Ọ bụ ofe ramen? Ka ọ bụ ihe ọzọ? Nke a bụ ihe ndị ọkachamara kwuru

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere March 30, 2022

Kedu azịza gị ga-abụ ma ọ bụrụ na a gwara gị ka ị hazie ramen dị ka ma noodles ma ọ bụ ofe? Ikekwe ị ga-eso otu n'ime ha abụọ gaa. Agbanyeghị, weebụsaịtị ozi ama ama (gụnyere Wikipedia) na-ahazi ramen dị ka “ofe noodle” nke na-eme ka ihe gbagwojuru anya.

Na Japan (mba a maara na ramen na-ewu ewu), a na-ekewa efere ahụ dị ka ọ bụghị noodles ma ọ bụ ofe. A na-ewere ya dị ka efere nke nwere ọka wit n'ime ofe nwere ọtụtụ toppings.

Nkọwa na nhazi ọkwa ndị a nwere ike ọ gaghị eju ndị nkịtị na-achọ azịza nye ajụjụ ha na-echeghị na ha chọrọ azịza ya. Ma ugbu a, ha apụghị ịkwụsị iche banyere ya!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Ramen dị ka noodles: Ihe niile kpatara ịsị na ọ bụ

A na-elekarị Japan anya dị ka obodo butere ramen n'ụwa ndị ọzọ. Ọ bụ ezie na nke ahụ bụ eziokwu, ọ bụ naanị eziokwu na akụkụ ụfọdụ. Ramen bụ nri ndị China n'ezie, na ọbụna na Japan, a na-akpọ noodles dị ka ọka wit ndị China. Na mgbakwunye, mpaghara ebe izizi ramen bụ Yokohoma Chinatown.

E kewara ndị ọkọ akụkọ ihe mere eme mgbe ewebatara Japan na ramen, mana ihe anyị maara bụ na ndị China butere efere ahụ.

Nkọwa okwu

N'ọnọdụ ọ bụla, otu n'ime isi ihe kpatara ndị mmadụ ji arụ ụka na ekwesịrị ịdepụta ramen dị ka noodles karịa ofe bụ nkọwa okwu ahụ n'onwe ya.

Okwu ramen sitere na okwu Chinese "lamin" ma putara "noodles dọtara". Site na nkọwa nke okwu a bụ "ramen", ekwesịrị ịhazi ya dị ka noodles. Ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na Japan na n'ofe Eshia ga-ewere ya dị ka noodles karịa ka ọ ga-abụ ofe.

Isi ihe mejupụtara (agbanyeghị toppings) bụ:

• Noodles
• Broth (Enwere ike ịrụ ụka na broth ahụ bụ "usoro nnyefe" nke noodles ọ bụghị nri n'onwe ya)

broth dị iche iche

Ihe ọzọ kpatara ụfọdụ nwere ike ịrụ ụka na ramen bụ noodles karịa ka ọ bụ ofe bụ na efere nwere ike ịgbanwe. Dịka ọmụmaatụ, a na-enye ramen ngwa ngwa n'ụdị dị iche iche, nke na-egosi na efere nwere ike ịgbanwe, mana noodles na-abụkarị ọka wit.

Ejiri noodles mee ihe:

• Ntụ ọka wit
• nnu
• mmiri
• Kansui (mmiri alkaline nwere ma sodium carbonate na / ma ọ bụ potassium carbonate)

Ọ dịkarịsịrị nta, ma ọ bụrụ na ọ dị mgbe ọ bụla, a ga -agbanwe noodles dị iche iche. Ọbụna ọdịdị nke noodles ka bụ otu ihe n'ọtụtụ oge. Ọ bụrụ na ofe ma ọ bụ ofe bụ naanị ihe na -agbanwe, mmadụ nwere ike na -arụ ụka na ramen bụ isi noodles nwere ofe dị iche iche.

Ọ nwere ike bụrụ ihe kwesịrị ịrịba ama ebe a ikwu na n'ọtụtụ nri ndị Eshia, a na-ahụ broth dị ka usoro nnyefe maka ekpomeekpo nke noodles, ebe a na-ahụghị ya dị ka ofe n'onwe ya. Noodles bụ ihe na-ejigide uto nke efere na efere bụ nnọọ ihe ọ na-enweta ya.

Lelee ụdị ụtọ broth ndị a niile ị nwere ike ịnwale

Ramen dị ka ofe: Ihe niile kpatara ịsị na ọ bụ

Agbanyeghị, enwere ọtụtụ ndị na -akwado maka ịkpọ ofe ramen n'elu noodles. Ihe niile maka ezi ihe kpatara ya:

• Oge
• Mgbalị ahụ
• The ekpomeekpo

Oge

Mgbe ị na-akwadebe ramen, ọ gwụla ma ị na-eme ya site na ncha, oge gị ga-arụ ọrụ iji mee ka efere ahụ zuo oke karịa ka ọ ga-abụ na isi nri noodles n'onwe ha.

N'ọtụtụ efere ramen, ọnụọgụ noodles dị na broth, ọ bụ ezie na e nwere ọtụtụ efere ebe a na-eme ka noodles na-emikpu n'ime efere, na-ebute oke ruru 2: 1 maka efere.

Oge ọ na-ewe iji kwadebe efere (ngwaahịa, ihe na-esi ísì ụtọ, ekpomeekpo, ọkpụkpụ anụ ezi, na ndị dị otú ahụ) bụ otu n'ime isi ihe mere ndị mmadụ ga-eji na-arụ ụka na a ga-ewere ramen dị ka ofe karịa noodles.

Mgbalị ahụ

Ọ bụrụ na ị ga-ajụ onye isi nri nke nọrọ naanị otu awa na kichin na-akwadebe ramen ihe na-ewekwu oge, ha na-azakarị na ọ bụ ofe ma ọ bụ efere. Ofe bụ ihe na-enye ramen ụtọ ya, ya mere, ọ ga-ezuru oke.

Enwere ike ịhapụ noodles dị ka ha dị n'ihi na ha enweghị ezigbo ụtọ. N'aka nke ọzọ, broth kwesịrị inwe ekpomeekpo mbinye aka ya, nke na-ewe ọtụtụ mgbalị.

The ekpomeekpo

Na ụdị dị iche iche nke ramen nke ị na-ahụ ma ọ bụ na ezigbo ahụmahụ iri nri ma ọ bụ na ngwugwu nke ramen ngwa ngwa, ị ga-achọpụta na ekpomeekpo sitere na broth. Ọ bụ ezie na enwere ike ịrụ ụka na noodles na-ejigide ekpomeekpo ahụ, a pụkwara ịrụ ụka na ma ọ bụrụ na efere adịghị, agaraghị enwe ụtọ ọ bụla ịmalite.

Yabụ kedu onye ọ bụ?

Ọ bụ ramen noodles ka ọ bụ ofe? Ajụjụ a kewara ọtụtụ mmadụ. Otú ọ dị, nri ndị Japan na-ekwu na a na-ewere ramen abụọ: ofe noodle. Ọ bụ ezie na azịza ya edoghị anya nke ọma, ọ na-edozi arụmụka ahụ.

Agbanyeghị, enwere ihe siri ike n'akụkụ abụọ iji kwado na a na -ekewa ya dị ka noodles ma ọ bụ ofe. Kedu akụkụ ị nọ?

Gụọkwa: a na -eghe ramen noodles tupu akpọnwụ?

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.