịa si echekwa nri
Nnu na-egbochi uto nke ụmụ irighiri ihe na-emebi emebi site na ịwepụta mmiri site na sel microbial site na osmosis. Mbelata nke nje bacteria pụtara na ọrịa na -efe efe ga -adị obere ma ọ bụ na ọ gaghị enwe mgbe agbari anụ ahụ.
Naanị nje bacteria na -anabata itolite na nri echekwara bụ Lactobacillus genus n'ihi na ha bụ ezigbo nje na -ahụkwa ụfọdụ n'ime eriri afọ anyị.
Akụkụ ọzọ dị n'ịgwakọta ọgwụ na -agwọ ọrịa bụ shuga. Sugar na -enyere aka belata mmụba nke nje bacteria, n'ihi na ọ bụrụgodi na ọ bụ ezigbo nje bacteria ị gaghị achọ nke ukwuu n'ime nri gị.
Ọzọkwa shuga na -agbakwụnye ụtọ siri ike, na -atọ ụtọ ma ọ bụ ụtọ na -atọ ụtọ ma ọ bụ isi na nri echekwara, yabụ ị ga -anụ ụtọ iri ha karịa.
Nri ịse anwụrụ (ọkachasị anụ) na -eme ka ụtọ dị mma, na -egbochi ịzere ikuku ma na -egbochi ike nke nje na -eto.
Nitrates na nitrites na -enyekwa aka igbu nje bacteria yana gbakwunye anụ na -esi ísì ụtọ, gbakwunyere na ọ na -enyekwa anụ ahụ pinkish/ọbara ọbara.
Nitrate, nke nwere ike ịbụ potassium ma ọ bụ sodium nitrate (NO3) na -akụda ọzọ ozugbo ọ metụrụ anụ ahụ ma jikọta ya na atọm iron nke na -egbochikwa ịze oyi.
Ụlọ oriri na ọ Cụ Cụ na -agwọ nri nke ha
Ịzụta nri a gwọrọ na nnukwu mpịakọta n'aka ndị na -ebubata ya nwere nsogbu ụfọdụ nke nwere ike chọọ ka ụlọ oriri na ọ toụ restaurantụ zere ihe nwere ike ime, ọ bụrụgodi na ọ na -ekwe nkwa mbelata ọnụego otu.
Nke a kpaliri ụfọdụ ụlọ oriri na ọ inụ inụ na Austin, Texas, dịka ọmụmaatụ, iji gwọọ nri nke ha ma nye ike n'ahịa anụ obodo site n'ịzụrụ ihe n'aka ha mgbe niile.
Uru ụlọ oriri na ọ cụ foodụ na -agwọ nri nke ha, ọkachasị anụ, bụ na ọ nweghị ohere maka igbu oge nnyefe ma e jiri ya tụnyere ndị na -ebubata anụ na gwongworo site n'ọtụtụ narị kilomita.
Nke a pụtara na anụ ahụ a gwọrọ bụ naanị opekata mpe otu ụbọchị, ọ dịkwa oriri na nchekwa (n'agbanyeghị na emebere nri a gwọrọ ka ọ ga -adịru ọtụtụ ụbọchị).
Ọ na -echekwakwa ụlọ oriri na ọ restaurantụ restaurantụ ahụ na oke mmefu ma hụ na ọrụ azụmaahịa na -efufu ntakịrị na uru.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efu
Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.
